《人教版九年級(jí)化學(xué) 下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教案設(shè)計(jì)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《人教版九年級(jí)化學(xué) 下冊(cè) 第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 教案設(shè)計(jì)（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、教?學(xué)?設(shè)?計(jì) 課題 12.1?人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)????課時(shí) 1 班別 時(shí)間 教 學(xué) 目 標(biāo) 重點(diǎn) 難點(diǎn) 內(nèi)容及 流程 明 確 目 標(biāo) 教 具 知識(shí)與技能：了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等 六大類。了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；通過(guò)計(jì)算，了解 蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。

2、 過(guò)程與方法：通過(guò)閱讀教材、討論等，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法；通過(guò)認(rèn)識(shí)、 分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會(huì)從讀圖來(lái)認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)。 情感態(tài)度價(jià)值觀：通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，認(rèn)識(shí)到合 理安排飲食的重要性。通過(guò)閱讀、調(diào)查、參觀、討論等活動(dòng)，認(rèn)識(shí)吸煙、居室裝 修污染和食物霉變等對(duì)人體健康的危害。 蛋白質(zhì)的生理功能；了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 教????????學(xué)????????過(guò)????????程 教師與學(xué)生活動(dòng)?????????????????????備注

3、一、導(dǎo)入新課，明確目標(biāo) 1、復(fù)習(xí)提問(wèn)，檢測(cè)上節(jié)課知識(shí) （1）粗鹽去除難溶雜質(zhì)實(shí)驗(yàn)中玻璃棒有何作用？ （2）去除粗鹽難溶雜質(zhì)實(shí)驗(yàn)的原理是什么？ （3）請(qǐng)列舉粗鹽去除難溶雜質(zhì)的實(shí)驗(yàn)步驟。 2、導(dǎo)入：“我的皮膚天生就很干燥，手從來(lái)就不出汗，一年 四季都要靠潤(rùn)膚霜來(lái)維持濕潤(rùn)，并不是因?yàn)榧竟?jié)的轉(zhuǎn)換，每一個(gè) 季節(jié)都是這樣的，而且起頭皮屑，今天洗完頭發(fā)，第二天就有頭 皮屑了……請(qǐng)問(wèn)，我是缺什么營(yíng)養(yǎng)？” 3、你能幫忙解答嗎？很多疾病都是因?yàn)槿狈δ撤N營(yíng)養(yǎng)元素 造成的，人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)？ 4、 3、出示學(xué)習(xí)目標(biāo)，同學(xué)齊讀，理解。 內(nèi)容及 流程 教師與

4、學(xué)生活動(dòng) 二、自主預(yù)習(xí) 梳理新知 1、人體生命的生存和健康離不 開(kāi) 、 、 、 、 、 六 類物質(zhì)，通常稱之為人體營(yíng)養(yǎng)素。 蛋白質(zhì)：（1）蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的一種有機(jī)高分子化 合物。其主要組成元素有 、 、 、 等。 （2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出體外，同時(shí)放出 供人體活動(dòng)的需要。 （3） 是人體內(nèi)氧氣的輸送者， 是人體生命過(guò)  備注 實(shí) 施 目 標(biāo) 程中的催化劑。 （4）可用甲醛水溶液浸泡動(dòng)物標(biāo)本的原理是??????????。 糖類：（1）糖類

5、是人類食物的主要成分，又叫碳水化合物，是 由???、???、???三種元素組成的。 （2）淀粉的化學(xué)式????????，葡萄糖的化學(xué)式????????，蔗 糖的化學(xué)式??????????。 （3）呼吸作用葡萄糖的轉(zhuǎn)化方程式???????????。 油脂：油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)每克放出的能量比糖類多一倍， 是重要的?????????物質(zhì)。 維生素：在人體內(nèi)可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝預(yù)防疾病維持身體健康 的作用。缺乏維生素?A?會(huì)使人患??病。缺乏維生素?C?會(huì)使人患?病。 三、合作探究???生成能力 目標(biāo)導(dǎo)學(xué)一：蛋白質(zhì) 合作探究展示： 1．食物的成分主要

