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1、2022年高中生物 專題六《植物有效成分的提取》專題綜合檢測 新人教版選修1 (時間：90分鐘；滿分：100分) 一、選擇題(本題共20小題，每小題2.5分，滿分50分) 1．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是(　　) ①具有較強的揮發(fā)性?、谝兹苡谒、垡兹苡谟袡C溶劑 ④具有特殊的植物香味 A．①②③　　　　　　　　　 B．②③④ C．①③④ D．①②④ 解析：選C。植物芳香油的組成主要包括萜類化合物及其衍生物，易溶于有機溶劑，具有很強的揮發(fā)性和特殊的香味。 2．主要分布在植物的花中的芳香油有(　　) ①玫瑰油?、谙悴萦汀、巯闳~油?、苷劣汀、菀捞m油　⑥薄荷油?、叱然ㄓ汀?/p>

2、⑧檀香油?、嵝尤视汀、饨鸷蠚g油 A．①③④⑤⑦⑧ B．①⑤⑦⑩ C．②③⑤⑦⑧⑩ D．②③⑥⑦⑧⑨⑩ 解析：選B。玫瑰油、依蘭油、橙花油、金合歡油主要分布在植物的花中，香草油、香葉油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝葉中，杏仁油主要分布在植物的種子中。 3．從下列植物中提取植物芳香油時，可采用水蒸氣蒸餾法的一組是(　　) ①玫瑰油?、陂倨び汀、圮岳蛴汀、芄鸹ㄓ? A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 解析：選C。用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香油時，芳香油要具有揮發(fā)性的特點，且在蒸氣過程中有效成分不能受到破壞。從橘皮中提取橘皮精油時，若采用水蒸氣蒸餾法，則會發(fā)生

3、有效成分部分水解，并產(chǎn)生原料焦糊的問題，因此一般采用壓榨法。桂花油易溶于有機溶劑，因此用萃取法提取較好。 4．在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是(　　) A．加熱 B．防止過度沸騰 C．過濾 D．冷凝 解析：選D。本題考查蒸餾法分離植物芳香油的實驗裝置各部分的作用。在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是冷凝。 5．現(xiàn)有一瓶甲和乙的混合物，已知甲和乙的某些性質(zhì)如表所示： 物質(zhì) 化學(xué)式 熔點/℃ 沸點/℃ 密度/ g·cm－3 水中的溶解性 甲 C3H6O2 －98 57.5 0.93 可溶 乙 C4H8O2 －84 77 0.90 可

4、溶 據(jù)此，將甲和乙互相分離的方法(　　) A．分餾法 B．升華法 C．萃取法 D．過濾法 答案：A 6．在玫瑰油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入(　　) A．無水硫酸鈉 B．苯 C．乙醇 D．氯化鈉 解析：選D。向乳濁液中加入氯化鈉，可降低玫瑰油的溶解度，鹽析的結(jié)果使水和油分開，這樣有利于玫瑰油的純化與回收。 7．“橘皮精油的提取”實驗所用的石灰水的作用不包括(　　) A．破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu) B．分解果膠 C．調(diào)整pH D．防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 解析：選C。石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘

5、皮壓榨時滑脫，提高出油率。石灰水的pH為12，強堿性，不能調(diào)整pH。為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7～8。 8．壓榨完橘皮后，處理壓榨精油時，離心的目的是(　　) A．除去質(zhì)量較小的固體殘留物 B．除去水分 C．除去固體物和殘渣 D．除去果蠟、果膠 解析：選A。將榨出的油水混合液用布袋過濾，除去糊狀殘渣，再將得到的混合物用6000～8000 r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心，以除去質(zhì)量較小的固體殘留物。 9．對玫瑰油提取操作敘述錯誤的一項是(　　) A．應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時間很長的花瓣 B．提取時

6、花瓣與清水的質(zhì)量比為4∶1 C．蒸餾溫度太高、時間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差 D．向分離的油層中加入無水硫酸鈉，然后過濾就可以得到玫瑰油了 解析：選B。最好選用當(dāng)天采摘的鮮玫瑰花，提取時花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4；如果蒸餾溫度太高、時間太短，則玫瑰油中雜質(zhì)較多；向分離的油層中加入無水硫酸鈉，吸收油層中的水分，從而得到比較純凈的玫瑰油。 10．橘皮精油的提取過程中，過濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物，靜止5～7 d后，用吸管吸出物質(zhì)是(　　) A．上層中的水 B．下層中的果蠟 C．下層中的水和果蠟 D．上層中的橘皮油 解析：選D。水、果蠟和橘皮油的混合物中，油的密度最低，位于

