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1、第七章 甘薯及薯類(lèi)作物栽培,第一節(jié) 薯類(lèi)作物概述 薯類(lèi)作物或稱(chēng)為根莖類(lèi)作物。常見(jiàn)的有甘薯、馬鈴薯、木薯、薯蕷、魔芋、涼薯等。它們?cè)谥参飳W(xué)分類(lèi)中科屬不一，但主要收獲物都為營(yíng)養(yǎng)器官，即生長(zhǎng)在地下的塊根或塊莖。由于產(chǎn)品器官形成簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)系數(shù)比較高。,參考文獻(xiàn)：,1 于振文主編.作物栽培學(xué)各論(北方本).北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.2003，9.212254 2 王樹(shù)安.作物栽培學(xué)各論.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.1995，10.214231 3 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等中國(guó)甘薯栽培學(xué)上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1984 4 史新敏等.甘薯脫毒技術(shù)及其應(yīng)用.安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),1998,4(4):1619 7 馬代夫甘薯壯苗增

2、產(chǎn)的生理特性分析作物雜志，1989（4）2223 8 屈冬玉等.中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題和趨勢(shì).馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與西部開(kāi)發(fā),2001:18 9 劉曉杰等.脫毒小薯催芽技術(shù)研究.馬鈴薯雜志,1999.1:13151 10 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯研究所主編中國(guó)馬鈴薯栽培學(xué).北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1994,一、栽培價(jià)值及利用,薯類(lèi)作物具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特性，它的適應(yīng)性廣，抗逆力強(qiáng)，抗風(fēng)、耐旱、耐瘠，遇到嚴(yán)重干旱時(shí)生長(zhǎng)暫時(shí)受到抑制，但旱象解除后仍可恢復(fù)生長(zhǎng)，這是禾谷類(lèi)作物所不及的。,二、甘薯馬鈴薯的分布及生產(chǎn)分區(qū),甘薯在世界上主要分布在北緯40以南。亞洲的栽培面積最大，占80%以上，其次是非洲（12%左右）和

3、美洲（4%左右）。,我國(guó)甘薯主產(chǎn)區(qū),在黃河下游、長(zhǎng)江中下游和東南沿海各省，按其氣候條件及栽培制度等特點(diǎn)，可分為五個(gè)產(chǎn)區(qū)： 北方春薯區(qū)位于北緯41以北， 黃淮海流域春夏薯區(qū)是栽培面積占全國(guó)的40%左右。 長(zhǎng)江流域夏薯區(qū)位于長(zhǎng)江流域中下游和河南、陜西兩省的南部以及四川省和重慶市。 南方夏秋薯區(qū)位于北緯26以南，北回歸線(xiàn)以北。 華南秋冬薯區(qū)位于北回歸線(xiàn)以南，,馬鈴薯分布,于世界五大洲148個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2000年世界種植面積為1877.7萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量301804kt,單產(chǎn)16t/hm2。我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)遍及全國(guó)各個(gè)省(自治區(qū))。2000年全國(guó)栽培面積472.3萬(wàn)hm2,總產(chǎn)66282kt,平均單產(chǎn)

4、14t/hm2。,馬鈴薯分區(qū),我國(guó)馬鈴薯種植地區(qū)的氣候、地理、栽培制度及品種類(lèi)型等條件。 四個(gè)馬鈴薯栽培區(qū):北方一作區(qū)、中原二作區(qū)、南方二作區(qū)和西南一、二季混作區(qū)。,第二節(jié) 甘薯的生物學(xué)特征,一、甘薯的形態(tài)特征 （一）根 由薯苗或莖蔓生長(zhǎng)的根均稱(chēng)為不定根。根據(jù)不定根的發(fā)育情況可分為纖維根、梗根和塊根三種類(lèi),圖13-1 甘薯三種根的形態(tài) 1.塊根 2.梗根 3.纖維根,甘薯的根,.纖維根 纖維根又稱(chēng)吸收根，其主要功能是吸收水分和養(yǎng)分。纖維根主要分布在30cm左右的土層內(nèi)，入土深的可達(dá)1m以上，具有很強(qiáng)的吸水能力，保證甘薯具有抗旱的特性。 .梗根 梗根又稱(chēng)柴根或牛蒡根，形狀細(xì)長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。 .塊根

5、 所處條件好、分化發(fā)育早的不定根，則可能膨大成塊根。塊根為貯藏根。 塊根形狀有圓形、圓筒形、紡錘形、球形和不規(guī)則形。塊根上有縱溝和根眼（或稱(chēng)根痕）。塊根皮色因品種而異，有紫、粉紅、黃、黃白、白等。皮色和肉色是鑒別品種的主要特征。,（二）莖,甘薯的莖是輸導(dǎo)和繁殖的器官。 甘薯蔓的長(zhǎng)度因品種而異。長(zhǎng)蔓型品種，春薯蔓長(zhǎng)在3m以上，夏薯在2m以上，如豐收白、南京92等；中蔓型品種，春薯蔓長(zhǎng)為1.5-3m，夏薯為1-2m，如濟(jì)薯1號(hào)、煙薯1號(hào)等；短蔓型品種，春薯蔓長(zhǎng)在1.5m以下，夏薯在1m以下，如煙薯8號(hào)、濟(jì)南紅等。蔓的長(zhǎng)度又因土壤肥力、栽植密度、栽植時(shí)期及環(huán)境條件不同而有差異。,莖,莖色因品種而異，

6、可分為綠、紫、褐或綠中帶紫色等。光照強(qiáng)或生長(zhǎng)速度緩慢時(shí)莖色較深；反之，則較淺。甘薯頂芽含植物生長(zhǎng)激素較多，頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，所以用蔓尖栽夏薯有利增產(chǎn)。,（三）葉,甘薯的葉著生在莖節(jié)上，是主要的光合作用器官。 品種間葉形有差異，可分為心臟、三角與掌狀等。葉緣分全緣、帶齒、淺單缺刻、淺復(fù)缺刻和深復(fù)缺刻。但有些品種在一株上有兩種或兩種以上的葉形。葉色有綠、淺綠和紫色等。頂葉色是識(shí)別品種的主要特征之一，分為綠、紫、褐或綠帶紫色等。葉片背面的葉脈顏色，分淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。葉柄基部色分為紫、褐、綠色等，葉脈色和葉柄基色都是識(shí)別品種的標(biāo)志。,（四）花、果實(shí)、種子,我國(guó)北緯230以南，一般品種能自然開(kāi)

7、花 ，在我國(guó)北方，則很少自然開(kāi)花。甘薯是異花授粉作物，花單生或若干朵集成聚傘花序，花型如漏斗狀。有雄蕊5個(gè)，花絲長(zhǎng)短不一，花粉囊分為兩室。雌蕊1個(gè)，柱頭球狀分二裂。果為蒴果，球形或扁球形，每果有種子1-4粒，種皮褐色。,二、甘薯的生長(zhǎng)時(shí)期,甘薯是蔓生草本植物，在熱帶或亞熱帶地區(qū)能終年生長(zhǎng)，為多年生植物?？梢詣澐譃槿齻€(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。 （一）生長(zhǎng)前期 從栽插到莖葉封壟為生長(zhǎng)前期。它包括扎根還苗和分枝結(jié)薯兩個(gè)生長(zhǎng)階段。華北地區(qū)，春薯生長(zhǎng)前期約需經(jīng)歷60-70天左右，夏薯約需經(jīng)歷40天左右。,甘薯的生長(zhǎng)期,（二）生長(zhǎng)中期 從莖葉封壟到莖葉生長(zhǎng)量達(dá)高峰為生長(zhǎng)中期。華北地區(qū)，春甘薯的生長(zhǎng)中期，大約在栽后70至

8、110天，即月中旬到月下旬；夏薯約在栽后40至70天，即月上旬到月上旬。 （三）生長(zhǎng)后期 從莖葉開(kāi)始衰退到收獲期為生長(zhǎng)后期。春薯在月下旬，夏薯在月上旬以后分別進(jìn)入生長(zhǎng)后期。,三、甘薯的產(chǎn)量與品質(zhì)及其形成,（一）甘薯塊根的形成與膨大 1.初生形成層活動(dòng)時(shí)期（既塊根形成期） 甘薯栽秧后10-25天為初生形成層活動(dòng)時(shí)期。大約在栽后10天左右，在原生木質(zhì)部和初生韌皮部之間出現(xiàn)初生形成層。栽后20天左右，出現(xiàn)次生形成層，原來(lái)的皮層組織剝落，為木栓層即薯皮所代替。薯皮內(nèi)含有花青素呈紅色或紫色。初生形成層活動(dòng)力強(qiáng)弱和中柱鞘薄壁細(xì)胞木質(zhì)化程度大小決定甘薯幼根發(fā)展的方向。,,2.次生形成層活動(dòng)時(shí)期（即塊根膨大期

