《（河南專版）2018年秋九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)習(xí)題 （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（河南專版）2018年秋九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)習(xí)題 （新版）新人教版（3頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第十二單元　化學(xué)與生活 課題1　人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 01　　知識(shí)管理 1．六大基本營(yíng)養(yǎng)素 營(yíng) 養(yǎng) 素：人類為了生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有__蛋白質(zhì)__、__糖類__、__油脂__、__維生素__、__無(wú)機(jī)鹽__、__水__等六大類，通常稱為六大基本營(yíng)養(yǎng)素。 合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)：每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。 2．蛋白質(zhì) 主要功能：是構(gòu)成__細(xì)胞__的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。 構(gòu)　　成：由多種__氨基酸__構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)。 食物來(lái)源：瘦肉、蛋清、許

2、多植物的種子(大豆、花生)都含有豐富的蛋白質(zhì)。 血紅蛋白的作用：在吸入__氧氣__和呼出__二氧化碳__的過(guò)程中起著__載體__的作用。 蛋白質(zhì)的變性：有些物質(zhì)如__甲醛__等會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。 3．糖類 主要功能：是人體的主要__供能__物質(zhì)，人類所需的總能量中，有60%～70%來(lái)自糖類。葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化變成二氧化碳和水，并釋放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要，其化學(xué)反應(yīng)方程式為__C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O__。 組　　成：是由__C、H、O__三種元素組成的化合物，是人類食物的重要成分。 種　　類：常見(jiàn)的糖類物

3、質(zhì)有__淀粉__、__葡萄糖__和__蔗糖__。 注　　意：花生、面粉發(fā)生霉變時(shí)會(huì)滋生有毒的黃曲霉毒素，蒸煮不能將其破壞，對(duì)人的健康有害，因此絕對(duì)不能食用霉變的食物。 4．油脂 主要功能：也是重要的__供能__物質(zhì)。 種　　類：植物油脂呈__液態(tài)__，稱為油，如花生油、豆油、菜子油等；動(dòng)物油脂呈__固態(tài)__，稱為脂肪，如牛油、奶油等。 5．維生素 主要功能：可以起到調(diào)節(jié)__新陳代謝__、預(yù)防__疾病__、維持身體__健康__的作用。如缺乏維生素A會(huì)引起__夜盲癥__，缺乏維生素C會(huì)引起__壞血病__。 食物來(lái)源：蔬菜、水果、種子食物、動(dòng)物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等。

4、02　　基礎(chǔ)題 考點(diǎn)1　蛋白質(zhì) 1．人們冬天常穿著羽絨服保暖。用來(lái)加工羽絨的鴨毛主要含有(B) A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．油脂 D．維生素 2．(2018·黃石)下列物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是(C) A．葡萄干 B．白砂糖 C．鮮雞蛋 D．植物油 考點(diǎn)2　糖類 3．(2017·沈陽(yáng))下列不屬于糖類的是(D) A．葡萄糖 B．果糖 C．淀粉 D．乙醇 4．(2018·青島)均衡膳食是身體健康的重要保證。下列食物主要為我們提供糖類的是(A) A．米飯、土豆 B．番茄、黃瓜 C．牛肉、雞蛋 D．奶油、花生油 考點(diǎn)3　油脂和維生素 5．下

5、列物質(zhì)中，能給人體提供能量的是(C) A．維生素 B．鐵元素 C．植物油 D．礦泉水 6．俗話說(shuō)：“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安?！逼渲小扒嗖颂}卜”富含的營(yíng)養(yǎng)是(D) A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素 考點(diǎn)4　合理膳食與飲食安全 7．(2018·濰坊)為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(C) A．霉變大米熱煮后食用 B．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 C．按規(guī)定使用食品添加劑 D．用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物 8．(2017·長(zhǎng)沙)“端午佳節(jié)，粽葉飄香”，我們過(guò)節(jié)有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的習(xí)俗，從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，還需要補(bǔ)充的主要營(yíng)養(yǎng)素是(C)