7、上層的是橘皮精油。 11．關(guān)于植物芳香油的敘述錯誤的是(　　) A．揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑，一般來說價格昂貴 B．都是由天然植物的莖、葉、樹干、花、果實和種子等部位經(jīng)過萃取出來的濃縮液體 C．它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)穩(wěn)定的精華 D．馬蜂或蚊蟲叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛 解析：選B。本題主要考查植物芳香油的特點、提取方法及作用。植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶于有機溶劑，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等，根據(jù)植物原料的特點，選擇不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。植物芳香油的存在對于保護(hù)植物體本身有重要作用。 12．橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液

8、，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入兩種物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7～8，這兩種物質(zhì)是(　　) A．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 B．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 C．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 D．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 解析：選B。分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，目的是使橘皮油易于和水分離。 13．對分液漏斗的使用，正確的是(　　) A．首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂 B．塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆? C．檢查分液漏斗的頂塞與活塞處

9、是否滲漏，確認(rèn)是否滴水 D．取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩 解析：選D。本題考查常用化學(xué)儀器的使用方法。 14．食品添加劑中的鮮味劑和色素分別是(　　) A．谷氨酸、胡蘿卜素 B．蘋果酸、紅曲素 C．高果糖漿、胡蘿卜素 D．肌苷酸、檸檬素 解析：選A。食品添加劑中的鮮味劑是肌苷酸、谷氨酸等；色素是β-胡蘿卜素、紅曲素等；甜味劑是高果糖漿；酸味劑是檸檬酸、乳酸等。 15．由于胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防多種疾病，所以對于胡蘿卜的食用方法講究很多。胡蘿卜素在不同溶劑中的溶解度差別很大

10、，以下食用胡蘿卜的方法最合適的是(　　) A．洗凈，生吃 B．清蒸，放糖 C．炒著吃，多放油 D．清燉，喝湯 答案：C 16．如果萃取胡蘿卜素樣品層析后，層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺，則最有可能的原因是(　　) A．萃取的時間不夠 B．選擇的萃取劑不恰當(dāng) C．提取物中含有雜質(zhì) D．濃縮過程操作不當(dāng) 解析：選C。如果提取物中混有雜質(zhì)，則胡蘿卜素的含量相對較少，層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。 17．萃取胡蘿卜素時應(yīng)采用下列哪種萃取劑(　　) A．石油醚 B．乙酸乙酯 C．乙醚 D．苯 解析：選A。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，

11、并且不與水混溶。四種試劑的沸點依次是90～120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃，其中石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，最適于作萃取劑。 18．萃取過程中采用水浴加熱的原因是(　　) A．水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B．是為了保持97～100 ℃的恒溫 C．防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D．有機溶劑遇明火易爆炸 解析：選D。萃取過程使用的有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱。 19．萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可以通過紙層析法進(jìn)行鑒定，原理是(　　) A．色素提取液中不同色素已經(jīng)分層 B．陽光的照射使各種色素已經(jīng)分層 C．層析液

12、對各種色素的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)散速度不同 D．層析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分離的擴(kuò)散速度不同 解析：選C。由于不同色素在層析液中的溶解度不同，當(dāng)層析液在濾紙上擴(kuò)散時，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，反之則慢。因而各種色素可以在濾紙上分離。 20．下列對植物有效成分的提取方法敘述中正確的是(多選)(　　) A．用萃取法提取胡蘿卜素 B．用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素粗品 C．用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油 D．用壓榨法提取玫瑰精油 答案：AB 二、非選擇題(本題共4小題，滿分50分) 21．(12分)下面是提取橘皮精油的實驗流程示意圖，回答下列問題：

13、石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油 (1)分析提取橘皮精油采用壓榨法的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)新鮮的橘皮中含有大量的__________、__________和__________，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要橘皮干燥除去水分，然后用石灰水浸泡，分析用石灰水浸泡的目的是___

14、_________，使橘皮均勻浸泡的措施是____________。 (3)壓榨是個機械加壓過程，要求是______________________________。為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入________________________并調(diào)節(jié)pH至________。 (4)壓榨液中含有橘皮精油和大量水分，還有一些雜質(zhì)，需要進(jìn)行兩次過濾，第一次用__________過濾，第二次用________過濾，目的是________。靜置的要求是________，目的是________。 解析：本題考查橘皮精油的提取過程及實驗分析能力。橘皮精油的主要成分是檸檬烯，若用水蒸氣蒸餾，會發(fā)生

