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1、喝了兩千年的熟水，你真的了解嗎？明明白白喝水，涼白開十個小貼士一定要知道,,喝了這么久的涼白開，居然成了包裝水？面對市場上五花八門的礦泉水、天然水及純凈水，我們該怎么選水？今麥郎飲品股份有限公司推出涼白開包裝飲用水一年多以來，在掀起行業(yè)波瀾的同時，這款我們生活中最熟悉的水，更獲得了消費者極大的關注。你了解涼白開的飲用文化嗎？水有生、熟之分嗎？為什么不喝生水而喝熟水？下面且讓我們與專家一起，揭開涼白開的奧秘。,,1、涼白開是什么水？ 北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華： 燒開過的水，就是熟水，家里燒開晾涼經(jīng)常喝的白開水，就是熟水涼白開。 自從人類發(fā)現(xiàn)了火，就學會對飲用水進行“純物理”處

2、理:凈化、煮沸，“吃熟食，喝熟水”，這是人類為生存、為健康而戰(zhàn)的“天生絕技”。人們發(fā)現(xiàn)，喝加熱煮沸后的水，少得病，從而找到了一種最原始也十分有效的殺菌方式，后來的科學實驗也證明：通過煮沸，能夠?qū)⒖床灰娨舱f不清的水中微生物、致病菌等，通通殺死。,3,,2、喝涼白開已有2000年的歷史了？ 北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華: 從兩千年前的戰(zhàn)國時代開始，人類就開始飲用涼白開，涼白開也逐漸成為東方飲食文化的一部分。孟子告子上中記載“冬日則飲湯，夏日則飲水”，明初宋濂所著的送東陽馬生序中有“媵人持湯沃灌”描述，這里的“湯”，都是指“熟水涼白開”。明代著名醫(yī)藥學家李時珍在本草綱目中寫道：“太和

3、湯，謂沸水”，“助陽氣，行經(jīng)絡，促發(fā)汗”。,4,,“一副養(yǎng)生平胃散, 三分順氣太和湯”，涼白開，在中醫(yī)又名太和湯，屬中性物質(zhì)，飲用的時候必須要加熱把水完全燒開再晾涼，才是“太和湯”。長期以來，我國許多地方存在“老虎灶”，“老虎灶”屬于民間一種“熟水”售賣的商業(yè)模式，有詩云：“爐火炎炎暮復朝，鍋儲百沸待分銷；一錢一勺烹茶水，免得人家灶下燒?！奔仁恰袄匣⒃睢钡男蜗髮懻眨脖砻魅粘Ｉ钪?，“不喝生水喝熟水”，飲用熟水涼白開養(yǎng)生，在我國江浙等南方地區(qū)廣泛流行。實驗同時證明，煮沸后自然晾涼的熟水涼白開，生物活性大大提高，容易通過細胞膜被人體吸收，促進新陳代謝。,5,,3、我們平常喝的水有生、熟之分？ 北

4、京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華: 北京民俗學者專門對涼白開做過文化研究。他們認為，中國傳統(tǒng)飲食文化中，藥食同源，傳統(tǒng)的加工手法，主要就是加熱。做飯、熬制湯藥、燒水，所用的是同一種工藝，因此，飯有生米、熟飯之分，水也有生水、熟水之別。生水屬寒，而煮沸后的熟水寒性大大減輕，飲用熟水有益于身心健康。 “從茶文化到水文化，都是老祖宗幾千年養(yǎng)生習俗總結傳承下來、讓后人受益的智慧結晶，研究茶文化的學者也必須要懂水，飲用熟水涼白開養(yǎng)生，是一個圈內(nèi)人士心知肚明的優(yōu)秀飲食文化習俗?！?6,,4、為什么提倡“不喝生水喝熟水”？ 北京民俗學者、中國茶文化北派茶禮傳承人馮建華: 中國人習慣于喝熟水，沒涼白

