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1、大型超市管理制度大全大型超市管理制度大全 第第 1 章章 門店各崗位責任門店各崗位責任4 一、 店長崗位責任4 二、 店長工作流程4 三、 店長每日檢查項目表5 四、 課長工作流程6 五、 課長崗位職責6 六、 理貨員崗位責任7 七、 服務臺崗位責任7 八、 收銀員崗位責任7 九、 收銀員工作流程7 十、 收銀工作注意事項：8 十一、廣播員崗位責任9 十二、電腦操作人員崗位責任9 十三、防損員員崗位職責10 十四、企劃員崗位責任制10 十五、播音員工作流程10 第第 2 章章 業(yè)務操作流程業(yè)務操作流程11 一、 新品導入流程11 二、 接貨驗收規(guī)定11 三、 補貨上架作業(yè)流程12 四、 內(nèi)部調(diào)

2、撥流程12 五、 銷貨退回程序12 六、 超市進貨退回流程圖13 七、 財務手續(xù)傳遞流程14 八、 盤點工作流程15 九、 顧客抱怨處理流程17 十、 促銷活動作業(yè)流程18 十一、超市采購員工作流程19 十二、超市商品談判與結(jié)算流程圖20 十三、續(xù)訂部商品工作流程21 十四、商品變價工作流程21 十五、無法退換的殘損商品處理流程：21 第第 3 章章 管理制度管理制度22 一、 店內(nèi)碼申請打印與粘貼規(guī)定22 二、 贈品管理制度22 三、 特價快訊考核制度23 四、 孤兒商品的管理制度23 五、 商品質(zhì)量管理制度23 六、 報損制度23 七、 盤點制度24 八、 談判員管理制度24 九、 微機室

3、管理制度24 十、 廢舊包裝管理制度25 十一、公司例會制度25 十二、廣告收費及駐場人員管理制度25 1、 廣告收費流程：25 2、 廣告收費程序：26 3. 駐場人員注意事項：.26 十三、 缺貨防止制度26 十四、 自用商品管理制度27 十五、 微機數(shù)據(jù)分析制度27 十六、 端架、堆頭管理制度27 十七、 防盜標簽使用管理制度27 十八、 促銷活動實施與管理制度28 十九、 防損員處理漏結(jié)帳制度28 二十、 微機室工作標準28 二十一、家電產(chǎn)品銷售制度29 二十二、關(guān)于公司各營業(yè)場所安全用電、 節(jié)約用電的管理規(guī)定.29 二十三、超市日配貨制度29 二十四、超市耗材管理制度30 二十五、儲

4、運管理制度30 二十六、差旅費開支標準及審批制度31 二十七、監(jiān)督制度31 二十八、退換貨制度32 二十九、設備維護制度32 三十、 加工、分裝商品所用耗材管理制度33 三十一、員工購物制度33 三十二、市調(diào)制度33 三十三、員工偷竊事件的防止制度33 三十四、生鮮加工間管理制度34 三十五、生鮮日配品營采分離制度34 三十六、關(guān)于經(jīng)營中出現(xiàn)返利的管理制度34 三十七、儲值卡管理制度35 三十八、 收銀作業(yè)檢查制度35 三十九、滯銷品淘汰制度35 四十、 理貨員工作標準36 四十一、課長工作標準36 四十二、門店防損重點工作37 一、耗損五大原因：37 二、損耗控制：38 四十三、超市單據(jù)入機

5、、入帳制度39 四十四、商管員崗位責任39 第第 4 章章 超市商管員崗位責任超市商管員崗位責任40 一、超市商管員崗位責任40 二、超市商管員日常工作40 三、超市商管員工作制度40 一、編碼規(guī)則：40 二、編碼傳遞流程：40 三、供貨商及合同管理：40 四、超市商品淘汰制度41 五、超市付款審核制度41 六、超市新品導入制度41 七、超市滯銷品淘汰42 一、滯銷品淘汰程序：42 二、滯銷品形成的原因：42 三、滯銷品淘汰作業(yè)：42 第第 5 章章 超市收銀員工作規(guī)范超市收銀員工作規(guī)范43 一、收銀員理念43 二、收銀員應有禮節(jié)43 三、結(jié)帳程序43 四、收銀員注意事項43 遵守有關(guān)現(xiàn)金規(guī)定

6、：43 有關(guān)收銀規(guī)定：44 五、營業(yè)前注意事項44 六、營業(yè)中注意事項44 七、營業(yè)后注意事項45 八、收銀臺資產(chǎn)管理45 交接班規(guī)定：45 客服人員工作職責：45 第第 1 章章 門店各崗位責任門店各崗位責任 一、一、 店長崗位責任店長崗位責任 1 負責完成超市下達的各項經(jīng)營指標。 2、分析個柜組銷售情況，掌握門店銷售動態(tài)。 3、及時與采購部經(jīng)理協(xié)調(diào)處理滯銷品、淘汰商品和破損商品。 4、及時與財務部協(xié)調(diào)處理報損商品。 5、嚴格執(zhí)行店長作業(yè)流程。 6、落實促銷方案的門店執(zhí)行情況。 7、受理顧客投訴事宜。 8、組織實施定期盤點工作。 10、處理突發(fā)事件。 11、管理店內(nèi)供應商的駐場人員。 12、

7、負責門店人員的調(diào)配、考核、考勤管理 二、二、 店長工作流程店長工作流程 （附表 1） 時段工作項目工作重點 1 晨會（通常每日一次） 。 工作要項傳達 2 部門會議。（1）各部門協(xié)調(diào)事項 （2）如何完成今日營業(yè)目標 3 人員狀況確認。出勤、休假、人力配置、服裝儀容及精神狀況 4 賣場、后場狀況確認。 （1）賣場商品陳列、補貨、促銷以及清潔狀況； （2）后場廠商進貨、檢驗及倉庫狀況； （3）收銀員零錢找金、備品以及服務臺狀況； 8：00 9：00 5 昨日營業(yè)狀況確認。狀況：1、營業(yè)額。2、來客數(shù) 3、客單價 4、未 完成預算部門 1 開店狀況檢查。 （1）各部門、專柜、廠方人員、商品促銷等就

8、緒狀況； （2）入口門、地面清潔燈光照明的就緒狀況； AM 9：00 10：00 2 部門行動計劃重點確 認。 （1）銷售計劃 ； （2）商品計劃（特價品、次品） ； （3）出勤計劃； （4）教育計劃； （5）其它（競爭店調(diào)查至少每周一次） ； 時段 工作項目工作重點 1 營業(yè)問題點或追蹤。 （1）昨日未完成目標的部門原因分析改善 （2）電腦報表時段及商品銷售狀況分析，并指 出有關(guān)部門限期改善 AM 10:00 12：00 2 賣場商品態(tài)勢追蹤。 （1）廠商次品確認追蹤； （2）重點商品、季節(jié)商品及陳列表現(xiàn)確認； （3）時段別營業(yè)額確認（與昨日對比） ； 3、后場庫存狀況確認倉庫庫存品項、數(shù)量

9、及管理狀況了解及指標 AM 10：00 12：00 4、營業(yè)尖鋒態(tài)勢掌握 （1）各部門商品表現(xiàn)及促銷活動展開狀況 （2）后場人員調(diào)度支援收銀，促銷活動 時段工作項目工作重點 12：00 2：00 午餐交代指定主管負責賣場管理工作 1 競爭店調(diào)查 同時段與本店營業(yè)狀況比較（來客促銷狀況，重 點商品價格等） 2 教育訓練 （1）新進人員在職訓練； （2）定期在職訓練； （3）配合節(jié)慶的訓練（如禮盒包裝） ； PM 2：00 3：00 3 文書作業(yè)及計劃報告撰 寫準備 （1）人員變動、請假、訓練、顧客意見等； （2）月、周計劃及營業(yè)會計、競爭店對策等； 1、時段別、部門別營業(yè) 額確認 日營業(yè)目標完成