9、） 甘薯栽后20天左右出現(xiàn)次生形成層。由于次生形成層活動(dòng)，分裂出許多薄壁細(xì)胞和次生木質(zhì)部及次生韌皮部。由于薄壁細(xì)胞數(shù)量的增加，致使塊根迅速膨大。次生形成層活動(dòng)力的強(qiáng)弱和分布范圍大小是決定塊根膨大的動(dòng)力。,莖葉生長(zhǎng)與塊根膨大間關(guān)系,莖葉生長(zhǎng)與塊根膨大之間的關(guān)系，可以用莖葉鮮重與塊根鮮重的比值（T/R比值）來(lái)表示。T/R比值越大，表明甘薯同化產(chǎn)物分配于莖葉越多，反之，T/R比值越小，則同化產(chǎn)物分配于塊根越多。一般的田塊，生長(zhǎng)前中期T/R比值大，生長(zhǎng)后期T/R比值小。甘薯莖葉生長(zhǎng)與塊根產(chǎn)量之間的關(guān)系表現(xiàn)有以下三種情況：,1. 莖葉生長(zhǎng)不良、塊根產(chǎn)量低,主要原因是土層薄、土壤貧瘠、肥水不足。在生長(zhǎng)前期

10、莖葉生長(zhǎng)緩慢，結(jié)薯晚，一般不出現(xiàn)第一次塊根膨大高峰；中期最高葉面積指數(shù)多在3以下，光合產(chǎn)物少，塊根膨大慢；后期莖葉早衰，收獲時(shí)產(chǎn)量低。春薯T/R比值多在0.4以下，夏薯T/R比值多在0.6以下。,2. 莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺、塊根產(chǎn)量也不高,主要原因是土壤肥水充足、土壤透氣性差、施氮肥過(guò)多。前期莖葉猛發(fā)，結(jié)薯晚；中期莖葉徒長(zhǎng)，葉色濃綠，葉片肥大，最大葉面積指數(shù)達(dá)到5以上，下層葉片受光差，葉片生死交替頻繁，消耗大量養(yǎng)分塊根膨大慢；后期葉色不落黃，塊根產(chǎn)量低，收獲時(shí)T/R比值多在1以上。,（三）甘薯的品質(zhì),根據(jù)甘薯的品質(zhì)特點(diǎn)和用途，將甘薯品種分為三個(gè)類(lèi)型：高淀粉型，高糖、高維生素型，高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率型。

11、,高淀粉型品種,1.高淀粉型品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：塊根產(chǎn)量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品質(zhì)好。代表性品種有：徐薯18、淮薯3號(hào)、綿粉1號(hào)、蘇薯2號(hào)、魯薯7號(hào)、甘薯868、農(nóng)林41號(hào)、農(nóng)林43號(hào)、高系14，例如農(nóng)林41號(hào)塊根淀粉含量高達(dá)30% 。這類(lèi)品種的主要用途是，生產(chǎn)淀粉、檸檬酸、酒精、甘薯粉絲方便面等。,高糖、高維生素型品種,2高糖、高維生素型品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：薯型美觀(guān)，如薯塊大小適中，形狀好看，皮色好看等；營(yíng)養(yǎng)成分高，含糖量高、食味好；薯肉黃色、桔黃色、桔紅色或紫色；產(chǎn)量較高。它們具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能。代表性品種有：北京553、蘇薯1號(hào)、魯薯8號(hào)、臺(tái)農(nóng)65、蘇薯4號(hào)、

12、豫薯5號(hào)、冀薯4號(hào)、豫薯10號(hào)、農(nóng)林37號(hào)、農(nóng)林43號(hào)、山川紫、百年薯。主要用于鮮食，速凍罐裝，烤地瓜，加工成甘薯脯、甘薯蝦片、膨化薯片，提取食品用色素、化妝品用色素等。,3高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率品種,3高淀粉、高飼料轉(zhuǎn)化率品種的品質(zhì)特點(diǎn)是：莖葉再生能力強(qiáng)，生物產(chǎn)量高；塊根產(chǎn)量高、淀粉含量高；干莖葉中粗蛋白含量高于15%。代表性品種有：廣薯62、魯薯3號(hào)等。主要用做牲畜飼料。,四、甘薯對(duì)環(huán)境條件的要求,（一）溫度 甘薯喜溫暖而對(duì)低溫反應(yīng)敏感，最怕霜凍。在15-30之間，溫度愈高生長(zhǎng)愈快，以25為最適溫度，超過(guò)35生長(zhǎng)緩慢，低于15生長(zhǎng)停滯，10以下植株因受冷害而死亡。較大的日夜溫差有利于塊根膨大

13、。,（二）水分,甘薯是耐旱作物，其蒸騰系數(shù)約在300-500之間，低于一般旱田作物。甘薯田間耗水量與產(chǎn)量成正相關(guān)，一般認(rèn)為春甘薯公頃產(chǎn)37.5-60t時(shí)，田間耗水量為450-750mm，相當(dāng)于每公頃4500-7500m3的灌溉量。生長(zhǎng)前期土壤水分以土壤最大持水量的60-70%為宜，生長(zhǎng)中期以保持土壤最大持水量的70-80%為宜。生長(zhǎng)后期保持土壤最大持水量的60%即可。,（三）土壤,甘薯耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以土層深厚疏松，排水良好，含有機(jī)質(zhì)較多，具有一定肥力的壤土或沙壤土為宜。甘薯高產(chǎn)對(duì)土壤物理性狀的要求是：土壤空隙度在50%以上，其中非毛管空隙在20%以上，毛管空隙在30%以下；砂質(zhì)壤

14、土的容重為1.24g/cm3。土壤非毛管空隙度高、通氣性好，有利于光合產(chǎn)物向塊根中轉(zhuǎn)移，提高塊根產(chǎn)量。,土壤,高產(chǎn)甘薯田的土壤肥力指標(biāo)是：有機(jī)質(zhì)12左右，全氮約0.6，水解氮約50mgkg，全磷約0.1，速效磷20mgkg以上，全鉀2以上，速效鉀120mgkg以上。甘薯對(duì)土壤的酸堿度要求不嚴(yán)格，pH值從4.5-8.5范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，而以5-7之間較適宜，酸性過(guò)大結(jié)薯有減少的趨勢(shì)。土壤含鹽量如超過(guò)0.2%，則對(duì)甘薯生長(zhǎng)不利。,（四）光照,甘薯是喜光作物，其光合作用的光飽和點(diǎn)30000-40000lx。充足的光照有利于甘薯塊根膨大，塊根的膨大也與每天受光時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。每天受光12.5-13小時(shí)，比

15、較適宜塊根膨大。,第三節(jié) 甘薯育苗技術(shù),一、甘薯的繁殖特點(diǎn) 甘薯為異花授粉作物，自交不孕，用種子繁殖的后代性狀很不一致，產(chǎn)量低。因此，除雜交育種外，在生產(chǎn)上都很少采用有性繁殖。由于甘薯塊根、莖蔓等營(yíng)養(yǎng)器官的再生能力較強(qiáng)，并能保持良種性狀，故在生產(chǎn)上采用塊根、莖蔓等無(wú)性繁殖。,二、塊根萌芽和長(zhǎng)苗特性,塊根萌芽與長(zhǎng)苗受內(nèi)在因素的影響，包括品種、薯塊的來(lái)源、薯塊的大小及部位等。 薯皮薄的品種，薯塊容易透進(jìn)水分與空氣，萌芽、長(zhǎng)苗較快。“根眼”多的品種萌芽、長(zhǎng)苗較多；反之，則較少； 夏薯的薯塊生活力較強(qiáng)，染病較輕，薯皮薄，出苗快而多；春薯的薯塊則反之。,二、塊根萌芽和長(zhǎng)苗特性,經(jīng)高溫處理下貯藏的種薯出苗

16、快而多，在常溫下貯藏的種薯出苗慢而少。受冷害、病害、水淹和破皮受傷的種薯出苗慢而少； 大薯塊含養(yǎng)分較多，出苗粗壯，但大薯的單位重量出苗數(shù)較少；小薯則相反。一般以150200g的薯塊做種薯比較適宜；薯塊頂部萌芽、長(zhǎng)苗快而多，中部慢而少，尾部最慢最少。,三、育苗技術(shù),（一）甘薯壯苗特征 實(shí)踐證明，壯苗比弱苗增產(chǎn)20左右。壯苗的特征是：葉片肥厚、葉色較深、頂葉齊平、節(jié)間粗短、剪口多白漿、秧苗不老化又不過(guò)嫩、根原基粗而多、不帶病斑、苗長(zhǎng)約20cm，百株重約500g。,(二)苗床的建造,1回龍火炕 此種苗床采用煤、柴草等燃料為熱源，特點(diǎn)是溫度均勻，保溫性能好。它設(shè)有三條煙道，中間為去煙道，兩邊是回?zé)煹馈?/p>