5、開似乎就沒法活，即使是在窮鄉(xiāng)僻壤，哪怕再窮的中國人，窮得家里叮當響，也決不會用生水待客，燒一壺水必定是起碼的禮貌。這個情況曾經(jīng)被法國史學家布羅代爾記在心上，他在物質(zhì)文明、經(jīng)濟與資本主義一書中說：中國人喝燒開的水有幾千年的歷史，這個傳統(tǒng)為西方所缺乏。 涼白開喝多了，雖然可能失去歐洲人口舌于水的敏感，不能像傳說中的土耳其人那樣細辨泉水、井水、河水、湖水的差別，但喝熟水有利于飲水消毒，發(fā)病率一定大大降低。于是可以理解，歐洲的文明大廈常常潰于小小病菌的侵蝕，黑死病、傷寒、猩紅熱等等，一次次鬧得歐洲很多地方十室九空，以至“掘墓人累得抬不起胳膊”，“滿街是狗啃過的尸體”史家這些記載至今讓人心驚。,7,,而

6、五千年的中華文明連綿發(fā)展、經(jīng)久不衰，以“同飲熟水涼白開”為特征的文化習俗，成為中華民族“同文化，同屬性”的重要載體。 從小，我們就被教育千萬別喝“生水”，那時候的我們不懂為什么不能喝？只是遵從老師、家長的叮囑，潛意識里根深蒂固的扎著一句話不喝生水，遠離疾??！其實，倡導全社會“不喝生水喝熟水！”是中華人民共和國成立后，政府衛(wèi)生防疫部門一直宣傳的重點：把水燒開，才能殺死各種病菌，喝了才衛(wèi)生，喝了才健康。,8,,5、早起一杯熟水涼白開才解渴？ 中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所研究員應波： 有人主張早晨起來喝一杯淡鹽水，其實沒多大意義，從專業(yè)角度上看，現(xiàn)代人本身攝取的鈉就過多，在身體不缺少

7、鹽的情況下再喝淡鹽水，會增加“無價值”鹽的攝入；還有人主張早晨喝一杯蜂蜜水，認為有利于緩解便秘，蜂蜜中的果糖對便秘的人確有一定潤腸、滑腸的作用，但對于大多數(shù)人，熟水涼白開就夠了，“喝熟水真解渴！”,9,,（1）補充水分。晚上睡覺前后，人體會通過尿液、皮膚、呼吸等消耗大量水分，起床后會處于缺水狀態(tài)，而晨起喝水可補充身體代謝失去的水分。 （2）清醒大腦。喝水可以促進血液循環(huán)，讓大腦迅速恢復清醒狀態(tài)。 （3）熟水涼白開最佳。水不要太熱，也不能太涼，一杯燒開晾涼、水溫在25常溫狀態(tài)左右的熟水涼白開，水分子與人體的細胞親和性最佳，細胞的吸水能力最強，適時飲用，既及時補充細胞水分，又可以促進胃腸蠕動，利于

8、尿液排出，預防便秘，確實是最佳選擇。 所以，晨起一杯熟水，既解口渴也解體渴，滿足了身體補充水分的需求與需要。,10,,6、兒童如何做到正確喝水？ 中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所研究員應波： （1）日常飲用涼白開就好。有些家長覺得孩子小，應該喝優(yōu)質(zhì)水才好，所以會專門買礦泉水來沖奶粉，來給寶寶增加礦物質(zhì)。其實，這是完全沒必要的，因為嬰幼兒的器官還處在發(fā)育之中，腸胃很弱，不像成年人那樣可以正常排泄水中的礦物質(zhì)，而且未經(jīng)過加熱的礦泉水、天然水等生水屬寒，如果用生水來沖奶粉或者大量喂食，會增大寶寶腎臟的負擔，不利于健康成長。所以，在小寶寶的身體發(fā)育時期，家長只需要給寶寶提供普通的熟水涼白開

