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1、高中化學(xué) 第3章 第3節(jié) 第1課時(shí) 乙醇課時(shí)訓(xùn)練 魯科版必修2 1．右圖是某有機(jī)物分子的比例模型，黑色的是碳 原子，白色的是氫原子，灰色的是氧原子。則該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是(　　) A．使紫色石蕊變紅 B．與鈉反應(yīng) C．發(fā)生酯化反應(yīng) D．發(fā)生氧化反應(yīng) 解析：根據(jù)該比例模型可以寫(xiě)出該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH，故該物質(zhì)為乙醇，根據(jù)乙醇的性質(zhì)可知，只有A錯(cuò)。 答案：A 2．(雙選)下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法正確的是(　　) A．乙醇密度比水小，與水混合時(shí)浮在上層 B．羥基上氫原子的活潑性：醋酸＞水＞乙醇 C．乙醇分子中的氫均可被鈉置換 D．在一定條件

2、下，鎂也可跟乙醇反應(yīng)放出氫氣 解析：乙醇能與水以任意比互溶，A錯(cuò)；由金屬鈉投入到水和乙醇中的現(xiàn)象可知，水中的氫原子的活潑性要強(qiáng)于乙醇羥基中的氫原子，故B正確；乙醇分子中只有羥基上的氫原子才能與鈉反應(yīng)，C錯(cuò)；乙醇羥基上的氫原子比較活潑，能與活潑金屬反應(yīng)，D正確。 答案：BD 3．下列物質(zhì)中分別加入金屬鈉不能產(chǎn)生氫氣的是(　　) A．苯 B．蒸餾水 C．無(wú)水酒精 D．75%的酒精 解析：苯與鈉不反應(yīng)，水、乙醇均與鈉反應(yīng)產(chǎn)生H2。 答案：A 4．下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去 B

3、．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分 C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D．從化學(xué)學(xué)科角度看，俗語(yǔ)“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì) 解析：乙醇跟水能以任意比互溶，無(wú)法用分液方法將乙醇中的水除去。 答案：A 5．(雙選)乙醇是一種比較理想的可再生能源，目前新興起的車用的乙醇汽油就是摻加一定比例乙醇的汽油。下列說(shuō)法中正確的是(　　) A．乙醇分子中含碳質(zhì)量分?jǐn)?shù)比乙烯分子低 B．在相同狀況下，同體積的乙醇?xì)怏w和乙烯氣體都完全燃燒，放熱量相同 C．用乙醇做燃料不會(huì)導(dǎo)致“溫室效應(yīng)” D．用乙醇做燃料不會(huì)導(dǎo)致

4、酸雨 解析：等物質(zhì)的量的乙醇和乙烯完全燃燒放出的熱量不一定相同，B錯(cuò)；從乙醇燃燒生成二氧化碳和水，可知C錯(cuò)。 答案：AD 6．判斷下列說(shuō)法是否正確。 (1)向碘水中加入少量乙醇，振蕩?kù)o置，上層液體呈紫色，下層液體無(wú)色。(　　) (2)等質(zhì)量的乙醇和乙烯完全燃燒時(shí)，耗氧量相同。(　　) (3)K、Ca、Na等活潑金屬均能置換乙醇中羥基上的氫原子。(　　) (4)乙醇和氧化銅在加熱條件下反應(yīng)，乙醇被還原成乙醛。(　　) (5)醫(yī)院里常用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液進(jìn)行殺菌、消毒。(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)√　(4)×　(5)× 7．相同物質(zhì)的量的羥

5、基和氫氧根，二者的質(zhì)量比為_(kāi)_______，二者所含質(zhì)子數(shù)之比為_(kāi)_______，二者所含電子數(shù)之比為_(kāi)_______；1 mol CH3CH2OH中含有________ mol單鍵。 答案：1∶1　1∶1　9∶10　8 8．乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中會(huì)斷裂不同的化學(xué)鍵，如圖所示，請(qǐng)寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出在反應(yīng)時(shí)乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵(填序號(hào))。 (1)乙醇與金屬鈉反應(yīng)：________________；________。 (2)在空氣中完全燃燒：________________；________。 (3)乙醇的催化氧化反應(yīng)：________________；_

6、_______。 解析：乙醇分子由于含有羥基，性質(zhì)活潑。除了掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)，還應(yīng)理解化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理，明確化學(xué)反應(yīng)與化學(xué)鍵的關(guān)系。 答案：(1)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑?、? (2)CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O?、佗冖邰? (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O?、佗? 9．某有機(jī)物的蒸氣完全燃燒時(shí)需要3倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生2倍于其體積的CO2，該有機(jī)物可能是(　　) A．CH3CH3 B．CH3CH2OH C．CH3CHO D．CH3COOH 解析：設(shè)有機(jī)物的分子式為CxHyOz，根據(jù)燃燒的方程

