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1、 題目：中式服裝在餐飲服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)用 目 錄 中文摘要 3 第一章 中式服裝的流行 4 第一節(jié) 流行背景 4 第二節(jié) 心理探析 6 一、國(guó)際時(shí)裝大師們的演繹 6 二、民族精神的外在體現(xiàn) 7 三、深厚的民族情感 8 第二章 餐飲業(yè)中式服裝歷史溯源 9 第一節(jié) 唐朝服飾 9 第二節(jié) 清朝服飾 10 第三章 酒店服飾設(shè)計(jì) 11 第一節(jié) 酒店服飾設(shè)計(jì)的文化性 11 第二節(jié) 酒店服飾設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)性 11 一、酒店服飾與建筑風(fēng)格的協(xié)調(diào)性 12 二、酒店服飾與環(huán)境色彩的協(xié)調(diào)性 12 三、酒店服飾設(shè)計(jì)的合理性 12 第四節(jié) 酒店服飾設(shè)計(jì)展望 13 第四章 現(xiàn)代酒

2、店中式服裝的魅力 14 參考文獻(xiàn): 14 中文摘要 從國(guó)際時(shí)裝舞臺(tái)服裝大師的演繹和渲染、民族精神的體現(xiàn)、民族情感的培養(yǎng)和滲透、自我意識(shí)的成熟、懷舊的心理需求等方面,剖析了近幾年來(lái)中式服裝在國(guó)際、國(guó)內(nèi)時(shí)裝舞臺(tái)和市場(chǎng)上風(fēng)行的諸多內(nèi)在因素。 從中式服裝在國(guó)際上的流行追溯中式服裝的歷史淵源，唐代服飾和清代服飾對(duì)中式服裝的發(fā)展有深遠(yuǎn)的影響。 隨著我國(guó)“WTO”的加入，與國(guó)際間的交流將不斷增多，對(duì)過(guò)內(nèi)酒店業(yè)的要求也與越來(lái)越高。除了業(yè)內(nèi)星級(jí)評(píng)定外，提升自身的企業(yè)形象將是長(zhǎng)期工作。而在打造和提升形象的工作中，酒店服飾的設(shè)計(jì)，也將是十分重要的一環(huán)。 如

3、果說(shuō)酒店服飾的美觀、大方給客人以悅目的感覺(jué),那么,服飾所體現(xiàn)的酒店精神,則給客人的是一種愉悅的心情,這也是審美的更高層次。而從員工角度來(lái)講,一套得體、美觀的服飾規(guī)范、統(tǒng)一,而且還能增強(qiáng)其自信和自豪感,促使員工以最佳狀態(tài)投入工作。同時(shí),從他們身上也體現(xiàn)了一種積極向上、團(tuán)結(jié)一致的酒店精神。這也是現(xiàn)代酒店中式服裝的魅力所在。 關(guān)鍵詞：中式服裝, 時(shí)裝大師, 酒店服飾設(shè)計(jì)，中式服裝歷史溯源， 中式服裝的魅力 第一章 中式服裝的流行 第一節(jié) 流行背景 服裝被稱為時(shí)代的標(biāo)志,服裝是觀察社會(huì)變化的獨(dú)特視角,也是反映經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的一

4、個(gè)縮影。曾幾何時(shí),世世代代相傳的衣著等同于“遮體御寒”的觀念,已被徹底打碎,男女老少身著清一色的“黑灰藍(lán)”時(shí)代一去不復(fù)返,特定的歷史條件下形成的從頭到腳全是“黃軍綠”式的時(shí)髦,如今被年青一代所恥笑,隨之而來(lái)的是,穿著成為身份、文化程度和生活水平的標(biāo)志,誰(shuí)生活得更好,誰(shuí)就穿著最好。于是,人們又把目光投向外國(guó)人如何穿,我們就怎么學(xué),西式服裝鋪天蓋地繼踵而至。然而,當(dāng)人們穿膩了西式服裝后,“換身裝束就是換種“心情”的要求便油然而生。中式服裝恰逢其時(shí)應(yīng)合了人們的心理品味的變化,以其端莊、典雅且洋溢著華夏文化深厚底蘊(yùn)的風(fēng)采應(yīng)運(yùn)而生,成為歷史的必然。 中式服裝內(nèi)在美是其流行的深層次原因。中式女裝有含