6、有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和 水等六大類營(yíng)養(yǎng)素。 2．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織 的主要原料；存在于動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角以及植物的種 子，如大豆、花生中。 3．人體從食物中獲取的蛋白質(zhì)通過(guò)胃腸水解，生成氨基酸，其 中一部分被氧化(每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出?18_kJ?的能量)；另一 部分重新組成蛋白質(zhì)。 4．常見(jiàn)的蛋白質(zhì) (1)血紅蛋白 ①功能：血紅蛋白是人體進(jìn)行氧氣和二氧化碳交換的載體。 ②CO?的中毒原理：一氧化碳與血紅蛋白的結(jié)合能力比氧氣強(qiáng)， 使人體缺氧而中毒。 (2)酶：酶也是一類重要的蛋白質(zhì)，它是人體內(nèi)生化反應(yīng)的催

7、化 劑。酶作催化劑的特點(diǎn)： ①在溫度接近體溫和?pH?接近中性的條件下，酶才可以起作用， 超出適宜的溫度范圍，酶將失去活性。 內(nèi)容及 流程 教師與學(xué)生活動(dòng) ②具有高度的專一性：一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)，如蛋白 酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，淀粉酶只對(duì)淀粉的水解起催化作用。 ③具有高效性：酶催化的反應(yīng)速率比普通無(wú)機(jī)催化劑高?107倍。 5．蛋白質(zhì)變性 甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變性。 【合作探究】 甲醛水溶液可用來(lái)浸泡動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本能長(zhǎng)期保存而不腐爛。 那么，能否用甲醛水溶液對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行

8、保鮮呢？  備注 實(shí) 施 目 標(biāo) 答：不能。因?yàn)橛眉兹┧芤航葸^(guò)的海產(chǎn)品被人食用后，不但 不能提供人體所需的蛋白質(zhì)，殘留的甲醛還能侵蝕消化道，使消化道 內(nèi)的蛋白質(zhì)變性而危害人體健康。 【教師點(diǎn)撥】 當(dāng)誤食重金屬鹽導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性而使人中毒時(shí)，可以服用大量牛奶、 豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)來(lái)初步解毒，再送醫(yī)院就醫(yī)。 目標(biāo)導(dǎo)學(xué)二：糖類、油脂、維生素 [閱讀]教材?[展示]?優(yōu)質(zhì)大米和霉變大米 [生]看、聞兩種大米 [師]?在生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽、家畜？ [

9、閱讀]教材:維生素 [投影資料] 幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折 磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪 的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞 血病呢？一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新 鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡 出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。 [師]柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？ [生]柑橘中含有豐富的維生素C，壞血病就是缺乏維生素C所致 [活動(dòng)]?給我們平時(shí)常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋(píng)果、白 菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚(yú)肉、

10、玉米、雞蛋、柑 橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白質(zhì)的有?????；主要含糖類的有??????； 主要含油脂的有??????；主要含維生素的有???。 四、課堂總結(jié) 本節(jié)課我們初步認(rèn)識(shí)了人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，希望通過(guò)今天的學(xué) 習(xí)，大家養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食，均衡營(yíng)養(yǎng)。 內(nèi)容及 流程 教師與學(xué)生活動(dòng) 1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ） A、世界上我國(guó)首次人工合成了具有活性的蛋白質(zhì) B、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它是混合物 C、蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的  備注 檢 測(cè)

11、 目 標(biāo) D、高溫滅菌的原因是加熱后使蛋白質(zhì)變性，從而使細(xì)菌死亡 2．在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)感到有甜味，是因?yàn)椋????） A．米飯和饅頭中含有葡萄糖；????B．唾液中含有葡萄糖； C．唾液中含有淀粉酶，將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖 D．唾液中含有麥芽糖，將食物中的部分淀粉催化水解為葡萄糖。 3．蛋白質(zhì)的基本組成單位是（?????） A．氨基酸???B．血紅蛋白??C．賴氨酸????D．氮元素 4．缺乏維生素?A，易患（???） A．夜盲癥?B．軟骨病??C．壞血病?D．神經(jīng)炎和腳氣病 5．葡萄糖是人生理活動(dòng)中的重要物質(zhì)，它在人體組織工作中的 作用是（???） A．相互連接合成蛋白質(zhì)??????B．相互連接合成淀粉 C．與水反應(yīng)，同時(shí)放出熱量??D．被氧化，同時(shí)放出熱量 板 書(shū) 設(shè) 計(jì) 領(lǐng) 導(dǎo) 評(píng) 課 意 見(jiàn) 教 學(xué) 后 記  學(xué)校檢查記實(shí)