17、,(二)苗床的建造,2釀熱溫床 這種苗床是利用微生物分解新鮮驢、馬糞和秸稈的纖維素發(fā)酵生熱的苗床。驢、馬糞或牛糞和切碎的麥秸混合，其比例為1：2，澆足尿水。釀熱物的濕度以持水量的70為宜，填人坑中的厚度約50cm，蓋上塑料薄膜，夜間要加蓋草簾保溫，白天揭開(kāi)草簾曬床提溫，當(dāng)溫度達(dá)到30以上時(shí)，踏實(shí)釀熱物，上鋪砂土，即可排薯育苗。,,,圖13-2 釀熱溫床縱剖面圖 塑料薄膜 2.墻 3.蓋砂 4.種薯 5.床土 6.釀熱物,(二)苗床的建造,3電熱溫床 在釀熱溫床床土(圖13-2)部分加裝電熱線(xiàn)即為電熱溫床。優(yōu)點(diǎn)是溫度調(diào)控準(zhǔn)確，但要注意安全，防止觸電。,(二)苗床的建造,4塑料薄膜冷床 釀熱溫床不

18、加釀熱物為冷床。冷床510cm土層床溫比露地的提高7.55.5，膜內(nèi)平均氣溫比膜外高15。,(三)種暮處理和排放種薯,1種薯處理 選擇具有本品種特征，大小適中，無(wú)病害、冷害和破傷的薯塊做種，并用50多菌靈可濕性粉兌水800倍浸種10min，防治黑斑病。,,2適時(shí)育苗 當(dāng)氣溫穩(wěn)定在78時(shí)，可開(kāi)始育苗，華北中部約在3月底到4月初，遼寧省約在4月10日左右。種薯上床后約經(jīng)30d左右即可開(kāi)始采苗栽插。,,3床土配合 床土用無(wú)甘薯病害的肥沃砂質(zhì)壤土2份與腐熟馬糞l份混合均勻后過(guò)篩，填入苗床，厚度以810cm為宜，填人床土后，撤施尿素50gm2以促使秧苗生長(zhǎng)。,,4排種方法種薯用斜排法，種薯頭尾相壓不超過(guò)

19、l4，分清頭尾，切勿倒排，密度一般排種2025kg/m2。排種后，蓋細(xì)砂約5cm厚，然后噴水濕透床土。,(四)苗床管理,1從排種到出苗 在排種薯前燒火或加蓋薄膜，使床土溫度上升到32左右時(shí)排種。保持32的床溫，約經(jīng)4d后，種薯開(kāi)始萌芽，再使床土溫度上升到3536，最高不宜超過(guò)38，保持34d，目的是使種薯產(chǎn)生抗病物質(zhì)(甘薯酮)，抑制黑斑病病菌的侵染。然后，把床溫降到31左右，直至出苗。,,種薯上床時(shí)澆足水分，一般在幼芽拱土前不要澆水，如床土干旱，可澆小水。在種薯出苗前一般氣溫較低，要封嚴(yán)薄膜，并在下午4點(diǎn)后蓋上草簾保溫，在上午78點(diǎn)揭去草簾曬床提溫。剛拱土的幼芽易受烈日灼傷，可利用早晨和傍晚的

20、弱光曬床，當(dāng)葉片發(fā)綠時(shí)，才可全日曬苗。,,2出苗后的管理 種薯出苗后，把床溫降到28左右。當(dāng)苗高約10cm時(shí)，根系比較發(fā)達(dá)，葉片開(kāi)始增大，秧苗生長(zhǎng)加快，把床溫降到25左右，并結(jié)合揭開(kāi)草簾曬苗，促使秧苗生長(zhǎng)粗壯。出苗以后，在上午9點(diǎn)時(shí)，膜內(nèi)氣溫可能超過(guò)35，要注意通風(fēng)降溫，防止烈日烤苗；此時(shí)夜間氣溫仍較低，應(yīng)加蓋草簾保溫。隨著秧苗生長(zhǎng)，葉片增多，蒸發(fā)量提高，一般每天要澆一次水，以保持床土濕潤(rùn)。,,3采苗前管理 采苗前23d為了鍛煉秧苗，把床溫降到20左右，停止?jié)菜?，進(jìn)行蹲苗，并注意逐漸揭膜煉苗，防止引起嫩葉枯干。,,4采苗和采苗后的管理 當(dāng)苗高達(dá)20cm以上時(shí)，要及時(shí)采苗，以免影響下一茬的采苗數(shù)

21、量。采苗當(dāng)天不要澆水，以利種薯傷口愈合，為了防止小苗萎蔫，采苗后可少量噴水。在采苗后一天澆水時(shí)結(jié)合施尿素50gm2催苗。再蓋上薄膜，夜間加蓋草簾，把床溫升到3235，促使秧苗生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)34d后，又轉(zhuǎn)入低溫?zé)捗珉A段。,(五)采苗圃,采苗圃是利用莖葉繁殖培育夏薯苗的主要措施。采苗圃應(yīng)選擇水澆肥地，在冬前施足基肥后深耕細(xì)耙，春季復(fù)耕耙地做畦，畦寬120cm，畦長(zhǎng)依地形而定，整平畦面后，在4月底前后栽苗，行距約30cm，株距約13cm。栽苗返青后，中耕松土促使根系發(fā)展。麥?zhǔn)涨?0d左右，澆水結(jié)合追施尿素300kg/hm2，以后每隔45d澆水一次，促使秧苗生長(zhǎng)。一般lhm2采苗圃可供1015hm2夏薯的

22、秧苗。,（六）脫毒甘薯苗培養(yǎng)技術(shù),,,脫毒苗栽插后返苗快，封壟早，莖節(jié)粗短，葉片肥厚；結(jié)薯早，膨大快，薯塊整齊，薯皮光滑，商品率增加，產(chǎn)量一般提高2040%。,,1脫毒培養(yǎng) 每個(gè)優(yōu)良品種選610塊種薯，清洗干凈，放入培養(yǎng)箱或蛭石里，保持溫度2830以促其發(fā)芽，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到30cm，取莖尖23cm,先用0.1%的洗衣粉攪洗510min，后用自來(lái)水沖洗30min。隨后在超凈工作臺(tái)上用70%酒精浸泡30s,再用2.5%5%的次氯酸鈉溶液消毒710min，再用無(wú)菌蒸餾水消洗34次，置于體視解剖鏡下取其莖尖0.20.4mm，接種到試管中培養(yǎng)。,,采用加激素的MS培養(yǎng)基，pH5.7。在光照1000-1600

23、lux和28條件下培養(yǎng)5-11d后轉(zhuǎn)入不加激素的1/2MS培養(yǎng)基，光照為3000lux，16h，2830，相對(duì)濕度40%60%，培養(yǎng)莖尖成苗。2個(gè)月后，苗長(zhǎng)到23葉時(shí)，取其葉用血清學(xué)方法進(jìn)行病毒鑒定,，除去感染苗得初級(jí)脫毒試管苗。,,2病毒初鑒定 采用血清學(xué)方法，每苗剪取2片葉,在血清提取液緩沖劑中(0.6M磷酸緩沖劑液PB)勻質(zhì)化，pH調(diào)到7.4，用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)的方法進(jìn)行病毒鑒定，也可用往返聚丙烯酰胺凝膠電泳技術(shù)進(jìn)行鑒定。 3初級(jí)苗培養(yǎng) 2個(gè)月后，待苗7-10cm時(shí)，進(jìn)行單節(jié)莖段繁殖，和莖尖一樣培養(yǎng)，轉(zhuǎn)管移入新的培養(yǎng)基，30d后即形成多個(gè)株系。,,4指示植物嫁接病毒檢測(cè) 待多個(gè)株系長(zhǎng)到7

