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1、食品安全應急預案為了有效應急處置我單位可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理高效有序進行，配合政府、相關部門組織的查處與救援工作，最大限度地降低食品安全事故造成的危害和損失，切實保障生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制訂本方案。一、領導機構與職責：1、機構設置：1.1成立食品安全應急工作領導小組：組 長：劉 倩副組長：沈子義、王豐組 員：應急工作領導小組人員分工 許冬雪、李愛平、楊桃花、馬月紅、袁帥、崔科、張瑞祥2、機構職責：2.1領導小組職責：2.1.1 統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復正常。2.1.2 定期總結本單位的

2、食品安全工作，形成評估和反饋意見，并負責對本單位食品安全工作年度考核與評價。2.1.3 食品安全事故發(fā)生時，事故處置由食品安全事故應急工作領導小組組長全面負責。組長本人或授權他人迅速向當?shù)卣凹膊☆A防控制機構報告，并迅速啟動突發(fā)事件處置預案。2.2辦公室職責：2.2.1下發(fā)上級有關文件和本單位制訂的各項制度、通知，指導各相關部門或人員實施應急預案。2.2.2根據(jù)食品安全工作計劃和領導小組的指示，在本單位有計劃有組織地開展食品安全的宣傳、培訓等工作，并對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2.2.3接到事故報告，立即向領導小組組長報告，隨時掌握

3、應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。2.3調查處理組職責：負責配合政府及相關部門組織的調查、處理，盡快查明食品突發(fā)事件發(fā)生的原因、經過、后果、責任等事項。2.4現(xiàn)場保護組職責：負責控制和保護與事故相關的場所和物品，以便及時查找致病原因，避免事態(tài)進一步擴大，造成更加惡劣的影響，并積極配合相關部門的現(xiàn)場采樣和相關技術處理。2.5醫(yī)療救護組職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，醫(yī)療救護組人員要及時向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話，果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，并主動向醫(yī)療人員如實報告發(fā)病情況。2.6后勤保障組職責：負責后勤保障工作，如車

4、輛及駕駛人員安排、相關器具準備、財務保障等事項。二、日常工作開展：1、強化督查在領導小組的具體指導下，由食品安全事故應急工作領導小組辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合本單位具體工作，進行定期和不定期的督查，督查結果通報全單位。2、落實職責本單位 劉 倩 為食品安全監(jiān)督第一責任人，安全監(jiān)督員（領導小組） 許冬雪、李愛平、楊桃花、馬月紅、袁帥、崔科、張瑞祥 為直接責任人，相關從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，實行本單位食品安全事故責任追究制。3、加強教育加強對從業(yè)人員的食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富食品安全知識，增強食品安全意識，提高自覺性和責任感。

5、三、事故應急處理1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告，具體為：發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打電話向本單位食品安全事故應急工作領導小組辦公室主任報告，再由辦公室主任逐級報告。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應立即向領導小組（組長）報告，由組長本人或授權了解情況的工作人員迅速向當?shù)卣凹膊☆A防控制機構報告，同時立即啟動本單位食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重本單位食品衛(wèi)生安全事故，由組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動本單位應急預案，各就各位，組

6、織救援行動。初步摸清癥狀，徹查事故原因，排查發(fā)病人員，建立名冊、防止遺漏。 3、醫(yī)療救治。發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，醫(yī)療救護組人員要及時向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話，果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，并主動向醫(yī)療人員如實報告發(fā)病情況。4、現(xiàn)場控制和保護。食品安全事故發(fā)生后，立即停止一切加工行為，控制和保護相關的場所和物品，如立即封存菜肴樣品、可疑食品、加工工具、食品原料倉庫等，以便及時查找致病原因。并積極配合相關部門的現(xiàn)場采樣和相關技術處理。5、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。6、信息公開和輿情應對。保障

7、相關人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開和輿情應對，并如實向相關部門匯報，不瞞報、不謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解，做好相關人員思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。四、事故責任追究1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。2、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。3、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。4、對導致事故致使人員傷亡的，并構成犯罪的將依法追求其刑事責任。華義酒店食品安全重大事件應急工作小組 2016年11月1日食品安全重大事件應急工作小組名單組織機構姓 名職 務聯(lián)系電話調查處理組沈子義總經理15184798443劉倩總經理15849221984王豐行政總廚13904726438現(xiàn)場控制組許冬雪前廳經理15049289808李愛平前廳經理15204725511醫(yī)療救助組楊桃花前廳部長13848730806馬月紅前廳部長15149304436后勤保障組袁帥前廳部長13234723902張瑞祥廚師15124841222崔科廚師18648635912