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1、課時(shí)跟蹤檢測(cè)(八)　酶和ATP 一、選擇題 1．肽酰轉(zhuǎn)移酶是催化肽鍵形成的酶，對(duì)RNA酶敏感，對(duì)蛋白酶不敏感。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．肽酰轉(zhuǎn)移酶催化氨基酸脫水縮合 B．肽酰轉(zhuǎn)移酶存在于核糖體中 C．肽酰轉(zhuǎn)移酶對(duì)高溫和酸堿不敏感 D．肽酰轉(zhuǎn)移酶是具有催化活性的RNA 2．在線粒體的內(nèi)外膜間隙中存在著一類標(biāo)志酶——腺苷酸激酶，它能將ATP分子末端的磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移至腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)上，結(jié)果產(chǎn)生(　　) A．一分子AMP和一分子ADP B．兩分子ADP C．一分子ATP和一分子ADP D．一分子ADP 3．(2013·合肥一檢)當(dāng)你品嘗各種美味佳肴時(shí)，你可能不

2、得不感謝三磷酸腺苷(ATP)這種化學(xué)物質(zhì)。新的研究顯示，ATP這種傳統(tǒng)上與細(xì)胞能量供應(yīng)相關(guān)的物質(zhì)在把食物的味道信息傳遞給大腦的過(guò)程中起到了關(guān)鍵的作用。據(jù)以上信息我們不能推出的結(jié)論是(　　) A．ATP與能量供應(yīng)相關(guān) B．作為信息分子的ATP不能提供能量 C．ATP也可作為信息傳遞分子 D．神經(jīng)細(xì)胞膜外表面可能有ATP的受體 4．（2013·濰坊模擬）利用植物酯酶法快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留比傳統(tǒng)儀器分析更快捷、方便，而且準(zhǔn)確度高，更適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。下圖1、圖2分別是測(cè)得的三種大豆酯酶的最適溫度和最適pH，下列敘述不正確的是（ ） A.溫度達(dá)60℃時(shí)酶1的空間結(jié)構(gòu)已被破壞 B.三

3、種酶相比，酶1對(duì)溫度的變化最敏感 C.由圖2可知，酶1、酶3的最適pH相同 D.溫度為30℃，pH為6.0時(shí)酶2的活性最強(qiáng) 5.右圖表示溫度或pH對(duì)酶活性的影響，據(jù)圖分析，相關(guān)選項(xiàng)中錯(cuò)誤的是(　　) A．據(jù)a可知，以植物蛋白酶制劑為主要成分的松肉粉不宜與醋同用 B．制作黃桃罐頭時(shí)需進(jìn)行蒸煮處理，其依據(jù)的原理如c所示 C．如a、c所示，低溫、高溫導(dǎo)致酶活性下降的原理是相同的 D．唾液淀粉酶隨食糜入胃后，其活性會(huì)隨著pH的改變而出現(xiàn)b→a的變化 6．ATP(甲)是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，據(jù)圖判斷下列敘述正確的是(　　) A．在主動(dòng)運(yùn)輸過(guò)程中，乙的含量會(huì)明顯增加 B．甲→

4、乙和乙→丙過(guò)程中，其催化作用的酶空間結(jié)構(gòu)相同 C．丙中不含磷酸鍵，是RNA基本組成單位之一 D．丁由腺嘌呤和核糖組成，而戊可用于甲的合成 7．（2013·廣州模擬）某同學(xué)在試管中加入了反應(yīng)底物和相對(duì)應(yīng)的酶，環(huán)境及其試管中物質(zhì)的溫度都保持相同，對(duì)試管進(jìn)行緩慢地加熱，使溫度緩慢地上升。根據(jù)此實(shí)驗(yàn)該同學(xué)畫出了下面四個(gè)曲線圖，其中錯(cuò)誤的是（ ） 8.右圖表示某種酶在不同處理?xiàng)l件(a、b、c)下催化某反應(yīng)物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，解讀此圖可獲得的信息是(　　) A．a(chǎn)、b、c表示溫度，則一定是a＞b＞c B．a(chǎn)、b、c表示酶的濃度，則a＞b＞c C．a(chǎn)、b、c表示底物的濃度，則a

