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1、2022高考生物一輪復(fù)習(xí) 配餐作業(yè)8 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（含解析） 1．如圖表示某種酶催化某二糖的水解過程。據(jù)圖分析下列說法正確的是(　　) A．該過程可以表示麥芽糖的水解 B．反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)沒有發(fā)生改變 C．該酶也可以催化其他二糖的水解 D．該反應(yīng)過程中的酶只能利用一次 解析　由圖可知，該二糖由兩種不同的單糖構(gòu)成，可能是蔗糖或乳糖。反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)沒有發(fā)生改變，該酶可以重復(fù)利用。酶具有專一性，該酶不能催化其他二糖的水解。 答案　B 2．下列有關(guān)酶的敘述正確的是(　　) A．酶都是在核糖體上以氨基酸為原料合成的 B．麥芽糖酶催化淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖 C．若

2、要長期保存酶，應(yīng)將其放在低溫環(huán)境下 D．酶在催化反應(yīng)完成后立即被滅活 解析　本題考查酶的合成部位、酶的專一性、酶的保存等知識。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，因此酶的合成部位主要是核糖體，原料主要是氨基酸，少數(shù)是核糖核苷酸，A錯誤；酶具有專一性，麥芽糖酶只能催化麥芽糖水解生成葡萄糖，不能催化淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖，B錯誤；低溫條件下酶的活性受到抑制，但酶的空間結(jié)構(gòu)不會被破壞，所以應(yīng)在低溫條件下長期保存酶，C正確；酶是生物催化劑，在化學(xué)反應(yīng)完成后不會被滅活，D錯誤。 答案　C 3．下列是有關(guān)酶的實驗，敘述正確的是(　　) A．斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi)，然后讓鷹吞下去，一段時間后，籠

3、內(nèi)肉塊消失了，這個實驗說明了胃具有物理性消化的作用 B．在“比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率”實驗中，可先用滴管滴加氯化鐵溶液，再用此滴管滴加肝臟研磨液，不影響實驗結(jié)果 C．在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原糖產(chǎn)生來說明酶的作用具有專一性 D．在“探究溫度對酶活性的影響”實驗中，關(guān)鍵步驟是先將淀粉液在不同溫度條件下保溫5分鐘，然后分別向其中加入等量的淀粉酶液 解析　斯帕蘭札尼將肉塊放入金屬籠內(nèi)，然后讓鷹吞下去，一段時間后，籠內(nèi)肉塊消失了，這個實驗說明了胃具有化學(xué)性消化的作用，A錯誤；在“比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率”實驗中，若先用滴管滴加氯化鐵溶液，

4、再用此滴管滴加肝臟研磨液，會影響實驗結(jié)果，B錯誤；淀粉在淀粉酶的作用下可生成還原糖，而蔗糖不是還原糖，故在“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”實驗中，可通過檢測是否有還原糖產(chǎn)生來說明酶具有專一性，C正確；在“探究溫度對酶活性的影響”實驗中，關(guān)鍵步驟是先將淀粉液和酶溶液在不同溫度條件下各自保溫5分鐘，然后將相同保溫溫度下的酶溶液和淀粉溶液混合，D錯誤。 答案　C 4．為驗證酶的高效性，進(jìn)行如圖所示的實驗，以下描述正確的是(　　) A．加氯化鐵的試管必須加熱處理 B．兩試管加入催化劑的分子數(shù)相同 C．兩試管加入過氧化氫量不同 D．反應(yīng)完成后，兩試管中產(chǎn)物總量相同 解析　本題考查酶的高

5、效性的驗證實驗，意在考查考生的實驗分析能力。本實驗要驗證酶的高效性，應(yīng)設(shè)置單一變量(催化劑種類不同)，其他無關(guān)變量適宜且相同，過氧化氫在加熱條件下分解加快，因此不能加熱處理，A錯誤；每滴氯化鐵溶液中的Fe3＋數(shù)大約是每滴肝臟研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍，因此兩試管中加入催化劑的分子數(shù)不同，B錯誤；兩試管中加入的過氧化氫的量應(yīng)相同，C錯誤；由于反應(yīng)物量相同，因此反應(yīng)完成后，兩試管中產(chǎn)物量也應(yīng)相同，D正確。 答案　D 5．下列關(guān)于探究酶的特性的實驗的敘述，正確的是(　　) A．若探究pH對過氧化氫酶活性的影響，可選擇可溶性淀粉溶液為底物 B．若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑

