《2019版新教材高中生物 第2章 第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者學(xué)案 新人教版必修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2019版新教材高中生物 第2章 第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者學(xué)案 新人教版必修1（14頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第4節(jié)　蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 知識(shí)點(diǎn)一　　　蛋白質(zhì)功能 1．下列生理活動(dòng)與蛋白質(zhì)功能無(wú)關(guān)的是(　　) A．氧氣在血液中的運(yùn)輸 B．細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì) C．催化葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的氧化分解 D．構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 答案　B 解析　氧氣在血液中通過(guò)血紅蛋白來(lái)運(yùn)輸，與蛋白質(zhì)功能有關(guān)，A不符合題意；細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)是DNA，與蛋白質(zhì)功能無(wú)關(guān)，B符合題意；葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化分解是酶促反應(yīng)，呼吸酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此細(xì)胞內(nèi)葡萄糖氧化分解與蛋白質(zhì)功能有關(guān)，C不符合題意；蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，D不符合題意。 2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)功

2、能的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白 B．具有信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)的激素都是蛋白質(zhì) C．人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等的侵害 D．一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 答案　B 解析　蛋白質(zhì)的作用主要有構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)；信息傳遞，如胰島素；催化作用，如胃蛋白酶；運(yùn)輸作用，如血紅蛋白；免疫作用，如抗體。但激素并不都是蛋白質(zhì)，除蛋白質(zhì)和肽類外，還有胺類激素如甲狀腺素、脂質(zhì)類如性激素，B錯(cuò)誤。 3．蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的

3、。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對(duì)應(yīng)不正確的是(　　) A．胰島素與調(diào)節(jié) B．抗體與免疫 C．淀粉酶與運(yùn)輸 D．血紅蛋白與運(yùn)輸 答案　C 解析　胰島素具有降血糖的功能，在血糖平衡調(diào)節(jié)中發(fā)揮重要作用，A正確；抗體能與抗原進(jìn)行特異性結(jié)合，與免疫有關(guān)，B正確；淀粉酶能催化淀粉水解，沒(méi)有運(yùn)輸作用，C錯(cuò)誤；血紅蛋白具有運(yùn)輸氧氣的作用，D正確。 知識(shí)點(diǎn)二　　　蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸 4．下列四個(gè)結(jié)構(gòu)式中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是(　　) 答案　D 解析　由組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式可知，每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基(—NH2)和一個(gè)羧基(—COOH)，并且都有一個(gè)氨基和

4、一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，題中只有D結(jié)構(gòu)式能正確表示構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子。A結(jié)構(gòu)式只有氨基，沒(méi)有羧基；B結(jié)構(gòu)式只有羧基，沒(méi)有氨基；C結(jié)構(gòu)式中的氨基和羧基沒(méi)有連在同一個(gè)碳原子上。 5．已知谷氨酸的分子式是C5H9NO4，那么該氨基酸的R基是(　　) A．—C2H4NO2 B．—C3H5O2 C．—C4H6O2 D．—C4H5O2 答案　B 解析　氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是：。根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以看出，氨基酸的分子式是RC2H4O2N，已知谷氨酸的分子式是C5H9O4N，減去C2H4O2N，所以R基團(tuán)是—C3H5O2，綜上所述，B符合題意。 6．下列關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的說(shuō)法中，錯(cuò)

5、誤的是(　　) A．生物體內(nèi)最簡(jiǎn)單的氨基酸R基為—H B．至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一碳原子上 C．氨基酸分子的R基是決定氨基酸種類的基團(tuán) D．人體細(xì)胞只能合成必需氨基酸 答案　D 解析　人體內(nèi)不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸為必需氨基酸，D錯(cuò)誤。 7．如圖為4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，則下列相關(guān)敘述中正確的是(　　) A．構(gòu)成氨基酸的元素只有C、H、O、N 4種 B．氨基酸丙和丁的R基分別是—NH2 和—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．成人體內(nèi)必需氨基酸的種類比嬰兒的多一種 答案　C 解析　組成氨基酸的基本元素包括C、H、O、N，少數(shù)氨基

