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1、 -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------------------------------------- 食堂管理制度-食堂財務管理制度 食堂財務管理制度 1 泉塘完小食堂財務管理制度 為進一步加強學校食堂管理，健全 食堂管理制度，規(guī)范食堂財務收支，嚴 肅財經(jīng)紀律，就學生食堂財務管理中的 有關事項規(guī)定如下： 一、學生食堂財務管理的總體要求 學校學生食堂是一項公益性事業(yè)， 以服務學生為宗旨，不以盈利為目的； 認真執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)和財務管 理規(guī)章制度，

2、實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳， 成本核算，收支平衡”。 二、學生食堂物資采購管理 (一)食堂物資采購做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng) 濟實惠。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 1 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料--------------------------------------------

3、-- (2) 建立物資定點采購制度。如米、 油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定 點采購或配送。 (3) 建立物資采購驗收制度。食堂物 資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等 入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、保管人員在統(tǒng) 一印制的 “ 食堂物品采購單 ” 上分別簽字 認可后，方可登記入賬。 (4) 建立物資采購報批制度。采購人 員每天應根據(jù)食堂負責人提出的食物采 購品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計 劃表”，經(jīng)審校無誤后方可采購。 (5) 建立食堂存貨盤點制度。食堂存 貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫 存貨。進廚存貨指購進后直接進入廚房 用于加工的原材料及輔料。進庫存貨指 為加工過程中耗用而儲存

4、的原材料及輔 料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、 調(diào)料和燃料等。學校學生食堂負責人每 月月末進行一次全面的清查盤點，做到 帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關 規(guī)定進行帳務調(diào)整。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 2 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料------------------

5、---------------------------- 三、學生食堂收入管理 食堂收入全部來源于學生的就餐收 入，每月末確認當月伙食收入。 四、學生食堂支出管理 (一)食堂支出主要包括： 1.伙食支出：是指醫(yī)院營養(yǎng)食堂開展 伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括： 糧食支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程 中所耗用的米、面粉等支出； 菜金支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂燒菜所耗 用的支出 調(diào)料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程 中耗用鹽、味精、雞精等支出； 燃料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程 中耗用煤氣等支出； 其他材料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工 過程中耗用除上述以外的支出。 2．其他支出：學生食堂聘請職工的

6、 工資等支出。具體包括：炊事員工資， 非正常支出及其他雜項支出。 ( 二 ) 食堂支出的管理程序和審批規(guī) 定。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 3 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------------------------------------- 1

7、.所有主食、副食、蔬菜等物資的購 入，按實際支付的價格計價。物資購入 時應填寫食堂物資入庫單，并經(jīng)食堂負 責人或財務驗收、過秤簽字后入庫。 現(xiàn)購現(xiàn)用物資的購入，可不通過填 制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單， 購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙 食支出。 2.領取主食、副食、蔬菜等物資材料， 必須填寫食堂物資出庫單，食堂物資出 庫單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿。 ( 三 ) 食堂菜類的采購由專職采購員 到菜市場采購，并填寫 “ 食堂物品采購 單”，由驗收人及食堂負責人簽字，經(jīng)常 采購的米、油、面粉、肉、面粉等大額 采購項目實行定點集中采購。所有結(jié)算 的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)反映的業(yè) 務內(nèi)

8、容真實，符合市場的實際情況，杜 絕購少報多或品名不符現(xiàn)象。 付款：對定點采購的物品執(zhí)行定期 付款制度，經(jīng)驗收合格，手續(xù)齊全的物 品，由食堂負責人簽字，總務主任簽字 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 4 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料-------------------------