7、式： CxHyOz＋(x＋－)O2―→xCO2＋H2O 　1　　　　 　3　　　　　　　2 依題意有x＝2，x＋－＝3。即y－2z＝4，當(dāng)有機(jī)物為烴時(shí)，分子中含有4個(gè)氫原子，分子式為C2H4，當(dāng)有機(jī)物中含有1個(gè)氧原子時(shí)(z＝1)，分子中含有6個(gè)氫原子，分子式為C2H6O，當(dāng)分子中含有2個(gè)氫原子時(shí)，分子式為C2H8O2，不存在，故只有B符合。 答案：B 10．(1)乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)步驟：向試管中加入3～4 mL無(wú)水乙醇，浸入50 ℃左右的熱水中，以保持反應(yīng)所需溫度。將銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察銅絲顏色并感受乙醇?xì)馕兜淖兓? 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：銅絲先變______

8、__，又變________，有________氣味的物質(zhì)生成。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：銅在反應(yīng)過(guò)程中的變化是__________。銅的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有改變，銅絲在反應(yīng)中起________作用，反應(yīng)中乙醇被氧化，該反應(yīng)可表示為_(kāi)_______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)金屬鈉保存在煤油中，煤油是多種烷烴的混合物，乙醇也是一種有機(jī)物，那么，鈉能否保存

9、在乙醇中？實(shí)驗(yàn)步驟：觀察鈉的保存方法，并向1～2 mL無(wú)水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：金屬鈉能保存在煤油中，但不能保存在乙醇中，因?yàn)橐掖寄芘c鈉反應(yīng)生成________和________，化學(xué)方程式：___________________________________

10、_____________________________________ ________________________________________________________________________。 實(shí)驗(yàn)思考：乙醇和水都能與鈉反應(yīng)，它們的反應(yīng)有何不同？為什么？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：

11、(1)銅絲灼燒被氧化成黑色氧化銅，熱的CuO與乙醇反應(yīng)生成紅色的Cu和乙醛，在此反應(yīng)前后Cu沒(méi)有變化，起催化作用。 (2)Na與乙醇能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，置換出H2，同時(shí)生成乙醇鈉，此反應(yīng)不如Na與水反應(yīng)劇烈，因?yàn)橐掖贾小狾H上的氫原子不如水中的氫原子活潑。 答案：(1)黑　紅　刺激性　Cu→CuO→Cu　催化　2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (2)鈉粒不熔化，沉于液體乙醇的底部，然后慢慢上升，并逐漸消失，收集產(chǎn)生的氣體，做爆鳴實(shí)驗(yàn)時(shí)有爆鳴聲　乙醇鈉　H2　2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　水與金屬鈉反應(yīng)比乙醇與金屬鈉反應(yīng)要?jiǎng)×业枚啵烩c與水和乙醇反應(yīng)

12、的實(shí)質(zhì)均是鈉置換了羥基(—OH)中的氫生成氫氣；由于乙基對(duì)羥基的影響，使羥基上的氫原子活潑性減弱，不如水分子中的氫原子活潑 11．有關(guān)催化劑的催化機(jī)理問(wèn)題我們可以從“乙醇催化實(shí)驗(yàn)”中得到一些認(rèn)識(shí)。某教師設(shè)計(jì)了下圖裝置(夾持裝置已省略)，試回答下列問(wèn)題： (1)A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________________________________________________________________________。 (2)反應(yīng)一段時(shí)間后，若移去酒精燈反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行，則說(shuō)明該乙醇的氧化反應(yīng)是________反應(yīng)。 (3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中D處銅絲網(wǎng)有紅色和黑色交替出現(xiàn)的

13、現(xiàn)象，請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋原因。 現(xiàn)象①：紅色變黑色：________________________________________________________________________； 現(xiàn)象②：黑色變紅色：________________________________________________________________________。 從這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中可以認(rèn)識(shí)到實(shí)驗(yàn)過(guò)程中催化劑________________________________________________________________________ (填“參加”或“不參加”)化學(xué)反應(yīng)。