6、酸還含有S，A錯(cuò)誤；氨基酸丙的R基是—CH2—OH，B錯(cuò)誤；R基中可以有氨基或羧基，C正確；成人體內(nèi)必需氨基酸的種類比嬰兒的少一種，D錯(cuò)誤。 知識(shí)點(diǎn)三　　　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性 [題型一　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性] 8．下圖為一種多肽分子，構(gòu)成該多肽分子的氨基酸種類和肽鍵數(shù)分別為(　　) A．1種、2個(gè) B．2種、2個(gè) C．2種、3個(gè) D．3種、2個(gè) 答案　D 解析　根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為某多肽分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該多肽含有2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，也稱為三肽。組成該多肽的3個(gè)氨基酸的R基依次是—CH2CH3、—CH3、—H，可見(jiàn)該多肽是由3種氨基酸脫水縮合形成的

7、，D正確。 9．下列是兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)，它們?cè)谛纬啥臅r(shí)，最可能縮合的基團(tuán)是(　　) A．①③ B．②⑥ C．②④ D．③④ 答案　C 解析　氨基酸脫水縮合發(fā)生在一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基間，③和⑥是R基上的羧基和氨基，不參與脫水縮合，所以C符合題意。 10．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A．血紅蛋白形成過(guò)程是4條肽鏈由于氫鍵作用先各自形成一定空間結(jié)構(gòu)，再聚集在一起形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu) B．熟雞蛋易消化的原因是高溫使蛋白質(zhì)變性，破壞了肽鍵 C．氨基酸脫水縮合形成多肽鏈時(shí)，產(chǎn)物H2O中的氫來(lái)自氨基 D．氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序、空間結(jié)構(gòu)以及氨基酸

8、連接方式不同決定蛋白質(zhì)的多樣性 答案　A 解析　變性的蛋白質(zhì)中的肽鍵沒(méi)有斷裂，熟雞蛋易消化的原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變松散，易被蛋白酶水解消化，B錯(cuò)誤；氨基酸脫水縮合形成多肽鏈時(shí)，產(chǎn)物H2O中的氫來(lái)自氨基和羧基，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，D錯(cuò)誤。 11．能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組順序是(　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等元素?、郯被岱肿用撍s合形成多肽?、茈逆溣捎诎被岱肿又g形成的氫鍵盤曲折疊?、菪纬梢欢ǖ目臻g結(jié)構(gòu) A．①③④②⑤ B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤ 答案　D

9、 解析　組成氨基酸的元素包括C、H、O、N等，氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，多肽鏈盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，D正確。 [題型二　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)決定功能] 12．人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其直接原因是(　　) A．兩者屬于不同系統(tǒng) B．兩者所含蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)不同 C．兩者細(xì)胞的形狀不同 D．兩者在人體內(nèi)的位置分布不同 答案　B 解析　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，平滑肌和骨骼肌的功能不同，是因?yàn)闃?gòu)成二者的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，B正確。 [題型三　與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算] 13．下列有關(guān)圖示多肽的敘述，正確的是(　　) A．由5個(gè)氨基酸縮合

10、而成 B．形成過(guò)程中失去了3分子水 C．有4種不同的側(cè)鏈基團(tuán) D．游離的氨基和羧基各1個(gè) 答案　B 解析　分析題圖可知，圖中多肽有三個(gè)肽鍵(—CO—NH—)，即含有4個(gè)氨基酸，A錯(cuò)誤；4個(gè)氨基酸在脫水縮合過(guò)程中共失去3分子的水，B正確；圖中氨基酸的R基分別為：—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2SH、—CH3，即表示有3種不同的側(cè)鏈基團(tuán)，C錯(cuò)誤；圖中多肽有兩個(gè)游離的羧基和一個(gè)游離的氨基，D錯(cuò)誤。 14．測(cè)得某蛋白質(zhì)由兩條肽鏈組成，共含有51個(gè)氨基酸。已知氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約為(　　) A．6528 B．5646 C．5628

11、 D．5238 答案　B 解析　根據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量－失去水分子數(shù)×水的相對(duì)分子質(zhì)量，而失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，故該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約為128×51－(51－2)×18＝5646，B正確。 15．一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，則該多肽(　　) A．有38個(gè)肽鍵 B．可能沒(méi)有游離氨基 C．至少有5個(gè)游離羧基 D．至多有36種氨基酸 答案　B 解析　根據(jù)題干信息可知該多肽含有39個(gè)氨基酸，且是環(huán)狀的，所以有39個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；由于該多肽是環(huán)狀的，所以在不考慮R基上氨基的前提

