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1、飼料原料的品質(zhì)控制,飼料成本占動(dòng)物生產(chǎn)總成本的70%，飼料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的一個(gè)關(guān)鍵，對(duì)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益具有重要影響。,,品質(zhì)（定義）：“能提供足量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”；“并能使動(dòng)物獲得良好的飼用效果”。意味不僅擁有 “量”的特征，而且 “質(zhì)”的要求，特別是“轉(zhuǎn)化效率”。,,飼料品質(zhì)（內(nèi)容）：除營(yíng)養(yǎng)特征或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，它還包括了許多方面的內(nèi)容 (den Hartog, 2001)，如技術(shù)質(zhì)量，即飼料的物理特性：顆粒飼料的大小和硬度，粉狀飼料的細(xì)度和味道等，同時(shí)也要方便飼料廠和農(nóng)場(chǎng)間的運(yùn)輸和操作。,,此外，飼料品質(zhì)還要求保障對(duì)動(dòng)物、環(huán)境和動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)者的安全。,規(guī)?；i場(chǎng)如何建立和實(shí)施飼

2、料/原料質(zhì)量控制方案，來(lái)提高豬群的性能和豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。,一、建立飼料質(zhì)量控制方案的原則,原料質(zhì)量控制是飼料質(zhì)量的根源：花更多的精力在購(gòu)進(jìn)的原料上而不是生產(chǎn)出的成品上。 通過(guò)成品分析驗(yàn)證對(duì)原料的檢測(cè)，并查出飼料生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的問(wèn)題。,,原料檢測(cè)時(shí)，根據(jù)所認(rèn)識(shí)到的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)來(lái)確定檢測(cè)項(xiàng)目的，并不需要對(duì)所有原料進(jìn)行“盲目”的或“全面”的檢測(cè)。 感觀檢測(cè)或物理檢測(cè)的方法可以對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)原料提供非常有意義的信息。,,建檔：記錄供應(yīng)商提供的每種原料使用的效果，為選擇和確定有信譽(yù)的供應(yīng)商提供依據(jù)。 積累資料：堅(jiān)持不懈地建立和加強(qiáng)“自己”擁有的原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的資料，有價(jià)值的資料。,,二、飼料品質(zhì)控制方案的建立,

3、,（一）采集代表性樣品的重要性和方法 采樣方法不當(dāng)、樣品處理不正確、分析錯(cuò)誤等，都可能導(dǎo)致最終產(chǎn)生錯(cuò)誤的結(jié)果。,,1、散裝原料、混合飼料、打包的原料和混合飼料的取樣方法 1) 取樣量：每個(gè)樣品的取樣量至少要1.5-2.5kg 2）取樣部位：樣品應(yīng)該由從運(yùn)輸卡車(chē)，大型儲(chǔ)存柜或貨船中隨機(jī)抽取的幾個(gè)點(diǎn)所獲得的樣品所組成。 3）所有測(cè)定指標(biāo)都需要取平行樣進(jìn)行重復(fù)測(cè)定。,,2、袋裝原料和混合飼料 1) 用槽形的飼料取樣器取樣0.5kg。 2) 飼料數(shù)量為110包時(shí)，從每包中取樣。 3) 飼料數(shù)量為11包以上時(shí)，抽取10包。 4) 至少分析三個(gè)樣品，取其平均值。,3、糖漿和脂肪 在交/卸貨點(diǎn)采用

4、連續(xù)取樣程序，或者是核心液體取樣器對(duì)所有的原料和混合飼料樣品。 4、成品出料口采樣方法 用取樣鏟在出料口采樣，每10袋取樣1份。 樣品的包裝應(yīng)用內(nèi)襯有塑料袋，外加布袋或牛皮紙袋，包裝材料不得用與包裝內(nèi)容物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)。,,采樣后要及時(shí)記錄樣品名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、批號(hào)、產(chǎn)地、采樣基數(shù)、采樣部位、采樣人、采樣日期、生產(chǎn)廠家名稱(chēng)及詳細(xì)通訊地址等內(nèi)容。,,（二）飼料原料和成品的質(zhì)量檢測(cè),,原料和成品質(zhì)量可以用物理的、化學(xué)的和生物學(xué)的方法進(jìn)行檢測(cè)。 通?？筛鶕?jù)飼料的物理特征，以及使用一些簡(jiǎn)單的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來(lái)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)感觀檢驗(yàn)； 實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析和生物學(xué)分析，可以進(jìn)一步對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和/

5、或有害成分進(jìn)行定量分析。,檢驗(yàn)指標(biāo)的設(shè)立,作為質(zhì)量控制體系的起點(diǎn)，所有的原料都必須進(jìn)行以下指標(biāo)的檢測(cè)。 水分：水分含量是必須檢測(cè)的、最重要的品質(zhì)控制指標(biāo)。,,顏色：顏色的變化指示著谷物成熟度、貯藏條件的變化；也可能是存在毒素、沙石或使用殺蟲(chóng)/殺真菌劑造成。 氣味：氣味對(duì)于判斷原料新鮮程度，及某些摻假等很有價(jià)值。如霉味、酸敗、石油醚，皮革味等。,,質(zhì)地和同質(zhì)性：檢驗(yàn)原料中是否存在污染物，受蟲(chóng)害、霉變情況等。 熱處理程度的判斷：即判斷原料是否在加工或貯藏過(guò)程中受熱損害或加工時(shí)熱處理不足。根據(jù)豆粕的顏色來(lái)判斷豆粕的加工品質(zhì)。 生物毒素：如霉菌毒素，特別是玉米和花生中的黃曲霉毒素；以及玉米中的雌霉烯酮

