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1、食品安全管理組織機構(gòu)及職責(zé)一、安全管理組織機構(gòu)法定代表人食品安全管理員發(fā)貨管理員進貨管理員二、食品安全管理組織人員職責(zé)（一）法定代表人或負責(zé)人職責(zé)：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責(zé)任（二）食品安全管理員職責(zé)1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3、檢查食品經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食

2、品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責(zé)落實，并及時向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報告。（三）進貨管理員職責(zé) 一、采購員購進的食品應(yīng)及時校稱記錄進貨的數(shù)量對質(zhì)量異常的及時記錄及時反映做到進貨驗收出庫過秤帳物相符 二、各類食品分開存放并有明顯標(biāo)識有的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離 三、定期檢驗庫存食品掌握所貯存食品的保質(zhì)期四、不使用腐敗變質(zhì)生蟲及污染不潔的食品 五、搞好倉庫衛(wèi)生消滅蚊蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲 六、每月及時報當(dāng)月進貨清單（四）發(fā)貨管理員職責(zé)1、熟悉公司商品流轉(zhuǎn)流程和商品規(guī)格、堆放位置。 2、學(xué)會統(tǒng)籌安排，按照發(fā)貨單后合理安排發(fā)貨順序以及發(fā)貨時間，做好調(diào)車計

3、劃，保證車輛滿載，行駛路線合理，及時把訂單所需貨物發(fā)出。發(fā)貨時與物流配送中心約定貨物到達時間和，做下記錄或記在送貨憑證上。 3、發(fā)貨時認真核對發(fā)貨清單，核實商品名稱、規(guī)格及數(shù)量，客戶收貨人電話及地址，不得發(fā)錯貨，漏發(fā)、多發(fā)，造成不必要的損失。每次發(fā)貨完畢后，需在發(fā)貨單上簽字認可。 4、落實外租車運輸價格、車輛調(diào)配和服務(wù)管理，確保成本、服務(wù)兩不誤。詳細記錄每天短途用車情況，包括車主姓名、時間、價格、發(fā)貨起止地、發(fā)貨明細等，與車主核實無誤后簽字確認。 5、及時把發(fā)貨憑證交到財務(wù)處，以免丟失。沒有發(fā)貨憑證的（如客車），把客車車牌好、隨車電話記錄下來交給銷售內(nèi)勤。 6、如有退貨時，憑退貨申請單聯(lián)系車輛接貨，認真核實數(shù)量。 7、負責(zé)與物流配送中心協(xié)調(diào)雙方出現(xiàn)意外情況的處理辦法（如貨物丟失、破損、代收款等） 8、與庫管共同協(xié)商庫房商品的擺放位置。 9、經(jīng)常聯(lián)系物流配送中心，熟悉物流的配貨時間、配貨路程、物流的收費標(biāo)準(zhǔn)及代收款到賬時長。選擇信譽好、配送快價格低的物流中心，發(fā)現(xiàn)問題及時更換物流，確保貨物及代收款的安全及穩(wěn)定。 10、 嚴格遵守本公司規(guī)章制度和紀律，要忠于職守，保證做到不接受來貨單位與人員的賄賂