12、下，該多肽可能沒(méi)有游離氨基，B正確；由于該多肽是環(huán)狀的，有4個(gè)谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，在不考慮其他氨基酸的R基的前提下，該多肽至少有4個(gè)游離羧基，C錯(cuò)誤；根據(jù)題干信息無(wú)法判斷有多少種氨基酸參與構(gòu)成該環(huán)狀肽，但是人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，D錯(cuò)誤。 16．根據(jù)如圖化合物的結(jié)構(gòu)分析回答： (1)構(gòu)成該化合物的氨基酸種類________種。 (2)該化合物由________個(gè)氨基酸失去________個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做________。 (3)該化合物稱為________，含________個(gè)肽鍵。 (4)如果圖中氨基酸順序改變，其相應(yīng)功能是否發(fā)生改

13、變？________。為什么？____________________________________ ____________________________________。 答案　(1)3　(2)4　3　脫水縮合 (3)四肽　3　(4)改變　氨基酸順序改變，形成的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，蛋白質(zhì)功能改變 解析　(1)圖中化合物由4個(gè)氨基酸構(gòu)成，R基分別為—H、—H、、—CH2—COOH，即有3種氨基酸。 (2)該化合物由4個(gè)氨基酸失去3個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做脫水縮合。 (3)該化合物稱為四肽，共含有3個(gè)肽鍵。 (4)蛋白質(zhì)的功能與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間

14、結(jié)構(gòu)有關(guān)，因此如果圖中氨基酸順序改變，其相應(yīng)功能也會(huì)發(fā)生改變。 17．用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)得幾種多肽化合物的氨基酸數(shù)目如表所示： 多肽化合物 氨基酸 多肽化合物 氨基酸 ① 催產(chǎn)素 9 ⑤ 牛胰蛋白酶 223 ② 牛加壓素 9 ⑥ 人胰島素 51 ③ 血管舒張素 9 ⑦ 免疫球蛋白 660 ④ 平滑肌舒張素 10 ⑧ 人血紅蛋白 574 (1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳___________________________不同。 (2)⑥的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；

15、⑦的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用； ⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用。 (3)組成上述8種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)通式是________________，形成的肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________。 (4)該實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有________，這種特點(diǎn)決定了蛋白質(zhì)的______________________。 答案　(1)氨基酸的種類、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu) (2)調(diào)節(jié)　免疫　運(yùn)輸 (3) 　—CO—NH— (4)多樣性　功能多樣性 解析　(1)分析表格信息可知，①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但是氨基酸的種類、排列順序和肽鏈的

16、空間結(jié)構(gòu)不同，進(jìn)而導(dǎo)致三種多肽化合物的功能不同。 (2)⑥胰島素具有調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)的功能；⑦是免疫球蛋白，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能；⑧是血紅蛋白，具有運(yùn)輸氧氣的功能，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的運(yùn)輸功能。 (3)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，肽鍵是由一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫去1分子水形成的，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是—CO—NH—。 (4)該實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了功能的多樣性。 　　易錯(cuò)題型　不能正確分析特殊氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程 18．X個(gè)氨基酸合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)如圖所示(內(nèi)含環(huán)肽)，其中—S—S—表示連接兩條相鄰多肽的二硫鍵(每個(gè)二硫鍵由兩個(gè)

17、—SH脫去2個(gè)H形成)。下列敘述中不正確的是(　　) A．此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)氨基與2個(gè)羧基 B．形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性 C．此蛋白質(zhì)中應(yīng)含有(X－3)個(gè)肽鍵 D．蛋白質(zhì)合成時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量為(X－2)×18＋4 答案　C 解析　一條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，環(huán)肽不考慮，所以此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)氨基與2個(gè)羧基，A正確；該蛋白質(zhì)由3條肽鏈構(gòu)成，形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，B正確；該蛋白質(zhì)含有2條鏈狀肽鏈和1條環(huán)肽，所以蛋白質(zhì)合成時(shí)形成的肽鍵數(shù)目＝氨基酸總數(shù)一鏈狀肽鏈數(shù)＝X－2，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)合成時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量為失去的水的相對(duì)分子質(zhì)量