5、蓄嬌柔之美,中式男裝則有瀟灑自然之美,這“美”的創(chuàng)意跨越華夏五千年,它打破傳統(tǒng)又不失傳統(tǒng),且融入了現(xiàn)代文明,把高山與流水、藍(lán)天與海洋、鳥(niǎo)語(yǔ)與花香的大自然風(fēng)情委婉巧妙地根植于其中,無(wú)論T型臺(tái)上的模特盡情地表現(xiàn),還是電視屏幕中的主持人灑脫表演,都展現(xiàn)了民族服裝之風(fēng)范,這與中國(guó)傳統(tǒng)人文理想相契合。從市面上流行的一些中式服裝品牌來(lái)看,有的以文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ),不注重花哨的裝飾,造型洗練,以其凝重、深厚的風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟,深受成熟女性和知識(shí)女性的喜愛(ài);有的靈秀、小巧而不失性感;有的穿著舒適,樸素自然,隨意大方。 世界服裝時(shí)尚潮流一波未平一波又起,沖擊著人們換換思維方式看時(shí)尚。近年來(lái),國(guó)外許多服裝大師從中國(guó)

6、傳統(tǒng)服裝和藝術(shù)中尋找靈感。于是,就有了高田賢三的“中國(guó)式樣”,清代的禮帽馬褂長(zhǎng)袍也出現(xiàn)在圣洛朗的作品中,皮爾·卡丹的作品中則有飛檐翹肩的造型,瓦倫蒂諾還時(shí)不時(shí)地推出一些“中國(guó)印象”。中國(guó)服裝的元素,如絲綢材料、月形襟、旗袍領(lǐng)、簇花錦飾、折枝花、萬(wàn)字壽字紋、繡花綴珠等,也越來(lái)越多地融入西方的時(shí)裝。這種現(xiàn)象成了90年代中后期世界服裝時(shí)尚潮流的一個(gè)顯著特征,時(shí)裝界稱之為“中國(guó)潮現(xiàn)象”。于是,習(xí)慣于看外國(guó)時(shí)裝的中國(guó)人,最后卻從外國(guó)人人身上看到了自己的服裝元素。難怪有人在剖析近來(lái)中式服裝異?；鸨某梢驎r(shí)指出,由上而下、由外及里是其流行的主渠道。名人(明星)效應(yīng)和老外的中國(guó)情結(jié)是讓中式服裝火了一把的重要因

7、素。 中國(guó)文化是服裝設(shè)計(jì)靈感源的一個(gè)很重要的方面,外國(guó)設(shè)計(jì)師在這方面已有成功嘗試。像皮爾·卡丹等,他看到故宮的建筑有很多翹邊,就用在時(shí)裝上去,設(shè)計(jì)了高翹的女裝。外國(guó)服裝設(shè)計(jì)師愛(ài)中國(guó)絲綢等面料,他們從造型上、顏色搭配上、花紋上、建筑上、刺繡上等等,吸收了許多我們的好東西。中華文化的根在中國(guó)。隨著中國(guó)服裝業(yè)與國(guó)際服裝業(yè)差距的縮小,尋找自己的文化之源將成為必然,否則,國(guó)服裝便不會(huì)確立自己的國(guó)際地位。中國(guó)有如此厚重的文化根基,讓時(shí)裝展現(xiàn)中國(guó)文化,此時(shí)應(yīng)該說(shuō)是水到渠成。 要從民族文化中尋找靈感,服裝設(shè)計(jì)師就要提高素質(zhì),爭(zhēng)取做一名文化通才。當(dāng)代社會(huì),服裝設(shè)計(jì)師不能光懂服裝,還要懂繪畫、書(shū)法及其

8、它有關(guān)藝術(shù)。只有融合其它藝術(shù)之長(zhǎng),設(shè)計(jì)出的服裝才能有文化特色和文化品位。 做好中西文化結(jié)合的文章。翻開(kāi)中國(guó)服裝史,你會(huì)發(fā)現(xiàn),開(kāi)放和兼收并蓄是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,趙武靈王曾胡服騎射;唐時(shí),國(guó)力強(qiáng)盛,各國(guó)來(lái)朝,男穿國(guó)服、女穿胡服,成為一時(shí)時(shí)尚。中國(guó)現(xiàn)代服裝也是如此。中山裝吸取了日本、英國(guó)服裝和學(xué)生服等成分,清代的旗袍本來(lái)是直上直下的,現(xiàn)在的曲線美也是吸收西方的東西。 中式服裝以色彩的大膽運(yùn)用為比較突出的特色，使服裝的效果先聲奪人。通過(guò)大面積的對(duì)比色、臨近色、各種傳統(tǒng)圖案在服裝上的運(yùn)用，尤其是中式圖案的印花面料是中式服裝如此受歡迎的一些原因。不同材料的運(yùn)用也是現(xiàn)代中式時(shí)裝創(chuàng)作常用的