10、程度，各部門營業(yè)額確認及尖峰 時段銷售指標 PM 3：00 4：30 2、全場態(tài)勢巡視、檢查 及指示 （1）賣場、后場人員及商品清潔、促銷等環(huán)境 及改善指示； （2）專柜廠商配合 PM 4：30 6：30 營業(yè)尖峰態(tài)勢掌握 （1）零找金確保正常狀況； （2）商品齊全及量化； （3）促銷廣告； PM 6：30 后 關(guān)店前后準備交代晚間營業(yè)注意事項及關(guān)店事宜 三、三、 店長每日檢查項目表店長每日檢查項目表 （附表 2） 檢查 時段 類 別 項目 是否 人 員 1各部門人員是否正常出勤； 2各部門人員是否依照計劃工作； 3是否有部門人員不足導致準備不及的部門； 4專柜人員是否準時出勤、準備就緒； 5

11、工作人員儀容服裝是否依照規(guī)定； 商 品 6早班生鮮食品是否準時送達無缺 7鮮度差的商品是否已拿掉； 8各部門特價商品是否已陳列齊全； 9特賣商品 POP 是否已懸掛； 10.商品是不是及時做到 100%陳列； 11.前進陳列是否已做好； 開 店 前 清 潔 12.入口處是否清潔； 地面、玻璃、收銀臺清潔是否已做好； 四、四、 課長工作流程課長工作流程 檢查時 段 項目 是否 開 業(yè) 前 1.檢查本部門人員出勤狀況； 2.整理地面衛(wèi)生、商品衛(wèi)生； 3.檢查充實堆頭、端架、貨架商品； 4.檢查保質(zhì)期、先進先出； 5.檢查標簽、POP、店內(nèi)碼匯報市調(diào)情況； 營 業(yè) 中 1.到貨商品的驗收入庫。配貨單

12、等各項單據(jù)的錄入.條碼打??； 2.檢查缺貨情況，及時補貨，確定有無商品需調(diào)撥協(xié)助解除負庫存， 保質(zhì)期等異常問題； 3.孤兒商品的回收，原因的確定和解決； 4.檢查庫存，確定是否需要補貨，是否有殘次，滯銷品需退換貨做 降價處理或報損； 5.查看有無顧客破損偷竊商品。 營 業(yè) 后 1.滯銷品、殘次品、淘汰品、易丟品、缺貨市調(diào)等各種問題得勝匯 總，匯報店長； 2.安排補貨清理衛(wèi)生 五、五、 課長崗位職責課長崗位職責 負責本部門人員的考核、考勤管理。 2.負責檢查本部門商品陳列、補貨、衛(wèi)生狀況、標價簽、POP 牌及商品狀態(tài)。 3.負責本部門商品的接貨、驗貨及將單據(jù)交由電腦錄入、入庫并確定。 4.負責本

13、部門淘汰商品、滯銷商品、破損商品、過期商品、退貨商品的上報。 5.負責退貨商品的整理。 6.負責組織本部門商品的盤點。 六、六、 理貨員崗位責任理貨員崗位責任 1、負責商品的補貨、陳列、使商品充足，排面整齊美觀。 2、維持賣場商品、陳列設施的清潔，并維護商品包裝的完整。 3、檢查商品的標價簽、POP、條形碼是否正確完整。 4、管理商品的庫存及退換貨協(xié)助處理。 5、負責商品的盤點，若差異大，找出原因，以應對策。 6、清查、更換變價商品的標簽。 7、檢查商品的保質(zhì)期。 8、新進人員的培訓及溝通。 9、協(xié)助顧客大宗購物。 10、負責整理修復破損包裝及不良品分檢匯報。 11、對顧客詢問應熱情回答，并指

14、引商品，提供協(xié)助。 12、對顧客及員工破損商品、偷吃偷拿商品，應及時報告，及時制止并協(xié)助處理。 13、整理收集孤兒商品，并分析原因，并主動處理 七、七、 服務臺崗位責任服務臺崗位責任 1、負責顧客的存、取包工作。 2、負責顧客的退換貨工作，嚴格執(zhí)行退換貨流程。 3、負責顧客投訴及抱怨處理。 4、集團購買的接待。 5、為顧客開具發(fā)票。 6、負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 7、負責失物招領及登記工作。 8、負責贈品發(fā)放、承辦各種卡券。 八、八、 收銀員崗位責任收銀員崗位責任 1、態(tài)度和藹、積極主動的服務顧客。 2、結(jié)帳快速、正確、不短、超收顧客金額。 3、負責清理收銀去及設施、設備衛(wèi)生、整理孤兒品并告知理

15、貨員原因。 4、負責整理好條形碼字典。 5、熟悉店內(nèi)日常促銷及其它經(jīng)營活動。 6、熟悉商品銷售單位及價格。 九、九、收銀員工作流程收銀員工作流程 1、 營業(yè)前： （1）清潔、整理收銀臺和收銀作業(yè)區(qū)：包括：收銀臺、收銀機、收銀柜臺四周的地板、垃 圾桶、收銀臺前頭柜、購物籃放置處； （2）整理補充必備的物品：包括：購物袋（所有尺寸） 、吸管、必要的各種記錄本及筆、 干凈抹布、剪刀、裝錢布袋、空白收銀紙、暫停結(jié)帳牌，統(tǒng)一發(fā)票； （3）整理補充收銀臺前貨架的商品，核對價目牌； （4）準備好一定數(shù)量的備用金， （包括各種幣值的紙幣與硬幣） ； （5）檢驗收銀機：包括： 發(fā)票存根聯(lián)及收執(zhí)聯(lián)的裝置是否正確；

16、 收款機的大類鍵，數(shù)字鍵是否正確，日期是否正確； 機內(nèi)的程序設定是否正確，各項統(tǒng)計數(shù)值是否歸零； （6）收銀員服裝儀容的檢查：包括： 制服是否整潔； 發(fā)型、儀容是否清爽整潔； 是否佩帶工號牌； （7）熟記并確認當日特價商品，當日調(diào)價商品（作好記錄，便于查找） 。促銷活動以及重 要商品所在位置及各大類商品的位置。 2、營業(yè)中： （1）主動招呼顧客； （2）為顧客做結(jié)帳服務； （3）為顧客做商品入袋服務，同時將買單放入購物袋； （4）特殊收銀作業(yè)處理：贈券、優(yōu)惠卡、支票、折扣處理； （5）無顧客結(jié)帳時： 整理及補充收銀臺各項必備物品； 整理及補充收銀臺前頭柜的商品； 兌換零錢； 整理孤兒商品； 擦

17、拭收銀柜臺，整理環(huán)境； （6）處理顧客廢棄收銀聯(lián)，保持收銀臺及周圍環(huán)境的清潔； （7）協(xié)助保衛(wèi)人員做好通道安全工作； （8）顧客詢問及抱怨處理； （9）收銀員交接班工作； 3、營業(yè)后： （1）整理作廢的票以及各種優(yōu)惠券； （2）結(jié)算營業(yè)總額； （3）整理收銀臺及周圍環(huán)境； （4）關(guān)閉收銀機電源并蓋上防塵罩； （5）擦試購物籃，并放于指定位置； （6）協(xié)助現(xiàn)場人員處理善后工作； 十、十、收銀工作注意事項：收銀工作注意事項： 1.上班后先全部下載商品信息，會員信息，交班時要帶走現(xiàn)金并重新注冊。 2.收銀員要注意經(jīng)常更改自己的密碼，可以是八位以下的任何字符（字母和數(shù)字） 3.唱收唱付：歡迎光臨、逐項