18、與脫去H的相對(duì)分子質(zhì)量的和，即(X－2)×18＋4，D正確。 易錯(cuò)提醒　含二硫鍵的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算、環(huán)狀肽中的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)的關(guān)系：每形成一個(gè)二硫鍵要脫去2個(gè)H，即相對(duì)分子質(zhì)量減少2；環(huán)狀肽中，因?yàn)殡逆準(zhǔn)孜灿挚s合成肽鍵，所以氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)，主鏈末端不再有游離羧基和氨基。 1．若下列物質(zhì)各只有一分子，則在這些物質(zhì)中可以組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多可以縮合成(　　) A．二肽 B．三肽 C．四肽 D．五肽 答案　B 解析　組成蛋白質(zhì)的氨基酸的特點(diǎn)是至少要有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上，可以看出②③⑤屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸，且已知每種氨基酸只有一個(gè)，故最

19、多可以縮合成三肽。 2．下圖是細(xì)胞中常見(jiàn)的反應(yīng)，下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．乙分子的R基為—H B．化合物丙叫做二肽 C．化合物丙中含有一個(gè)游離羧基 D．水中的氫來(lái)自乙的氨基 答案　B 解析　根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，乙分子的R基為—CH2COOH，A錯(cuò)誤；化合物丙由甲、乙兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成，稱為二肽，B正確；由圖可知，化合物丙中肽鏈右端和R基中各有一個(gè)羧基(—COOH)，共含有2個(gè)游離的羧基，C錯(cuò)誤；由圖可知，脫水縮合時(shí)，水中的氫來(lái)自甲的羧基和乙的氨基，D錯(cuò)誤。 3．胰島B細(xì)胞分泌的胰島素(胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸)能與

20、肝細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，促進(jìn)肝細(xì)胞攝取葡萄糖。下列敘述正確的是(　　) A．胰島素分子的肽鍵總數(shù)是50個(gè) B．該胰島素分子至少含有游離氨基2個(gè) C．變性的胰島素不能與雙縮脲試劑作用，產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng) D．胰島素與肝細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的免疫功能 答案　B 解析　胰島素分子的肽鍵總數(shù)＝氨基酸總數(shù)－肽鏈數(shù)＝(21＋30)－2＝49(個(gè))，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)分子至少含有的游離氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＝2(個(gè))，B正確；變性的胰島素其肽鍵沒(méi)有斷裂，仍能與雙縮脲試劑作用，產(chǎn)生特定的顏色(紫色)反應(yīng)，C錯(cuò)誤；胰島素與肝細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，促進(jìn)肝細(xì)胞攝取葡萄糖，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的信息傳遞，調(diào)節(jié)機(jī)體生命

21、活動(dòng)的功能，D錯(cuò)誤。 4．如圖表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過(guò)程(a、b、c)，在這三個(gè)過(guò)程中，Y代表的物質(zhì)可能分別為(　　) A．激素、抗體、載體 B．抗體、載體、酶 C．維生素、載體、抗體 D．載體、抗體、酶 答案　D 解析　蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；有的蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)的功能，如胰島素；有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白；有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。分析題圖可知，X與Y結(jié)合，X進(jìn)入細(xì)胞，說(shuō)明X可能是被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)，Y可能是載體；X與Y結(jié)合后，X被清除，說(shuō)明X可能是抗原，Y可能是抗

22、體；X與Y結(jié)合后，X轉(zhuǎn)變成其他物質(zhì)，說(shuō)明X可能是反應(yīng)物，Y可能是酶。 5．生長(zhǎng)激素和胰島素都是人體內(nèi)對(duì)生命活動(dòng)起著重要調(diào)節(jié)作用的激素，但是功能不同，與此無(wú)關(guān)的是(　　) A．氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序 B．構(gòu)成蛋白質(zhì)肽鏈的數(shù)目 C．構(gòu)成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) D．組成肽鍵的化學(xué)元素的種類 答案　D 解析　結(jié)構(gòu)決定功能，生長(zhǎng)激素和胰島素功能不同，是由于二者的結(jié)構(gòu)不同。造成結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)肽鏈的數(shù)目不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同等，而組成肽鍵的化學(xué)元素的種類是相同的，都含C、O、N、H元素，故選D。 6．如圖表示某種蛋白質(zhì)中相關(guān)基團(tuán)或氨基酸

