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2、、水果、由配送單位當(dāng)日進(jìn)行配送，保證食品的新鮮和質(zhì)量,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,幼兒園 食品安全 規(guī)范化管理,采購、索證、索票,無庫存、當(dāng)日送貨,水果、蔬菜、的采購,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,食品操作關(guān)：所有原料堅持一擇、二洗、三泡、四切的操作程序,避免受污染：刀、案、盆生熟分開,肉類與蔬菜須分刀、分案切配。切好的半成品與原料分開存放,所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原則,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,幼兒園食品安全規(guī)范化管理,干凈整潔的廚房,師傅給孩子們準(zhǔn)備可口的飯菜,衛(wèi)生要求是每天一小掃，周五一打掃，窗明地凈，無死角，無異味,餐點留樣、消毒,制定食譜的原則,制定食譜的原則,根據(jù)國家幼兒規(guī)范的要求，每人每日膳食中供給量的標(biāo)準(zhǔn),谷類180200 豆類及豆制品25 動物類3040,蔬菜類200250 水果類150200 魚蝦類4050,蛋類60 奶類200300 油2530,1,2,3,4,制定食譜的原則,因為早上幼兒活動量大，活動時間長,早餐：碳水化合物+蛋白質(zhì),制定食譜的原則,制定食譜的原則,加餐：上午三元牛奶，下午是兩種應(yīng)季水果每天至少兩種,家長參與到幼兒園飲食管理，對幼兒膳食健康進(jìn)行監(jiān)督，提出意見和建議,幼兒園伙委會