5、＞b＞c D．a(chǎn)、b、c表示溫度，則不可能是a＞b＞c 9.ATP是細(xì)胞內(nèi)直接的能源物質(zhì)，可通過(guò)多種途徑產(chǎn)生，如圖所示。以下說(shuō)法正確的是(　　) A．a(chǎn)過(guò)程和b過(guò)程都有[H]的生成 B．a(chǎn)過(guò)程和b過(guò)程都要在細(xì)胞器中進(jìn)行 C．O2由紅細(xì)胞進(jìn)入肝臟細(xì)胞的線粒體內(nèi)使肝臟細(xì)胞內(nèi)的ADP含量迅速下降 D．①②在物質(zhì)和能量上都可成為互逆反應(yīng) 10.將2 mL新鮮的唾液與5 mL 5%的淀粉溶液混合，保溫于37℃恒溫箱中，測(cè)得產(chǎn)物生成速率變化趨勢(shì)如右圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(　　) A．0～5 min，底物足量，若增加唾液的量，麥芽糖的生成速率可能還會(huì)提高 B．10～15 min，麥芽

6、糖生成速率降低的原因是酶活性降低 C．15 min時(shí)，即使加入淀粉溶液，也不會(huì)有麥芽糖生成 D．15 min后，向試管中滴加斐林試劑，在常溫下溶液會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀 11.右圖中曲線Ⅰ、Ⅱ分別表示物質(zhì)A在無(wú)催化劑條件和有酶催化條件下生成物質(zhì)P所需能量的變化過(guò)程。下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．a(chǎn)d段表示在無(wú)催化劑的條件下，物質(zhì)A生成物質(zhì)P需要的活化能 B．若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b在縱軸上將向下移動(dòng) C．若僅增加反應(yīng)物A的量，則圖中曲線的原有形狀均發(fā)生改變 D．若曲線Ⅱ?yàn)樽钸m酶促條件下的曲線，改變酶促條件后，b在縱軸上將向上移動(dòng) 12．圖甲表示細(xì)胞中某條生物反應(yīng)鏈

7、，圖中a、b、c代表不同的酶，A、B、C代表不同的化合物；圖乙表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是(　　) ①若a催化的反應(yīng)被抑制，則A消耗速度加快?、谌鬊大量堆積，則很可能是b和c催化的反應(yīng)被抑制所致?、郛?dāng)圖乙反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶的活性上升?、苊富钚栽趖1時(shí)比t2時(shí)低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞得更嚴(yán)重 A．①③　　　　　　　　 B．②③ C．①④ D．②④ 二、非選擇題 13．魚被宰殺后，魚肉中的三磷酸腺苷(ATP)經(jīng)過(guò)降解生成對(duì)魚肉鮮味貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)——肌苷酸(IMP)，但是在酸性磷酸酶(ACP)作用下該物質(zhì)會(huì)被進(jìn)一步降解，導(dǎo)致魚肉鮮味下降

8、，風(fēng)味變差。為了研究魚類的保鮮方法，研究者從常見(jiàn)淡水魚(草魚、魚和鱔魚)的肌肉中分離純化得到ACP。并對(duì)該酶活性進(jìn)行了一系列研究。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下，分析回答問(wèn)題： ACP在不同濃度金屬離子中的相對(duì)活性 金屬離子 濃度 (mmol/L) 相對(duì)活性(%) 草魚 魚 鱔魚 Na＋ 30 100.83 101.47 96.03 Zn2＋ 1 112.38 116.06 158.13 Ca2＋ 5 65.21 96.18 88.18 (1)魚肉保鮮的思路為在IMP被降解前采取一定措施有效________ACP的活性。據(jù)圖1可知，草魚ACP活性的最適

9、pH為______左右。 (2)據(jù)圖2可知，3種魚的ACP的最適反應(yīng)溫度最低的是________；反應(yīng)溫度超過(guò)60℃與pH低于3.8，對(duì)鱔魚肌肉ACP活性影響的機(jī)理________(填“相同”或“不同”)，其中pH低于3.8會(huì)破壞ACP的________。 (3)由表可知，對(duì)ACP活性有激活作用的元素是________，可以通過(guò)在魚肉中添加微量的________來(lái)抑制魚肉鮮味的下降。 14．萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng)，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐熱，在70℃條件下15 min后失活。 實(shí)驗(yàn)材料：萌發(fā)3天的小麥