9、--------------------- 同意后，交財務辦理，非特殊原因不得 支付現(xiàn)金。對蔬菜、副食以零星為主的 采購，采購員憑食堂負責人填寫的計劃 單，總務主任同意后，可以領取核定的 備用金。每周二、五憑有較發(fā)票向財務 報帳。報銷的發(fā)票先經(jīng)總務主任簽字， 食堂主管審核簽字，財務核實發(fā)票無誤 后方可支付現(xiàn)金。對手續(xù)不全、發(fā)票不 規(guī)范的，財務有權(quán)拒絕支付現(xiàn)金。 五、學生食堂財務收支結(jié)算管理 ( 一)學生食堂堅持 “收支平衡、保本 不盈利”的原則。 (二)食堂成本實行每天一小結(jié)，每月 一大結(jié)，每日營業(yè)結(jié)束后，將當天收入 和采購支出情況及時匯總，做到日清日 結(jié)，每日編制盈虧計算表，每周

10、將盈虧 計算表進行匯總編制食堂周報，月底按 照食堂周報匯總計算出 “ 月份食堂經(jīng)營 情況匯總表”，報告總務主任，做到及時 發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。 六、學生食堂資料檔案管理 食堂的原始核算資料，由食堂負責 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 5 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料-

11、--------------------------------------------- 人每月裝訂成冊，月底和“月份食堂經(jīng)營 情況匯總表”一起保存。 泉塘完小 2016 年上學期學校食堂財務管理制 度 2 學校食堂財務管理制度 為進一步加強學校食堂管理，健全 食堂管理制度，規(guī)范食堂財務收支，嚴 肅財經(jīng)紀律，現(xiàn)就學校食堂財務管理中 的有關事項規(guī)定如下： 一、學校食堂財務管理的總體要求 學校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)， 必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為 目的；必須堅持學生自愿搭伙就餐的原 則；必須認真執(zhí)行國家有關法律、法規(guī) 和財務管理規(guī)章制度，開設學校食堂結(jié) 算戶，由學校財務

12、室實行“統(tǒng)一管理，獨 立建帳，成本核算，收支平衡”。 二、學校食堂物資采購與資產(chǎn)管理 ( 一 ) 食堂物資采購應堅持 “ 勤進快 銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物 資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 6 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料------

13、---------------------------------------- (2) 建立和完善物資采購內(nèi)部牽制 制度。學校食堂物資必須實行雙人采購， 且采購人員必須做到定期輪換。 (3) 建立物資采購驗收制度。食堂物 資采購回來后，必須過秤、驗收，經(jīng)采 購人員、復核人員、保管人員和審批人 員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認可 后，方可登記入賬。 (4) 建立物資采購報批制度。采購人 員每天應根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格 等編制“食堂采購計劃表”，經(jīng)復核人員、 保管人員和審批人員同意審批后方可采 購。 (5) 建立食堂存貨盤點制度。食堂存 貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫 存貨。進

14、廚存貨指購進后直接進入廚房 用于加工的原材料及輔料。進庫存貨指 為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔 料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、 調(diào)料和燃料等。學校食堂應對進庫存貨 進行按月定期清查盤點，學期結(jié)束進行 一次全面的清查盤點，做到帳表、帳帳、 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 7 ~ ---------------------------------------------------

15、----精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------------------------------------- 帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關 規(guī)定進行帳務調(diào)整。 三、學校食堂收入管理 食堂收入主要來源于學生住宿生補 助費和教師的就餐收入，食堂每周向?qū)W 生發(fā)放飯票。 四、學校食堂支出管理 ( 一 ) 學校食堂支出要以服務師生為 中心，按照 “ 量入為出 ” 原則安排各項支 出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使 用效益。食堂支出主要包括： 1.伙食支出：是指學校食堂開展伙食 活動而發(fā)生的各項支出。具體包括： 糧食支出：學校食堂加工過程中所 耗用的米、面粉等支出； 菜

16、金支出：學校食堂燒菜所耗用的 支出 調(diào)料支出：學校食堂加工過程中耗 用鹽、味精、雞精等支出； 燃料支出：學校食堂加工過程中耗 用柴支出； 其他材料支出：學校食堂加工過程 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 8 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料-----------------------