23、的數(shù)目，下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈 B．該蛋白質(zhì)中共有126個(gè)肽鍵 C．該蛋白質(zhì)的R基上共含17個(gè)氨基 D．形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉125個(gè)水分子 答案　A 解析　據(jù)圖可知，該蛋白質(zhì)的羧基總數(shù)為17個(gè)，R基上的羧基數(shù)目為15個(gè)，則肽鏈末端游離的羧基數(shù)目為17－15＝2(個(gè))，進(jìn)而確定含有兩條肽鏈，A正確；該蛋白質(zhì)共有126－2＝124(個(gè))肽鍵，形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉124個(gè)水分子，B、D錯(cuò)誤；氨基總數(shù)為17，則R基上的氨基數(shù)為17－2＝15(個(gè))，C錯(cuò)誤。 7．圖1是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)；圖2為圖1中的部分肽鏈放大圖。請(qǐng)據(jù)圖

24、判斷下列敘述中不正確的是(　　) A．圖1中該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈49個(gè)肽鍵 B．氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量減少了882 C．圖2中含有的R基是②④⑥⑧ D．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基 答案　B 解析　分析題圖1可知，圖中共有21＋30＝51(個(gè))氨基酸，兩條肽鏈，所以肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)目＝49，A正確；氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)的過(guò)程中脫去了49個(gè)水分子和6個(gè)氫(每形成1個(gè)二硫鍵脫去2個(gè)氫)，所以相對(duì)分子質(zhì)量減少了49×18＋3×2＝888，B錯(cuò)誤；圖2中，①表示氨基，②④⑥⑧表示R基，③⑤⑦表示肽鍵，C正確；圖2中的R基中含有2個(gè)羧

25、基，且該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，由此可推知該蛋白質(zhì)至少含有2＋2＝4(個(gè))游離的羧基，D正確。 8．圖示為某30肽，其中含天門冬氨酸4個(gè)，分別位于第8、9、22、30位；肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述不正確的是(　　) A．該30肽含有肽鍵數(shù)為29個(gè) B．肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽中共含有氨基酸29個(gè) C．該30肽中游離的氨基數(shù)和羧基數(shù)至少為1個(gè)和4個(gè) D．肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比30肽少4個(gè) 答案　C 解析　30個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈應(yīng)含29個(gè)肽鍵，A正確；肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶

26、X完全作用該多肽鏈后，多肽中的第9位天門冬氨酸會(huì)脫離多肽鏈，即肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共由30－1＝29個(gè)氨基酸構(gòu)成，B正確；由題圖可知，每個(gè)天門冬氨酸的R基中含1個(gè)游離的羧基(不含氨基)，其他氨基酸的R基中也可能含有游離的氨基或羧基，因此該30肽至少含有游離的氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＝1，至少含有游離的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋四個(gè)天門冬氨酸的R基中含有的羧基數(shù)＝1＋4＝5，C錯(cuò)誤；肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶Y完全作用后第8位和第30位天門冬氨酸脫離肽鏈，斷開一個(gè)肽鍵增加1個(gè)氧原子，因此該多肽共增加4個(gè)氧原子，又因?yàn)榈?位和第30位天門冬氨酸脫離，每個(gè)氨基酸中有4個(gè)氧原子，共失去8個(gè)氧原子，

27、所以氧原子數(shù)目比30肽少4個(gè)，D正確。 9．下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A．一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 B．不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu) C．每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨(dú)特結(jié)構(gòu) D．變性的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) 答案　D 解析　一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，A正確；不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)，B正確；結(jié)構(gòu)決定功能，因此每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，C正確；變性蛋白質(zhì)