10、種子(芽長(zhǎng)約1 cm)。 主要試劑及儀器：麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。 實(shí)驗(yàn)步驟： 步驟一：制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管，編號(hào)，按下表加入試劑，再將試管置于60℃水浴中加熱2 min，取出后按試管號(hào)順序排列。 試劑 試管號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL) 0 0.2 0.6 1.0 1.4 1.6 2.0 蒸餾水(mL) 2.0 1.8 1.4 1.0 X Y Z 斐林試劑(mL) 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 步驟二：利用萌發(fā)

11、3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。 步驟三：將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷卻。 步驟四：另取四支試管，編號(hào)A、B、C、D，向A、B試管中各加5 mL 5%淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2 mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10 min。 步驟五：取A、B試管中反應(yīng)溶液各2 mL分別加入到E、F試管中，然后向E、F試管中分別加入________，________后，觀察顏色變化。 結(jié)果分析：將E試管中顏色與

12、步驟一中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計(jì)算出α-淀粉酶催化效率。 請(qǐng)分析回答： (1)本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定__________________________________________________。 (2)步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是________(單位mL)。 (3)實(shí)驗(yàn)中B試管所起的具體作用是_________________________________________。 (4)請(qǐng)補(bǔ)全步驟五的做法______________，________________________。 (5)若要測(cè)定另一種淀粉酶的活性，則需

13、在步驟________進(jìn)行改變。 答 案 課時(shí)跟蹤檢測(cè)(八) 1．選C　氨基酸在核糖體上經(jīng)過(guò)脫水縮合才能形成肽鍵，因此肽酰轉(zhuǎn)移酶存在于核糖體中，并能夠催化氨基酸脫水縮合。由于該酶對(duì)蛋白酶不敏感而對(duì)RNA酶敏感，因此該酶的本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，而是RNA。 2．選B　ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫。腺苷酸激酶能將ATP分子末端的磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移至腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)上，結(jié)果使一分子ATP分子脫下一個(gè)磷酸基團(tuán)而成為ADP，而一分子的腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)結(jié)合上一個(gè)磷酸基團(tuán)后，就成為一分子的ADP。綜上，該過(guò)程共產(chǎn)生兩分子ADP。 3．選B　ATP能把食物的味道信息傳遞給大腦，說(shuō)明AT

14、P也可作為信息傳遞分子，在神經(jīng)細(xì)胞膜外表面可能有ATP的受體。但由題中信息不能確定作為信息分子的ATP是否能提供能量。 4．選B　由圖1可以看出，溫度達(dá)60℃時(shí)，酶1的活性完全喪失，高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，A正確；由圖1可以看出，酶2的酶活力隨溫度的升高比較平穩(wěn)地下降，而酶3則迅速下降，且酶1、酶2的溫度耐受范圍都比酶3廣，酶3在40℃時(shí)就完全失活了，所以酶3對(duì)溫度的變化最敏感，B錯(cuò)誤；由圖2可知，酶1、酶3的最適pH均為6.5，C正確；30℃是酶2的最適溫度，6.0是酶2的最適pH，故溫度為30℃、pH為6.0時(shí)酶2的活性最強(qiáng)，D正確。 5．選C　植物體內(nèi)的酶最適pH大多在4.5～6

15、.5之間，因此松肉粉不宜與醋同用；制作罐頭時(shí)加熱可使酶失活，利于糖類等物質(zhì)的保存；胃內(nèi)的pH為1.0～2.2，會(huì)導(dǎo)致唾液淀粉酶活性降低；高溫破壞酶分子的結(jié)構(gòu)，低溫僅抑制酶的活性，而酶結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定。 6．選D　生物體內(nèi)ATP與ADP的含量比較少，但處于動(dòng)態(tài)平衡；甲→乙，乙→丙是不同的酶促反應(yīng)，酶的種類不同，空間結(jié)構(gòu)也不同；丙中含有一個(gè)普通磷酸鍵；ATP合成要消耗磷酸基團(tuán)(戊)。 7．選C　在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中隨著溫度的升高，酶的活性先升高再下降，最后失活；反應(yīng)速率與酶活性的變化基本相同；生成物的積累量會(huì)逐漸增加，當(dāng)酶失活時(shí)達(dá)到最大值；反應(yīng)底物的剩余量的變化與生成物積累量相反，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。 8．選B

