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1、二年級《食品安全教育》教案 二年級《食品安全教育》教案（通用 5 篇） 二年級《食品安全教育》教案 1 教學目的 ： 1.使學生認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 2.使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。 3.培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力;并使學生從中體會運用知識解決實際 問題的成功與喜悅。 教學重點和難點 重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。 難點：如何根據(jù)實際情況設計合理的食譜。 教學準備 ： 教師：搜集關于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對 人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。 學

2、生： 1.分成小組，選出發(fā)言人。 2.搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。 教學設計 ： 1.學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。 2.教師組織學生進行全班的交流和總結。 3.學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和 信息。 4.各小組同學制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。 5.各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。 教學過程 ： 教師：現(xiàn)在許多學校中午為同學們配送營養(yǎng)午餐，但是一些同學少吃或不吃學 校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去 吃洋快

3、餐。這種飲食結構是否合理?對同學們的生長發(fā)育會產生什么影響呢?讓我們 一起來閱讀幾個資料。 學生：閱讀資料，小組討論思考題。 思考討論題 ： 1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么? 2.中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因是什么? 3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么? 4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么? 5.青少年必需的營養(yǎng)以及合理的營養(yǎng)結構是什么? 教師：組織學生在全班進行交流。 學生：提出自己的見解，闡述小組意見。 教師： 1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議; 2、請你結合自

4、己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安 全。 學生：小組討論，全班交流。 教師：請你運用自己所了解的有關營養(yǎng)和飲食的知識，作為自己的青春期。 二年級《食品安全教育》教案 2 活動目標 1.使幼兒建立食品安全意識。 2.知道吃綠色食品對身體好。 3.加強個人衛(wèi)生習慣和飲食衛(wèi)生習慣。 活動準備 1.兔子寶寶住院圖片，以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若 干張。 2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干。 活動過程 1.故事導入，引起幼兒的興趣。 (播放兔子寶寶住院圖片

5、)老師認識一位叫兔子寶寶的小朋友，瞧，今天它也來 到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了，你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺 得兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發(fā)言和討論，表達自己的看法。) 2.區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品 播放圖片，請幼兒認識營養(yǎng)豐富而且健康的糧食、蔬菜等。引導幼兒認識生活 中常見的垃圾食品，如：燒烤、加工零食、油炸食品等對我們身體的危害。 3.強化飲食安全中需要注意的其他方面 小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個人衛(wèi)生，吃飯或吃別 的東西前一定記得要洗手，生吃蔬菜水果時一定洗干凈了再吃。 另外，家里的'剩飯菜一定要加熱了以后再吃，變質食物

6、和過期食物不能吃。 4.總結：每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工產品。不 吃變質食物和過期食物。要養(yǎng)成勤洗手等良好的個人衛(wèi)生習慣。 活動延續(xù)： 1.引導幼兒觀察加工食物的保質日期。 2.跟媽媽逛超市時提醒媽媽看好食物的保質日期。 二年級《食品安全教育》教案 3 教學內容： 食品衛(wèi)生安全知識 教學目的： 讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防 發(fā)生食物中毒。 教學過程： 一、圖片導入 1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。 2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品

7、，預防食品中毒。 二、重點講述 預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤 理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯 前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。 其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃 未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品 質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。 1、認識食物中毒特征。 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病。 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。 2、提高自我救護意識 出現(xiàn)上述癥

8、狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。 3、預防發(fā)生食物中毒 a、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗 手。 b、不吃生、冷、不清潔食物。 c、不吃變質剩飯菜。 d、少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。 e、不要長期吃辛辣食品。 f、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。 g、劇烈運動后不要急于吃食品喝水。 h、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去 無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。 i、不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過 2 天。

9、 j、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否 標示清楚、合格。 三、讓學生互相交流，談談體會。 四、總結 要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身 心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其 后果不堪設想。 二年級《食品安全教育》教案 4 教學目的： 指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品 時要進行選擇和鑒別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素 質培養(yǎng)，使學生安全、健康地成長。 教學過程： 一、觀察日記引入：每