6、作為對照 C．若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對實驗結(jié)果進(jìn)行檢測 D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用碘液對實驗結(jié)果進(jìn)行檢測 解析　酶具有專一性，若探究pH對唾液淀粉酶活性的影響，可選擇可溶性淀粉溶液為底物；若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照；若探究溫度對淀粉酶活性的影響，不能選擇斐林試劑對實驗結(jié)果進(jìn)行檢測，因為使用斐林試劑必須水浴加熱，一般選擇碘液來檢測實驗結(jié)果；若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用斐林試劑對實驗結(jié)果進(jìn)行檢測。 答案　B 6.如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是(　　) A．當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時

7、，酶活性下降 B．當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升 C．酶活性在T2時比T1時高，故T2時更適合酶的保存 D．酶活性在T1時比T2時低，表明T1時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 解析　酶在最適溫度時活性最強；溫度低于或高于最適溫度，酶活性減弱，溫度超過一定水平，酶會逐漸變性失活，低溫會使酶活性受抑制，但不會使酶失活，因而酶適宜在低溫下保存。 答案　B 7．乳糖酶能催化乳糖水解，有兩項與此相關(guān)的實驗，除自變量外，其他實驗條件均設(shè)置為最適條件，實驗結(jié)果如表所示。下列有關(guān)敘述正確的是(　　) 實驗一 (乳糖濃度為10%) 酶濃度 0 1% 2% 4% 5% 相對反應(yīng)速

8、率 0 25 50 100 200 實驗二 (酶濃度為2%) 乳糖濃度 0 5% 10% 20% 30% 相對反應(yīng)速率 0 25 50 65 65 A.實驗一如果繼續(xù)增加酶濃度，相對反應(yīng)速率不再增大 B．實驗一若增加乳糖濃度，相對反應(yīng)速率將降低 C．實驗二若繼續(xù)增加乳糖濃度，相對反應(yīng)速率不再增大 D．實驗二若適當(dāng)提高反應(yīng)溫度，相對反應(yīng)速率將增大 解析　實驗一中，底物的量是一定的，酶濃度在0～5%范圍內(nèi)，隨著酶濃度的升高，相對反應(yīng)速率逐漸增大，如果繼續(xù)增加酶濃度，相對反應(yīng)速率可能繼續(xù)增大，故A錯誤；在一定范圍內(nèi)，增加底物濃度會使相對反應(yīng)速率增大，實

9、驗一中，增加乳糖濃度，相對反應(yīng)速率增大或不變，故B錯誤；分析實驗二表中數(shù)據(jù)可知，乳糖濃度大于20%時，相對反應(yīng)速率不再增大，若繼續(xù)增加乳糖濃度，則相對反應(yīng)速率不變，故C正確；根據(jù)題干信息“其他實驗條件均設(shè)置為最適條件”可知，實驗溫度為最適溫度，此時酶的活性最強，若再提高反應(yīng)溫度，相對反應(yīng)速率將降低，故D錯誤。 答案　C 8．如圖所示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速度(或生成物)變化，有關(guān)敘述不正確的是(　　) A．圖1虛線表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速度的關(guān)系 B．圖2虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量變化的示意曲線 C．若圖2中的實線表示Fe3＋的催化效率，則虛線可

10、表示過氧化氫酶的催化效率 D．圖3不能表示在反應(yīng)開始后的一段時間內(nèi)反應(yīng)速度與時間的關(guān)系 解析　酶量增加一倍時，在底物濃度相同的情況下，反應(yīng)速度加快，但是整個反應(yīng)中，生成物的總量不變，因此圖1、圖2正確。在其他條件一定的情況下，反應(yīng)開始時，底物濃度高反應(yīng)速度快，隨著底物濃度的降低，反應(yīng)速度逐漸減慢，因此圖3能表示在反應(yīng)開始后的一段時間內(nèi)反應(yīng)速度與時間的關(guān)系。 答案　D 9．如圖1表示某酶促反應(yīng)過程，圖2表示圖1的反應(yīng)過程中有關(guān)物質(zhì)濃度隨時間變化的曲線(物質(zhì)a的起始濃度為10 mmol·L－1)。下列敘述錯誤的是(　　) 圖1 圖2 A．物質(zhì)a可能是麥芽糖但不可能是蔗糖 B