16、　若a、b、c表示溫度時(shí)，在同一反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，a反應(yīng)物的量最低，說(shuō)明a最接近最適溫度，但不一定是最高溫度；若a、b、c表示底物的濃度，反應(yīng)物的量不應(yīng)該相同，不符合圖中信息。 9．選A　在動(dòng)物、植物和人細(xì)胞的呼吸過(guò)程中都有[H]的生成，光合作用的光反應(yīng)階段產(chǎn)生[H]。動(dòng)物、植物和人的無(wú)氧呼吸過(guò)程在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行。細(xì)胞內(nèi)ADP和ATP含量不多，但它們之間可相互轉(zhuǎn)化并保持動(dòng)態(tài)平衡。ATP形成過(guò)程中的能量來(lái)自光能和化學(xué)能，而ATP分解釋放的能量用于生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，故在能量上，①②之間不可逆；ATP的合成需要合成酶的催化，ATP的分解需要水解酶的催化，故在物質(zhì)上，①②之間也不可逆。 10．選A

17、　10～15 min，麥芽糖生成速率降低的原因是底物的量不足。15 min時(shí)，麥芽糖生成速率為0，說(shuō)明反應(yīng)已經(jīng)完成，若補(bǔ)充底物，仍會(huì)有麥芽糖生成。用斐林試劑檢測(cè)還原糖，需水浴加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀。 11．選D　活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量，在無(wú)催化劑條件下，物質(zhì)A生成物質(zhì)P需要的活化能應(yīng)用ac段表示；一般而言，無(wú)機(jī)催化劑的催化效果比酶的催化效果差，降低活化能的效果沒(méi)有酶的顯著，b在縱軸上應(yīng)向上移動(dòng)；增加反應(yīng)物A的量，反應(yīng)所需的活化能不變，圖中曲線的形狀不發(fā)生改變；改變酶促條件后，酶的活性降低，降低活化能的效果變差，反應(yīng)所需的活化能增加，b在縱軸上將向上移

18、動(dòng)。 12．選B　由圖甲可知，a是催化A生成B的酶，若a催化的反應(yīng)被抑制，則A消耗速度減慢，①錯(cuò)誤；b催化B生成C，c催化B生成A，所以當(dāng)b和c催化的反應(yīng)受抑制時(shí)，可能導(dǎo)致B的積累，②正確；酶活性與溫度有關(guān)，溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶的活性上升，③正確；當(dāng)溫度超過(guò)最適溫度后，隨溫度的升高，酶逐漸變性失活，而在溫度低于最適溫度時(shí)，隨溫度的降低，酶的活性減弱，但酶的分子結(jié)構(gòu)并沒(méi)有被破壞，④錯(cuò)誤。 13．解析：(1)由題目所給信息酸性磷酸酶能導(dǎo)致魚肉鮮味下降、風(fēng)味變差可推知，魚肉保鮮的思路為在IMP被降解前采取有效措施抑制ACP的活性。由圖1可以直接看出草魚ACP的最適pH為5.0左右。(3)

19、由表可知，Na＋對(duì)ACP的活性基本不產(chǎn)生影響，Zn2＋可以使ACP活性增強(qiáng)，Ca2＋可以使ACP活性降低。 答案：(1)抑制　5.0　(2)魚　相同　分子結(jié)構(gòu) (3)Zn2＋　Ca2＋ 14．解析：(1)將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃水浴中15 min，取出后迅速冷卻，β-淀粉酶不耐熱，在70℃條件下15 min后失活，因此，本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定小麥種子中α-淀粉酶的催化效率。(2)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)中一定要遵循對(duì)照原則和單一變量原則，各個(gè)試管中液體的總量要相等，所以步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是0.6、0.4、0(單位mL)。(3)實(shí)驗(yàn)中B試管起對(duì)照作用，具體作用是檢測(cè)實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中是否存在還原糖。(4)斐林試劑可鑒定還原糖的存在，必要條件是水浴加熱，所以步驟五的做法中要補(bǔ)上2 mL斐林試劑，60℃水浴加熱2 min。(5)α-淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6 以下迅速失活，要測(cè)定β-淀粉酶活性，則需在步驟三進(jìn)行改變。 答案：(1)小麥種子中α-淀粉酶催化效率 (2)0.6、0.4、0 (3)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中是否存在還原糖 (4)2 mL斐林試劑　60℃水浴加熱2 min (5)三