9、作為日常飲水就好，熟水經(jīng)過高溫加熱，水質(zhì)柔和，更利于寶寶腸胃吸收，解口渴更解體渴，補水效果好。,11,,（2）少喝或不喝飲料。五顏六色的果汁、碳酸飲料看起來有一定的吸引力，但如果飲用這些東西，需要耗用身體大量水來幫助消化其中的糖分等添加劑，不但起不到給身體補水的作用，反而會產(chǎn)生“越喝越渴的感覺”，加重胃腸負擔，不利于身體健康，而涼白開中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等都不存在，沒有任何熱量，是完全沒有負擔的水，不用消化就能被人體吸收，滿足身體所需水分。 所以，家長們，也包括小朋友，注意少喝或不喝果汁、碳酸飲料等，出門辦事或上課上學時，最好帶上密封性能良好的涼白開或涼白開瓶裝水，解決在外面無法隨時喝熟

10、水的尷尬，適時解渴，也適時給身體補水。,12,,7、運動過程應該如何喝水？ 中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所研究員應波： 當我們做運動且活動量較大時，流失的水分也相對較多，容易在疲勞后引起脫水癥狀，此時更要注意為身體補水，千萬不要因為擔心上廁所不方便而不喝水，尤其更要關注小朋友的補水情況. （1）防止脫水。運動中適時補充屬性溫和的熟水涼白開，不會刺激腸胃，不脹肚，身體吸收快，能夠有效減緩運動引起的心率和體溫過快上升，改善皮膚血液循環(huán)，從而保持良好身體狀態(tài)。,13,,（2）隨時飲用。飲水的第一原則是：隨時飲用，少量多次，喝水時間應分配在一天中的任何時刻，運動時也是如此，有需要即喝水，

11、原則是少量多次，每次200mL左右。 （3）不要等口渴時再喝水。飲水的另一個原則是：口渴時機體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)，并開始利用調(diào)節(jié)系統(tǒng)進行水平衡的調(diào)節(jié)，此時飲水雖然可以補充丟失水量，但并不是最佳飲水時機，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負擔，稀釋胃液而影響消化。 關于飲水，2016版中國居民膳食指南明確提倡，飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。人體補充水分的最好方式是飲用燒開晾涼的白開水，即熟水涼白開，成年人在溫度適宜不出汗的情況下，每天攝水量為2000至2500ml，由于還有通過餐食、水果等其他途徑補充水分，因此需要直接飲水1500至1700ml，也就是7到8杯水，如果做運動或者溫度較高時，

12、可以適當增加。,14,,8、飲用水哪種殺菌工藝更可靠？ 中國疾病預防控制中心環(huán)境與健康相關產(chǎn)品安全所研究員、國家衛(wèi)計委涉水產(chǎn)品評審委員會委員凌波： 現(xiàn)代飲用水滅菌技術，發(fā)端于1897年英國在管網(wǎng)中使用漂白液控制致病菌，后來出現(xiàn)臭氧等工藝技術，經(jīng)過100多年的發(fā)展，關于滅菌劑安全性及滅菌副產(chǎn)物衍生等問題，人們的疑慮越來越大，傳統(tǒng)化學滅菌方式的使用，呈現(xiàn)急劇下降趨勢。與之相對應的純物理殺菌方式，避免了傳統(tǒng)滅菌技術會產(chǎn)生如溴酸鹽等化學物質(zhì)殘留的缺陷，提高生產(chǎn)過程的可靠性和安全性，在當下已經(jīng)研究、開發(fā)的頗為成熟，愈發(fā)受到人們的青睞。,15,,一般來說，水溫80左右，細菌就不能生存，水中大多數(shù)細菌、病毒