18、報價、共計*錢、收您*錢、找您*錢、請您收好小票和 零錢、謝謝，歡迎下次光臨。 4.價格有疑問必須落實后再結(jié)帳 5.退換貨、優(yōu)惠必須批準后方可執(zhí)行，服務臺蓋章的退款小票收銀員當現(xiàn)金包管 6.不可帶現(xiàn)金，收銀臺不可放私人物品，不可擅離崗位，不可隨意點算現(xiàn)金，不可嬉笑 聊天 7.熟悉店內(nèi)促銷活動，確認當日特價品、變價商品、促銷商品以及重要商品所在的位置。 8.結(jié)帳及未結(jié)帳商品嚴格分開放，孤兒品必須立即放入柜臺內(nèi)，冷凍冷藏類孤兒品必須 立即送回柜組。 9.按入袋原則裝袋，香皂、肥皂、洗衣粉等商品必須與食品分開放置。 10. 顧客購物后嚴禁再入賣場。 11. 交接班必須重新注冊，用自己口令進入系統(tǒng)，離

19、崗必須批準且鎖好錢箱用 ESC 選擇暫 停結(jié)帳，并封閉通道，掛暫停收款牌。 12. 了解特價商品,贈送的商品的銷售,特價的商品不再參加刷卡優(yōu)惠。特價的商品不再參加刷卡優(yōu)惠。 13. 注意整包裝商品的銷售，首先確定是單個商品的價格，還是整箱的價格，如是單個商 品的價格注意輸入包裝數(shù)量。 14. 認真檢查容易變換包裝的商品，牙膏、鍋、盆、杯子、盒裝酒等。 15. 不能進入系統(tǒng)，連不上網(wǎng)，不能上下載：確認登錄網(wǎng)絡時未輸入密碼，注銷機號，直 接回車登錄。 16. 不能輸入任何信息：系統(tǒng)不在當前工作狀態(tài)，用 ALT+TAB 切換至當前”小人”狀態(tài)。 17. 不能輸入數(shù)字：按 NUMLOCK 使鍵盤第一個

20、燈亮即可 18. 條碼掃不出：用手輸入條碼數(shù)字 19. 條碼不存在 A-下載信息：A1-能-銷售 A2-不能-孤兒品 B-向柜組索取店內(nèi)碼 B1-有-銷售 B2-沒有 -孤兒品 20. 驗明鈔票真?zhèn)?。預防詐騙。 21. 查看購物車、籃、小孩及顧客手中有無商品未結(jié)帳。 22. 收銀時，應等顧客全額付款后，再點確定鍵，如顧客錢款不夠時，應建議顧客退回部 分商品，如已確定應即刻找課長沖退。 23. 收銀動作：左手推商品，右手掃條碼，不可用乘鍵，應逐一掃掃商品并查看屏幕，以 確保質(zhì)量。 24. 收銀人員的注意事項： 聯(lián)營商品的結(jié)帳常見問題 十一、廣播員崗位責任十一、廣播員崗位責任 1、制定日常廣播規(guī)范

21、用語及背景音樂規(guī)范。 2、負責店內(nèi)廣播的播音。 3、負責對播音設備的維護和保養(yǎng)。 4、負責廣播室的清潔衛(wèi)生。 5、負責電話的接聽。 十二、電腦操作人員崗位責任十二、電腦操作人員崗位責任 1、 負責對供貨商基本資料的準確無誤的錄入。 （基本資料包括：供貨商基本資料、商品信息資料、合同書） 2、 負責條形碼的檢查及店內(nèi)條碼的生成與打印。 3、 負責商品的入庫，確保數(shù)量準確。 4、 負責商品變價作業(yè)、調(diào)撥作業(yè)、報損作業(yè)的電腦錄入。 5、 負責盤點設置、數(shù)據(jù)錄入、盤點盈虧分析及庫存調(diào)整。 6、 負責為經(jīng)理、店長、財務提供各種電腦信息資料。 7、 負責微機室的耗材領用、發(fā)放及色帶的安裝。 8、 電腦房負

22、責收銀臺管理； 十三、防損員崗位職責十三、防損員崗位職責 1、負責超市的防水、防火、防盜、防鼠、防損耗工作。 2、負責對超市進出貨物的查驗、簽字。 3、負責對顧客購物 POS 小票與實物的查驗。 4、負責員工通道的查驗（檢查員工是否攜帶物品、查驗廢物是否內(nèi)藏商品、查驗出貨與票 據(jù)是否相符） 。 5、負責對顧客違紀行為的處理（偷竊處理、損壞商品處理） 。 6、負責對員工偷竊行為處理。 7、如有重大異常行為，應及時向店長匯報。 十四、企劃員崗位責任制十四、企劃員崗位責任制 1、負責營銷方案的出臺及實施。 2、負責店內(nèi)氣氛的營造。 3、負責店內(nèi) POP 牌、吊旗、指示牌、導示圖的設計制作。 4、負責

23、贈品的管理及贈送方法。 5、負責大型活動的策劃、宣傳、組織、實施。 6、負責每兩周特價快訊的收集、編制、印刷、發(fā)放總結(jié)、特價快訊前后的變化。 十五、播音員工作流程十五、播音員工作流程 整理衛(wèi)生，確認設備是否正常 員工祝詞 營業(yè)前 迎賓詞，以及超市內(nèi)容簡介，購物須知 特價商品導購，新品介紹，以及詳細介紹自加工食品 輕音樂、插播商品信息 定時播放超市的布局，購物須知，怎樣退換商品 定時播放超市購物指南，特價快訊，促銷活動，限時特賣商品（輕音樂） 介紹超市打折生鮮品 營業(yè)中 送賓詞（背景音樂：薩克斯回家） 把所有的電器開關(guān)斷電 營 業(yè) 后 整理設備及衛(wèi)生 背景音樂和聲音注意配合 注意 事項 客流大時

24、停止播放背景音樂 第第 2 章章 業(yè)務操作流程業(yè)務操作流程 一、一、 新品導入流程新品導入流程 二、二、 接貨驗收規(guī)定接貨驗收規(guī)定 1、課長或理貨員是接貨驗收負責人； 2、按訂單明細驗收； 3、檢驗商品的質(zhì)量，質(zhì)量不合格嚴禁接貨； 4、檢驗商品的保質(zhì)期，一般超過 1/3 保質(zhì)期限不予接貨； 5、檢驗商品實際送貨數(shù)量，如有贈品按贈品管理制度執(zhí)行； 6、檢驗商品的條形碼，無條形碼去電腦室申請打?。ㄔ陔娔X室持樣品檢驗） 。 7、訂單或配貨單驗收完畢后，驗收人簽字負責； 制定年度開發(fā)計劃 新產(chǎn)品開發(fā) 新品導入會 資料錄入商品編碼 門店試銷 變更商品陳列表 發(fā)文到門店相關(guān)單位 門店進貨 門店商品淘汰舊貨

25、 陳列銷售 停止 停止 8、驗收人監(jiān)督錄入人員所錄入商品品名、數(shù)量與配貨單是否相符； 9、驗收人持訂單或配貨單并填寫商品生產(chǎn)日期到電腦室錄入入庫； 10、驗收錄入完畢后，驗貨人將所接商品入庫位，貼條碼，上架陳列； 三、三、 補貨上架作業(yè)流程補貨上架作業(yè)流程 1、事先根據(jù)商品陳列表，做好商品陳列定位化工作。 2、先將原有商品取下，清潔貨架及原有商品，接著將準備補充的新貨放置貨架的后段，再 將 原貨放在前段。 3、整理商品排面，以呈現(xiàn)商品的豐富感。 4、生鮮食品為加強鮮度管理，應采取三段式補貨陳列：早晨開店，陳列全部品項，數(shù)量為 當日預計銷售的 40%；中午再補充 30%的陳列量；下午再補充 30