24、cm以上時(shí)，每個(gè)株系取3管。檢測(cè)前5-7d逐漸馴化并移植到經(jīng)過(guò)消毒的蛭石或河沙土盆里，溫度2028，濕度75%85%。成苗后，將莖或葉柄嫁接到有12個(gè)真葉的巴西牽牛幼苗上，套上塑料袋4d，14d監(jiān)測(cè)病毒。如葉片出現(xiàn)癥狀，再用血清學(xué)方法確認(rèn)。淘汰后獲得中級(jí)脫毒試管苗。,,5中、高級(jí)脫毒試管苗培養(yǎng) 脫毒苗可轉(zhuǎn)移到防蟲(chóng)溫、網(wǎng)室內(nèi)，進(jìn)行農(nóng)藝性狀鑒定，選出最優(yōu)者繁殖生產(chǎn)用高級(jí)脫毒薯。高級(jí)脫毒苗在防蟲(chóng)溫網(wǎng)室中，以苗繁苗并誘導(dǎo)結(jié)薯，以求在短期內(nèi)獲得較多的高級(jí)脫毒苗或核心原種。當(dāng)選的試管苗株系同時(shí)在試管中加速切段繁殖,用作保存和分發(fā)。,,6脫毒良種生產(chǎn) 用脫毒原種育苗，在無(wú)病田塊上種植夏薯，收獲的種薯為一級(jí)良

25、種，即為大面積生產(chǎn)用種，第二年大田生產(chǎn)的夏薯留種為二級(jí)良種，第三年為純商品薯，不能再作種薯。目前主要的脫毒甘薯品種為徐薯18、北京553、徐薯34、、魯薯8號(hào)、一窩紅等。,第四節(jié) 甘薯大田生產(chǎn)主要環(huán)節(jié)及其栽培措施,一、整地 深耕是甘薯取得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。耕翻深度以2530cm為宜。結(jié)合耕地施足有機(jī)肥料，還要注意耙撈保墑。 甘薯宜壟栽，其優(yōu)點(diǎn)是：加厚松土層，加大晝夜溫差。有利于排水，改善土壤通氣性，促使塊根膨大。夏薯莖薯較短，壟寬65cm左右、壟高23cm左右為宜；春薯莖蔓較長(zhǎng)，壟寬75cm左右、壟高30cm左右為宜。但在排水不良的田地，可采用大壟栽雙行的方法，壟寬120cm、壟高50cm，壟頂寬4

26、0cm，以利排水防澇。,二、施肥,(一)甘薯的需肥特點(diǎn) 據(jù)分析，每生產(chǎn)鮮薯1000kg，約需吸收N3.5kg，P2051.8kg，K205.5kg。其中以鉀最多，氮次之，磷最少。氮、磷、鉀比例約為2：1：4。甘薯在不同生育階段吸收N、P、K的速度和數(shù)量是和地上部與地下部的養(yǎng)分分配與干物質(zhì)的積累動(dòng)態(tài)基本一致。N、P、K均以栽后45天的含量最高,以后隨時(shí)間的推移和植株生長(zhǎng)，其含量下降。,,而從單株和單位面積的吸收積累量來(lái)看，氮素吸收積累最快的時(shí)期是隨生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)地上部重量增加最快的時(shí)期。鉀素吸收積累最快的時(shí)期在塊根膨大最快的時(shí)期。磷素積累速度較緩，而以單株重量增加最快的時(shí)期增長(zhǎng)速度較快。土壤養(yǎng)分、

27、土質(zhì)條件、不同品種等對(duì)養(yǎng)分的吸收也有一定影響。,(二)施肥技術(shù),甘薯多種在貧瘠的土壤上，施肥量也較少，但為了提高甘薯的產(chǎn)量，必須增施有機(jī)肥，配合施用磷鉀化肥。產(chǎn)量在3037.5t/hm2的地塊，基肥應(yīng)施有機(jī)肥30thm2、過(guò)磷酸鈣750kghm2、硫酸鉀300kghm2，在土壤含水解氮少于40mg/kg時(shí)，每公頃增加尿素150kg。在生長(zhǎng)前期，追施尿素 150225kghm2。施肥中速效氮肥不宜過(guò)多，以免發(fā)生徒長(zhǎng)，并注意三要素肥料配合施用。,三、灌溉與排水,甘薯全生育期的耗水量，據(jù)河南省農(nóng)科院的報(bào)道，春薯產(chǎn)量在37.560.0t/hm2時(shí)，田間耗水量為450750mm，相當(dāng)于每公頃450075

28、00m3的灌水量。華北地區(qū)，春薯全生長(zhǎng)期間的降雨量為500mm左右，由于降雨量分配不均而不能滿(mǎn)足高產(chǎn)春薯生長(zhǎng)要求,往往出現(xiàn)生長(zhǎng)中期受澇，前、后期干旱。因此，在甘薯生長(zhǎng)中期要注意排澇，前、后期遇旱須要進(jìn)行灌溉。,四、栽秧,(一）栽期 甘薯適期早栽可加長(zhǎng)生長(zhǎng)期，塊根膨大早，TR比值較小，薯塊大，出干率高，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。春薯以510cm地溫穩(wěn)定在1617時(shí)為栽秧適期。高產(chǎn)夏薯要求大田生長(zhǎng)期有120d，積溫在2700以上。夏薯晚栽不但減產(chǎn)，而且小薯的比率增多，切干率降低。春夏薯區(qū)的中、南部要求在6月底前栽完夏薯；北部在小暑前栽完較為適宜。,（二）合理密植,甘薯產(chǎn)量構(gòu)成的三個(gè)因素是：?jiǎn)挝幻娣e株數(shù)、每株

29、薯數(shù)和單薯重量。栽秧過(guò)密，群體雖大，單位面積結(jié)薯較多，但個(gè)體發(fā)育不良，單株結(jié)薯少，薯形小，切干率低；反之，栽秧過(guò)稀，個(gè)體發(fā)育雖較好，單株結(jié)薯較多，薯塊大，但群體發(fā)展不良，封壟過(guò)晚，不能充分利用光能和土地等，產(chǎn)量不高。,,甘薯栽秧密度，華北地區(qū)春薯公頃栽5250067500株，夏薯公頃栽6000075000株為宜。甘薯合理密植要因地制宜，肥地、早栽或長(zhǎng)蔓的品種可稍稀些；反之，則稍密些。甘薯行株距的確定既要使植株分布合理，又便于田間管理。春薯的行距一般為7080cm，夏薯約為6070cm。行距過(guò)小管理不便，且費(fèi)工，壟溝太淺，不易排水。株距一般以2025cm為宜。,（三）栽秧方法,栽插的薯苗要剔去病

30、苗、弱苗，并用50多菌靈可濕性粉兌水1000倍浸秧苗基部10min，以防治黑斑病。薯苗較短時(shí)用斜栽法，苗較長(zhǎng)用船底形栽法，栽深以57cm為宜。防治莖線(xiàn)蟲(chóng)病每公頃用5克線(xiàn)磷顆粒劑22.530kg，在栽秧時(shí)穴施后澆水。 夏薯從采苗圃剪下帶頂芽的秧苗栽插，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)薯多。栽插時(shí)頂芽要露出地面約34cm，并在地面三片留葉，把其余的葉片埋入土中。,五、田間管理,（一）不同生育時(shí)期的要求 1前期 高產(chǎn)春薯要求在6月底封壟，每公頃塊根重6t7.5t，莖葉重18t21t。夏薯要求在7月底8月初封壟，每公頃塊根重約3t，莖葉重約18t。春薯在生長(zhǎng)前期，氣溫較低，雨水較少，莖葉生長(zhǎng)較慢，田間管理的主攻方向是保全

31、苗，促莖葉早發(fā)、早結(jié)薯，即以促為主，但不能肥水猛促，否則造成中期莖葉徒長(zhǎng)而影響塊根膨大。夏薯由于生育期短，也是以促為主。,,2中期 高產(chǎn)春薯要求在8月下旬每公頃莖葉重45t52.5t，薯塊重37.5t45t，塊根平均日增重35kg以上；夏薯要求在9月上旬每公頃莖葉重約37.5t，塊根重約27t，塊根平均日增重約40kg。甘薯生長(zhǎng)中期是處于高溫多雨,日照少的時(shí)期，莖葉生長(zhǎng)較快，薯塊膨大較慢，田間管理的主攻方向是調(diào)控莖葉平穩(wěn)生長(zhǎng)，促使塊根膨大。管理措施：,,3后期 該期的甘薯莖葉生長(zhǎng)逐漸衰退，而塊根增重加快，高產(chǎn)甘薯要求在生長(zhǎng)后期的前40d內(nèi)，每公頃日平均塊根增重600kg以上。田間管理的主攻方向