17、----------------------- 中耗用除上述以外的支出。 2．其他支出：學校食堂聘請臨時工 等所開支的人員工資等支出。具體包括： 炊事員工資、水電費支出、非正常支出 及其他雜項支出。 (二)食堂支出的管理程序和審批規(guī) 定。 1. 所有主食、副食、蔬菜等物資材料 購入，必須按實際支付的價格及運費等 實際成本計價。物資材料購入時應填制 食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、質(zhì)量須 經(jīng)食堂有關管理人員驗收、過秤簽字后 按序入庫，并記入有關帳簿。 2. 領取主食、副食、蔬菜等物資材料， 必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加 權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資 出庫單須經(jīng)有關食堂管理人員簽

18、章，并 記入有關賬簿。 3. 食堂的差旅費、通訊費、辦公費、 低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負責人審 核，報學校校長審批后，直接列入當期 支出。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 9 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料-----------------------------------

19、----------- 4. 食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負責 人提出申請，報學校校長審核，審批同 意后，方可按當年市局教育系統(tǒng)招投標 目錄及標準規(guī)定辦理設備采購手續(xù)，購 入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。 5. 食堂人員的聘請人數(shù)應符合規(guī)定 的人數(shù)，其工資標準由學校校委會集體 研究同意后執(zhí)行。 五、學校食堂財務收支結(jié)余及分配 管理 (1) 食堂財務收支結(jié)余是指學校食 堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當期收入與支出 相抵后的余額。學校食堂不應以盈利為 目的，必須堅持“收支平衡的原則。 (2) 食堂應每月反映財務盈虧狀況， 按月編制“學校食堂資產(chǎn)負債表”、“學校 食堂收支明細表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分

20、析 原因，消除虧損。 六、財務公開 食堂財務帳目應每學年末由校委會 對食堂帳目清查一次，清查情況在校公 開欄中公示。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 10 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料----------------------------------------------

21、 七、學校食堂會計檔案管理 食堂的檔案資料，納入學校會計檔 案資料統(tǒng)一管理。 店子學校 2016 年 8 月 21 學校食堂財務管理制 度 清鎮(zhèn)市暗流小學學校食堂財務管理 制度 為進一步加強學校食堂管理，健全 食堂管理制度，規(guī)范食堂財務收支，嚴 肅財經(jīng)紀律，現(xiàn)就學校食堂財務管理中 的有關事項規(guī)定如下： 一、學校食堂財務管理的總體要求 學校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)， 必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為 目的；必須認真執(zhí)行國家有關法律、法 規(guī)和財務管理規(guī)章制度，開設學校食堂 結(jié)算戶，由學校實行“統(tǒng)一管理，獨立建 帳，成本核算，收支平衡”。 二、學校食堂物資采購與資產(chǎn)管理 ( 一

22、 ) 食堂物資采購應堅持 “ 勤進快 銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物 資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 11 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------------------------------------- (2

23、) 建立和完善物資采購內(nèi)部牽制 制度。學校食堂物資必須實行雙人采購， 且采購人員必須做到定期輪換，如米、 油應等大宗物品且可以較長時間存放 的，由指定供貨商集中配送。 (3) 建立物資采購驗收制度。食堂物 資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等 入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、復核人員、保 管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的 “ 食堂 物品采購清單”上分別簽字認可后，方可 登記入賬。 (4) 建立物資采購報批制度。采購人 員每周應根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格 等編制 “ 食堂采購計劃表 ” ，經(jīng)學校領導 審批后方可采購。 (5) 建立食堂存貨盤點制度。食堂存 貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫 存貨。進廚存貨

24、指購進后直接進入廚房 用于加工的原材料及輔料。進庫存貨指 為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔 料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、 調(diào)料和燃料等。學校食堂每周五應對進 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 12 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料--------------------------