28、，破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但沒(méi)有破壞氨基酸之間的肽鍵，D錯(cuò)誤。 10．甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1)甲圖中A的元素組成為________，在人體內(nèi)可以合成的B屬于________，C是________。 (2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的______________________不同，以及蛋白質(zhì)的________千變?nèi)f化。 (3)乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少________個(gè)。這些肽鏈和三十九肽相比，氨基和羧基分別

29、增加________個(gè)，C原子減少________個(gè)，O原子減少________個(gè)。 (4)若該蛋白質(zhì)是血紅蛋白，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；若該蛋白質(zhì)是酶，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用。 (5)經(jīng)過(guò)加熱、加酸、加酒精等引起細(xì)菌和病毒的__________因此可以達(dá)到____________的目的，此時(shí)的蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(yàn)________(填“能”或“否”)發(fā)生紫色反應(yīng)。 答案　(1)C、H、O、N(缺一不可)　非必需氨基酸　肽鍵 (2)種類、數(shù)量和排列順序　空間結(jié)構(gòu) (3)7　3、3　12　1 (4)運(yùn)輸　催化 (5)蛋白質(zhì)變性　消毒和滅菌　能 解析　(1)

30、甲圖中的B是蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸，它的元素組成有C、H、O、N等，氨基酸脫水縮合后形成肽鍵(C)。 (2)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。 (3)乙圖中的多肽未被破壞前的肽鍵數(shù)量為38個(gè)，去掉4個(gè)氨基酸后形成四條肽鏈，這四條肽鏈由35個(gè)氨基酸組成，其肽鍵的數(shù)量為35－4＝31(個(gè))，所以肽鍵數(shù)量減少了7個(gè)。每一條肽鏈的一端是一個(gè)氨基，另一端是一個(gè)羧基，故氨基和羧基的數(shù)目都增加了3個(gè)。去掉4個(gè)丙氨酸，每個(gè)丙氨酸含有3個(gè)C原子，故C原子數(shù)目減少12個(gè)。三十九肽＋7個(gè)H2O→4條短肽＋4個(gè)丙氨酸(C3H7O2N)，根據(jù)O原子守恒

31、可知：三十九肽中的O原子數(shù)＋7＝4條短肽中的O原子數(shù)＋4個(gè)丙氨酸中的O原子數(shù)(8個(gè))，所以4條短肽中的O原子數(shù)比三十九肽中的O原子數(shù)少了1個(gè)原子，因此在該過(guò)程中，O原子數(shù)目減少1個(gè)。 (4)蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，如血紅蛋白具有運(yùn)輸氧氣的功能、酶具有催化作用。 (5)蛋白質(zhì)變性即蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，可以使蛋白質(zhì)失去活性及原有的功能，但肽鍵仍舊完好，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。 　　實(shí)驗(yàn)探究 11．腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)該化合物有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基

32、。 (2)該化合物是由________個(gè)氨基酸失去________分子水而形成的，這種方式叫做________，該化合物叫________肽。在形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。 (3)該化合物水解后可產(chǎn)生________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是________。 (4)現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、雞蛋、人的口腔唾液(酶)、質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明“腦啡肽是多肽”。 ①實(shí)驗(yàn)原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。 ②方法步驟：________________

33、________________。 ③預(yù)期結(jié)果：_______________________________。 ④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________________。 答案　(1)1　1 (2)5　4　脫水縮合　五　72 (3)4　R基不同 (4)②取2支試管分別編號(hào)A、B，在A中加入2 mL腦啡肽液，在B中加入2 mL蒸餾水；在2支試管中各加入2 mL質(zhì)量濃度為0.1 g/mL NaOH溶液，振蕩；在2支試管中各加入4滴質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩　③A試管中出現(xiàn)紫色，B試管中不出現(xiàn)紫色　④腦啡肽是一種多肽 解析　該多肽含有4個(gè)肽鍵，是由5個(gè)氨基酸脫水縮合而成的，在形成多肽時(shí)，共脫去4個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量減少了4×18＝72。該多肽中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基；從結(jié)構(gòu)上可以看出，左起第二個(gè)氨基酸的R基和第三個(gè)氨基酸的R基相同，應(yīng)為同一種氨基酸，因此腦啡肽水解后產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽，能與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。在設(shè)計(jì)過(guò)程中還應(yīng)注意空白對(duì)照。 - 14 -