32、是保持適當(dāng)?shù)木G葉面積，防止莖葉早衰，提高光合效能，增加干物質(zhì)積累，促進(jìn)塊根迅速膨大。,（二）管理措施,1中耕除草 在秧苗返青后即可開(kāi)始中耕，以利莖葉早發(fā)、早結(jié)薯。中耕次數(shù)約23次。雨后或灌水后及時(shí)中耕，在最后一次中耕時(shí)，要結(jié)合修溝培壟。噴灑除草劑，可在栽苗前或在栽苗成活后，每公頃用25除草醚粉劑7.5kg或50殺草丹乳劑3.75kg兌水600750kg，于晴天上午露水干后噴灑壟面，噴時(shí)盡量勿使藥液與莖葉接觸，以防藥害。,,2追肥 在土壤貧瘠或施肥不足的田地要及早追施速效肥料，一般每公頃施尿素150225kg。生長(zhǎng)后期的葉色落黃較快時(shí)，每公頃施尿素75120kg以防止莖葉早衰，促進(jìn)塊根膨大。甘薯

33、在收獲前4550d，根系吸收養(yǎng)分的能力轉(zhuǎn)弱，進(jìn)行根外追肥，每公頃噴灑0.2磷酸二氫鉀或2硫酸鉀溶液1500kg，有增產(chǎn)效果。,,3灌水及排澇 甘薯生長(zhǎng)前期土壤濕度以田間持水量70為宜，持水量在60以下時(shí)，需進(jìn)行灌水。雨季當(dāng)土壤濕度在田間持水量的80以上時(shí)對(duì)薯塊膨大不利，應(yīng)及時(shí)排水。生長(zhǎng)后期雨水較少，常有旱情，當(dāng)土壤濕度在田間持水量的55時(shí)，灌水能防止莖葉早衰，增產(chǎn)顯著。如遇澇害，會(huì)影響塊根膨大，切干率降低，不耐貯藏，應(yīng)迅速排澇。,,4保護(hù)莖葉不要翻蔓 根據(jù)多年來(lái)的大量試驗(yàn)證明，甘薯翻蔓一般減產(chǎn)1020，減產(chǎn)的主要原因是翻蔓后由于葉片翻轉(zhuǎn)、重疊、密集，搞亂了葉片的正常分布，且葉片受到損傷，致使光

34、合強(qiáng)度下降。翻蔓常使莖蔓頂梢折斷，促使腋芽滋生，消耗了大量養(yǎng)料，減少了養(yǎng)料向塊根轉(zhuǎn)移。,5噴藥控秧,噴灑乙烯利(250mgkg)、多效唑(150mg/kg)溶液750kg/hm2有抑制甘薯莖葉徒長(zhǎng)的作用,抑制作用時(shí)間1015d。據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)1987年報(bào)道，在生長(zhǎng)前期末（8月13日），噴灑250mgkg乙烯利溶液1500kg/hm2比對(duì)照（噴水）薯干增產(chǎn)9.1，莖蔓變短，分枝增多。,6防治害蟲(chóng),前期防治地老虎，每公頃用豆餅粉或棉籽粉37.545kg焙炒后和40樂(lè)果乳劑1.5kg拌勻，于傍晚順壟撒施做毒餌。中、后期如有斜紋夜蛾、卷葉蟲(chóng)、造橋蟲(chóng)、粘蟲(chóng)等發(fā)生時(shí)可用50辛硫磷乳劑1kg或25殺蟲(chóng)雙1.

35、5kg加水750900kg噴霧。,六、地膜覆蓋栽培,近幾年來(lái)，山東、山西、河北等省市的生產(chǎn)實(shí)踐和試驗(yàn)證明，春薯蓋膜比不蓋膜的增產(chǎn)50以上，有的達(dá)到70，切干率提高12。增產(chǎn)原因：據(jù)山東省煙臺(tái)市農(nóng)技站1988年觀(guān)察，甘薯全生育期的10cm地溫增加積溫294，栽后1個(gè)月內(nèi)10cm地溫平均每天增加4左右；土壤含水量增加23。蓋膜還能促進(jìn)甘薯莖葉早發(fā)，早結(jié)薯。,七、收 獲,甘薯塊根在適宜的溫度條件下，能持續(xù)膨大。所以，收獲越晚產(chǎn)量越高。過(guò)晚收獲，塊根常受冷害，不耐貯藏，而且因淀粉轉(zhuǎn)化為糖，切干率降低。當(dāng)510cm地溫在18左右時(shí)，塊根增重很少，地溫在15時(shí)薯塊停止膨大。因此，要在地溫18時(shí)開(kāi)始收獲，地

36、溫在12時(shí)收獲完畢。華北一般在10月上旬開(kāi)始收獲。,第五節(jié) 甘薯貯藏,薯塊含水多，皮薄，組織柔嫩，容易破皮受傷，貯藏時(shí)易發(fā)生冷害和病害造成爛窖。因此，要?jiǎng)?chuàng)造適宜的貯藏條件，方能達(dá)到安全貯藏。,一、貯藏技術(shù),甘薯的窖址要選擇避風(fēng)向陽(yáng)、排水良好和運(yùn)輸方便的地方。人窖前，窖內(nèi)要打掃清潔，發(fā)病的舊窖可用50多菌靈可濕性粉劑兌水100倍噴灑殺菌，還要嚴(yán)格精選健全的薯塊貯藏。貯藏量約占窖容積的70，每立方米體積可貯藏500kg的薯塊。,(一)窖型 中國(guó)北方的主要窖型有：,1高溫大屋窖 薯塊在窖內(nèi)經(jīng)高溫處理后能消滅黑斑病和使傷口愈合，育苗時(shí)，發(fā)病率較低，出苗較早。 2發(fā)券窖 這種窖堅(jiān)固耐用。窖頂用磚發(fā)券，窖

37、頂蓋土與墻厚均為1m，墻高2m。,,3深井窖 建窖要求建在土質(zhì)堅(jiān)硬，地下水位深的地方。這種窖型在中國(guó)北方應(yīng)用較廣，保溫、保濕好，但通氣較差，運(yùn)輸不便。窯的井筒深約5m，井筒上口直徑約0.8m，下口直徑約lm，在井筒底部的兩邊挖洞，洞高約1.8m，寬1.5，長(zhǎng)約3m。,,4棚窖 多建在地下水位高或土質(zhì)疏松的地方。建窖較為簡(jiǎn)便，但要年年拆建。窖挖深約2m，寬約1.5m，長(zhǎng)度隨貯藏量而定，窖頂上鋪玉米秸稈厚約20cm，上面蓋土厚約0.5 cm，每隔1.5m左右設(shè)置通氣孔1個(gè)，在窖的南面留一窗口，以便進(jìn)窖檢查甘薯。,(二）貯藏期間的管理,1貯藏初期 甘薯入窖約25d內(nèi)，窖溫可能達(dá)到18以上，薯塊容易發(fā)

38、芽，應(yīng)打開(kāi)窖口、氣孔或天窗，通氣降溫。如遇寒流要注意保溫防寒。,,高溫大屋窖在裝好薯塊后立即關(guān)閉門(mén)窗，燒火加溫，力爭(zhēng)在1824h內(nèi)使溫度上升到3537，保持34d后，打開(kāi)門(mén)窗，要求在17h內(nèi)把窖溫下降到15左右。如果升溫或降溫緩慢，薯塊容易發(fā)芽。加溫時(shí)，窖內(nèi)相對(duì)濕度可能低于70，可在火道上潑水調(diào)濕。,,2貯藏中期 從甘薯人窖約25d后到翌年2月上旬的氣溫較低，應(yīng)注意保溫防寒，把窖溫控制在1214之間。當(dāng)窖溫下降到13時(shí)，應(yīng)關(guān)閉窖口和通氣孔，并在薯堆上蓋草約20cm厚，以減少甘薯呼吸熱的散失。 3貯藏后期 2月上旬以后，氣溫回升，如果窖內(nèi)溫度偏高時(shí)，要通氣降溫，但遇寒流時(shí)，要注意保溫。,二、爛害

39、的原因,（一）冷害 有的品種在10以下時(shí)，薯塊的細(xì)胞原生質(zhì)活動(dòng)停滯，影響生機(jī)，發(fā)生冷害。薯塊受冷害或凍害表現(xiàn)的特征，薯塊切口與氧氣接觸后，變?yōu)楹稚?，味道發(fā)苦，用手?jǐn)D壓薯塊發(fā)軟，切口流出清水，缺少白漿，煮熟時(shí)出現(xiàn)硬心。薯塊受冷害的溫度越低，發(fā)生腐爛越快，例如：在45下，約經(jīng)半個(gè)月開(kāi)始腐爛；在67下，約經(jīng)1個(gè)月發(fā)生腐爛。甘薯多在12月下旬和翌年1月的低溫期受冷害，到2月發(fā)生爛窖。薯塊腐爛時(shí)由于發(fā)酵生熱而常被誤認(rèn)為熱害。,（二）病害,薯塊在窖內(nèi)發(fā)病的原因是薯塊帶病、破皮受傷或窖內(nèi)病菌傳染。黑斑病發(fā)生于貯藏初期氣溫較高的時(shí)期，軟腐病多發(fā)生在受冷害后的貯藏后期。,（三）濕害或干害,甘薯入窖后十多天，因氣