9、手段之一，如將絲綢、麻、羊毛甚至是裘皮皮革以及天然纖維及含有萊卡的新型面料等用于中式服裝設(shè)計(jì)中。 第二節(jié) 心理探析 一、國(guó)際時(shí)裝大師們的演繹 近年來(lái)時(shí)尚界有兩大傾向，一個(gè)是盛行復(fù)古風(fēng)，另一個(gè)是注重民族細(xì)節(jié)。2005年春夏，喬治·阿瑪尼將這兩樣完美地結(jié)合在了一起，用中式元素與法國(guó)上世紀(jì)30年代流行元素相結(jié)合，異常驚艷。側(cè)襟、盤扣、立領(lǐng)、中國(guó)結(jié)、流蘇等，頗具東方情調(diào)的細(xì)節(jié)被運(yùn)用得相當(dāng)西化。從整體看這仍然是一場(chǎng)地地道道的西式時(shí)裝秀。阿瑪尼的創(chuàng)意值得國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)師借鑒。寬松的黑色絲綢長(zhǎng)褲飄逸浪漫；以馬褂為原型的白色馬甲肩部印有喬治·阿瑪尼的漢字Logo，那規(guī)整的楷體漢字格外醒目。一款白色長(zhǎng)裙從款

10、式上看完全是西式風(fēng)格，然而裙身、裙擺上隨機(jī)組合的楷體漢字印花別具一格，另外中國(guó)的工筆水墨畫大量出現(xiàn)于日裝上。嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩的剪裁，手工刺繡和水晶裝飾都顯示出大師非同凡響的功力。阿瑪尼的服飾堪稱時(shí)尚界的藝術(shù)精品。 中國(guó)風(fēng)格的服裝,過(guò)去在國(guó)際舞臺(tái)上時(shí)隱時(shí)現(xiàn),但沒(méi)有真正大紅大紫過(guò),加上身處本身帶有神秘色彩的東方,就更顯莫測(cè)。20世紀(jì)下半葉,經(jīng)歷了百年屈辱的中華民族開(kāi)始復(fù)興,特別是改革開(kāi)放后20年來(lái),中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展,國(guó)際地位不斷提高,越來(lái)越多的西方人渴望了解中國(guó),古老的東方文化更激發(fā)設(shè)計(jì)大師的創(chuàng)作靈感。尤其是1997年香港回歸,中國(guó)更加成為世界矚目的焦點(diǎn)。1997年美國(guó)圣誕夜上展現(xiàn)的服裝作品表達(dá)了那

11、里的設(shè)計(jì)師們對(duì)中國(guó)民俗的理解:對(duì)大紅顏色的演繹,用天鵝絨、閃光緞、織錦緞、仿麂皮、天然貂皮、金絲刺繡等表達(dá)了華貴和喜慶。1998年全球“保護(hù)自然,回歸自然”的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈,這其中強(qiáng)調(diào)民族性應(yīng)包含全球民族傳統(tǒng)文化,并使其融入日常生活之中,達(dá)到個(gè)性與共性的和諧與統(tǒng)一。在這種背景下出現(xiàn)西方人眼中的“中國(guó)味”世紀(jì)就可以理解了。像日本的三宅一生、小筱順子,意大利的瓦倫蒂諾,最具代表性的有加里亞諾的“中國(guó)美女”和坦尼爾的“中國(guó)新娘”:大紅胭脂、紅嘴唇、柳葉眉毛、高發(fā)髻和高開(kāi)衩的旗袍。這種形象雖然夸張了旗袍中的某些設(shè)計(jì)元素,但中國(guó)風(fēng)的魅力展現(xiàn)無(wú)遺。 在新千年與龍年相疊相伴之時(shí),時(shí)裝界將新千年的時(shí)裝潮