26、%的陳列量。 四、四、 內(nèi)部調(diào)撥流程內(nèi)部調(diào)撥流程 內(nèi)部調(diào)撥是指店與柜組間商品轉(zhuǎn)移； 1、 由調(diào)出部門填寫商品調(diào)撥單（品名、編碼、數(shù)量、金額） ； 2、 由店長審批通過，并由錄入人員簽字其中一聯(lián)轉(zhuǎn)交財務部作帳務處理； 3、 采購支持部有調(diào)貨權(quán)，柜組應無條件服從，并予以積極配合，原則不超過 24 小時，超 過 24 小時，因此造成的損失由責任人承擔，調(diào)撥費用由采購支持部支付后報銷。 4、 調(diào)如部門將調(diào)撥單送電腦室錄入并做庫存變動。 5、 防損員簽字后出門。 五、五、 銷貨退回程序銷貨退回程序 1、顧客持 POS 小票及所購商品去服務臺； 2、服務臺人員檢查 POS 小票及商品； 3、服務臺對照商品

27、退換貨規(guī)定及商品狀態(tài)，決定是否退換； 4、盡量勸說顧客不予退現(xiàn)金； 5、填寫退貨登記單； 6、換貨將商品收回轉(zhuǎn)交商場人員換一個顧客滿意的商品（換貨定義為 A 換 A） ； 7、退現(xiàn)的顧客持退貨單據(jù)加注“退現(xiàn)章”到指定收款臺退現(xiàn)； 8、不退現(xiàn)的顧客持退換單據(jù)，去商場選購其它水平所退換單據(jù)作為現(xiàn)金使用，交由收銀員 此單據(jù)不找差價； 9、 營業(yè)結(jié)束后，服務臺人員填寫“退換貨匯總表” 10、退換貨匯總表，由課長簽字核對退貨商品； 11、將退貨匯總表交由電腦室核對后當晚轉(zhuǎn)交財務部。 六、六、 超市進貨退回流程圖超市進貨退回流程圖 退換 整理退貨商品下架 打包封存 填寫滯銷商品報批單課長 審核報批單采購總

28、監(jiān) 與供應商協(xié)商采購支持部 同意不同意供應商 制退貨單 審核退貨單 錄入退貨單 退貨商品返回供應商 退貨換新貨 依退貨情況做帳務核對 財務 變價清倉處理 電腦室 采購支持 部 供應商 財務 七、七、 財務手續(xù)傳遞流程財務手續(xù)傳遞流程 為加快我公司商業(yè)自動化管理的進程，充分發(fā)揮計算機的作用，根據(jù)計算機軟件功能設置， 結(jié)合我公司的實際業(yè)務情況，現(xiàn)將有關(guān)單據(jù)的制做及傳遞和其他相關(guān)事項規(guī)定如下： 一、駐并辦事處的手續(xù)：一、駐并辦事處的手續(xù)： 1、 供貨商根據(jù)買手的要求送來貨，保管員根據(jù)其發(fā)貨票驗收商品的件數(shù)、規(guī)格、質(zhì)量等， 無誤后，在其發(fā)票上簽字，并及時轉(zhuǎn)交付款員，發(fā)現(xiàn)問題不予驗收。 2、 辦事處負責

29、安排買手，根據(jù)審核無誤后和發(fā)票制作配貨單,配貨單上商品總額須與付款 額一致，如價格等與協(xié)議要求不符合，要及時解決在付款前。 3、 大樓、大廈的配貨單要分別制作，統(tǒng)一付款，也可以分別付款。 4、 從西安發(fā)貨時必須做好配貨單，隨車帶回，保管員、押運員根據(jù)配貨單共同核實商品， 雙方在配貨單上簽字，商品在途中的安全問題，由押運員負責。 5、 商品到達后，由收貨負責人、理貨負責人，根據(jù)配貨單驗收商品，無誤后，同時簽字， 如有差錯，由理貨員負責填制商品差異單 ，并由押運員簽字后連同配貨單一并轉(zhuǎn)超 市財務。 6、 貨到后，驗收、審核、錄入、上柜，必須在 24 小時內(nèi)完成。 7、 辦事處付款員付款后，要及時將

30、付款憑據(jù)和原始發(fā)貨票交回財務，最長不得超過一周。 8、 辦事處的開支單據(jù)，須由總經(jīng)理審批后一周內(nèi)轉(zhuǎn)交超市財務。 二、 當?shù)剡M貨的手續(xù) 1、理貨負責人根據(jù)買手制作的配貨單驗收商品，無誤后，轉(zhuǎn)交財務審核后交微機室錄入后 再轉(zhuǎn)交財務。 2、結(jié)算貸款，由買手填制， 申請付款單 ，財務審核后由財務總監(jiān)批示方可付款。 3、帳期商品手續(xù)的制作按前幾款規(guī)定辦理。 三、有關(guān)其它手續(xù)的制作：三、有關(guān)其它手續(xù)的制作： 1、退貨、變價、報損、調(diào)撥、盤點的手續(xù)制作，按照超市門店管理手冊第二章：各 項管理制度及工作流程的規(guī)定辦理。 2、以上規(guī)定，在執(zhí)行過程中如有不妥隨時反映。 八、八、 盤點工作流程盤點工作流程 盤點的意

31、義盤點的意義：能夠控制存貨量和掌握商品損益情況，以及企業(yè)經(jīng)營績效的真 實情況，以便盡早采取防漏措施，并指導公司今后經(jīng)營業(yè)務。 盤點可劃分三大部步驟盤點可劃分三大部步驟：盤點前期準備、盤點中作業(yè)、盤點后處理。 一、盤點前期準備 1.電腦部： A 電腦操作人員核對各項單據(jù)錄入是否完成，如有遺漏必需在盤點前錄入完 畢。 B 盤點前再一次檢查負庫存，并對其作出處理。 （參照負庫存處理辦法） C 向財務提供上次盤點以來的所有以錄入的各種單據(jù)的匯總表（進、退貨單、 變價單、報損單等） 。 D 由電腦部專人在作好有關(guān)盤點準備工作后，在電腦上設置商品盤點開始（鎖 定當時庫存帳） 。 2.財務部： A 根據(jù)電腦

32、部提供的單據(jù)，核對財務單據(jù)是否完整，如不完整應及時查找原 因。 B 檢查是否有以取走商品但末下賬的團購業(yè)務，盤點前通知相關(guān)柜組，團購 下賬情況。 3.各柜組： A 盤點前商品標簽必須的到位（包括商品價簽、POP 牌、臨時存放其他地方 的商品標記） 。 B 商品的歸位和整理，盤點人員的分組安排。 盤點基礎工作 盤點前準備 盤點中作業(yè) 盤點后處理 重大差異重盤追究責任與對策 采取措施 C 盤點所需盤點表及盤點用品的準備。手工盤點表的填寫要以個貨架、冷柜 作一個盤點單元，使用單獨盤點表。填寫順序應從左到右，從上到下。 二、盤點中作業(yè) 1.先點倉庫，后點賣場。 2.每個貨架、冷柜應作一個單獨盤點單元，

33、使用單獨盤點表，以便于統(tǒng)計整理，亦便于 測算單位貨架績效。 3.盤點時，要順便觀察商品保質(zhì)期，過期商品要隨時取下，并作記錄。 4.復盤時發(fā)現(xiàn)與初點時有差異，應填寫差異單。 5.盤點時應注意,是否有以辦理退貨但廠商并末取走的商品,此商品不記入盤點。是否有 以取走商品但末下賬的團購業(yè)務，此商品記入盤點。 三、盤點后處理 1.商品盤點表一式二份，盤點后由課長將盤點表簽字并按順序裝訂，一份自留，一份轉(zhuǎn) 電腦部錄入。 2.盤點表錄入時最好由實物負責人監(jiān)督錄入，未監(jiān)督錄入的錄入人必須重新核對一次。 3.盤點表電腦錄入后，按柜組打印商品的差異明細表，由實物負責人（課長）核實商品 的差異，屬錄入或盤點錯誤的要

