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1、第3節(jié) 合理的膳食同步練習 一、選擇題 1.(2020,長沙)下列飲食習慣中，合理的是 A．因貪睡而經(jīng)常不吃早餐 B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水 C．只吃自己喜歡的食物 D.合理營養(yǎng)，平衡膳食 2.（2020，濟寧畢業(yè)）某校餐廳炊事班的師傅為學生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、 麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會 變得更為合理（ ） A．素炒豆角 B．牛奶 C．紅燜羊肉 D．炒雞蛋 3．（2020，金華）食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維

2、素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是 A．魚、蝦 B．雞蛋、豬肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉 4.（2020，麗水）某家長為臨近學業(yè)考試的孩子設(shè)計了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清 蒸鯽魚。為了均衡膳食，請補充一種食物使食譜營養(yǎng)更合理 A. 煎雞蛋 B. 稀飯 C. 五香牛肉 D. 炒青菜 5．(2020,龍巖) 下列飲食習慣符合平衡膳食基本要求的是 A．多吃煎、炸食物 B．不吃青菜和水果 C．經(jīng)常吃麥當勞、肯德基

3、 D．食物多樣，谷類為主 二、非選擇題 6.（2020，萊蕪）為幫助人們設(shè)計健康的飲食方案。營養(yǎng)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，下圖是我過營養(yǎng)學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請根據(jù)圖回答問題。 谷類 每日攝取相對量 果蔬類 肉類 奶制品 油脂類 V IV III II I 食物種類 （1）我們每天攝取的食物中，V所占的比例最大，這是因為 是人體最重要的供能物質(zhì)。 （2）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。圖中 （填標號）類食物能防治這種

4、病。 （3）處于生長發(fā)育時期的青少年應多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選取合適的食物 (填標號)。 7.（2020，淄博）隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題。 品名：XX火腿腸 生產(chǎn)日期：2020.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 保質(zhì)期：25℃以下6個月 白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處 酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉 生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司 凈含量：150g

5、 地址：XX市XX路XX號 （1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關(guān)注包裝說明上的 。 （2）為了防止食品腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因是 （3）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的 ,它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。 （4）為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預防 的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童 發(fā)病率明顯下降。 第3節(jié) 合理的膳食同步練習參考答案 一、選擇題 1.D 2.A 3.D 4.D 5.D 二、非選擇題 6.（1）糖 （2）IV （3）II、 III、 IV 7.（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 （2）抑制細菌繁殖 （3）蛋白質(zhì)（4）地方性甲狀腺腫、貧血