12、流定位于以純真、綺麗、唯美為表現(xiàn)手段的“紅色理想”。中國(guó)的紅色當(dāng)?shù)?是因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)“紅”特別偏愛(ài),偏愛(ài)它的奔放、喜慶、單純、純真、綺麗。典雅的具有貴族味的紫紅、古樸的原始的深紅、歡騰的具有時(shí)代氣息的大紅成為2000年的時(shí)尚前沿。而巴黎、米蘭的時(shí)裝看臺(tái)也以紅色系統(tǒng)帶出序幕。世紀(jì)文化喚起了服裝返璞歸真的時(shí)尚,國(guó)際設(shè)計(jì)大師奉中國(guó)傳統(tǒng)服飾的精神特質(zhì)為現(xiàn)代前衛(wèi)潮流。中式服裝成為時(shí)裝大師演繹時(shí)尚的前沿之所在。 二、民族精神的外在體現(xiàn) 中式服裝是在中國(guó)傳統(tǒng)服飾與民族文化心理,及各種藝術(shù)相互交叉中式服裝是在中國(guó)傳統(tǒng)服飾與民族文化心理,及各種藝術(shù)相互交叉、滲透、影響之下發(fā)展起來(lái)的,是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)與傳統(tǒng)工

13、藝達(dá)到極高境界的典型體現(xiàn),在一套完整的中國(guó)傳統(tǒng)服裝中,意韻美是構(gòu)成服裝整體表現(xiàn)力的重要因素。 中華民族的心理性格趨于內(nèi)向,以委婉、敦厚、深沉、清淡為特征。審美文化基礎(chǔ)是追求中和、平淡和閑適。因而審美心理崇尚統(tǒng)一、神似、儒雅、對(duì)稱等美感,有別于西方民族注重多樣、崇高、生動(dòng)、熱烈、均衡、節(jié)奏的美感。中華民族更多的是在精神方面體現(xiàn)審美價(jià)值和審美趣味,從形式上確定為瀟灑自如的風(fēng)格。它形成了中華民族的崇尚含蓄美的主流特征。 作為泱泱服飾大國(guó),中國(guó)五千年的服飾文化博大精深,各朝代和民族的服飾都有自己的個(gè)性和美麗,在歷史發(fā)展中創(chuàng)造了無(wú)數(shù)精美絕倫的服飾文化、精湛的服飾工藝和多彩的服飾風(fēng)俗。

14、 中式服裝工藝又稱“中裁”,精工巧作,精雕細(xì)琢,被專稱為“中式工藝”,它注重測(cè)體、輔料、劃粉、剪裁、縫制、熨燙等工序,其中,縫制包括嵌、鏤、繚、絎、繃、索、釘、拼、鑲、貼、繪等。而中式服裝中的盤扣則為點(diǎn)睛之筆,極富民族特色,獨(dú)具匠心,塑造了中式服裝的潔凈、挺拔、柔和、典雅的風(fēng)格。 傳統(tǒng)中裝極重視圖紋飾物。歷代留下浩瀚的圖案材料豐富多彩,將紋飾分布在雙肩、前胸、后背、兩袖和下擺部位,基本上以對(duì)稱形式安排。而飾物之最,則以刺繡表現(xiàn)華麗、以鑲滾表達(dá)精細(xì)、以織紋表現(xiàn)富有,以盤扣表現(xiàn)趣味。 旗袍是中式服裝的美感精髓,它恰如其分地突出了東方女性的曲線美,它的雙側(cè)開(kāi)衩式樣,比起西方大膽的“露透

15、”表現(xiàn)方法,有著含蓄美和更大的誘惑力。旗袍的形式定型于20世紀(jì)30年代,受當(dāng)時(shí)歐美服裝的影響,突出腰部收緊、胸部突起、臀部外顯、肩部下斜,同國(guó)際流行傾向合拍、接軌,使女性曲線一覽無(wú)遺,具有自己獨(dú)特的風(fēng)格,被時(shí)裝界稱為“高貴的單純”、“象牙塔般的誘惑”,完美地展現(xiàn)了東方女性柔和的性格和高雅不凡的氣質(zhì)。 旗袍不僅有保證服裝穿著合體、安全、舒適的基本結(jié)構(gòu),還有體現(xiàn)穿著者社會(huì)地位、精神氣質(zhì)、志趣愛(ài)好的深層內(nèi)涵。前者表現(xiàn)為剪裁、縫紉、樣式的基本骨架等方面的要求,后者則表現(xiàn)為面料的檔次、色調(diào)、紋樣、款式的時(shí)尚性以及各種配飾的襯托與點(diǎn)綴等。而服裝的主題性是服裝意韻美的點(diǎn)睛之處,它往往通過(guò)面料、紋樣、盤