34、及時更正。 4.對于盤盈商品，必須查找原因（真正的盤盈幾乎是不存在的） ，最好找見互串的商品將 盤點數(shù)量合并錄入，再事后調(diào)整。 5. 對于盤虧金額、數(shù)量較大的商品必須查找原因，采取措施。 6. 要將盤盈、盤虧的絕對金額相加作盤點差異的考核指標。 7.盤點結(jié)果將有關(guān)領導簽字確認后，電腦部方可結(jié)束商品盤點（更新商品電腦庫存帳） 。 8.盤點結(jié)束后，財務依據(jù)實點金額作帳務處理。 9.相關(guān)領導針對原因作出相應對策和解決辦法。 九、九、 顧客抱怨處理流程顧客抱怨處理流程 接到投訴 傾聽抱怨 向顧客道歉并表示謝意 分析抱怨原因 提供解決方案 顧客態(tài)度 同意方案不同意方案 執(zhí)行方案上報主管 填寫抱怨記錄并作

35、總結(jié) 次日晨會同報 新方案 十、十、 促銷活動作業(yè)流程促銷活動作業(yè)流程 促銷企劃方案 促銷會議 促銷方案決定實施 爭取廠商支持 獲取廠商支持 討論活動宣傳 活動開展 促銷成績評估 促銷品準備 企劃 總經(jīng)理會議 賣場 十一、超市采購員工作流程十一、超市采購員工作流程 采購市場搜尋暢銷品及新品信息 有目標拜訪供應商 搜尋供應商基本資料 填寫新品導入報告單報主管審批 經(jīng)新品導入會核準后，與供應商簽定商 品交易協(xié)議書及其它條件交易協(xié)議書 按照新品導入報告單下第一份訂單（手寫）轉(zhuǎn)支持部 十二、超市商品談判與結(jié)算流程圖十二、超市商品談判與結(jié)算流程圖 一式兩份：一份報營運總監(jiān)簽 字后轉(zhuǎn)商管員；一份由采購 留

36、存與合同一并存檔 協(xié)議書留存兩份：一份由采購 部專人連同新品導入報告單一 并歸檔；一份轉(zhuǎn)交財務結(jié)帳使 用 微機銷售結(jié)合合同付款，報財 務主管審批 供應商基本資料搜尋并填報 填寫新品導入報告單 采購主管審核 新品導入會審批 商管部編店內(nèi)碼 與供應商簽訂協(xié)議書 轉(zhuǎn)交微機室錄入并簽字 建立合同帳 供應商提供結(jié)款憑證 財務主管與訂單核對 結(jié)款員付款 十三、續(xù)訂部商品工作流程十三、續(xù)訂部商品工作流程 十四、商品變價工作流程十四、商品變價工作流程 1、變價分為進價的變化和售價的變化； 2、不管何種變化必須填寫變價單； 3、變價單在進價變化時，由采購提出，采購經(jīng)理審核簽字，商管員承辦； 4、營業(yè)部門可在市調(diào)

37、基礎上向采購部提出售價建議，在業(yè)務會上討論并由采購人員決定售價變化與否； 5、變價單在店長簽字審核后，交由微機室； 6、微機室錄入變價單后在變價單上簽字并保留變價單歸檔，以備查詢； 十五、無法退換的殘損商品處理流程：十五、無法退換的殘損商品處理流程： 進行微機分析 檢查微機建議訂單 轉(zhuǎn)為訂單 續(xù)訂貨 組織貨源送達商店 不可退換殘損商品 不可銷售還可銷售 課長填寫報損單 交營運部經(jīng)理審批 不同意同意 課長填寫部分變價申請單 交營運部經(jīng)理審批 不同意同意 由營運部確新售價，轉(zhuǎn)交電腦 部作部分變價處理 不可退換殘損商品 不可銷售還可銷售 課長填寫報損單 交營運部經(jīng)理審批 擔損失 由責任人承 不同意同

38、意 轉(zhuǎn)交財務 電腦部錄入 課長填寫部分變價申請單 交營運部經(jīng)理審批 不同意同意 由責任人承擔 損失 由營運部確認新售價，轉(zhuǎn)交電 腦 部作部分變價處理 商品部分變價后進行銷售 第第 3 章章 管理制度管理制度 一、一、 店內(nèi)碼申請打印與粘貼規(guī)定店內(nèi)碼申請打印與粘貼規(guī)定 1、有標準國際條形碼的必須用國際條形碼； 2、驗貨人持商品根據(jù)訂單或配貨單，經(jīng)接貨數(shù)量來申請條碼打?。?3、電腦錄入員檢驗商品條形碼后，根據(jù)入庫數(shù)量來打印店內(nèi)碼； 4、嚴禁非電腦室操作人員隨意打印店條碼；嚴禁非操作人員操作微機； 5、店內(nèi)條碼要妥善保管，嚴禁隨意丟棄，以免造成浪費或給偷竊商品造成機會； 6、袋裝、盒裝商品條碼貼于商

39、品下部； 7、玻璃器皿、瓷器、不銹鋼制品條碼貼于內(nèi)壁，可開蓋子的商品嚴禁貼于蓋子上，條碼要貼在不易磨 損的地方。 8、服裝毛巾、毛絨玩具等條碼貼在廠商標牌、標簽上，注意不可貼在洗燙說明上；（注意：因貼在毛 上導致標簽掉毛引起投訴） ； 9、電器條碼貼于樣品及提貨卡上各一； 可開口皮箱、密封容器貼于封口膠帶開口處； 11.稱重生鮮、再包裝商品條碼貼于封口膠帶開口處； 12.條碼模糊、破損、脫落需及時更換或補貼； 13.條碼貼上后要平整、無折皺； 14.日常低毛利。日平均銷量大、金額小、規(guī)格單一、不易粘貼、易于辨認、進價基本和售價相同、驗 貨盤點不易分辨的部分商品，由課長協(xié)調(diào)收銀主管建立條形碼字典

40、，放置收銀員處，這些商品便可以 不用貼條形碼； 15.冷凍商品需貼防凍店內(nèi)碼或普通店內(nèi)碼用訂書機訂上，以防止低溫時膠性變質(zhì)脫落。 16.如商品原有條碼不規(guī)范，需要打印條碼則所貼條碼必須十字覆蓋原條碼。 二、二、 贈品管理制度贈品管理制度 1、贈品是供貨商為提升銷售額或為獎勵經(jīng)營者的一種方式。其行為是公司間行為，因此贈品屬所受 贈方，任何員工私自分享贈品視為偷竊公司財產(chǎn)行為； 2、供應商若沒嚴格要求贈品對顧客饋贈，則贈品由公司處理。 3、供應商要求必須贈顧客，店面人員采取捆綁銷售或集中領取贈品。 4、公司處理贈品一般采取贈品銷售或企劃部統(tǒng)一收集管理贈品進行促銷； 5、公司對贈品銷售分為以下情況：

41、 1）A 商品送 A 商品，將贈送的 A 商品數(shù)量以零進價錄入庫存銷售； 2）A 商品送 B 商品，將贈送的 B 商品填單以零進價錄入庫存銷售； 3）A 商品送 C 商品，而 C 商品店內(nèi)不銷售，需建立商品資料檔案、編碼定價錄入后然后以零進 價入庫銷售； 6、除捆綁式贈品外的所有贈品由企劃部統(tǒng)一收集，課長驗貨交企劃部門，并建立贈品登記表，妥善 保管，并定期向店長匯報贈品庫存情況 三、三、 特價快訊考核制度特價快訊考核制度 特價快訊是超市重要的促銷手段，使用的好，它將給企業(yè)帶來巨大的效益，如果不得法，不僅起不到 促銷作用，而且有損企業(yè)形象，把有限的促銷資金打了水漂；為強化特價快訊的時效性，有效性