40、溫較高，出現(xiàn)呼吸高峰，薯堆溫度升高，薯堆內(nèi)水汽上升到堆表時(shí)，因溫度較低凝結(jié)為水，俗稱(chēng)“發(fā)汗”，會(huì)引起堆表薯塊造成濕害。蓋草可防止“發(fā)汗”，對(duì)貯藏有利。 當(dāng)窖內(nèi)濕度過(guò)低時(shí)，薯塊細(xì)胞原生質(zhì)失水過(guò)多，酶的活動(dòng)失常，增加有機(jī)物的分解，發(fā)生皺皮“糠心”，組織容易腐爛。窖內(nèi)以保持8590的相對(duì)濕度為宜。,（四）缺氧,甘薯貯藏初期，氣溫較高，呼吸強(qiáng)度大，如果封窖過(guò)早，致使窖內(nèi)O2減少，CO2增多，造成缺氧呼吸，薯塊發(fā)生硬心，生機(jī)減弱，甚至發(fā)生腐爛。,第六節(jié) 馬鈴薯栽培要點(diǎn),一、馬鈴薯的生育特點(diǎn) （一）馬鈴薯的形態(tài)特征 馬鈴薯植株按形態(tài)結(jié)構(gòu)可分為根、莖、葉、花、果實(shí)和種子等幾部分。,根,馬鈴薯的根系由繁殖方式

41、的不同而異，塊莖繁殖發(fā)生的根系為須根系。根據(jù)其發(fā)生的時(shí)期、部位、分布狀況可分為兩類(lèi)。一類(lèi)是在初生芽的基部34節(jié)上發(fā)生的不定根,稱(chēng)為芽眼根或節(jié)根,一類(lèi)是在地下莖的上部各節(jié)上陸續(xù)發(fā)生的不定根稱(chēng)為匍匍根,一般每節(jié)上發(fā)生的36條,分枝能力較弱,長(zhǎng)度1020cm,分布在表土層。馬鈴薯由種子繁殖的實(shí)生苗根系,屬于直根系。,,馬鈴薯的莖包括地上莖、地下莖、匍匍莖和塊莖,但形態(tài)和功能各不相同。塊莖芽眼萌發(fā)的幼芽發(fā)育形成的地上枝條稱(chēng)地上莖,簡(jiǎn)稱(chēng)莖。莖具有分枝的特性,莖高為30100cm。莖呈綠色也有紫色或其他顏色的品種。馬鈴薯的地下莖,即主莖的地下結(jié)薯部位。一般1Ocm左右。節(jié)數(shù)多為8節(jié),每節(jié)的葉腋間,通常發(fā)生

42、匍匍莖13個(gè)。匍甸莖是由地下莖節(jié)上的腋芽發(fā)育而成，頂端膨大形成塊莖，一般為白色，因品種不同也有呈紫紅色的。在正常情況下有50%70%的匍匍莖形成塊莖。,馬鈴薯塊莖,是一縮短而肥大的變態(tài)莖,既是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品器官,又是繁殖器官。匍匍莖頂端停止極性生長(zhǎng)后,由于皮層、髓部及韌皮部的薄壁細(xì)胞的分生和擴(kuò)大,并積累大量淀粉,從而使匍匍莖頂端膨大形成塊莖。塊莖的大小依品種和生長(zhǎng)條件而異。一般每塊重50250g,大塊可達(dá)1500g以上。塊莖的形狀也因品種而異。但栽培環(huán)境和氣候條件使塊莖形狀產(chǎn)生一定變異。一般呈圓形、長(zhǎng)筒形、橢圓形。塊莖皮色有白、黃、紅、紫、淡紅、深紅、淡藍(lán)等色。塊莖肉色有白、黃、紅、紫、藍(lán)及色素分布

43、不均勻等,食用品種以黃肉和白肉者為多。,馬鈴薯的葉片,無(wú)論用種子或塊莖繁殖,最初發(fā)生的幾片葉均為單葉,以后逐漸長(zhǎng)出奇數(shù)羽狀復(fù)葉。每個(gè)復(fù)葉由頂生小葉和37對(duì)側(cè)生小葉、側(cè)生小葉之間的小裂葉、側(cè)生小葉葉柄上的小細(xì)葉和復(fù)葉葉柄基部的托葉構(gòu)成。葉序?yàn)?/5、3/8或5/13。,圖13-3 馬鈴薯的塊莖 頂部 2.芽眉 3.芽眼 4.皮孔 5.臍部 6.周皮 7.皮層 8.維管束環(huán) 9.內(nèi)髓 10.外髓 （中國(guó)大百科全書(shū)，1990）,馬鈴薯花序,馬鈴薯為自花授粉作物?；ㄐ?yàn)榫蹅慊ㄐ?。花柄?xì)長(zhǎng),著生在葉腋或葉枝上。每個(gè)花序有25個(gè)分枝,每個(gè)分枝上有48朵花?；ü诤习?，基部合成管狀，頂端五裂,并有星形色輪,花

44、冠有白、淺紅、紫紅及藍(lán)色等,雄蕊5枚抱合中央的雌蕊?；ㄋ幱械G、血褐、灰黃及橙黃等色。,馬鈴薯的果實(shí),為漿果,圓形或橢圓形。果皮為綠色、褐色或紫綠色。果實(shí)內(nèi)含種子100250粒。種子很小,千粒重0.50.6g,呈扁平卵圓形,淡黃或暗灰色。,（二）馬鈴薯的生育過(guò)程,馬鈴薯的全生育過(guò)程劃分為六個(gè)生育時(shí)期。 種薯播種后芽眼開(kāi)始萌芽,至幼苗出士,為芽條生長(zhǎng)期。塊莖萌發(fā)時(shí),首先幼芽發(fā)生,隨后在幼芽基部的幾節(jié)上發(fā)生幼根。該時(shí)期是以根系形成和芽條生長(zhǎng)為中心,是馬鈴薯發(fā)苗扎根、結(jié)薯和壯株的基礎(chǔ)。,幼苗期,幼苗出土到現(xiàn)蕾為幼苗期。該期以莖葉生長(zhǎng)和根系發(fā)育為主,同時(shí)伴隨著匍匍莖的伸長(zhǎng)以及花芽和側(cè)枝莖葉的分化,是決

45、定匍甸莖數(shù)量和根系發(fā)達(dá)程度的關(guān)鍵時(shí)期。多數(shù)品種在出苗后710d匍匍莖伸長(zhǎng),再經(jīng)1015d頂端開(kāi)始膨大。植株頂端第一花序開(kāi)始孕育花蕾,側(cè)枝開(kāi)始發(fā)生,標(biāo)志著幼苗期的結(jié)束。一般經(jīng)歷1520d。,塊莖形成期,現(xiàn)蕾至第一花序開(kāi)始開(kāi)花為塊莖形成期。經(jīng)歷地上莖頂端封頂葉展開(kāi),第一花序開(kāi)始開(kāi)花,全株匍匍莖頂端均開(kāi)始膨大,直到最大塊莖直徑達(dá)34cm,地上部莖葉干物重和塊莖干物重達(dá)到平衡。該期的生長(zhǎng)特點(diǎn)是由地上部莖葉生長(zhǎng)為中心,轉(zhuǎn)向地上部莖葉生長(zhǎng)與地下部塊莖形成并進(jìn)階段,是決定單株結(jié)薯數(shù)的關(guān)鍵時(shí)期。該期經(jīng)歷3Od左右。,塊莖增長(zhǎng)期,盛花至莖葉衰老為塊莖增長(zhǎng)期。該期莖葉和塊莖生長(zhǎng)都非常迅速,是一生中增長(zhǎng)最快、生長(zhǎng)大

46、小的關(guān)鍵時(shí)期,也是一生中需水、肥最多的時(shí)期,經(jīng)歷1525d。,淀粉積累期,莖葉開(kāi)始衰老到植株基部2/3左右莖葉枯黃為淀粉積累期,經(jīng)歷2030d。該期莖葉停止生長(zhǎng),但同化產(chǎn)物不斷向塊莖中運(yùn)轉(zhuǎn),塊莖體積不再增大,但重量仍在增加,是淀粉積累的主要時(shí)期。,收獲期,收獲期決定于生產(chǎn)目的和輪作中的要求,一般當(dāng)植株地上部莖葉枯黃,塊莖內(nèi)淀粉積累達(dá)到最高值,即為成熟收獲期。,（三）、馬鈴薯塊莖的休眠,新收獲的塊莖,即使給以發(fā)芽的適宜條件,也不能很快發(fā)芽,必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)期才能發(fā)芽,這種現(xiàn)象叫做休眠。塊莖的休眠關(guān)系生產(chǎn)和消費(fèi)。因?yàn)樾菝咂诘拈L(zhǎng)短,影響塊莖耐貯性及播種后能否及時(shí)出苗、苗的整齊度以至產(chǎn)量的高低。這在微型