16、扣、領(lǐng)及門襟傳達(dá)出來(lái),并形成視覺(jué)與審美主題的焦點(diǎn)。 合體的旗袍在人體與衣服之間,將空間壓縮到最小程度,其魅力來(lái)自旗袍曲線和東方女性優(yōu)雅體態(tài)的感染。具有含蓄之美,包含著內(nèi)在的微妙的情感,將外形與人體三圍曲線的結(jié)合,具有簡(jiǎn)潔流暢的神韻。也就是說(shuō),首先因?yàn)橛辛藮|方式的中國(guó)人體形,再有出眾優(yōu)美的旗袍包裹,兩者完美結(jié)合成一體,奇妙才是難以言表的。中式服裝演繹著東方文化美的時(shí)尚要素,幾千年的文化積淀使中式服裝成為我們民族思想意識(shí)和審美觀的最佳體現(xiàn)。 三、深厚的民族情感 香港、澳門和臺(tái)灣與大陸本為同根生,香港、澳門的回歸、臺(tái)灣與大陸必將統(tǒng)一。雖然各自生活在不同地區(qū),但古老的傳統(tǒng)民族文化、民族品

17、格、民族習(xí)俗將他們的情感聯(lián)系在一起,而服飾是其中極具代表性的文化象征,港、澳與大陸雖分隔近百年,但在文學(xué)作品、音樂(lè)作品、戲劇表演、影視等文化交流中,看到、聽(tīng)到中國(guó)文化的內(nèi)容,都會(huì)有一種溫暖、懷舊的感覺(jué)?！笆肿闱?、一家情”,在影視屏幕中出現(xiàn)香港、臺(tái)灣少女穿著旗袍裝扮時(shí),讓人動(dòng)情,讓人落淚,中式服裝在這里成為一種思念、一種鄉(xiāng)情的象征。東南亞地區(qū)是華人華僑在大陸以外最集中的地區(qū),旗袍在東南亞地區(qū)已成為上層女性華人的正式裝和宴會(huì)裝的主流,倍受青睞,與歐式裙裝同屬上檔次的晚裝。在臺(tái)灣,有許多對(duì)中國(guó)歷史、中國(guó)傳統(tǒng)服飾頗有研究的專家學(xué)者,而在文學(xué)作品及影視作品中,均滲透著深厚的民族文化內(nèi)涵。這些都影響了大陸

18、人們對(duì)中式服裝的認(rèn)識(shí)和偏愛(ài)?；槎Y服、新娘新郎的紅色旗袍和長(zhǎng)袍馬褂配紅花;新娘的紅衣、紅裙、紅鞋、紅蓋頭、紅轎,新郎則以紅綢、紅花相伴;與紅妝相配合的環(huán)境,仍是紅色雙喜字、紅色被褥、紅色燭臺(tái)和系上紅綢帶的鑼鼓和嗩吶。我們從中可以回味歷史,理解傳統(tǒng);認(rèn)識(shí)現(xiàn)今,領(lǐng)略未來(lái)。許多作品通過(guò)劇中人物,特別是主人公的著裝,突出民俗民風(fēng)和民族服裝的繼承和發(fā)展,使受眾得到“民族情”的培養(yǎng),感受到作為東方的中國(guó)人無(wú)比自豪的感情。血濃于情,這些都是促使中式服裝再度流行的重要基礎(chǔ)。 第二章 餐飲業(yè)中式服裝歷史溯源 第一節(jié) 唐朝服飾 唐代，是中國(guó)封建社會(huì)最發(fā)達(dá)的時(shí)代，國(guó)家統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)繁盛，文化服飾亦有了全新的面貌

19、，整個(gè)歷史被后人稱為“盛唐”。特別是在貞觀、開(kāi)元年間，中國(guó)的封建文化達(dá)到了頂峰，無(wú)論在中、在外，唐朝都是一段著名的歷史，唐人亦成了中國(guó)人的別稱。 開(kāi)放的思想理念造就了這一段獨(dú)特的服飾風(fēng)格，前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者。中國(guó)到清代還是一個(gè)閉關(guān)自守、絕對(duì)衣冠封閉的國(guó)家，而在唐代，自然袒露的肩膀、妖媚旋躍的舞蹈、多姿善變的裝束服飾，造就了一幅多彩的社會(huì)生活場(chǎng)景。 整個(gè)唐朝女裝的風(fēng)格是不同的：阿首先是窄袖窄褥、長(zhǎng)裙，主要在初唐時(shí)流行；二是胡服及女扮男裝，這些樣式流行于唐初和盛唐，到了中晚唐，胡服對(duì)漢裝的影響越來(lái)越小，傳流的寬袍大袖、長(zhǎng)裙絲履又開(kāi)始