25、-------------------- 庫存貨進行按月定期清查盤點，學期結(jié) 束進行一次全面的清查盤 點，做到帳表、帳帳、帳實相符。 盤盈或盤虧的存貨應按有關規(guī)定進行帳 務調(diào)整。 3、 學校食堂不對外承包經(jīng)營。對 于在學校統(tǒng)一監(jiān)管下實行責任經(jīng)營收取 的相應可支配費用，必須納入學校預算 外收入管理。 4、 學校食堂支出管理 ( 一 ) 學校食堂支出要以服務師生為 中心，按照 “ 量入為出 ” 原則安排各項支 出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使 用效益。食堂支出主要包括： 1.伙食支出：是指學校食堂開展伙食 活動而發(fā)生的各項支出。具體包括： 糧食支出：學校食堂加工過程中所 耗用的

26、米、面粉等支出； 菜金支出：學校食堂燒菜所耗用的 支出 調(diào)料支出：學校食堂加工過程中耗 用鹽、味精、雞精等支出； -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 13 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料----------------------------------------------

27、 燃料支出：學校食堂加工過程中耗 用煤、煤氣等支出； 其他材料支出：學校食堂加工過程 中耗用除上述以外的支出。 2．其他支出：學校食堂聘請臨時工 等所開支的人員工資等支出。具體包括： 設備支出、器材支出、水電費支出、非 正常支出及其他雜項支出。 ( 二 ) 食堂支出的管理程序和審批規(guī) 定。 1.所有主食、副食、蔬菜等物資材料 購入，必須按實際支付的價格及運費等 實際成本計價。物資材料購入時應填制 食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、質(zhì)量須 經(jīng)食堂有關管理人員驗收、過秤簽字后 按序入庫，并記入有關帳簿。 現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使 用，可不通過填制食堂物資入庫單和食 堂物資出庫單，購買驗

28、收后憑采購單及 發(fā)票直接列入伙食支出。 2.領取主食、副食、蔬菜等物資材料， 必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 14 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------------------------------------- 權(quán)平

29、均后的成本作伙食支出。食堂物資 出庫單須經(jīng)有關食堂管理人員簽章，并 記入有關賬簿。 3.食堂需購置固定資產(chǎn)，由學校領導 根據(jù)需要決定進行采購，購入后辦理好 固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。 ( 三 ) 食堂菜類的采購應有兩人及以 上人員到菜市場采購并填寫 “ 食堂物品 采購清單”，其他物資的采購原則上須對 方開具正規(guī)的稅務發(fā)票。經(jīng)常在采購的 米、油、肉類等大額采購項目，應告知 對方至少每周到學校進行資金結(jié)算。 所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范， 票據(jù)開具的內(nèi)容反映實際的經(jīng)濟交往事 項，票據(jù)反映的業(yè)務內(nèi)容真實，符合經(jīng) 濟交往事項的實際情況。 食堂每次購完原材料經(jīng)驗收入庫簽 字后應及時報銷當日購菜發(fā)票，

30、并在兩 天內(nèi)填制好食堂購物情況公示表。 五、財務公開 食堂財務帳目應按規(guī)定進行公開， 每學年末由學校領導組織對食堂帳目清 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 15 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料-------------------------------------------

31、--- 查一次，清查情況在校公開欄中公示。 七、學校食堂會計檔案管理 食堂的會計檔案資料，納入學校會 計 檔 案 資 料 統(tǒng) 一 管 理 。 清鎮(zhèn)市暗流小學醫(yī)院食堂財務管理制度 醫(yī)院食堂財務管理制度 為進一步加強醫(yī)院營養(yǎng)食堂管理， 健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務收支， 嚴肅財經(jīng)紀律，現(xiàn)就醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務 管理中的有關事項規(guī)定如下： 一、醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務管理的總體 要求 醫(yī)院營養(yǎng)舉辦食堂是一項公益性事 業(yè)，以服務員工和病人為宗旨，不以盈 利為目的；認真執(zhí)行國家有關法律、法 規(guī)和財務管理規(guī)章制度，實行 “ 統(tǒng)一管 理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。 二、醫(yī)院營養(yǎng)食堂物資采購管理

32、 (一)食堂物資采購做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng) 濟實惠。 (二)建立物資定點采購制度。如米、 油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 16 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料----------------------------------------------