42、，有 益性，公司決定對每期特價快訊予以考核，以衡量企劃部長的工作績效，同時與本人工資掛鉤考核。 考核內(nèi)容： 1、突出主題 力求促銷內(nèi)容、促銷方式、促銷口號要富有新意。 （10 分） 2、突出實惠 要使顧客拿到快訊一看就能感到在超市購物能夠得到更多的利益。 （10 分） 3、每期二十余種商品基本要求：表述商品的唯一性、具體的講：品名、規(guī)格、特點或優(yōu)越性。如果 要體現(xiàn)價廉，一定要注明原價多少，現(xiàn)價多少，每一種特價商品都應或多或少讓顧客帶來一些震 動。 （40 分） 4、特價快訊的商品落實力求做到快訊期內(nèi)不斷檔。 （10 分） 5、兩周一次快訊，第一次快訊落實一周時，召集特價快訊會議，落實第二次快訊

43、；第二次快訊實施 前四五天將快訊傳遞出去。 （10 分） 6、快訊散發(fā)的方式有三種：一種由專人用投遞的方式，挨家挨戶發(fā)送；第二種在顧客進店前散發(fā)； 第三種借機關(guān)團體企業(yè)的門衛(wèi)進行代散發(fā)，以給一些小禮品或小額報酬給補償；第四種借學生放 學的機會發(fā)給小學生。切記不可在款臺上散發(fā)。 四、四、 孤兒商品的管理制度孤兒商品的管理制度 1、柜組理貨員對本區(qū)域的孤兒商品應及時整理，送回原處； 2、各柜組應定時去收銀臺（三十分鐘）收取孤兒商品，并查明原因及時處理，涉及后臺原因，應立 即去微機室匯報處理，涉及在架商品必須徹底解決問題，以免重復發(fā)生影響銷售。 3、收銀員必須了解每種孤兒商品產(chǎn)生原因并告知柜組； 4

44、、對冷凍孤兒商品應立即處理，歸還原處，否則造成的損失由孤兒區(qū)域負責人承擔，并追究責任。 五、五、 商品質(zhì)量管理制度商品質(zhì)量管理制度 根據(jù)超市的經(jīng)營戰(zhàn)略“商品以質(zhì)取勝” ，嚴格把握商品質(zhì)量，加強商品質(zhì)量監(jiān)督管理，各部門應嚴格執(zhí) 行此規(guī)定： 1、 采購部購進商品，必須有“生產(chǎn)合格證、衛(wèi)生許可證、外埠商品準入證、制件合格證、商品合格 證”等證件齊全。 2、 采購商品除證件齊全之外，還應檢查商品質(zhì)量； 3、 嚴禁購進假冒偽劣商品或不符合質(zhì)量標準的商品，一旦發(fā)生，追究承辦人責任。 4、 商品入庫時，保管員嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題一定要敢于拒絕入庫。 5、 賣場收貨，營業(yè)主管及課長要嚴格檢查商品質(zhì)量，對不合格的

45、商品拒絕接貨。 六、六、 報損制度報損制度 1.報損原則上一月一次； 2.課長填寫報損商品申請單（必須注明詳細原因） ； 3.門店匯總報損單由續(xù)訂部確認后報營運總監(jiān)審批； 4.審批后送微機室錄入并轉(zhuǎn)交財務； 5.財務部依據(jù)報損單作帳務處理。 七、七、 盤點制度盤點制度 在公司日常運營中，為了能夠控制存貨和掌握商品報損益情況，以便真實的掌握經(jīng)營績效，盡早采取 防漏措施，并指導公司日常經(jīng)營業(yè)務，特制定如下盤點制度，要求各門店嚴格執(zhí)行。 1、本公司商品盤點，采用門店管理手冊中定期初盤，總公司不定期復盤和抽盤相結(jié)合的原則； 2、總部盤點要遵循售價盤點與即時盤點原則。 3、盤點方式：門店盤點每月 20

46、日進行，每月一次（若遇星期天時，可順延一天時間） 。初盤結(jié)束后， 由總部派人對各柜組進行復點與抽點。 4、盤點作業(yè)： 先點倉庫，后點賣場。 在賣場中先點購買頻率低、售價低的商品。 盤點要依序從做到右，從上到下進行。 每個貨架、冷柜應作一個單獨盤點單元，使用單獨盤點表，以便于統(tǒng)計整理，亦便于測算單位 貨架績效。 盤點時，要順便觀察商品保質(zhì)期，過期商品要隨時取下，并作記錄。 復盤時發(fā)現(xiàn)與初點時有差異，應填寫差異單。 5、盤點結(jié)束后，要將盤點表簽名后交回。 6、計算出商品的損益表額，如超出 0.04%，則門店人員應予賠償，低于 0.04%則給予獎勵。 7、總部復盤與門店有差異，要找出原因，以便總部對

47、員工進行考核。 8、盤點結(jié)束后，財務依據(jù)實點金額作帳務處理。 八、八、 談判員管理制度談判員管理制度 1、要了解市場，作好商品結(jié)構(gòu)籌劃； 2、要了解商品性能，爭取最低進價和最大支持； 3、審核商品基本資料時，國際條形碼正確無誤，品名要做到唯一性，完整的商品描述為：品牌+性 質(zhì)描述+品名+規(guī)格/型號（容量）如：蓮花味精 80%純度 400g；可口可樂 1.25L； 康師傅紅燒牛肉面 125g 銷售單位與品名及條碼一一對應，商品編碼嚴格按照公司、制定的商品分類及編碼規(guī)則進行； 4、同等商品應優(yōu)先引進有國際條形碼的商品，如無國際條形碼，應收取店碼費； 5、商品的定價在了解市場的基礎上確定，既能滿足顧

48、客期望值又不要損失公司毛利； 6、填寫資料應字跡工整、認真； 7、新品進貨后必須協(xié)助店面驗貨人員對商品驗收及陳列； 8、談判員所進商品進入店面必須貨單同行，貨單相符。 九、九、 微機室管理制度微機室管理制度 1、電腦資料必須準確無誤，錄入差錯造成損失，由當事人承擔責任； 2、所有錄入資料（變價單、調(diào)撥單、訂單、退換貨匯總表等）必須由錄入員簽字以示責任。 3、遇有資料信息與價格信息不符時嚴禁擅自錄入，必須得到請示后更正方可錄入（如價格、品名等 不符） 。 4、錄入人員嚴禁私自更改電腦里數(shù)據(jù)、信息資料； 5、所有打印（店內(nèi)條形碼、銷售信息等）必須由電腦工作人員執(zhí)行； 6、信息資料更正后須立即通知有

49、關(guān)人員（如價格變動須通知柜組人員及時更換標簽等） 。 十、十、 廢舊包裝管理制度廢舊包裝管理制度 商場由于商品出入量較大，每天都產(chǎn)生許多廢舊包裝物，如紙箱、廢紙、打包帶子等。 1、商品上架后空箱立即從過道清除，折箱壓平后，堆放在指定地點。 2、每日清理，定點由店長指定專人負責清理，不得堆放太多。 3、接貨員、防損員、出納、處理廢品收入，按收購站標準價每市斤低 0.02 元價格出售，由財務出納 掌管現(xiàn)金，開收據(jù)。 4、出納作帳，記營業(yè)外收入。 5、門衛(wèi)等工作人員如私自銷售，按高出 10 倍金額處罰。 十一、公司例會制度十一、公司例會制度 1、公司每周日晚 8：00 應召開業(yè)務例會，參加會議人員：

50、總監(jiān)、部門領導、中層干部及相關(guān)的課長。 2、業(yè)務例會總結(jié)上周工作，安排下周工作重點。 3、業(yè)務例會主要討論銷售額、費用狀況、商品進價、庫存狀態(tài)、特價及促銷狀況、新品導入、各部 門匯報工作、下周改進情況。 4、業(yè)務會后由辦公室秘書作會議記要下發(fā)各部門。 5、各部門負責人根據(jù)業(yè)務會精神制定每周工作計劃，并填寫一周工作計劃表 。 6、在次周一例會上，將一周工作計劃表匯報，并交辦公室秘書處備案。 店內(nèi)例會制度參照執(zhí)行。 十二、十二、廣告收費及駐場人員管理制度廣告收費及駐場人員管理制度 1、 廣告收費流程：廣告收費流程： 具體廣告洽談 提供資料 供貨商持單交費 賣場展示 供貨商 談判部 企劃部 財務部

