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1、餐廚垃圾產(chǎn)物之廢水 、定義 餐廚垃圾廢水，俗稱泔水，是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛 變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。 二、特點(diǎn) （1）有機(jī)物含量豐富，廢水中有機(jī)物含量在幾萬(wàn)毫克每升以上 （2）水分含量高，水分可達(dá) 80%-95% （3）富含多種微量元素，氮、磷、鉀、鈣等，其中氮磷含量也分別達(dá)到幾千和 幾百毫克每升 （4）容易滋長(zhǎng)霉菌毒素、病原菌、病原微生物 （5）富含蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉等 （6）富含豐富的油脂，動(dòng)物脂肪和植物油脂，油脂在廢水中以溶解油，乳化液， 懸浮液存在 三、危害 （1）污染環(huán)境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機(jī)質(zhì)和水分，容易受到微 生

2、物的作用，而發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象；且廢棄放置時(shí)間越久，腐敗變質(zhì)現(xiàn)象就越發(fā) 嚴(yán)重。產(chǎn)生的滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響 （2）危害人體健康。餐廚垃圾中的肉類蛋白以其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造 成惡劣影響，且及動(dòng)物性的脂肪類物質(zhì)，主要來(lái)自于提供肉類食品的那些牲畜家 禽，牲畜在直接吃食未經(jīng)有效處理的餐廚垃圾后，容易發(fā)生“同類相食”的同源 性污染，并造成人畜之間疫病的交叉?zhèn)魅?，危害人體健康，并可能促進(jìn)某些致命 疾病的傳播 （3）餐廚垃圾中堆放時(shí)產(chǎn)生的下滲液進(jìn)入到污水處理系統(tǒng)，會(huì)造成有機(jī)物含量 的增加，從而加重污水處理廠的負(fù)擔(dān)，增加運(yùn)行成本 四、餐廚廢水來(lái)源

3、 Ml體，藩飲業(yè) 庇"禹冋皿舊t 餐廚廢水來(lái)源流程圖 W窩廂處理廠 固刑物處理 油:JK5捅 污水處龍 *4聯(lián)揶麗 （郵處囲 主掬柴冋 ISWW 油脂利用價(jià)值流程圖 ( 啓 口注 五、餐廚廢水處理 5.1 處理必要性 5.1.1 餐廚廢水中油脂含量高易出現(xiàn)油脂抑制生物處理，增加處理難度，降低資 源化利用率。 5.1.2 餐廚垃圾中的油脂是餐廚垃圾項(xiàng)目中的重要贏利點(diǎn)，廢水中的油經(jīng)過(guò)正規(guī) 處理可加工成生物柴油或更高級(jí)的產(chǎn)品，如環(huán)氧甲酯等。政府若能保證餐廚垃圾 的收運(yùn)，不讓地溝油流失，將對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)有積極意義。 5.2 油水分離方法 5.2.1 物理分離 重力

4、分離技術(shù)、過(guò)濾分離技術(shù)、粗粒化分離技術(shù)、膜分離技術(shù) 5.2.1.1 重力分離技術(shù) 重力分離技術(shù)，作為物理除油技術(shù)中最簡(jiǎn)單且運(yùn)用最廣泛的一種方法，是利 用油脂與水的密度差及互不相溶性來(lái)實(shí)現(xiàn)油珠、懸浮物與水的分層與分離。重力 分離技術(shù)常用的設(shè)備是隔油池，包括平流隔油池、斜板隔油池、波紋斜板隔油池 離心分離技術(shù)是利用兩相的密度差，通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生不同的離心力，使輕 組分油和重組分水分布在旋轉(zhuǎn)器壁面和中心，最終實(shí)現(xiàn)較為徹底的油水分離。該 技術(shù)所需的停留時(shí)間較短，也不需要過(guò)大的設(shè)備體積 ;但同時(shí)存在著阻力較大、 能耗過(guò)高、維護(hù)不易等缺點(diǎn)。離心分離技術(shù)常用的工作設(shè)備是水力旋流器。 運(yùn)用重力分離技術(shù)不

5、僅除油效果穩(wěn)定，而且具有設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作容易、 節(jié)省面積等優(yōu)點(diǎn)，因此被廣泛應(yīng)用。其主要用于分離餐飲廢水中的懸浮油和分散 油，但不適于溶解油或乳化油的去除。 5.2.1.2 粗粒化分離技術(shù) 粗?；蛛x技術(shù)，又名聚結(jié)分離技術(shù)。當(dāng)餐飲廢水通過(guò)具有親油疏水性質(zhì)的 粗?；癁V料時(shí)，微小的油珠吸附聚集在濾料表面，形成一層油膜。當(dāng)達(dá)到一定的 厚度之后，油膜便在浮升力和水流剪切力的共同作用下，形成顆粒較大的油珠并 脫離濾料表面，浮升到水面完成分離過(guò)程。此分離技術(shù)的關(guān)鍵是粗?；牧系倪x 擇，當(dāng)前常用的親油疏水性材料包括蠟狀球、聚烯系球體以及聚氨酯發(fā)泡體等。 粗?；牧系拈_(kāi)發(fā)和新型聚結(jié)分離技術(shù)的研究是今后粗粒

