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1、 第一節(jié)  食物的營養(yǎng)成分 【教學(xué)目標(biāo)】 1.通過對不同食品包裝中營養(yǎng)成分的對比認(rèn)識，能說出食物中含的營養(yǎng)物 質(zhì)。 2.通過閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠知道三大營養(yǎng)物質(zhì)成分及在人 體中的作用。 3.通過閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠知道維生素的種類、來源及缺 乏癥和無機(jī)鹽對人體的作用及缺乏癥。 【教學(xué)重點(diǎn)】 維生素的來源及缺乏癥。 【教學(xué)難點(diǎn)】 舉例比較不同果蔬中維生素 C 的含量。 【教材分析】 本節(jié)概述了食物中含有的人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，以及六大類營養(yǎng)物質(zhì) 的重要作用和主要的食物來源。在六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，

2、能為人體提供能量的有： 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。其中，主要的供能物質(zhì)是糖類，儲備的供能物質(zhì)是脂肪， 參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：無機(jī) 鹽和維生素。通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對食物的營養(yǎng)成分和作用有更深入的認(rèn)識。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 1.教師準(zhǔn)備： PPT 課件、視頻、圖片 2.學(xué)生準(zhǔn)備： 課前搜集食品包裝袋，課前預(yù)習(xí) 【教學(xué)內(nèi)容】 教學(xué)進(jìn)  教師活動  學(xué)生活動 程 展示多種食物的圖片，引出民  觀看食物圖片，對每 1.導(dǎo)入  以食為天的話題，使學(xué)生對食物產(chǎn) 天要吃的食物

3、產(chǎn)生好奇， 生好奇。提出下列問題引導(dǎo)學(xué)生思 根據(jù)老師所提問題進(jìn)入本 考： 1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分？ 2.這些營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有 何作用？ 民以食為天，食物是人類賴以  節(jié)課的學(xué)習(xí)。 仔細(xì)觀察自己所準(zhǔn)備 生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保障人類身體 的食物包裝袋上的食品營 健康的基本物質(zhì)。為了維持生命與 養(yǎng)成分含量等內(nèi)容，根據(jù) 健康，那么食物中含有哪些營養(yǎng)成 老師的提問進(jìn)行思考，嘗 分對人體是有益的呢？引導(dǎo)學(xué)生閱 試說出自己對于營養(yǎng)物質(zhì) 讀課本 P3 分析討論內(nèi)容，播放課 件，拿出課前所搜集到的食品包裝， 填寫 P3 表格  的認(rèn)知。

4、 食品  營養(yǎng)成分 2．初步 認(rèn)識食物中 的營養(yǎng)成分  名稱 3. 糖 類、脂肪和 蛋白質(zhì)  回答下列問題： 1.你所列出的食品中含有哪些 營養(yǎng)成分？其中，含量比較多的營 養(yǎng)成分是哪些？ 2.嘗試說出各種營養(yǎng)成分對人 體的作用。 細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能 閱讀課本內(nèi)容，仔細(xì) 量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體 觀察課本中的幾類食物類 細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？引導(dǎo) 型，根據(jù)已有的知識回答 學(xué)生認(rèn)真閱讀課本 P4 人體三大營 老師的問題，加深對人體 養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，播放課件，展示不同 三大營養(yǎng)物質(zhì)的理

5、解。 的食物圖片，根據(jù)圖 3.1-1 中的列出 的幾類常見食物回答下列問題： 1.你能說出圖片中的食物來源 嗎？ 2.圖片中的食物是由什么物質(zhì) 組成的？ 3.嘗試說出糖類、脂肪、蛋白 質(zhì)對人體的作用。 維生素是維持人體生命活動所 必須的一類有機(jī)物，也是維護(hù)人體 健康的重要物質(zhì)。指導(dǎo)學(xué)生自主閱 讀課本 P5-P6 的“探究活動”結(jié)合圖 3.1-2，認(rèn)真分析比較不同果蔬中維 生素 C 含量，通過個人思考與小組 討論，思考下列問題： 1.實(shí)驗(yàn)過程中，哪些因素會影 響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？  進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動，在活 動的過程中分析實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn) 確性，并能

6、了解不同蔬果 中的維生素 C 的含量。 4.維生  2.列表比較不同果蔬中維生素 素  C 的含量。 微生物既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要 原料，也不為人體提供能量，但是 對各項(xiàng)生命活動有十分重要的作 用，需求量也極小，人體一旦缺乏 某種維生素，就會影響正常的生命 活動，甚至患病。引導(dǎo)學(xué)生以小組 為單位，結(jié)合教材插圖表 3.1—1 和 生活經(jīng)驗(yàn)，舉例說明維生素主要的 種類、來源及缺乏癥，師生共同總  學(xué)生分組活動、討論、 分析，并完成表格，能夠 了解一般維生素的種類、 來源及缺乏癥。 結(jié)。 維生素 維生素 A 維生素 B1

7、 維生素 C 維生素 D  缺乏時 的癥狀  食物來源 水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)， 人體內(nèi)的各種生命活動都離不開  了解水作為生命之源 的作用，知道各種無機(jī)鹽 5.水和 無機(jī)鹽  水。無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但 的作用和缺乏時的癥狀、 對人體的作用非常重要，在人體內(nèi) 從哪些食物中獲得。 的作用是構(gòu)成機(jī)體組織和維持正常 的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘 等。引導(dǎo)學(xué)生閱讀 P7 水和無機(jī)鹽內(nèi) 容，播放相關(guān)視頻，回答下列問題： 1.水：占人體體重的______,參 與人體的各項(xiàng)生理活動 2.無機(jī)鹽：_

8、______是構(gòu)成骨骼 和牙齒的成分，缺鈣兒童易患 ______中老年易患______；______ 是血紅蛋白的成分，缺鐵易患 ______ 。 1.人體必需的六大營養(yǎng)成分 中，水、無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，糖類、 蛋白質(zhì)、脂肪、維生素屬于有機(jī)物，  學(xué)生和老師一起復(fù) 習(xí)，查漏補(bǔ)缺。 4.小結(jié)  糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既參與構(gòu)成細(xì) 胞，又能提供能量。 2.缺乏維生素 A 易患皮膚干 燥、夜盲癥等；缺乏維生素 B1 易 患神經(jīng)炎、腳氣病；缺乏維生素 C 易患壞血病、抵抗力下降等；缺乏 維生素 D 易患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 等

9、 3.水是人體內(nèi)非常重要的物 質(zhì)，人體內(nèi)的各種生命活動都離不 開水。無機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用是構(gòu) 成機(jī)體組織和維持正常的生理功 能，主要包括鈣，鐵，碘等。 【板書設(shè)計】 有機(jī)物  第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分 糖類：主要的供能物質(zhì) 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體的基本物質(zhì) 脂肪：儲備能源物質(zhì) 維生素 A 缺乏易患皮膚干燥、夜盲癥等 維生素  維生素 B1 缺乏易患神經(jīng)炎、腳氣病 維生素 C 缺乏易患壞血病、抵抗力下降等 維生素 D 缺乏易患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 水是細(xì)胞的主要成分 無機(jī)物 無機(jī)鹽構(gòu)成機(jī)體組織和維持正常的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘等。