15、部分水解；若用水中蒸餾法，則原料易焦糊，故一般采用壓榨法提取。壓榨前，需要將橘皮用石灰水浸泡，這樣可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，降低壓榨液的黏稠度，過濾時不會堵塞篩眼；還需要加入NaHCO3和Na2SO4，以促進(jìn)油和水的分離。對壓榨液進(jìn)行兩次過濾；第一次用普通布袋過濾，第二次用濾紙過濾，還要結(jié)合靜置，以除去固體物和殘渣及少量水和果蠟。 答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時，會發(fā)生部分水解；若用水中蒸餾法，則容易使原料焦糊 (2)果蠟　果膠　水分　破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率　將橘皮粉碎 (3)既要將原料壓緊，防止滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來　相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的

16、NaHCO3和5%的Na2SO4　7～8 (4)普通布袋　濾紙　除去雜質(zhì)　在5 ℃～10 ℃下，靜置5 d～7 d　使雜質(zhì)沉淀 22．(12分)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，請結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計一個提取茉莉油的過程。 (1)原料選擇：________________________________________________________________________。 (2)提取方法的選擇及原因：________________________________________________________________________ _______

17、_________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)實驗流程(如下圖)： 茉莉花＋水→蒸餾器→→→油水混合物→→直接精油→加→過濾→茉莉油 ①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為________。 ②A表示_________過程，B表示_________過程，C表示________，通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液

18、加入D________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。 解析：(1)在盛花期采摘茉莉花的原因是此時茉莉花內(nèi)芳香油含量高。(2)茉莉精油的特點不溶于水，易溶于有機溶劑，因此，適合用水蒸氣蒸餾法和萃取法提取；但前者具有設(shè)備簡單，成本低，操作簡單等優(yōu)點，因此常被采用。(3)在提取過程中，加入清水、食鹽和無水硫酸鈉可以使芳香油被逐步分離并純化。 答案：(1)在花開的盛花期采摘茉莉花 (2)采用水蒸氣蒸餾法，原因有①茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水而易溶于有機溶劑，與水共沸時會隨水蒸氣蒸餾出來，便于提取。②由于水蒸氣蒸餾法設(shè)備簡單，成本低，易于操作，因此常采用水蒸氣蒸餾法而不采用

19、萃取法 (3)①1∶4?、谒魵庹麴s　冷凝　分離油層　無水硫酸鈉 23．(12分) 如圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答問題： (1)該圖所示的鑒定方法稱為________________。 (2)基線一般距底邊________cm。 (3)A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是______，屬于提取樣品的樣點的是________，點樣的要點是________________________________________________________________________ _____________________________________

20、___________________________________。 (4)在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是________，②代表的物質(zhì)是________________。 解析：本題是對提取后的胡蘿卜素進(jìn)行成分鑒定的考查。主要考查了胡蘿卜素成分鑒定的方法、過程和原理。 答案：(1)紙層析鑒定法　(2)2　(3)A和D　B和C 點樣應(yīng)該快速細(xì)致，圓點細(xì)小，每次點樣時濾紙都要干燥 (4)β-胡蘿卜素　其他色素和雜質(zhì) 24．(14分) 下面是甲、乙兩位同學(xué)用萃取法提取胡蘿卜素時的有關(guān)做法，請予以評價： (1)如圖是甲同學(xué)提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有一處明顯的錯誤。請

21、指出錯在哪里，如何改正？ (2)乙同學(xué)操作步驟如下：①選用新鮮的胡蘿卜100 g，清水洗凈，然后切碎。②將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入50 mL酒精。③將圓底燒瓶置于水浴裝置中，固定在鐵架臺上，用酒精燈緩緩加熱20 min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。④過濾(略)。⑤濃縮干燥(略)。⑥鑒定(略)。指出上述操作不當(dāng)之處，并加以改正。 解析：用于提取胡蘿卜素的有機溶劑揮發(fā)性極強，又易燃燒，應(yīng)避免直接明火加熱，否則易引起燃燒、爆炸等。胡蘿卜塊較大，不容易萃取，胡蘿卜中的水分將在提取后難以分離，應(yīng)提前烘干；水溶性有機溶劑會與水混溶而影響萃取效果；在加熱時有機溶劑容易揮發(fā)，故圓底燒瓶上應(yīng)安裝回流冷凝裝置。 答案：(1)圓底燒瓶直接加熱是錯誤的，應(yīng)將圓底燒瓶置于水浴裝置中，然后固定在鐵架臺上。 (2)①新鮮胡蘿卜沒有粉碎和烘干，應(yīng)徹底粉碎，并烘干； ②不應(yīng)該用酒精作萃取劑，應(yīng)改為用石油醚作萃取劑； ③圓底燒瓶上沒有固定冷凝管，應(yīng)改為圓底燒瓶上固定冷凝管。