47、薯作種或二季作地區(qū)尤為突出。,,休眠期的長(zhǎng)短因品種和貯藏條件而不同。高溫、高濕條件下能縮短休眠期,低溫干燥則延長(zhǎng)休眠期。如有些品種在14貯藏條件下,休眠期可達(dá)5個(gè)月以上,而在20左右條件下2個(gè)月就可發(fā)芽。,,生產(chǎn)上人為打破休眠最常用的方法是0.51mg/kgGA3溶液浸泡1015min或0.196高錳酸鉀浸泡1Omin等。脫毒種薯生產(chǎn)中,用0.33ml/kg的蘭地特氣體熏蒸3h脫毒小薯,可打破休眠,提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。,（四）、馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件的關(guān)系,馬鈴薯性喜冷涼,生育期間以平均氣溫1721為適宜。全生育期需有效積溫10002500。塊莖形成的最適溫度是20。塊莖增長(zhǎng)的最適溫度151

48、8, 20時(shí)塊莖增長(zhǎng)速度減緩,25時(shí)塊莖生長(zhǎng)趨于停止,30左右時(shí),塊莖完全停止生長(zhǎng)。馬鈴薯抵抗低溫能力較差,當(dāng)氣溫降到-4時(shí)植株死亡。,光照、水分,馬鈴薯光飽和點(diǎn)為3萬(wàn)4萬(wàn)lx。一般日照時(shí)數(shù)為1113h時(shí),植株發(fā)育正常,塊莖形成早,同化產(chǎn)物向塊莖運(yùn)轉(zhuǎn)快,塊莖產(chǎn)量高。 馬鈴薯的蒸騰系數(shù)為400600。幼苗期保持田間持水量的65%左右為宜。塊莖形成期保持田間持水量的70%75%為宜。塊莖增長(zhǎng)期保持田間持水量的75%80%為宜。淀粉積累期保持田間最大持水量的60%65%即可。后期水分過(guò)多,易造成爛薯和降低耐貯性,影響產(chǎn)量和品質(zhì)。,土壤,馬鈴薯對(duì)土壤要求不十分嚴(yán)格,但以土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松和富含有機(jī)質(zhì)的

49、土壤為最適宜。冷涼地方砂土和砂質(zhì)壤土最好,溫暖地方砂質(zhì)壤土或壤土最好。pH5.56.5為最適宜。土壤含鹽量達(dá)到0.01%時(shí)，植株表現(xiàn)敏感。,二、 馬鈴薯的栽培技術(shù),（一）輪作換茬 馬鈴薯應(yīng)實(shí)行3年以上輪作。應(yīng)與谷類(lèi)作物輪作,忌與茄科作物、塊根、塊莖類(lèi)作物輪作。,（二）整地與施肥,馬鈴薯喜砂壤或壤土,實(shí)行秋深翻、曬垡、耙耱保墑或起壟等作業(yè)。南方雨水多,整地時(shí)做成高壟,睡面寬23m,兩哇間溝距和溝深為2530cm。華北平原常遇春旱,播前需澆水造墑，再淺耕耙平。,,生產(chǎn)500kg塊莖需吸收純氮3.33kg、純磷3.23kg、純鉀4.15kg。對(duì)肥料三要素的需要，以鉀最多,氮次之,磷最少。各時(shí)期對(duì)氮、

50、磷、鉀的吸收數(shù)量和吸收速度不同。一般幼苗期植株小,需肥較少。塊莖形成至塊莖增長(zhǎng)期吸收養(yǎng)分速度快,數(shù)量多,是馬鈴薯一生需要養(yǎng)分的關(guān)鍵時(shí)期.淀粉積累期吸收養(yǎng)分速度減慢,吸收數(shù)量也減少。,,播種時(shí)溝施化肥作種肥,每公頃用尿素75150kg,過(guò)磷酸鈣450600kg,草木灰375750kg，或硫酸鉀375450kg。施用基肥時(shí)應(yīng)拌施防治地下害蟲(chóng)的農(nóng)藥，可每公頃施入2%甲胺磷粉22.537.5kg。,（三）選用優(yōu)良品種與種薯準(zhǔn)備,選用優(yōu)良品種首先要以當(dāng)?shù)責(zé)o霜期長(zhǎng)短、栽培方式、產(chǎn)品銷(xiāo)售為依據(jù)，結(jié)合當(dāng)?shù)刂饕『Πl(fā)生情況選用抗病性強(qiáng)、穩(wěn)產(chǎn)性好的品種。上述品種均應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。,種薯準(zhǔn)備經(jīng)過(guò)三個(gè)過(guò)程：,1.

51、種薯出窖與挑選 種薯出窖的時(shí)間,應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)種薯貯藏情況,預(yù)定的種薯處理方法以及播種期等三方面結(jié)合考慮。種薯出窖后,必須精選種薯。選擇具有品種特征、表皮光滑、柔嫩、皮色鮮艷、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)凍傷的塊莖作種。,2.催芽,可促進(jìn)種薯解除休眠,縮短出苗時(shí)間。催芽的常用方法是種薯與濕砂或濕鋸屑等物互相層積于溫床、火炕或木箱中。先鋪砂36cm,上放一層種薯,再蓋砂沒(méi)過(guò)種薯,如此34層后,表面蓋5cm左右的砂,并適當(dāng)澆水至濕潤(rùn)狀況。以后保持1015和一定的濕度,促使幼芽萌發(fā)。當(dāng)芽長(zhǎng)13cm,并出現(xiàn)根系,即可切塊播種。,3.種薯切塊,切塊種植能節(jié)約種薯并有打破休眠、促進(jìn)發(fā)芽出苗的作用。切塊大小以203Og為宜。切塊

52、時(shí)應(yīng)采取自薯頂至臍部縱切法,使每一切塊盡可能帶有頂部芽眼。切好的薯塊應(yīng)用草木灰拌種。若種薯小,可采用整薯播種,避免傳病,節(jié)省切塊用工和便于機(jī)械化播種。整薯的大小，一般以2050g健壯的整薯為宜。,（四）播種期和播種方法,春播時(shí),在10cm土層地溫穩(wěn)定在67時(shí)即可播種。馬鈴薯適于壟作形式，行距65cm。壟作一般覆土78cm厚。干旱地區(qū)多采用平作形式，一般行距50cm左右。,（五）合理密植,馬鈴薯的產(chǎn)量是由單位面積上的株數(shù)與單株結(jié)薯重量構(gòu)成。具體可用下式表示: 每公頃產(chǎn)量=每公頃株數(shù)單株結(jié)薯重(單株結(jié)薯重=單株結(jié)薯數(shù)平均薯塊重; 單株結(jié)薯數(shù)=單株主莖數(shù)平均每主莖結(jié)薯數(shù))。,,合理密度在于既能發(fā)揮個(gè)

53、體植株的生產(chǎn)潛能力，又能形成合理的田間群體結(jié)構(gòu),從而獲得單位面積上的最高產(chǎn)量。合理密植應(yīng)依品種、氣候、土壤及栽培方式等條件而定。晚熟或單株結(jié)薯數(shù)多的品種、整薯或切大塊作種。土壤肥沃或施肥水平高、高溫高濕地區(qū)等,種植密度宜稍稀;反之,就適當(dāng)加大密度,靠群體來(lái)提高產(chǎn)量。在目前生產(chǎn)水平下,北方一作區(qū)以每公頃5.7萬(wàn)7.0萬(wàn)株為宜;兩作區(qū),每公頃6.5萬(wàn)7.5萬(wàn)株。,（六）田間管理措施,1苗前措施 北方一作區(qū),馬鈴薯從播種到幼苗出土約30d。這期間可進(jìn)行苗前耢地。在西北、內(nèi)蒙古西部等地有悶鋤習(xí)慣。耕地和悶鋤均應(yīng)掌握適時(shí)和深度,切勿碰斷芽尖。出苗前,若土壤異常干旱,有條件的地區(qū)應(yīng)進(jìn)行苗前灌水。,2查苗補(bǔ)