20、盛行。 第二節(jié) 清朝服飾 十八世紀(jì)的中國(guó)清代服飾風(fēng)格與羅可可愛(ài)好繁縟、纖細(xì)、奢華有相似之處,但更多的是過(guò)份精巧。從資料中可以看到占主流的滿族服裝,里三層、外三層、披領(lǐng)、云肩、補(bǔ)服、朝服、馬褂、坎肩重重疊疊,色彩紋樣紛繁,層次豐富,再加上頸間的朝珠,冠上的花翎,腰間的扇袋、香荷包等前后左右?guī)缀鯍鞚M了琳瑯滿目的飾件。此外在頭飾方面,空前絕后的“大拉翅”加高了人體,也似乎與西 方有雷同的效果。這些既是出于原游牧民族的生活習(xí)慣,也與西來(lái)的羅可可風(fēng)格有關(guān)。在我國(guó)歷史上,清代滿族婦女給人的感覺(jué)比以往歷代婦女都修長(zhǎng)、纖細(xì),這并不是滿族婦女都長(zhǎng)得高大,而是借助了高如牌樓的“大拉翅”發(fā)型、花盆底旗鞋與

21、服飾形制的功勞。 中國(guó)清代服飾風(fēng)格的確立與精致的服飾紋樣分不開(kāi),特別是旗袍和大襖,很講究在領(lǐng)口、前襟、下擺、袖口鑲花絳或花邊彩牙子這種加飾以多為美,越多越考究。有的多達(dá)十八道,就城里稱之為“十八鑲”,由于裝飾太甚,幾乎看不清 其原來(lái)的質(zhì)地。羅可可紋樣中那些細(xì)得不能再細(xì)的花蕊、草根,那些構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)整的圖案都在中國(guó)服飾紋樣中得到再現(xiàn)。無(wú)止境的追求繁復(fù),精致規(guī)矩,細(xì)膩,最終導(dǎo)致了走向堆砌、繁縟、冗長(zhǎng)和千篇一律的無(wú)聲氣的宮廷服制的極端?？傊?清代服飾中追求繁縟以精巧、細(xì)致為上品的服飾風(fēng)格,都是與西方羅 可可風(fēng)格在服飾上的體現(xiàn)是一致的。 清代服飾從它本身來(lái)說(shuō)綜合了歷代服飾之優(yōu)秀成果,而且

22、為我們留下了服裝皇國(guó)的一顆明珠———“旗袍”,從這一點(diǎn)來(lái)看,可說(shuō)是功不可抹,至于繁縟的服飾風(fēng)格的形成,很大程度上取決于藝術(shù)之外的諸多因素,所以我們應(yīng)以更審慎的態(tài)度來(lái)重新看待它們。 第三章 酒店服飾設(shè)計(jì) 隨著我國(guó)“WTO”的加入，與國(guó)際間的交流將不斷增多，對(duì)過(guò)內(nèi)酒店業(yè)的要求也與越來(lái)越高。除了業(yè)內(nèi)星級(jí)評(píng)定外，提升自身的企業(yè)形象將是長(zhǎng)期工作。而在打造和提升形象的工作中，酒店服飾的設(shè)計(jì)，也將是十分重要的一環(huán)。 第一節(jié) 酒店服飾設(shè)計(jì)的文化性 任何企業(yè)從其創(chuàng)建、發(fā)展之延續(xù)期，均必須有完整的精神文化（即理念系統(tǒng)）為基準(zhǔn)，來(lái)指導(dǎo)其各項(xiàng)工作的開(kāi)展。這一理論，已日益成為企業(yè)

23、界及行銷策劃界人士的共識(shí)，因此，酒店業(yè)，特別是中高檔次的酒店，因其目標(biāo)消費(fèi)群的特殊性，更注重在理念體系指導(dǎo)下的行為和視覺(jué)識(shí)別的規(guī)范化。酒店的服飾設(shè)計(jì)作為視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)的應(yīng)用重點(diǎn)，應(yīng)與酒店的文化內(nèi)涵相一致。 第二節(jié) 酒店服飾設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)性 酒店服飾在實(shí)際應(yīng)用中，頻繁出現(xiàn)于酒店的各個(gè)空間，成為與酒店密不可分的一個(gè)整體，因此，要注意服飾與酒店建筑風(fēng)格及環(huán)境色彩的協(xié)調(diào)性。 一、酒店服飾與建筑風(fēng)格的協(xié)調(diào)性 如果把室內(nèi)環(huán)境比作一篇蔥翠的樹(shù)林，那么設(shè)計(jì)合理和諧的員工服飾就好比飛翔于其中的小鳥(niǎo)，這一靜一動(dòng)相互對(duì)比，相互依存，形成一道亮麗的風(fēng)景線，室內(nèi)環(huán)境的優(yōu)雅給酒店顧客以安定與自信，這是酒店“硬件