11、．在該實驗條件下物質(zhì)a在2 min內(nèi)可被完全分解 C．若曲線①②③表示不同溫度下酶促反應(yīng)速率，則曲線①溫度一定低于曲線②和③ D．若曲線①②③表示不同酶濃度下酶促反應(yīng)速率，則曲線①酶濃度高于曲線②和③ 解析　由圖1看出，物質(zhì)a被水解為2個c，可能是麥芽糖水解為2個葡萄糖，蔗糖水解為1個果糖和1個葡萄糖，所以不可能是蔗糖。由圖2看出，2 min后物質(zhì)a完全被分解。由曲線①②③看出，①的反應(yīng)速率快于②③，可能是酶的濃度大，也可能是溫度較②③更適宜，但不一定比②③低。 答案　C 10．請回答下列有關(guān)酶的實驗探究的問題： (1)為證明過氧化氫酶的活性受pH的影響，同學(xué)甲做了如下實驗： 試

12、管編號 A B 實驗步驟 1 加入2 mL體積分?jǐn)?shù)為5%的H2O2溶液 加入2 mL體積分?jǐn)?shù)為5%的H2O2溶液 2 5滴體積分?jǐn)?shù)為2%的H2O2酶溶液 5滴體積分?jǐn)?shù)為2%的H2O2酶溶液 3 0.5 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液 0.5 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的HCl溶液 4 觀察氣泡的產(chǎn)生速率 觀察氣泡的產(chǎn)生速率 上述實驗設(shè)計中有兩處不妥之處，請指出： ①__________________________________________________； ②________________________________________________

13、。 (2)一般情況下，不能用H2O2酶為材料探究溫度對酶活性的影響，原因是____________________________________________。 若用H2O2酶為材料，你認(rèn)為我們應(yīng)該怎樣設(shè)置實驗來證明溫度會影響H2O2酶的活性：_______________________________________ _______________________________________________________ (簡單寫出設(shè)計思路，也可用示意圖表示)。查閱資料發(fā)現(xiàn)：H2O2受熱和受日光照射時分解速率加快，在溫度為30 ℃以下時比較穩(wěn)定，在70 ℃以上時，分解速率

14、更快。 你認(rèn)為設(shè)計上述實驗時，應(yīng)特別注意的事項是____________。 解析　本題以酶的相關(guān)實驗為素材考查酶的特性，側(cè)重于對實驗探究能力的考查。驗證酶的活性受pH的影響時，除了設(shè)置酸性條件、堿性條件的實驗組外，還需要設(shè)置pH＝7的對照組。探究pH、溫度對酶活性的影響時，在未達(dá)到預(yù)設(shè)條件前，避免將酶與底物混合。一般情況下，不用H2O2酶為材料探究溫度對酶活性的影響，是由于在不同溫度下，H2O2的分解速率不同，因此沒法進(jìn)行不同溫度下的對比。若用H2O2酶進(jìn)行實驗，我們可以采取每一溫度下設(shè)置兩支試管的方法，一支試管中加入過氧化氫酶，另一支不加，比較同一溫度下這兩支試管中氣泡的產(chǎn)生速率。但是要

15、注意溫度不宜太高，因為在較高溫度下保溫時，H2O2的分解速率較快，可能會出現(xiàn)不加酶而H2O2已全部分解的情況。 答案　(1)①缺少pH＝7的對照組?、诩尤隢aOH和HCl的時間順序不合理，應(yīng)在加入H2O2酶前改變?nèi)芤旱膒H (2)H2O2不穩(wěn)定易分解，溫度會影響H2O2的分解速率　將盛有H2O2酶的試管保溫于一系列不同溫度下一段時間，然后與同溫度的H2O2溶液混合，觀察同溫度下加H2O2酶與不加H2O2酶的兩組試管中氣泡的產(chǎn)生速率　將溫度控制在70 ℃以下 11．如圖實線表示向淀粉溶液中加入一定量的唾液淀粉酶后，還原糖的產(chǎn)生量和反應(yīng)時間的關(guān)系。某同學(xué)現(xiàn)取三支試管，均加入等量的淀粉溶液

16、和唾液淀粉酶后，再分別加入一定量的淀粉、適量的蛋白酶和適量的唾液淀粉酶，三支試管中的反應(yīng)曲線依次為(　　) A．②③① B．②①③ C．①②③ D．③②① 解析　再加入一定量的淀粉，由于反應(yīng)物淀粉濃度增大，則產(chǎn)生還原糖的速率增大，同時由于增大了反應(yīng)物的量，反應(yīng)完成后還原糖的量會增加，故可用曲線②表示；再加入適量的蛋白酶，蛋白酶會水解唾液淀粉酶，使唾液淀粉酶的量減少，從而使反應(yīng)速率下降，但由于反應(yīng)物淀粉的量沒有變化，反應(yīng)完成后還原糖的量不變，故可用曲線①表示；再加入適量的唾液淀粉酶，唾液淀粉酶的濃度增大，則起初反應(yīng)速率增大，但由于反應(yīng)物的量沒有變化，反應(yīng)完成后還原糖的量不變，故可用