54、苗,田間缺苗對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量影響甚大。因此,當(dāng)幼苗基本出齊后,即應(yīng)進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。檢查缺苗時(shí),應(yīng)找出缺苗原因,采取相應(yīng)對(duì)策補(bǔ)苗,保證補(bǔ)苗成活。如薯塊已經(jīng)腐爛,應(yīng)把爛塊連同周?chē)耐寥廊客诔悦飧腥拘卵a(bǔ)栽的苗子。 補(bǔ)苗的方法是在缺苗附近的壟上找出一穴多莖的植株,將其中1個(gè)莖苗帶土挖出移栽。蒙古東部干旱地區(qū)可澆水移栽。,3中耕除草和培土,中耕松土,使結(jié)薯層土壤疏松通氣,利于根系生長(zhǎng)、匍匍莖伸長(zhǎng)和塊莖膨大。齊苗后及早進(jìn)行第一次中耕,深度810cm,并結(jié)合除草。1015d后進(jìn)行第二次中耕,宜稍淺?，F(xiàn)蕾開(kāi)花后覆土。初進(jìn)行第三次中耕，宜較第二次更淺。后兩次中耕結(jié)合培士進(jìn)行。第一次培士宜淺,第二次稍厚,并培成寬肩

55、壟,總厚度不超過(guò)15cm,以增厚結(jié)薯層,避免薯塊外露而降低品質(zhì)。目前東北及內(nèi)蒙古東部等壟作地區(qū)多采用65m行距的中耕培土器進(jìn)行中耕培土。,4追肥,一般在旱區(qū),只要施足底肥,生長(zhǎng)期間可以不追肥。如需追肥時(shí),應(yīng)于塊莖形成期結(jié)合培土追施一次結(jié)薯肥。氮、磷配合施用,追肥量視植株長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相而定。開(kāi)花以后一般不再追肥。若后期表現(xiàn)脫肥早衰現(xiàn)象,可用磷、鉀或結(jié)合微量元素進(jìn)行葉面噴施,亦有增產(chǎn)效果。,5灌溉和排水,馬鈴薯苗期耗水不多但若干旱時(shí)仍需灌水。塊莖形成至塊莖增長(zhǎng)期,需水量最多,如土層干燥應(yīng)及時(shí)灌溉。生育后期,需水量逐漸減少,但若過(guò)度干旱,也需適當(dāng)輕灌。收獲前1015d應(yīng)停止灌水促使薯皮老化,有利于收獲和貯

56、藏。各生育階段,如雨水過(guò)多,都要清溝排水,防止?jié)澈Α?6防治病蟲(chóng)害,馬鈴薯的病害較多,常見(jiàn)的有病毒病、晚疫病、青枯病、環(huán)腐病、瘡癲病等。晚疫病多在雨水較多時(shí)節(jié)和植株開(kāi)花期大量發(fā)生,噴灑瑞毒霉錳鋅、甲霜靈錳鋅、代森錳鋅等。采用合理輪作、小整薯作種或從無(wú)病地區(qū)調(diào)種等措施,減輕為害。環(huán)腐病主要通過(guò)切刀消毒或小整薯作種等措施來(lái)減輕發(fā)病。瘡痂病可用0.1%升汞水浸種1.5h或用0.2%福爾馬林浸種12h進(jìn)行防治。 馬鈴薯常見(jiàn)的蟲(chóng)害有臍蠟、螻蛄、地老虎、金針蟲(chóng)、二十八星瓢蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等,一般采用藥劑防治。,（七）收獲與貯藏,1收獲 當(dāng)植株大部分莖葉枯黃，塊莖易于匍匐莖分離，周皮變厚，塊莖干物質(zhì)含量達(dá)到最大值，

57、為食用和加工用塊莖的最適收獲期。種用塊莖應(yīng)提前57d收獲,以避免低溫霜凍危害,提高種性。,,收獲應(yīng)選晴朗干燥天氣進(jìn)行。收前12d割掉莖葉和清除田間殘留的枝葉,以免病菌侵染塊莖。收獲過(guò)程中,要盡量減少機(jī)械損傷,并要避免塊莖在烈日下長(zhǎng)時(shí)間暴曬而降低種用和食用品質(zhì)。,2貯藏,收獲的塊莖,應(yīng)根據(jù)用途不同,采用相應(yīng)方法進(jìn)行貯藏管理,保證馬鈴薯的食用、加工用和種用品質(zhì)。 貯藏地點(diǎn)和貯藏窖要具有通風(fēng)、防水濕、防凍和防病蟲(chóng)傳播的條件。貯藏前將塊莖分級(jí)攤晾715d,進(jìn)行預(yù)貯,使傷口愈合。傷口愈合的適宜溫度為1520,相對(duì)濕度為90%左右。預(yù)貯后,剔除愈合不良的傷薯、病薯、畸形薯等,再行貯藏。,,貯藏的適宜溫度因

58、用途而不同。種薯貯藏以24為宜;食用薯以14為宜;加工用品薯短期貯藏以10左右為宜,長(zhǎng)期貯藏時(shí),先貯藏在78下,加工前23周轉(zhuǎn)入20溫度下進(jìn)行回暖處理,并配合施行化學(xué)藥劑抑芽。貯藏的相對(duì)濕度以85%95%為宜。不能見(jiàn)光,以免積累龍葵素。,貯藏方法有兩種:,冬貯法: 一季作地區(qū),進(jìn)行冬季貯藏,一般采用窖藏,有井害、棚害、窖洞窖、土溝窖等。 貯藏量不超過(guò)窖體的2/3。當(dāng)溫度降到0時(shí),應(yīng)在薯堆上加覆蓋物或熏煙增溫。,夏貯法,:二季作地區(qū),春薯收后于夏季貯藏,一般在陰涼通風(fēng)地點(diǎn)用架藏方法,即搭成多層棚架,每層架上擺34層薯塊。這種貯藏方法塊莖失水較多,應(yīng)在中、后期適當(dāng)進(jìn)行覆蓋。,（八）地膜覆蓋栽培技術(shù)

59、要點(diǎn),馬鈴薯地膜覆蓋栽培一般可增產(chǎn)20%50%,大中薯率提高10%20%。并可提早上市,調(diào)節(jié)淡季蔬菜供應(yīng)市場(chǎng),提高經(jīng)濟(jì)效益。其栽培技術(shù)要點(diǎn)：,1.選地和整地,選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥力較高的地塊,實(shí)行3年輪作。在施足基肥基礎(chǔ)上進(jìn)行耕翻碎土把糖平整,早春頂凌把耱保墑。,2.施足基肥,地膜覆蓋后生育期間不易追肥,故應(yīng)在整地時(shí)把有機(jī)肥和化肥一次性施人土中。每公頃施入3045t充分腐熟的有機(jī)肥和300kg磷酸二銨。,3.覆膜方法,播前10d左右在整地作業(yè)完成后應(yīng)立即蓋膜防止水分蒸發(fā)。覆膜方式有平作覆膜和壟作覆膜。平作覆膜多采用寬窄行種植寬行距657Ocm窄行距3035cm,地膜覆在窄行

60、上。壟作覆膜須先起好壟，壟高1015m，壟底寬5075cm,壟背呈龜背狀,壟上種兩行,一膜蓋雙行。無(wú)論采取哪種覆蓋方式都應(yīng)將膜拉緊、鋪平、緊貼地面,膜邊入土1Ocm左右,用土壓實(shí)。膜上每隔1.52m壓一條士帶,防止大風(fēng)吹起地膜。覆膜710d,待地溫升高后,便可播種。,4.播種,播期以出苗時(shí)不受霜凍為宜。一般比當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗵崆?0d左右。在每條膜上播兩行。交錯(cuò)打孔點(diǎn)籽，孔深1012cm然后回填濕土并將膜裂口用土封嚴(yán)。如果土壤墑情不足,播種時(shí)應(yīng)在播種孔內(nèi)澆水0.5kg左右。,5.田間管理,播后要經(jīng)常到田間檢查,發(fā)現(xiàn)地膜破損要立即用土壓嚴(yán),防止大風(fēng)揭膜。出苗前后檢查出苗情況,若因苗彎曲生長(zhǎng)而頂?shù)降啬ど?應(yīng)及時(shí)將苗放出,以免燒苗。生育中期要及時(shí)破膜,在寬行間中耕除草培土,有灌水條件的可在寬行間開(kāi)溝灌水。,思考題：,甘薯三種根的形態(tài)特征及作用是什么？ 什么樣的環(huán)境條件適合甘薯生長(zhǎng)？ 甘薯莖葉生長(zhǎng)于塊根膨大的關(guān)系是什么？ 甘薯各個(gè)生育時(shí)期的主要管理措施是什么？ 敘述馬鈴薯不同生育時(shí)期的生育特點(diǎn)及栽培技術(shù)要點(diǎn). 根據(jù)馬鈴薯塊莖芽眼分布的特點(diǎn),說(shuō)明選用種薯和切塊的方法。,