24、”所必須的。同時(shí)，酒店各個(gè)崗位員工所提供的周到的服務(wù)，能給顧客以溫情與信賴，這是酒店“軟件”所必須的，然而對(duì)于每一位初來(lái)乍到的顧客來(lái)講，認(rèn)識(shí)員工的第一步，是他們所穿的服飾。 二、酒店服飾與環(huán)境色彩的協(xié)調(diào)性 如果酒店大堂裝飾以西班牙米黃的大理石為主體，遷移黑珍珠圖案，整體環(huán)境為淺米黃暖高調(diào)，在處理大堂值班經(jīng)理的服飾時(shí)，應(yīng)以墨色三?？鄱滔聰[西裝西褲配以黑色斜紅金線領(lǐng)帶，白色襯衫，給人以醒目，穩(wěn)重，可信的感覺(jué)。而在門童與行李生的服飾設(shè)計(jì)上，可運(yùn)用象牙白與鴿血紅的組合。門童男裝以象牙白為主體，袖與帽舌領(lǐng)帶為紅色，上衣的脖領(lǐng)及馬甲下擺，飾以金黃色綬帶，給人以青春的活力與熱情。門童女裝的小扁原

25、貌及露膝短裙，顯示了十分的清純，和些許的俏皮。在大堂暖黃調(diào)的氛圍中，門童的服飾，無(wú)疑起到了點(diǎn)綴及活潑主色調(diào)的作用。 三、酒店服飾設(shè)計(jì)的合理性 1.行政管理人員的服飾設(shè)計(jì) 行政管理人員包括正副總經(jīng)理，部門政府經(jīng)理和各部門辦公人員。由于這些人員為整個(gè)酒店人員的精英，指揮和調(diào)度著整個(gè)酒店的正常運(yùn)作，同時(shí)與外界進(jìn)行著緊密的聯(lián)系，掌握著酒店的戰(zhàn)略部署和戰(zhàn)術(shù)安排，他們代表酒店外出組織客源，又經(jīng)常地在酒店接待會(huì)議團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)官員和知名人士，然而相反，他們出現(xiàn)在本酒店某一空間（如餐廳、舞廳）的機(jī)會(huì)則相對(duì)較少。因此，對(duì)于這些人員的服飾，必須把握住穩(wěn)重、干練與真誠(chéng)的特征，以質(zhì)地精良的黑呢面料制作的西

26、裝配以暗紅條紋領(lǐng)帶，顯得富有生氣和給人以信賴感，女裝配以暗紅條領(lǐng)結(jié)，下身為露膝短西裝裙，顯得英姿勃發(fā)，高雅而現(xiàn)代。 2.餐飲服務(wù)部人員的服飾設(shè)計(jì) 餐飲部門在酒店重視至關(guān)重要的。隨著社會(huì)的進(jìn)步，東西方菜肴的融通，飲食作為一種文化，也在不斷地得以發(fā)展和提高。為滿足不同口味、不同民族國(guó)籍的顧客的需求，酒店一般設(shè)置中、西餐廳，大型宴會(huì)廳，自助餐廳，咖啡廳，酒吧和日、韓料理。在服飾設(shè)計(jì)中，有迎賓員，服務(wù)員和領(lǐng)班，上衣款式的設(shè)計(jì)，無(wú)論中、西式均不宜采用寬大的下擺，均要用緊身、收腰的上衣，這樣不至于在上菜或斟酒時(shí)，碰翻桌上的器皿。 餐廳迎賓員的服飾應(yīng)端莊典雅，比服務(wù)員的服飾突出，較亮麗