33、 點采購或配送。 (3) 建立物資采購驗收制度。食堂物 資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等 入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、保管人員在統(tǒng) 一印制的 “ 食堂物品采購單 ” 上分別簽字 認可后，方可登記入賬。 (4) 建立物資采購報批制度。采購人 員每天應根據(jù)食堂各班長提出的食物采 購品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計 劃表”，經(jīng)領班審校無誤后方可采購。 (5) 建立食堂存貨盤點制度。食堂存 貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫 存貨。進廚存貨指購進后直接進入廚房 用于加工的原材料及輔料。進庫存貨指 為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔 料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、 調(diào)料和燃料等。醫(yī)院營養(yǎng)食堂

34、主管每 月月末進行一次全面的清查盤點， 做到帳實相符。盤盈或盤虧的存貨應按 有關規(guī)定進行帳務調(diào)整。 三、醫(yī)院營養(yǎng)食堂收入管理 ( 一 ) 食堂收入主要來源于員工和病 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 17 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------------

35、------------------------- 人及陪護外人員的就餐收入，每月末以 當月電腦打印的就餐交易額確認當月伙 食收入。 醫(yī)院營養(yǎng)領導工作餐費及招待費視 同當月伙食收入核算。 (2) 外單位營養(yǎng)在我醫(yī)院營養(yǎng)食堂 就餐，應首先由食堂管理人員為其辦理 飯卡，做好登記，進行飯卡充值，待月 底匯總后由食堂財務員直接找外單位收 取，每月 5 日前外單位必須全額付款， 否則停止為該單位人員進行飯卡充值。 (2) 零星人員就餐，食堂管理人員 收取現(xiàn)金后應為其開具收據(jù)，然后進行 飯卡充值，將現(xiàn)金登記入賬。 四、醫(yī)院營養(yǎng)食堂支出管理 (一)食堂支出主要包括： 1.伙食支出：是指醫(yī)院營

36、養(yǎng)食堂開展 伙食活動而發(fā)生的各項支出。具體包括： 糧食支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程 中所耗用的米、面粉等支出； 菜金支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂燒菜所耗 用的支出 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 18 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料-----------------------------

37、----------------- 調(diào)料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程 中耗用鹽、味精、雞精等支出； 燃料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工過程 中耗用煤氣等支出； 其他材料支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂加工 過程中耗用除上述以外的支出。 2．其他支出：醫(yī)院營養(yǎng)食堂聘請職 工的工資等支出。具體包括：炊事員工 資，非正常支出及其他雜項支出。 ( 二 ) 食堂支出的管理程序和審批規(guī) 定。 1.所有主食、副食、蔬菜等物資的購 入，按實際支付的價格計價。物資購入 時應填寫食堂物資入庫單，并經(jīng)食堂主 管或財務驗收、過秤簽字后入庫。 現(xiàn)購現(xiàn)用物資的購入，可不通過填 制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單， 購買驗收后憑采

38、購單及發(fā)票直接列入伙 食支出。 2.領取主食、副食、蔬菜等物資材料， 必須填寫食堂物資出庫單，食堂物資出 庫單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 19 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料--------------------------------------

39、-------- ( 三 ) 食堂菜類的采購由專職采購員 到菜市場采購，并填寫 “ 食堂物品采購 單”，由驗收人及食堂負責人簽字，經(jīng)常 采購的米、油、面粉、肉、面粉等大額 采購項目實行定點集中采購。所有結(jié)算 的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)反映的業(yè) 務內(nèi)容真實，符合市場的實際情況，杜 絕購少報多或品名不符現(xiàn)象。 付款：對定點采購的物品執(zhí)行定期 付款制度，經(jīng)驗收合格，手續(xù)齊全的物 品，由各班長簽字，食堂主管簽字同意 后，交財務辦理銀行轉(zhuǎn)帳手續(xù)，非特殊 原因不得支付現(xiàn)金。對蔬菜、副食以零 星為主的采購，采購員憑各班長填寫的 計劃單，經(jīng)食堂主管同意后，可以領取 核定的備用金。每周二、五憑有較發(fā)票

