《第8章 食品中的有機(jī)化合物 本章作業(yè) 教案（表格式）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《第8章 食品中的有機(jī)化合物 本章作業(yè) 教案（表格式）（4頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 ?食品中的有機(jī)化合物? 本章作業(yè) 教學(xué)設(shè)計(jì) 課題 第八章食品中的有機(jī)化合物 授課教師 學(xué)校 教材內(nèi)容分析 本章是通過一些有機(jī)物的學(xué)習(xí)使學(xué)生初步了解有機(jī)物的概念，認(rèn)識(shí)有機(jī)物的某些組成、性質(zhì)特點(diǎn)，為今后學(xué)習(xí)、接觸更多的有機(jī)物和有機(jī)化學(xué)知識(shí)打下基礎(chǔ)。教學(xué)中要注意引導(dǎo)學(xué)生從生產(chǎn)、生活情景中學(xué)習(xí)知識(shí)，反過來用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。并通過本節(jié)學(xué)習(xí)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神。。 學(xué)情分析 第八章的知識(shí)與身邊的生活息息相關(guān)，在生活、生產(chǎn)中經(jīng)常需要接觸它們，所以學(xué)生對(duì)這部分內(nèi)容的記憶更深刻。在復(fù)習(xí)中要基于學(xué)生已有的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)進(jìn)行有效教

2、學(xué)，教學(xué)中可以充分發(fā)揮學(xué)生的自主、探究和合作的能力。通過復(fù)習(xí)使學(xué)生系統(tǒng)復(fù)習(xí)了食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)會(huì)了有機(jī)物的判別、淀粉的檢驗(yàn)、葡萄糖的檢驗(yàn)、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)等。 教 學(xué) 目 標(biāo) 1、知識(shí)與技能目標(biāo)： ①整理歸納本章的知識(shí)體系。 ②學(xué)會(huì)用已有的知識(shí)分析解決一些實(shí)際生活中可能出現(xiàn)的簡(jiǎn)單問題。 2、過程和方法目標(biāo) ①能用文字、圖表等不同形式和化學(xué)語言總結(jié)第八章知識(shí)。 ② 學(xué)習(xí)能主動(dòng)交流、討論、表達(dá)觀點(diǎn)，逐步形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。 ③學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)物質(zhì)的方法。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo) ①感受化學(xué)對(duì)人類社會(huì)、生活發(fā)展的積極作用 ②發(fā)展善于獨(dú)立自主、

3、勤于觀察、求實(shí)創(chuàng)新和積極實(shí)踐的科學(xué)精神。 教學(xué)重點(diǎn) 復(fù)習(xí)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的性質(zhì)以及在生活實(shí)際中的應(yīng)用 教學(xué)難點(diǎn) 光合作用與呼吸作用的原理與區(qū)別 教學(xué)資源 多媒體課件，訓(xùn)練案、教材，實(shí)驗(yàn)藥品 步驟 內(nèi) 容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 1、提出 問題 ，引 入課 題 1、復(fù)習(xí)：通過習(xí)題引導(dǎo)學(xué)生回憶什么是有機(jī)化合物，無機(jī)化合物， 學(xué)生回答 復(fù)習(xí)鞏固： ? 引起學(xué)生的知識(shí)的回憶 教

4、 學(xué) 過 程 動(dòng) 手 動(dòng) 腦 體 驗(yàn) 應(yīng) 用 動(dòng) 手 動(dòng) 腦 體 驗(yàn) 新 知 活動(dòng) 1 通過習(xí)題的練習(xí)，引起學(xué)生回憶食品中的六大營(yíng)養(yǎng)成分都有什么 糖類習(xí)題的練習(xí)引出糖類，是維持生命活動(dòng)和人們從事各種活動(dòng)所需熱量的主要來源，組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物。那些

5、物質(zhì)屬于糖類？ 淀粉的來源 淀粉的檢驗(yàn) 葡萄糖的檢驗(yàn) 教師演示實(shí)驗(yàn) 學(xué)生回答 學(xué)生回答 各小組討論探究方案 鞏固舊知識(shí)：前后聯(lián)系，使知識(shí)系統(tǒng) 培養(yǎng)觀察能力、和同學(xué)間的合作精神 活動(dòng) 2 油脂如何分類？ 如何檢驗(yàn)油脂呢？

6、 學(xué)生回憶并回答問題 通過實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生興趣，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的印象 活動(dòng) 3 蛋白質(zhì)我們學(xué)習(xí)了那些性質(zhì)？ 回憶蛋白組的性質(zhì) 蛋白質(zhì)該如何檢驗(yàn)？ 蛋白質(zhì)的鹽析和變性 學(xué)生回憶并回答問題 由身邊的問題提問，吸引學(xué)生的注意 應(yīng) 用 知 識(shí) 體 驗(yàn) 成 功 請(qǐng)同學(xué)們完成訓(xùn)練案 課 堂 小 結(jié) 本節(jié)課你有哪些收獲？還有什么疑問嗎？ 組織學(xué)生小結(jié)這節(jié)課所學(xué)知識(shí)，并適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充 學(xué)生談收獲和存在的疑問，完善知識(shí)，明確重點(diǎn)知識(shí) 學(xué)生回顧所學(xué)內(nèi)容，從知識(shí)、技能、化學(xué)思想及活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)等方面加以歸納，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，為后續(xù)學(xué)習(xí)服務(wù)。 布 置 作 業(yè) 訓(xùn)練案習(xí)題 板 書 設(shè) 計(jì) 食品中的有機(jī)化學(xué)物 一、 有機(jī)物 無機(jī)物 二、六大營(yíng)養(yǎng)素 教 學(xué) 反 思 本節(jié)課由于實(shí)驗(yàn)探究、討論整理的環(huán)節(jié)偏多，所以課堂節(jié)奏的調(diào)控需要深入思考，需要教師在課堂上靈活地處理和把握，以便順利完成教學(xué)任務(wù)。 4