《酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案 - 副本》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案 - 副本（5頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 惠州市瑪斯蘭德酒店有限公司 瑪斯蘭德酒店食物中毒應(yīng)急預(yù)案 一、目的： 為貫徹預(yù)防為主的方針，當(dāng)飯店任何一部位發(fā)生食物中毒事件時(shí)，應(yīng)迅速查明食物中毒原因并及時(shí)有效的控制疫情，保障食物中毒事件發(fā)生后醫(yī)療救護(hù)預(yù)防控制應(yīng)急工作高效、有序的進(jìn)行，特制定本預(yù)案。 二、類型和危害程度分析 飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，將會(huì)導(dǎo)致顧客及酒店員工的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟(jì)損失。為確保酒店中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開展搶救工作，最大限度

2、地降低顧客及員工生命安全風(fēng)險(xiǎn)，特制定食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案件。 三、應(yīng)急處置基本原則 現(xiàn)場(chǎng)指揮部應(yīng)根據(jù)事故性質(zhì)、類別、嚴(yán)重程度，研究部署現(xiàn)場(chǎng)救援處置方案，責(zé)成各有關(guān)部門及相關(guān)人員立即進(jìn)入崗位，按照現(xiàn)場(chǎng)勘查和救援同步進(jìn)行的原則及時(shí)開展工作，保證組織到位、應(yīng)急救援隊(duì)伍到位、應(yīng)急救援物資到位。 四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) （1）應(yīng)急組織體系 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成 員：由安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員組成 （2）指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé) 組長(zhǎng)負(fù)責(zé)了解和掌握疫情，組織現(xiàn)場(chǎng)搶救指揮。 副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)了解具體情況，及時(shí)布置現(xiàn)場(chǎng)搶救，對(duì)中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當(dāng)?shù)胤酪卟块T、建設(shè)行政主管部門的溝通，

3、并及時(shí)通知當(dāng)事人的親人。 （3）保安部是維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序、保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)、做好當(dāng)事人周圍人員的問訊記錄、保持與當(dāng)?shù)毓膊块T的溝通。 （4）安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的任務(wù)是妥善處理好善后工作，按照職能歸口負(fù)責(zé)保持與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的溝通聯(lián)系。 五、預(yù)防與預(yù)警 （1）快速反應(yīng)原則：事故處置要堅(jiān)持一個(gè)“快”字，做到反應(yīng)快、報(bào)告快、處置快。事故部門必須在第一時(shí)間向安全領(lǐng)導(dǎo)辦公室或向分管領(lǐng)導(dǎo)直接報(bào)告，同時(shí)迅速報(bào)警，公司安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)要盡快到達(dá)事故地點(diǎn)。 （2）先期處置原則：一旦發(fā)生事故，應(yīng)立即啟動(dòng)先期處置應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施，盡可能的控制事態(tài)發(fā)展，以減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。 （3）統(tǒng)一指

4、揮原則：發(fā)生重、特大事故后，由指揮中心全面負(fù)責(zé)內(nèi)部的統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度，并配合、服從上級(jí)有關(guān)部門的對(duì)重、特大事故的統(tǒng)一指揮，保證處置工作的統(tǒng)一高效。 （4）協(xié)調(diào)作戰(zhàn)原則：各部門在指揮中心的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮下，按照各自職責(zé)，密切協(xié)作，相互配合，共同做好事故的應(yīng)急處置和搶險(xiǎn)救援工作。 安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到報(bào)告后，應(yīng)迅速通知全體指揮中心成員，飯店負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)在1小時(shí)內(nèi)向事故發(fā)生地有關(guān)部門逐級(jí)上報(bào)。報(bào)告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、聯(lián)系電話、報(bào)告人、傷亡人數(shù)等簡(jiǎn)要情況。 六、應(yīng)急處置 根據(jù)生產(chǎn)安全事故造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟(jì)損失，食物中毒造成人員傷亡事故，按照分級(jí)負(fù)責(zé)的原

5、則，明確應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。 （一）響應(yīng)程序 在領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)之前，應(yīng)按著救人優(yōu)先的原則，迅速將中毒人員送往最近的醫(yī)院進(jìn)行搶救，以免由于時(shí)間的耽擱對(duì)中毒人員的生命造成威脅。在此基礎(chǔ)上，注意保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)，查明中毒原因，將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。 安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)和成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即了解事故情況，立即進(jìn)行搶救，上級(jí)有關(guān)部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，聽從上級(jí)的統(tǒng)一指揮，堅(jiān)決執(zhí)行上級(jí)的決定，并配合有關(guān)部門對(duì)事故的調(diào)查。 （二）處置措施 （1）當(dāng)中毒發(fā)生后，事故發(fā)現(xiàn)第一人應(yīng)立即大聲呼救，并及時(shí)報(bào)告責(zé)任人 （2）安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員得到求救信息并確認(rèn)中毒事故發(fā)生以后，應(yīng)： ①立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門（120）電

6、話求援。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時(shí)間、人數(shù)、地點(diǎn)，并到主要路口引導(dǎo)急救車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)； ②立即向集團(tuán)公司應(yīng)急搶險(xiǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組上報(bào)事故的初步原因、范圍、估計(jì)后果； ③組織廣大職工自我救護(hù)隊(duì)對(duì)中毒病人進(jìn)行急救； ④保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余食物，如有嘔吐物，應(yīng)利用干凈塑料袋等容器封存，供衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)。 ⑤病人病情穩(wěn)定以后，對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查并記錄。 （3）安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)接到電話報(bào)告后，指令全體成員在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌握疫情，開展搶救和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，封存事故現(xiàn)場(chǎng)，獲取中毒食品的化驗(yàn)樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)。 （4）當(dāng)事人被送入醫(yī)院接受搶救后，指揮部即指令善后人員做好與當(dāng)事人家

7、屬的接洽善后處理工作，并做好與有關(guān)部門的溝通、匯報(bào)工作。 （5）現(xiàn)場(chǎng)安全員應(yīng)對(duì)中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應(yīng)的改正措施，認(rèn)真填寫事故調(diào)查報(bào)告和有關(guān)處理報(bào)告，并上報(bào)公司及有關(guān)上級(jí)機(jī)關(guān)。 七、應(yīng)急物資與裝備保障 （1）常備藥品：消毒藥品、急救物品（創(chuàng)可貼、繃帶、無菌敷料、仁丹等）及各種常用小夾板、擔(dān)架、止血袋、氧氣袋等。 （2）搶險(xiǎn)工具：鐵鍬、撬棍、氣割工具、消防器材、小型金屬切割機(jī)、電工常用工具等。 （3）應(yīng)急器材：架子管、安全帽、安全帶、防毒面具、應(yīng)急燈、對(duì)講機(jī)、電焊機(jī)、水泵、滅火器等。 （4）設(shè)備：酒店對(duì)客車輛。 八、注意事項(xiàng)： （1）不可做口對(duì)口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。 （2）如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時(shí)，將嘔吐物吸入氣管里面。 （3）重癥中毒者要禁食8-12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再吃米湯、面條等易消化食物。 （4）事故發(fā)生時(shí)應(yīng)組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話和馬上通知相關(guān)負(fù)責(zé)人。 （5）事情處理完畢，由行政部整理好記錄，存檔。