《人教版高中化學(xué)選修五 第四章第三節(jié)：蛋白質(zhì)和核酸（II）卷》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版高中化學(xué)選修五 第四章第三節(jié)：蛋白質(zhì)和核酸（II）卷（6頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、人教版高中化學(xué)選修五 第四章第三節(jié)：蛋白質(zhì)和核酸（II）卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、 單選題 (共9題；共18分) 1. （2分） 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入（ ） A . 福爾馬林 B . 18.4 mol?L﹣1的硫酸溶液 C . 飽和Na2SO4溶液 D . 1 mol?L﹣1的CuSO4溶液 2. （2分） 油脂水解的共同產(chǎn)物是（ ） A . 飽和高級脂肪酸 B . 不飽和高級脂肪酸 C . 硬脂酸鈉 D . 甘油 3. （2分）

2、(2020高三上長春期末) 下列關(guān)于有機物的說法正確的是（ ） A . 糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都屬于高分子化合物 B . 乙醇、乙酸均能與NaOH溶液反應(yīng)是因為分子中均含有官能團“—OH” C . 分子式為C6H12且碳碳雙鍵在鏈端的烯烴共有6種異構(gòu)體(不含立體異構(gòu)) D . 分子式為C4H7ClO2的羧酸可能有5種 4. （2分） 下列有關(guān)合成洗滌劑的敘述錯誤的是（ ） A . 在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基含碳原子的個數(shù)以12～18為宜 B . 在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基應(yīng)以帶有支鏈的為宜 C . 在合成洗滌劑中添加酶制劑可提高洗滌效果

3、D . 在合成洗滌劑中應(yīng)以無磷助劑代替含磷助劑 5. （2分） 下列物質(zhì)可以使蛋白質(zhì)變性的是（ ） ①福爾馬林②酒精③KMnO4溶液④硫酸鈉⑤硝酸銀溶液⑥雙氧水⑦硝酸． A . 除④⑦外 B . 除③⑥外 C . ①②⑤ D . 除④外 6. （2分） 下列敘述正確的是（ ） A . 糖類都有甜味，都易溶于水 B . 糖類都能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C . 油脂屬酯類，不溶于水，屬高分子化合物 D . 蛋白質(zhì)屬高分子化合物 7. （2分） (2016高一上蘄春期中) 膠體區(qū)別于其它分散系的本質(zhì)是（ ） A . 膠體的分散質(zhì)粒子直徑在1nm～100nm之間

4、 B . 膠體粒子帶電荷并且在一定條件下能穩(wěn)定存在 C . 膠體粒子不能穿過半透膜，能通過濾紙空隙 D . 光束通過膠體時有丁達爾效應(yīng) 8. （2分） (2018浙江選考) 下列說法正確的是（ ） A . 油脂、糖類和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) B . 油脂皂化反應(yīng)可用硫酸作催化劑 C . 淀粉溶液中加入硫酸，加熱4～5 min，再加入少量銀氨溶液，加熱，有光亮銀鏡生成 D . 福爾馬林能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，可用于浸制動物標本 9. （2分） 酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機化學(xué)反應(yīng)。下圖表示溫度T(℃)與反應(yīng)速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是（ ）。

5、A . B . C . D . 二、 填空題 (共2題；共7分) 10. （4分） （1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入（NH4）2SO4濃溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做________．繼續(xù)加水時，沉淀會________，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)． （2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)的改變而凝結(jié)起來，這種作用叫做________，繼續(xù)加水時，________恢復(fù)為原蛋白質(zhì)． 11. （3分） (2016高一下肇慶期末) 淀粉和蛋白質(zhì)都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們都能發(fā)生水解反應(yīng)． （1） 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是

6、（填名稱）________; （2） 為證明淀粉在酸性條件已經(jīng)開始水解，可在水解液中依次加入________溶液與________并加熱進行檢驗，現(xiàn)象是________． 三、 綜合題 (共2題；共12分) 12. （5分） 從A．甲烷 B．乙醇 C．乙酸 D．淀粉 E．油脂 F．蛋白質(zhì)六種有機物中，選擇合適的物質(zhì)，將其標號填在橫線上． （1） 天然氣的主要成分是________； （2） 大米的主要成分是________； （3） 屬于酯類的是________； （4） 水解最終生成氨基酸的是________； （5） 常用作燃料和醫(yī)用消毒劑的是________

7、； （6） 普通的食醋中含3%～5%（質(zhì)量分數(shù)）的________． 13. （7分） 按要求填空 ①高溫殺菌的原理是利用________． ②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是________． ③鑒別真假羊毛衫的方法是________． ④分離和提純蛋白質(zhì)的方法是________ 第 6 頁 共 6 頁 參考答案 一、 單選題 (共9題；共18分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 二、 填空題 (共2題；共7分) 10-1、答案：略 11-1、 11-2、 三、 綜合題 (共2題；共12分) 12-1、答案：略 12-2、答案：略 12-3、 12-4、答案：略 12-5、 12-6、 13-1、