13、都已經(jīng)被殺死；當水溫達到1OO以上時，幾乎能立即殺死所有的細菌繁殖體、真菌、立克次體、螺旋體和病毒等。實際上，UHT超高溫瞬時殺菌，是指將產(chǎn)品在封閉的系統(tǒng)中加熱到120以上, 持續(xù)幾秒鐘后迅速冷卻至室溫，達到商業(yè)無菌要求的一種殺菌方法，一直廣泛有效地應用于鮮牛奶、飲料的生產(chǎn)，并且由于殺菌持續(xù)時間很短, 可最大限度地保存產(chǎn)品營養(yǎng)和風味，是有史以來使用最多、最廣泛、最直接的消毒方法。 “當前，消費者對產(chǎn)品要求越來越高，需要有這樣的一個人或單位，在21世紀新時代站出來，引領飲用水滅菌技術朝更新、更廣闊的方向發(fā)展。聽聞今麥郎飲品采用純物理高溫滅菌技術處理包裝飲用水，我覺得這種辦法可行可靠，同時用高溫燒

14、開的形式獲得熟水，也是一個很好的嘗試，希望他們能夠獲得成功?！?16,,9、隔夜的涼白開還能不能喝？ 今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉： 從原理上講，生產(chǎn)包裝涼白開飲用水和家里燒開水，工藝是一樣的。今麥郎飲品生產(chǎn)涼白開的工藝是：采用UHT125超高溫燒開滅菌技術，冷卻后超潔凈灌裝。實際上，UHT技術已被廣泛成熟運用于乳品、飲料等行業(yè)的食品加工，如今被應用于包裝水行業(yè)，產(chǎn)品完全安全、可靠。 但是，包裝涼白開飲用水和家里燒開晾涼的水又有所不同。由于家里燒的開水，在自然晾涼的過程中，水與空氣直接接觸，有可能受到空氣中各種細菌污染，所以要盡快飲用。也正如此，傳統(tǒng)上有“隔夜涼白開不宜喝”的說法

15、，其實是擔心放置時間長了，水被空氣中的細菌污染。而經(jīng)過先進生產(chǎn)工藝、在潔凈生產(chǎn)環(huán)境中超潔凈灌裝的涼白開包裝飲用水，不會與空氣接觸，因此可以在保質(zhì)期內(nèi)長時間安全存放，依然如初，完全可以放心飲用，也實現(xiàn)了隨時隨地飲用熟水涼白開的便捷和實際需求。,17,,10、熟水涼白開還有“團體標準”？ 中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞： 近日，中國民族衛(wèi)生協(xié)會制定并發(fā)布熟水包裝飲用水團體標準，自2017年9月10日起實施，其中熟水的定義為：采用安全、可靠的膜過濾技術，僅通過不低于100物理加熱殺菌工藝，加工制成的包裝飲用水。 熟水既出，等于將純凈水、天然水、礦泉水、山泉水等其他所有水，都歸屬于生水

16、。從此，飲用水行業(yè)有了一個新的分類維度：熟水和生水。 市場上出現(xiàn)的今麥郎涼白開包裝飲用水，核心技術就是采用UHT125純物理燒開滅菌工藝，即以“不低于100物理加熱殺菌工藝”燒開獲得熟水。采用純物理燒開工藝的熟水涼白開，區(qū)隔于采用臭氧等化學試劑殺菌的生水產(chǎn)品，杜絕溴酸鹽等化學物質(zhì)殘留隱患，產(chǎn)品更加安全可靠，成為“熟水”創(chuàng)新品類的領軍品牌。,18,,水是人體細胞的基本物質(zhì)和主要成分，參與細胞生化反應，為新陳代謝提供介質(zhì)，水有如此重要的生理功能，可以毫不夸張的說：人是水做的。我國一般家庭都有燒開水飲用的習慣，很多人特別是一些中老年人，也保持著早起一杯涼白開的養(yǎng)生習慣。這都是好習慣，但是，當今人們生活工作忙碌，沒有過多的時間和精力，去等待將水燒開晾涼飲用的煩瑣過程，簡約直白的今麥郎涼白開瓶裝水，成為人們隨時隨地健康飲水的理想選擇。,19,,20,thank you!,21,