10、天放學都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學不是向學校食 堂走去，而是直接走向學校的商店、校外小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食 品。同學們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 二、案例介紹 案例一、xx 事件 危害：中毒的癥狀表現(xiàn)比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅 等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺 機能亢進等疾病的患者有較大危害。 案例二 xx 染色饅頭事件 危害：如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過量而對人體造成危 害，尤其是對肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老

11、人、孕 婦、小孩危害更明顯，因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。 食用檸檬黃會導致兒童多動癥，甚至使智商降 5 分。由檸檬黃導致的過敏和其 他反應通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等。 案例三、xx 地溝油事件 危害：垃圾油是質量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食 用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消 化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。 “過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發(fā) 生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并 產生

12、一些揮發(fā)物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。 “泔水油”中的主要危害物―黃曲霉素的毒性則是砒霜的 100 倍。 三、十大“垃圾”食品及其危害 (一)油炸類食品，主要危害： (二)腌制類食品，主要危害： (三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害： (四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是： (五)汽水、可樂類食品，主要危害是： (六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是： (七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是： (八)話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是： (九)冷

13、凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是： (十)燒烤類食品，主要危害是：含大量致癌物質。 四、中學生食品安全應注意的問題 1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量 很高，中小學生經常飲用不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水; 2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染 病和腸道寄生蟲的傳播; 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒; 4.選擇包裝食品時，仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產品名稱、配 料表、凈含量、廠名、廠址、保質期、產品標準號等。不買標簽不規(guī)范的產品;

14、 5.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底加熱，防 止細菌性食物中毒。 二年級《食品安全教育》教案 5 一、教學目的： 1、指導學生了解食品安全等知識，加強自身的素質培養(yǎng)，使學生安全、健康 地成長。 2、讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。 二、教學重點： 學生了解食品安全等知識，讓學生認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預 防食物中毒的發(fā)生。 三、教學過程： （一）導入：陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生食物中毒現(xiàn)象，激發(fā)學生 興趣。 20xx 年 11 月 30 日，xx 區(qū)一家名為“亨

15、特制造”的工廠發(fā)生群體性食物中毒 事件，共有 xx0 名左右的工人在午餐時出現(xiàn)腸胃不適和嘔吐、腹瀉癥狀。 據(jù)參與治療的醫(yī)生介紹，此次工人中毒一般是因食用不新鮮的或腌制不夠充分 的蔬菜及熟剩菜引起，主要表現(xiàn)為有頭暈、頭痛、呼吸急促、腹痛等癥狀。 20xx 年 04 月 23 日，200 名學生食用“人人高”牌袋裝液態(tài)奶致陜西旬陽、勉 縣部分學生食物中毒，陜西液態(tài)奶生產企業(yè)因此而全面停產。 20xx 年 5 月 12 日上午，江蘇徐州王陵路婦聯(lián)幼兒園在晨檢時發(fā)現(xiàn) xx9 名腹 瀉、發(fā)燒幼兒，發(fā)病兒童皆因食物中毒引起。 （二）讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預防食品中毒（要求學

16、生提前查找資 料，做好準備）。 明確：不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。認真查看包 裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志 （QS）。 （三）探究：怎樣預防食物中毒？ 1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急 性中毒性疾病。 2、食物中毒的類型：細菌性食物中毒，真菌毒素中毒，動物性食物中毒，植 物性食物中毒，化學性食物中毒。 3、怎樣預防食物中毒 ①搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。 ②冷藏食品應保質、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩

17、萊食前也應 充分加熱。 ③烹調時要生熟分開，避免交叉污染。 ④腌臘罐頭食品，食前應煮沸 xx 分鐘。 （四）學生討論交流：怎樣注意食品安全？ 教師明確并強調教育學生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。 1、正確洗手，“濕、擦、搓、干”，人人飯前便后不忘做，最好用除菌香 皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋 （一月一次）。 2、路邊飲食、零食拒入口。 3、購買包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期標示清楚和保質期未超過的產 品。 4、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調時，生、熟食分開 處理，保持餐具與食器清潔。

18、 5、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去 污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健 康。 7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不 吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。不要長期吃辛辣食品。 8、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料，劇烈運動后不要急于吃食 品、喝水。 （五）萬一有食物中毒或發(fā)生身體不適怎么辦？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。 3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。 5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將中毒病人送往醫(yī)院 救治。 （六）小結： 喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過 期，是否變質，請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。