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1、2022年高中生物《ATP和酶》酶促反應(yīng)-教案5 蘇教版必修1 導(dǎo)入新課 教師呈示情景：出示細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)圖或讓學(xué)生觀察教材中的細(xì)胞圖，然后由學(xué)生回答線粒體、葉綠體、溶酶體與核糖體等細(xì)胞器的作用。并思考，為何相關(guān)的細(xì)胞代謝只能在相應(yīng)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中完成或進(jìn)行？ 推進(jìn)新課 　板　書： （三）酶促反應(yīng)與酶促反應(yīng)過程 教師引導(dǎo)： （1）根據(jù)我們前面所學(xué)的知識可以知道，細(xì)胞內(nèi)所有的代謝反應(yīng)都是在酶的催化下進(jìn)行的。細(xì)胞內(nèi)各種結(jié)構(gòu)的功能不同，其原因之一是它們的結(jié)構(gòu)中所含酶的種類各異。 （2）如：線粒體是有氧呼吸的主要場所，是由于徹底氧化分解有機(jī)物的酶分布于此；核糖體中有合成蛋白質(zhì)的酶存

2、在使其成為合成蛋白質(zhì)的場所；葉綠體內(nèi)有催化光合作用的酶系…… （3）細(xì)胞空間上酶分布的分隔性和酶的高效性、專一性、多樣性，使錯綜復(fù)雜的代謝反應(yīng)既各自獨(dú)立又相互協(xié)調(diào)統(tǒng)一。 （4）我們把這種由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)。 師 那么酶促反應(yīng)與一般的化學(xué)反應(yīng)有何區(qū)別呢？ 學(xué)生活動：學(xué)生小組討論、代表發(fā)言。 生甲 酶促反應(yīng)通常是在常溫、常壓、接近中性等溫和條件下進(jìn)行的。 生乙 酶的催化效率很高，因而生物體內(nèi)的酶促反應(yīng)速率很快。 生丙 酶促反應(yīng)中酶的催化往往具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。 …… 師 在酶促反應(yīng)中，酶究竟是如何產(chǎn)生催化作用的？ 學(xué)生活動：自主

3、學(xué)習(xí)課文中“酶促反應(yīng)的相關(guān)知識”，注意觀察“酶促反應(yīng)示意圖”中a、b兩圖的區(qū)別，并進(jìn)行小組討論。 教師活動：打開自制的Flash課件，動態(tài)模擬酶在酶促反應(yīng)中的作用機(jī)制（我們建議在設(shè)置媒體技術(shù)時，要盡量符合“誘導(dǎo)—契合”模型，而非“鑰匙—鎖”模型）。 生 酶在酶促反應(yīng)中能催化特定的底物反應(yīng)，與酶的活性中心有關(guān)。但是，什么是酶的活性中心呢？ 師 ①活性中心是指酶分子中直接和底物結(jié)合，并和酶的催化作用直接有關(guān)的部位。②酶的活性中心一般位于酶分子的表面，呈裂縫狀。③酶活性中心一般是由兩部分組成的，一部分叫做結(jié)合基團(tuán)，主要起到與底物結(jié)合的作用；另一部分叫做催化基團(tuán)，直接參與催化反應(yīng)。少數(shù)酶

4、分子中的基團(tuán)同時具有上述兩個作用。 師 酶在酶促反應(yīng)中究竟如何發(fā)揮作用呢？ 生甲 底物與酶的關(guān)系猶如鑰匙—鎖的關(guān)系。 生乙 酶的活性中心與底物分子在結(jié)構(gòu)上具有特殊的匹配關(guān)系，這種匹配可以通過酶與底物之間的誘導(dǎo)而產(chǎn)生；當(dāng)酶與底物結(jié)合的時候，便啟動化學(xué)反應(yīng)。 生丙 在反應(yīng)過程中，形成了酶—底物的中間產(chǎn)物，然后，酶與底物脫離，同時底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物。 …… 師 “酶促反應(yīng)示意圖”中a、b兩圖各表示酶在何種反應(yīng)中的催化作用？ 生 “酶促反應(yīng)示意圖”中a圖表示酶在合成反應(yīng)中的催化作用，如酶可以催化兩個氨基酸脫水縮合生成二肽；“酶促反應(yīng)示意圖”中b圖表示酶在分解反應(yīng)中的催化作用，如麥

5、芽糖酶可以催化麥芽糖水解為兩分子葡萄糖。 師 酶作用機(jī)理的假說到底有哪些？ （1）關(guān)于酶的活性中心和底物結(jié)合的機(jī)理，早在1890年，德國化學(xué)家費(fèi)休就提出了著名的“鑰匙—鎖”模型。他認(rèn)為底物和酶分子的關(guān)系，就像鑰匙和鎖相配一樣，一把鎖只能被一把鑰匙打開，或是被在構(gòu)象上相近的鑰匙打開。這一學(xué)說在一定程度上解釋了酶促反應(yīng)的特性。 （2）但實(shí)際上，酶的活性中心并不像這個模型中所顯示的那樣，是固定不變的；并且這個模型不能解釋可逆反應(yīng)，因?yàn)榈孜锖彤a(chǎn)物的結(jié)構(gòu)是不同的。為什么這些不同的鑰匙能開同一把鎖？１９５８年，科仕蘭提出的“誘導(dǎo)—契合”模型克服了“鑰匙—鎖”模型的缺點(diǎn)。按照這一模型，酶與底物結(jié)合時

6、，底物能誘導(dǎo)酶分子的構(gòu)象發(fā)生變化，使酶分子能與底物很好地結(jié)合，從而發(fā)生催化作用。酶的Ｘ射線衍射研究證明，酶與底物結(jié)合時，酶分子的構(gòu)象的確是發(fā)生了變化。 （3）酶和底物相互作用而產(chǎn)生酶—底物復(fù)合物這一過程十分重要。在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行一個化學(xué)反應(yīng)，首先需要給以活化能，所以需要加熱。酶促反應(yīng)不需要加熱，不必給以活化能。這是因?yàn)槊负偷孜锏南嗷プ饔靡尫乓恍┙Y(jié)合能，使酶—底物復(fù)合物穩(wěn)定。有了結(jié)合能的釋放，酶就可以降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能了。 師 在我們上一堂課中，進(jìn)行了這樣一個實(shí)驗(yàn)，在用稀硫酸和唾液淀粉酶催化淀粉水解時，在其他條件不變的情況下，假如對加入稀硫酸的試管進(jìn)行酒精燈加熱處理，再觀察其實(shí)驗(yàn)結(jié)果，會發(fā)現(xiàn)淀粉水解的速率增加；而對加入稀釋的唾液進(jìn)行同樣的處理，卻發(fā)現(xiàn)被水解的速率顯著減慢，甚至完全不水解。說明了高溫加熱增加了H+的催化活性，卻顯著降低了淀粉酶的催化活性，甚至?xí)?dǎo)致淀粉酶失去催化活性。那么，溫度對酶的催化活性究竟有什么影響呢？溫度影響酶的催化活性的機(jī)理是什么呢？