40、向財務報帳。報銷的發(fā)票先經(jīng)班長審核 簽字，食堂主管審核簽字，財務核實發(fā) 票無誤后方可支付現(xiàn)金。對手續(xù)不全、 發(fā)票不規(guī)范的，財務有權(quán)拒絕支付現(xiàn)金。 五、醫(yī)院營養(yǎng)食堂財務收支結(jié)算管 理 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 20 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------

41、------------------------------- (1) 醫(yī)院營養(yǎng)食堂堅持 “ 收支平衡、 略有節(jié)余”的原則。食堂實行自收自支， 自負盈虧。 (2) 食堂成本實行每天一小結(jié)，每月 一大結(jié)，每日營業(yè)結(jié)束后，將當天營業(yè) 收入和采購支出情況及時匯總，做到日 清日結(jié)，每日編制盈虧計算表，每周將 盈虧計算表進行匯總編制食堂周報，月 底按照食堂周報匯總計算出 “ 月份食堂 經(jīng)營情況匯總表”，報告食堂主管，做到 及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。 六、醫(yī)院營養(yǎng)食堂資料檔案管理 食堂的原始核算資料，由食堂負責 人每月裝訂成冊，月底和“月份食堂經(jīng)營 情況匯總表”一起保存。食堂財產(chǎn)管理制

42、 度 食堂財產(chǎn)管理制度 為了加強學院食堂財產(chǎn)管理，防止 財產(chǎn)流失、被盜、損壞、挪用、丟失， 特制定本管理規(guī)定。 一.食堂經(jīng)營者對學院提供的食堂財 產(chǎn)應做到部門學管理、合理使用。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 21 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料---------------

43、------------------------------- 2. 食堂財產(chǎn)屬單位所有，不得占為 己有，轉(zhuǎn)送他人或挪為它用。 3. 食堂經(jīng)營者和工作人員，必須做 到熟悉、掌握所屬財產(chǎn)的用途和性能， 部門學操作，降低損耗，保證財產(chǎn)正常 安全運轉(zhuǎn)。 4. 對具有較高價值的財產(chǎn)、設備， 食堂經(jīng)營者要認真看管，尤其是節(jié)假日 期間要安排專人看守，確保財產(chǎn)安全； 如有發(fā)生所屬財產(chǎn)損壞、丟失、被盜， 則食堂經(jīng)營者需按財產(chǎn)、設備的原價進 行賠償。 5. 食堂財產(chǎn)應清點造冊，專人負責， 食堂需添置購買財產(chǎn)，應先報請有關領 導審批后再購置，總務處每學期結(jié)束應 組織人員對食堂財產(chǎn)進行清查驗收，如 有損

44、壞丟失的必須盡快妥善處理。 食堂衛(wèi)生管理制度 一．衛(wèi)生管理人員每天不定時的對 食堂及餐廳的大廳、用具、設施設備的 衛(wèi)生狀況進行抽查，并對存在的問題作 好記錄，及時向食堂及餐廳負責人提出 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 22 ~ -------------------------------------------------------精選財經(jīng)經(jīng)濟類資料------------

45、---------------------------------- 改進意見。 2 ．抽調(diào)相關衛(wèi)生管理人員組成專 項衛(wèi)生檢查考評小組，每周五對食堂、 餐廳及部門衛(wèi)生狀況進行全面檢查，并 作好衛(wèi)生檢查記錄。 3 ．食堂、餐廳及各部門衛(wèi)生狀況 經(jīng)多次通報仍未落實和完善的，衛(wèi)生管 理人員有權(quán)對相關負責人進行批評和相 應處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛 鉤。 4 ．所有檢查資料須在部門負責人 簽字確認后交與膳宿部門存檔保存，以 備查閱。 -----------------------------------------------最新財經(jīng)經(jīng)濟資料----------------感謝閱讀----------------------------------- ~ 23 ~