51、門店 門店 費用收款單 2、 廣告收費程序：廣告收費程序： 1、 談判部具體與供貨商洽談廣告適宜，收費標準按企劃部制定的標準執(zhí)行，采購部不能擅自提高或 降低。 2、 談判人員與供貨商洽談成功，一同到企劃部開超市廣告業(yè)務單 ，一式三聯(lián)。 3、 供貨商持單到財務處交款，財務處收款后在三聯(lián)上分別蓋章，并開收費收據(jù) 2 聯(lián)一聯(lián)留存超市 廣告業(yè)務單核實，結(jié)算貨款時另一聯(lián)交供貨商。 4、 蓋章后的超市廣告業(yè)務單 ，采購總算部自留一聯(lián)，另一聯(lián)由供貨商交企劃部；企劃部憑此聯(lián)辦 理廣告展示事宜。 3. 駐場人員注意事項：駐場人員注意事項： 1、 嚴格遵守作業(yè)時間，不得遲到早退。 2、 嚴格遵守賣場紀律，不得隨意

52、違反。 3、 宣傳實事求是，不夸大其辭，打擊同類商品。 4、 宣傳商品必須以本店銷售為出發(fā)點，不得大肆推銷，為供貨商直接聯(lián)系客戶。 5、 按規(guī)定著裝，整潔大方。 6、 行為、禮儀、端正大方。 7、 文明禮貌對待顧客，不得強行推銷商品。 十三、十三、 缺貨防止制度缺貨防止制度 一、事先預防缺貨 缺貨原因預 防 措 施 有庫存而未陳列應在營業(yè)高峰前補貨 沒有定貨 應加強賣場巡視，掌握存貨動態(tài)、訂貨周期，盡量與商品銷 售相適應。 訂貨而未到 建立廠商配送時間表，確防損員全庫存，要求廠商固定配送 周期尋找其它貨源或替代品 訂貨量不足 應制定重點商品安全存量表，依據(jù)滯銷商品實際情況擴大暢 銷商品空間，擴

53、大重點商品陳列空間。 銷量急劇擴大 做好節(jié)前、促銷前準備工作，每日檢查銷售情況，據(jù)此補充 訂貨，通過對同行業(yè)情況和消費趨勢分析調(diào)整訂貨量。 廣告商品未引進 談判員應積極采購宣傳的商品。談判員與賣場人員保持密切 的聯(lián)系，應掌握市場商品信息。 二、事后及時補救： 查明原因、分清責任、及時上報、及時補救 與微機相結(jié)合，確保訂貨準確性。 十四、十四、 自用商品管理制度自用商品管理制度 1、超市因非經(jīng)營用途產(chǎn)生“自用品”要求時，由需求部門向主管提出申請，不能私自領用； 2、若獲允許，則由相關(guān)人員（商品主管的驗收人員）陪同去貨，不能單獨前往； 3、需求部門取得所需商品后，必須做相應的記錄，并經(jīng)收銀臺結(jié)帳，

54、作為費用支出。 十五、十五、 微機數(shù)據(jù)分析制度微機數(shù)據(jù)分析制度 1、微機工作人員應經(jīng)常進行微機數(shù)據(jù)分析； 2、每周一把上周經(jīng)營情況系統(tǒng)分析； 3、分析結(jié)果在當天（周一）上報總經(jīng)理； 4、分析內(nèi)容應詳細、及時、準確，并應有發(fā)展趨勢預見，以便公司及時作出決策； 5、分析重點應放在問題產(chǎn)生根源和解決問題對策上； 6、公司根據(jù)采納分析意見所產(chǎn)生的效益給予獎勵； 十六、十六、 端架、堆頭管理制度端架、堆頭管理制度 為使各分店合理、有效利用端架、堆頭，以創(chuàng)造最大利潤，特制定本制度： 1、端架 每個端架可陳列 5 個品項的商品。 端架所陳列的商品必須要有關(guān)聯(lián)性。 五種商品可在其中選出一個犧牲品，以確保其它四

55、種商品的毛利。 端架最好進行商品組合陳列，即把不同種類但有互補性的商品陳列在起，如：“火鍋組合” 。 絕對不能將無關(guān)聯(lián)商品陳列在同一端架。 2、堆頭 每個堆頭所陳設商品不得超過 2 個品項。 堆頭陳設必須要有量感、豐滿，以促進顧客購物欲望，增加隨機消費。 堆頭應合理分配，要充分照顧 5 大訴求。 a 價格訴求 b 季節(jié)訴求 c 新上市訴求 d 媒體大量宣傳 e 節(jié)慶或行事訴求 在五大訴求的基礎上，同等商品交堆頭費的優(yōu)先陳列； 十七、十七、 防盜標簽使用管理制度防盜標簽使用管理制度 1、防損部工作人員應在夜間粘貼，要做好保密工作； 2、防盜簽粘貼應有針對性； 3、應確立丟失重點商品、重點柜組；

56、4、防盜標簽在使用時要做到藏而不露，貼而有效； 5、發(fā)現(xiàn)問題及時解決； 6、應根據(jù)上月微機丟失情況做到重點粘貼； 7、小型促銷活動賣場根據(jù)情況與企劃部合作。 十八、十八、 促銷活動實施與管理制度促銷活動實施與管理制度 1、促銷活動必須有明確的目的（提高客單價、提高營業(yè)額、提高毛利額、提高來客數(shù)等其它） 。 2、事先擬訂促銷方案，并經(jīng)經(jīng)理辦會議討論通過方可實施。 3、促銷方案出臺后在要先落實特價商品貨源，采購部應積極聯(lián)系供貨商，明確到貨日期、數(shù)量，實施 前要各部門店反饋促銷品到貨方案。 4、促銷方案實施過程中要注意： 確實傳單散發(fā)情況； 晨會傳達促銷活動事宜，做到人人清楚明白，全員促銷； 微機室

57、變價及時； 賣場氣氛的裝點，POP 牌及標簽的變更，陳列排面和堆頭的擴大安排； 服務臺、收銀臺作贈品安排，POS 小票的收集并張貼廣告； 廣播室配合播放促銷內(nèi)容； 5、促銷結(jié)束后，審核贈品發(fā)放情況，微機室恢復原價。 6、活動結(jié)束后必須作出促銷績效評估，包括客單價提高、客流量提升、銷售額提升及促銷商品的銷售 提升。 十九、十九、 防損員處理漏結(jié)帳制度防損員處理漏結(jié)帳制度 1、任何人無 POS 小票不得帶商品出賣場（調(diào)撥品出示憑證） ； 2、防損員處理時要慎重，認真填寫顧客漏結(jié)帳行為處理表 ； 3、處理問題必須有兩人以上，處理結(jié)果要共同簽字； 4、處理方法：漏結(jié)帳的顧客須交納原商品價格的十倍的保證

58、金，而后去指定的公安機關(guān)報案，只有在 三日內(nèi)拿回蓋公安機關(guān)意見公章的處理表，方可退回保證金； 5、以月統(tǒng)計顧客漏結(jié)帳處理表 ，扣去原商品價格剩余部分的 50%可用于獎勵防損員； 6、處理結(jié)果連同保證金在交班后報門店財務，不得拖延； 7、對于有些顧客因現(xiàn)金不夠而扣留的某些財務如：金戒指等，嚴禁私自佩戴、使用或據(jù)為己有，一經(jīng) 發(fā)現(xiàn)以盜竊公司財物論處。 二十、二十、 微機室工作標準微機室工作標準 1、錄入標準： A、供應商編碼必須準確； B、錄入總金額誤差小于 1 分錢； C、錄入后在單據(jù)右上角簽明單據(jù)號、錄入金額、錄入人。 2、技術(shù)標準： A、商品錄入時有國際條形碼者必須使用國際條形碼，有條碼但不