17、曲線③表示。 答案　B 12．豬籠草是一種食蟲植物，為了驗證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計了甲、乙兩組實驗，如圖所示。經(jīng)35 ℃水浴保溫一段時間后，1、2中加入適量雙縮脲試劑，3、4不加任何試劑，下列實驗?zāi)苓_(dá)到目的的是(　　) A．實驗甲 B．實驗乙 C．實驗甲、實驗乙都能 D．實驗甲、實驗乙都不能 解析　本題考查實驗分析，中等題。實驗甲中由于蛋白酶本身也屬于蛋白質(zhì)，即使豬籠草分泌液中有蛋白酶，能將蛋白液分解了，但是在雙縮脲試劑的檢測下，溶液中還是有蛋白質(zhì)，這樣結(jié)果不準(zhǔn)確，而實驗乙可通過觀察蛋白塊的消失速度來做出判斷，B對。 答案　B 13．除了溫度和pH對酶活性有影

18、響外，一些抑制劑也會降低酶的催化效果。圖1為酶作用機理及兩種抑制劑影響酶活性的機理示意圖，圖2為相同酶溶液在無抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線。下列說法不正確的是(　　) A．非競爭性抑制劑降低酶活性的機理與高溫、低溫對酶活性抑制的機理相同 B．據(jù)圖可推測，競爭性抑制劑與底物具有類似結(jié)構(gòu)而與底物競爭酶的活性位點 C．底物濃度相對值大于15時，限制曲線甲酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶濃度 D．曲線乙和曲線丙分別是在酶中添加了競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑的結(jié)果 解析　本題考查酶的作用機理及抑制劑影響酶活性的機理，意在考查考生的信息獲取能力和綜合分析能力。由

19、圖1可以看出，非競爭性抑制劑能改變酶的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致底物不能與酶結(jié)合而抑制其活性，與高溫抑制酶活性的機理相同，低溫不會改變酶的空間結(jié)構(gòu)；由圖1可知，競爭性抑制劑與底物具有類似結(jié)構(gòu)而與底物競爭酶的活性位點；圖2中底物濃度相對值大于15時，曲線甲隨著底物濃度的增大，酶促反應(yīng)速率不變，主要限制因素是酶濃度；競爭性抑制劑隨底物濃度升高，競爭力減弱，酶促反應(yīng)速率增大，對應(yīng)曲線乙，非競爭性抑制劑通過改變酶的結(jié)構(gòu)抑制酶的活性，使酶促反應(yīng)速率較小，對應(yīng)曲線丙。 答案　A 14．魚被宰殺后，魚肉中的三磷酸腺苷(ATP)經(jīng)過降解生成對魚肉鮮味貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)——肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下

20、該物質(zhì)會被進(jìn)一步降解，導(dǎo)致魚肉鮮味下降，風(fēng)味變差。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從常見淡水魚(草魚、魚和鱔魚)的肌肉中分離純化得到ACP，并對該酶活性進(jìn)行了一系列研究。相關(guān)實驗結(jié)果如下，分析回答問題： ACP在不同濃度金屬離子中的相對活性 金屬離子 濃度(mmol/L) 相對活性(%) 草魚 魚 鱔魚 Na＋ 30 100.83 101.47 96.03 Zn2＋ 1 112.38 116.06 158.13 Ca2＋ 5 65.21 96.18 88.18 (1)魚肉保鮮的思路為在IMP被降解前采取一定措施有效________ACP的活性

21、。據(jù)圖1可知，草魚肌肉中的ACP活性的最適pH為________左右。 (2)據(jù)圖2可知，3種魚的ACP的最適反應(yīng)溫度最低的是______；反應(yīng)溫度超過60 ℃與pH低于3.8，對鱔魚肌肉中的ACP活性影響的機理________(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8會破壞ACP的________。 (3)由表可知，對ACP活性有激活作用的是________，可以通過在魚肉中添加微量的________來抑制魚肉鮮味的下降。 解析　由題目所給信息酸性磷酸酶能導(dǎo)致魚肉鮮味下降、風(fēng)味變差可推知，魚肉保鮮的思路為在IMP被降解前采取有效措施抑制ACP的活性。由圖1可以直接看出草魚肌肉中的ACP的最適pH為5.0左右。由表可知，Na＋對ACP的活性基本不產(chǎn)生影響，Zn2＋可以使ACP的活性增強，Ca2＋可以使ACP的活性降低。 答案　(1)抑制　5.0　 (2)魚　相同　分子結(jié)構(gòu) (3)Zn2＋　Ca2＋