27、；而領(lǐng)班的服飾則應(yīng)相對(duì)沉穩(wěn)，穩(wěn)重一些。中餐廳迎賓員，可運(yùn)用寶藍(lán)色真絲緞面料，款式采用短袖斜襟側(cè)開(kāi)叉旗袍，在中式風(fēng)格的氛圍中，在暖色人造光的照耀下，顯得既醒目又協(xié)調(diào)。迎賓員則采用藤黃真絲緞，撒棕色花紋，立領(lǐng)斜開(kāi)叉，胸口開(kāi)小孔，顯得富麗而有生機(jī)。領(lǐng)班服飾相對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)，采用立領(lǐng)斜襟，顯得溫文而雅，充滿自信。為使西餐廳服務(wù)員服飾達(dá)到簡(jiǎn)潔、精神的效果，男裝可采用黑外套，白襯衣，紅領(lǐng)結(jié)；女裝采用紅上衣，黑色側(cè)開(kāi)叉長(zhǎng)裙。咖啡廳服務(wù)員服飾要求給人清新，活潑的感覺(jué)，在款式上力求緊身、短?。喊咨筋I(lǐng)，袖口外加白色短圍身，以與西餐廳的服飾明顯區(qū)分開(kāi)來(lái)。餐飲部的服飾還包括廚師長(zhǎng)與廚師的服飾，要求潔凈、利索、便于工作，廚師

28、長(zhǎng)的服飾應(yīng)有明顯的標(biāo)記。 第四節(jié) 酒店服飾設(shè)計(jì)展望 記得英國(guó)前首相撒切爾夫人曾在歐洲一次世界設(shè)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)頒獎(jiǎng)會(huì)上講過(guò)：21世紀(jì)，是一個(gè)設(shè)計(jì)的年代，設(shè)計(jì)已涉及到各個(gè)領(lǐng)域，滲透到每個(gè)人的生活中。酒店的服飾設(shè)計(jì)，必將在迅猛發(fā)展的信息社會(huì)中，張揚(yáng)起五彩斑斕的羽翼，產(chǎn)生設(shè)計(jì)更精美，使用更合理，色彩更高雅的服飾來(lái)。 第四章 現(xiàn)代酒店中式服裝的魅力 酒店服飾作為行業(yè)的象征,近年來(lái)發(fā)展的勢(shì)頭很猛。就連名不見(jiàn)經(jīng)傳的私家小飯館,也都講究著裝統(tǒng)一,而且其工藝制作的精細(xì)程度也非同一般。大家已經(jīng)越來(lái)越意識(shí)到行業(yè)服飾不僅反映了人的精神風(fēng)貌,而且更能直接體現(xiàn)一個(gè)特定行業(yè)的整體形象。 風(fēng)靡全球的

29、CI設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容之一,就要建立整齊有序的制服系統(tǒng)。對(duì)于酒店來(lái)講,一個(gè)合理有序的服飾系統(tǒng),就是酒店形象外化的、直接的組成部分。它不僅能體現(xiàn)酒店的整體健康形象和管理檔次,還能給賓客一種真切的、踏實(shí)的安全感。 同時(shí),也能給員工一種無(wú)形的約束力,為酒店樹(shù)立了獨(dú)特的風(fēng)格,博得更多的“回頭率”,贏得更豐厚的利潤(rùn)。 如果說(shuō)酒店服飾的美觀、大方給客人以悅目的感覺(jué),那么,服飾所體現(xiàn)的酒店精神,則給客人的是一種愉悅的心情,這也是審美的更高層次。而從員工角度來(lái)講,一套得體、美觀的服飾規(guī)范、統(tǒng)一,而且還能增強(qiáng)其自信和自豪感,促使員工以最佳狀態(tài)投入工作。同時(shí),從他們身上也體現(xiàn)了一種積極向上、團(tuán)結(jié)一致的酒店

30、精神。這也是現(xiàn)代酒店中式服裝的魅力所在。 參考文獻(xiàn): [1]包銘新·中國(guó)旗袍.上海:上海文藝出版社.1998 [2] 上海市戲曲學(xué)校中國(guó)服裝史研究組.中國(guó)歷代服飾[M].上海:學(xué)林出版社,1984. [3]毛立輝.神裁華服醉紅塵———陳燕琴中式時(shí)裝.中國(guó)服飾報(bào),2000.04 28 [4]曉鐘.中國(guó)設(shè)計(jì)師的當(dāng)紅年代.中國(guó)服飾報(bào),2000 02 23,第13B版 [5]華梅.人類服飾文化學(xué)[M].天津:天津人民出版社,1995. [6] 張乃仁,楊藹琪.外國(guó)服裝藝術(shù)史[M].北京:人民美術(shù)出版社,1992. [7] 胡德智.華麗的羅可可藝術(shù)[M] .北京:人民美術(shù)出版社,1989.