59、規(guī)范的需粘貼店內(nèi)碼時，必須使 用微機自動生成的條碼且必須覆蓋在原條碼上。 B、一系列商品需統(tǒng)一為一個編碼，使用公用碼時，此公用碼必須由微機產(chǎn)生，且商品名稱的內(nèi)涵 必須體現(xiàn)此系列商品的共性（如卡迪那 50 克） 。 C、盤點開始前必須確保：前臺流水已全部發(fā)送，后臺全部流水已處理完畢；庫存靜止且有單據(jù)已 錄入。 D、微機必須在店內(nèi)盤點當日 24：00 前盤點開始。 E、一張單據(jù)必須一次錄完禁止只錄入一部分。 3、保密工作標準： A、微機操作人員密碼保密，至少每月更換一次，確保不泄密。 B、微機系統(tǒng)保密：非本店工作人員無總經(jīng)理批準，嚴禁入內(nèi)，不準向任何人透漏微機系統(tǒng)的秘密。 C、商品進、銷、存及供貨

60、商資料的保密：有以上信息的廢紙必須撕碎，不準向任何人透漏以上信 息。 D、防盜技術(shù)的保密：不準向任何人透漏公司防盜設施及使用狀況。 E、公司工作制度、工作流程、工作標準、機構(gòu)設置的保密：以上均屬公司機密，嚴禁向公司外任 何人透漏。 二十一、家電產(chǎn)品銷售制度二十一、家電產(chǎn)品銷售制度 1、 為確保公司利益，家電產(chǎn)品的平均毛利率不得低于 14%； 2、 家電區(qū)理貨員不得擅自低價出售，特殊情況，必須有采購主管簽字確認； 3、 在保證公司毛利率及毛利額的情況下，超出部分可按比例分配，即公司給予理貨員獎勵； 4、 家電銷售進行個人銷售考核，按銷售毛利額計發(fā)理貨員工資。 二十二、關(guān)于公司各營業(yè)場所安全用電、

61、二十二、關(guān)于公司各營業(yè)場所安全用電、 節(jié)約用電的管理規(guī)定節(jié)約用電的管理規(guī)定 1、超市面包房在中午 11 點以后開爐。如遇特殊情況，需請示店長，征得同意后方可開爐。負責人： 面包房負責人 2、超市冷庫、恒溫庫應定時開門取貨，以免冷氣外泄，造成浪費，具體操作由店長專向規(guī)定。負責人： 生鮮課長 3、超市冷凍柜在晚上下班后，應確保機器在覆蓋棉被的狀態(tài)下運行；一小時后個關(guān)機。0：00 準時啟 動。負責人： 4、商貿(mào)冷庫在晚上下班后短電。0：00 準時啟動。負責人： 5、空調(diào)設備除盛夏高溫外，任何人不得隨意使用。 6、各營業(yè)廳照明燈應及時在上下班時開關(guān)，非營業(yè)時間作準備工作，以滿足工作區(qū)域照明為限。責任

62、人：大樓防損員、電工 7、辦公室、倉庫及其它照明電路，應做到人走燈滅。責任人：值班人 8、任何柜組或個人不得私自用電，或超負荷用電，以杜絕事故隱患。 以上規(guī)定各部門要嚴格遵守。公司將定期組織檢查如發(fā)現(xiàn)違反要求規(guī)定的情況，將對責任人進行處 罰，違反第五條、第八條者處以 100 元罰款，違反其它條款處以 10-20 元罰款。 二十三、超市日配貨制度二十三、超市日配貨制度 1、采購部必須與日配品供應商簽訂供貨反賄賂協(xié)議書，并應附有供貨商資料備查（其中包括：營業(yè)證、 衛(wèi)生許可證、商品檢驗合格證等） ，財務處依微機銷售給供應商接貨款。 2、為樹立超市價廉物美的良好形象，日配品的零售價格應定在同競爭店相比

63、低 3-5 個百分點，其毛利 應采用成本倒算法推算供應商的供給價，其毛利率應達到 15-20 個百分點。 3、供應商產(chǎn)品應由超市向防疫部門定時送檢，以便衡量該產(chǎn)品的質(zhì)量 。 （送檢費由供應商支付） 4、經(jīng)檢驗合格后的產(chǎn)品，超市應陳設在黃金售點進行促銷，若檢驗不合格者，超市責令其限時改進， 并處以銷售總額 10-20%的罰款，限期不能提高產(chǎn)品質(zhì)量的供應商，超市應終止供貨協(xié)議。 5、日配品經(jīng)采購員簽訂合同后，具體品種由超市負責人進行選購，蛋糕、熟肉等無包裝熟食品日配品， 應保證日日新鮮，柜組人員應嚴格執(zhí)行生鮮品日檢表，發(fā)現(xiàn)不良品，立即撤離賣場。 6、供應商所提供產(chǎn)品的質(zhì)量、價位及送檢均由各超市店長

64、負責人辦理天內(nèi)沒有售完的，立即撤離柜臺。 二十四、超市耗材管理制度二十四、超市耗材管理制度 1、收銀紙由應收銀組長統(tǒng)一領用、保管，收銀員需用時應辦理領用簽字手續(xù)。每月 1 日將上一月的領 用手續(xù)報微機室，微機室應將收款員實用數(shù)和領用數(shù)、差異數(shù)制表，于本月五日前，一式兩份：一 份報店長室，一份報財務處核實，如發(fā)現(xiàn)超過正常差異，將處以差異價格的 2 倍罰款，由店長考核。 2、店內(nèi)碼要履行領用簽字手續(xù)，管理人員應嚴格對店內(nèi)碼進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有浪費現(xiàn)象，查一罰十。商 管部查住后，給店里作出處罰，由店內(nèi)處理管理人員。 3、色帶由微機室辦理實物領用簽字手續(xù)，并負責色帶的更換。 4、保鮮膜由使用單位領用時，需

65、交回使用過的紙卷筒。 5、大號塑料袋，由門店接貨員統(tǒng)一領用，微機室負責領用數(shù)量，店內(nèi)保管人員應將一個月收銀臺的領 用情況，次月一日前，報微機室進行考核，微機室應將差異情況制表，于本月五日前，一份報店長 室，一份報財務室扣發(fā)工資。 6、條碼秤扎口膠帶、和打價紙、中小號塑料袋由管理人員監(jiān)督使用，如發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，核實查一罰十， 如商管部檢查時處罰店內(nèi)，由店內(nèi)處理管理人員。 7、收款員長短款當日處理標準：短款為萬分之三，超過萬分之三從工資中扣發(fā)；長款萬分之三以內(nèi)為 合理長款，超過萬分之三處于一倍的罰款。 二十五、儲運管理制度二十五、儲運管理制度 一、商品儲存： 1、所有發(fā)至超市的商品，必須負責驗收入庫，并承擔保管、養(yǎng)護任務。 2、所有商品到貨，必須在 12 小時內(nèi)按要求分類組織入庫，打印票據(jù)，登記日記卡，并通知各部門。 3、所有商品入庫后，必須在 24 小時內(nèi)配送至賣場。 4、商品退貨，包裝要符合要求，照退貨單上報采購經(jīng)理簽字。 二、商品保管； 1、根據(jù)安全、方便、節(jié)約的原則，合理垛碼，做到分類存放管理，無倒置。易燃、易爆、易串味等 屬性的不合格商品，要專庫存放。 2、商品收發(fā)，嚴格按規(guī)定處理，照單收付貨，無單不接、付貨。嚴禁白條出庫。 3、如發(fā)現(xiàn)商品丟失，錯收錯發(fā)，及時報告負責人，