6、 A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．維生素 D．油脂 03　　中檔題 9．(2017·河南)“河南味道”名聲遠(yuǎn)播。下列食品或食材中富含維生素的是(C) A．原陽(yáng)大米 B．葉縣巖鹽 C．西峽獼猴桃 D．道口燒雞 10．(2016·河南)河南燴面營(yíng)養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是(A) A．羊肉 B．青菜 C．小麥粉 D．花生油 11．(2018·連云港)每年的5月31日是“世界無(wú)煙日”。下列說(shuō)法不正確的是(C) A．吸煙損害大腦，使人記憶力減退 B．長(zhǎng)期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病 C．吸煙有害健康，但“二手煙”對(duì)人體無(wú)害 D．香煙煙氣中的CO、尼古丁

7、等對(duì)人體危害很大 12．下列關(guān)于維生素的說(shuō)法中，不正確的是(B) A．人體缺少維生素A會(huì)引起夜盲癥 B．目前已知的20多種維生素都不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中攝取 C．人體缺少維生素C會(huì)引起壞血液 D．許多水果、蔬菜中富含維生素 13．(2017·河池)學(xué)校食堂提供了下列5種食物：①青菜、②蘋果、③米飯、④豬肉、⑤魚，小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是(C) A．①②③ B．①④⑤ C．①③⑤ D．③④⑤ 14．(2018·梧州)健康的生活離不開化學(xué)，下列做法正確的是(B) A．用工業(yè)鹽腌制食品 　B．不食用霉變的食物 C．用福爾馬林保存海產(chǎn)品

8、 　D．不吃蔬菜只吃肉類 15．(2018·益陽(yáng))2018 年5月31日世界無(wú)煙日的主題是“煙草與心臟病”。香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中毒害作用最大的有CO、尼古丁、焦油等。最新研究表明，煙民戒煙越早，患心臟病的概率越小。 (1)香煙的煙氣所含有毒物質(zhì)中，最易與血紅蛋白結(jié)合的是__CO__(填化學(xué)式)。 (2)已知尼古丁燃燒的生成物中有 CO2和 H2O，則可推知尼古丁中一定含有的元素是__C、H__(填元素符號(hào))。 (3)與 CO 所含元素完全相同的某種氣體，大量排放到空氣中時(shí)會(huì)加劇“溫室效應(yīng)”，這種氣體是__CO2__(填化學(xué)式)。 16．(2017·益陽(yáng))“魚米之

9、鄉(xiāng)”益陽(yáng)盛產(chǎn)的谷物類糧食(如大米)品種多樣，特種水產(chǎn)品(如小龍蝦、甲魚等)也名揚(yáng)全國(guó)。 (1)大米中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(填名稱)__糖類__；小龍蝦、甲魚中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(填名稱)__蛋白質(zhì)__。 (2)谷物類糧食在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6)而被人體吸收。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同時(shí)放出能量供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫。寫出后一個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式__C6H12O6＋6O26H2O＋6CO2__。 17．當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽(yáng)光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。 主食 葷菜 蔬菜 米飯 紅燒牛肉 炒胡蘿卜、炒黃瓜

10、 (1)食譜中富含蛋白質(zhì)的是__紅燒牛肉__，富含維生素的是__炒胡蘿卜(或炒黃瓜)__ (填上表中的一種主食或菜名)，米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素是__糖類__。 (2)食堂中的霉變大米__C__。 A．可以食用　　　B．蒸煮后可以食用 C．絕對(duì)不能食用 (3)同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是__B__。 A．在主食中補(bǔ)充粗糧　　B．多提供油炸食物 C．適當(dāng)提供水果 請(qǐng)寫出下列物質(zhì)(或其主要成分)的化學(xué)式： 水銀：____________，活性炭：__________，干冰：____________，雙氧水：____________，鹽酸：____________， 生石灰：__________，熟石灰：__________，石灰石：__________，燒堿：______________，純堿：____________， 小蘇打：__________，食鹽：____________，鐵銹：____________，天然氣：____________，酒精：____________。 3