14、 解析：(1)H2O2在MnO2的催化作用下能分解生成O2，反應(yīng)的方程式為2H2O22H2O＋O2↑。 (2)由于該反應(yīng)是放熱反應(yīng)，故將酒精燈移走后仍然能繼續(xù)進(jìn)行。 (3)變黑是因?yàn)樯珊谏腃uO，黑色變紅的原因是CuO被乙醇還原為Cu。 答案：(1)2H2O22H2O＋O2↑　(2)放熱 (3)2Cu＋O22CuO C2H5OH＋CuOCu＋CH3CHO＋H2O　參加 注意：中學(xué)階段共學(xué)到三種方法來(lái)還原氧化銅，一是以常見(jiàn)的還原劑如H2、焦炭、CO等，以CO為例發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO＋CuOCu＋CO2；二是利用氨氣的還原性來(lái)還原氧化銅，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為2NH3＋

15、3CuO3Cu＋N2＋3H2O；三是利用有機(jī)物醇類來(lái)還原氧化銅，以乙醇為例發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的方程式為C2H5OH＋CuOCu＋CH3CHO＋H2O。 酒的起源 酒的品種繁多，就生產(chǎn)方法而論，有釀造酒(發(fā)酵酒)和蒸餾酒兩類。釀造酒是在發(fā)酵終了稍加處理即可飲用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、青酒等，出現(xiàn)較早。蒸餾酒是在發(fā)酵終了再經(jīng)蒸餾而得的高度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現(xiàn)較晚。 酒的起源可以追溯到史前時(shí)期。人類釀酒的歷史約始于距今4～5萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代“新人”階段。當(dāng)時(shí)人類有了足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。人類最早的

16、釀酒活動(dòng)，只是機(jī)械地簡(jiǎn)單重復(fù)大自然的自釀過(guò)程。真正稱得上有目的的人工釀酒生產(chǎn)活動(dòng)，是在人類進(jìn)入新石器時(shí)代、出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)之后開(kāi)始的。這時(shí)，人類有了比較充裕的糧食，爾后又有了制作精細(xì)的陶制器皿，這才使得釀酒生產(chǎn)成為可能。根據(jù)對(duì)出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)就已出現(xiàn)雕刻著啤酒制作方法的黏土板。公元前4000年，美索不達(dá)米亞地區(qū)已用大麥、小麥、蜂蜜等制作了16種啤酒。公元前3000年，該地區(qū)已開(kāi)始用苦味劑釀造啤酒。公元前5000－前3000年，中國(guó)仰韶文化時(shí)期已出現(xiàn)耕作農(nóng)具，即出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)，這為谷物釀酒提供了可能。《中國(guó)史稿》認(rèn)為，仰韶文化時(shí)期是谷物釀酒的“萌芽”期。當(dāng)時(shí)是用蘗(發(fā)

17、芽的谷粒)造酒。公元前2800－前2300年的中國(guó)龍山文化遺址出土的陶器中，有不少尊、高腳杯、小壺等酒器，反映出釀酒在當(dāng)時(shí)已進(jìn)入盛行期。中國(guó)早期釀造的酒多屬于黃酒。 中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家之一。中國(guó)古代在釀酒技術(shù)上的一項(xiàng)重要發(fā)明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌(霉菌)及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個(gè)步驟結(jié)合起來(lái)，對(duì)造酒技術(shù)是一個(gè)很大的推進(jìn)。中國(guó)先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月。至秦漢，制酒曲的技術(shù)已有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。南北朝時(shí)，制酒曲的技術(shù)已達(dá)到很高水平。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》記述了1

18、2種制酒曲的方法。這些酒曲的基本制造方法，至今仍在釀造高粱酒中使用。唐、宋時(shí)期，中國(guó)發(fā)明了紅曲，并以此釀成“赤如丹”的紅酒。宋代，制酒曲釀酒的技術(shù)又有進(jìn)一步的發(fā)展。1115年前后，朱翼中撰成的《酒經(jīng)》中，記載了13種酒曲的制法，其中的制酒曲方法與《齊民要術(shù)》上記述的相比，又有明顯的改進(jìn)。 中國(guó)古代制曲釀酒技術(shù)的一些基本原理和方法一直沿用至今。 在發(fā)明蒸餾器以前，僅有釀造酒，在中國(guó)主要是黃酒。中國(guó)傳統(tǒng)的白酒(燒酒)，是最有代表性的蒸餾酒。李時(shí)珍在《本草綱目》里說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”。所以一般人都以為中國(guó)在元代才開(kāi)始有蒸餾酒。其實(shí)，在唐代詩(shī)人白居易(772－846)雍陶的詩(shī)句中，都曾出現(xiàn)過(guò)“燒酒”；另對(duì)山西汾酒史的考證，認(rèn)為6世紀(jì)的南北朝時(shí)已有了白酒。因此，可能在6～8世紀(jì)就已有了蒸餾酒。而相應(yīng)的簡(jiǎn)單蒸餾器的創(chuàng)制，則是中國(guó)古代對(duì)釀酒技術(shù)的又一貢獻(xiàn)。