6、化分離技術(shù)的發(fā)展方 向。 5.2.1.3 膜分離技術(shù) 膜分離技術(shù)除油效率較高，但由于濃差極化等原因，在分離過(guò)程中極易出現(xiàn) 膜污染而使通量降低，并且膜的使用壽命短，膜清洗困難，操作費(fèi)用高。 5.2.2 物理化學(xué)分離 5.2.2.1 氣浮分離技術(shù) 氣浮分離技術(shù)（浮選分離技術(shù)）能使大量微細(xì)氣泡吸附在欲去除的顆粒（油珠） 上，利用氣體本身的浮力將油滴帶出水面，從而實(shí)現(xiàn)油水分離。一般在餐飲廢水 中加入絮凝劑，還會(huì)進(jìn)一步提高油水的分離效果。氣浮分離技術(shù)按照產(chǎn)氣方式不 同分為溶氣氣浮、充氣氣浮和電解氣浮等類別。 5.2.2.2 吸附分離技術(shù) 吸附分離技術(shù)是利用多孔性固相物質(zhì)吸著、分離水中污染物

7、的過(guò)程。吸附劑 一般分為炭質(zhì)吸附劑、無(wú)機(jī)吸附劑和有機(jī)吸附劑。高效吸附劑的研制與開(kāi)發(fā)是吸 附分離技術(shù)的主要研究方向。 5.2.3 化學(xué)分離 5.2.3.1 絮凝沉淀分離技術(shù) 絮凝沉淀分離技術(shù)是目前國(guó)內(nèi)外用來(lái)進(jìn)一步分離油水的方法中應(yīng)用最廣泛、 成本最低廉的一種。絮凝沉淀分離技術(shù)是借助絮凝劑對(duì)膠體粒子的靜電中和、吸 附、架橋等作用使膠體粒子脫穩(wěn)，發(fā)生絮凝沉淀以除去污水中的懸浮物和可溶性 污染物質(zhì)。 用于餐飲廢水處理的絮凝劑主要包括無(wú)機(jī)絮凝劑、有機(jī)絮凝劑和無(wú)機(jī) -有機(jī) 復(fù)配或復(fù)合絮凝劑 3 類。實(shí)際處理中要根據(jù)餐飲廢水的具體特性選擇絮凝劑。 絮凝沉淀分離技術(shù)的工藝成熟且效果較好，但不足之處是

8、占地面積大、藥劑 量大以及難以去除浮渣。 5.2.3.2 電解技術(shù) 電解分離技術(shù)指在電解過(guò)程中所釋放的大量小氣泡吸附在欲去除的油滴上 表面，隨著氣泡的上浮將油滴帶出水面，從而達(dá)到分離目的的方法。餐飲廢水的 除油效果受溫度的影響較大，但在實(shí)際處理過(guò)程中不必特意提高溫度 ;廢水電導(dǎo) 率與反應(yīng)時(shí)間成反比，但與油水分離效果無(wú)關(guān)。電解分離技術(shù)雖然除油效率高， 但耗電量大、裝置復(fù)雜。 5.2.4 生物化學(xué)分離 生化分離技術(shù)是指利用微生物將餐飲廢水中的烴類物質(zhì)分解氧化成為二氧 化碳和水，從而去除廢水中的乳化油和溶解油等烴類物質(zhì)。 餐飲廢水生化分離技術(shù)包括活性污泥分離技術(shù)和生物膜分離技術(shù)。前者是利 用吸附、濃縮在流動(dòng)狀態(tài)的絮凝體（活性污泥）表面上的微生物來(lái)分解有機(jī)物，后 者是使微生物附著在固定的載體（濾料）上，污水從上而下流經(jīng)濾料表面過(guò)程中， 污水中的有機(jī)物質(zhì)便被微生物吸附和分解破壞。 生物分離技術(shù)處理餐飲廢水對(duì)油水分離有較好的處理效果，出水水質(zhì)好，但 是對(duì)進(jìn)水要求較高，需要專業(yè)人員維護(hù)，而且基建費(fèi)用高。 六、 廢棄油脂的資源化利用 通過(guò)油水分離得到的廢棄油脂通過(guò)深加工，可得到生物柴油、肥皂、硬脂酸 等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)資源化利用的目的，同時(shí)也是餐廚垃圾處理企業(yè)主要的盈利來(lái)源。 數(shù)據(jù)及信息來(lái)源網(wǎng)絡(luò)收集！