6、等；菜粕中的硫苷、所有谷物和油粕中的植酸等。,,另外顆粒大小（或飽滿(mǎn)度）、味道、觸覺(jué)和聲音等物理特性檢測(cè)。 谷物顆粒大小的變化降低或增加了種籽與外皮的比例，顆粒越小，有效能值越。 味道：谷物、大豆、葵花粕和花生餅等變得有辛辣味，表明有霉菌毒素的污染；品嘗原料和飼料，可以判斷出食鹽的用量；米糠的辛辣味是酸敗的結(jié)果。 聲音：可以對(duì)原料的干濕程度作出判斷。如比較干的谷物聲音聽(tīng)起來(lái)就比較清脆。,,化學(xué)分析 概略養(yǎng)分分析是飼料分析中最常用的檢測(cè)項(xiàng)目；精確定量分析的方法也越來(lái)越廣泛用于飼料分析中。 對(duì)于飼料品控而言，并不需要對(duì)每種飼料都要經(jīng)過(guò)全部的、相同的項(xiàng)目檢測(cè)，應(yīng)該根據(jù)原料的種類(lèi)，分別確定不

7、同的項(xiàng)目。,表2 為保證原料和飼料品質(zhì)的建議檢測(cè)方案,飼料容重的測(cè)定,測(cè)定的樣品時(shí)須將試樣徹底混合。若含有雜質(zhì)或摻雜物，容重即會(huì)改變(或大，或小)。一般來(lái)說(shuō)，摻雜物有時(shí)被粉碎得格外細(xì)以逃避檢查。,飼料容重測(cè)定的樣品制備,整顆谷粒應(yīng)徹底混合，無(wú)需粉碎。 顆粒、碎粒和粉粒狀態(tài)的飼料必須用效果均勻的粉碎機(jī)(10目篩板)粉碎。,測(cè)定程序,將樣品非常輕而仔細(xì)地放入1000毫升的量筒內(nèi)，直到正好達(dá)到1000毫升為止。用一刮鏟或匙子調(diào)整容積。 將樣品從量筒中倒出并稱(chēng)量。 以克升為單位計(jì)算樣品的容重(每一樣品反復(fù)測(cè)量三次，用其平均值作為容重)。,第一步,樣品制備需要設(shè)備,第二步 將樣品從袋中倒入盤(pán)中,第三步

8、用手徹底混合,第四步 將樣品在盤(pán)中鋪開(kāi),第五步 用刮板或直尺調(diào)整樣品的高度,第六步 將樣品分成兩份,第七步 再將樣品分成四份,,,第八步 盤(pán)中樣品已分成四份,第九步 用四分法正確取樣,第十步 將樣品飼料仔細(xì)地倒入1000毫升的量筒。 用勺子調(diào)整體積。然后將樣品從量筒中倒出并稱(chēng)重,,,,表1 典型飼料的容重,玉米,中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)飼料用玉米中規(guī)定以粗蛋白質(zhì)、容重、不完整顆粒的總量、水分、雜質(zhì)、色澤、氣味為質(zhì)量控制指標(biāo)，分為三級(jí)（見(jiàn)下表）,表 飼料用玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T17890-1999）,,,感官檢測(cè)法：主要鑒別水分的含量 按GB/T14699.1飼料采樣方法，混勻試樣，用四分法分取檢查

9、所需量，一般200克即可。通過(guò)察看臍部凹凸情況，牙咬、手指掐和大把握的感覺(jué)初步判斷水分含量。具體見(jiàn)下表：,表 玉米水分感觀檢測(cè)法,注：各項(xiàng)指標(biāo)均以86干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算,,3、純糧率的快速檢測(cè)：將樣品（一般100克左）放在樣盤(pán)中，用手?jǐn)偲?，集中視線(xiàn)在某一點(diǎn)，仔細(xì)鑒別，觀察樣品中雜質(zhì)；將視線(xiàn)移至全盤(pán)，將盤(pán)中玉米反復(fù)攪拌，仔細(xì)察視，挑選和記錄下不完善粒的項(xiàng)目種類(lèi)和數(shù)量，估算純糧，最后確定其等級(jí)。此外，還可采用“把抓”法。不完善粒包括蟲(chóng)蛀粒、霉變粒、生芽粒、病斑粒、未熟粒、破碎粒等 。,拒絕收貨的條件,有發(fā)霉味，酸味，切開(kāi)玉米，胚芽變暗； 有明顯發(fā)熱，表明水分過(guò)高。,玉米脂肪酸值及測(cè)定,脂肪酸值反應(yīng)

10、玉米的新陳度 新鮮玉米（干燥后，安全水分） 脂肪酸值為2530 良好儲(chǔ)藏 一年 脂肪酸值3540 良好儲(chǔ)藏 二年 脂肪酸值50左右 站臺(tái) 11月-6月 脂肪酸值55左右 *參考值 儲(chǔ)藏的玉米脂肪酸值判斷值大約為70 脂肪酸值的測(cè)定 GB//T 5510-1985,脂肪酸值的測(cè)定,本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品糧食中脂肪酸值含量的測(cè)定。 儀器和用具 1.1 帶塞錐形瓶：150ml 1.2 量筒 1.3 移液管 1.4 微量滴定管 1.5 表面皿 1.6 天平；感量001g 1.7電動(dòng)振蕩器 1.8 漏斗等。,,2 試劑 2.1 0.01N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)乙醇(95)溶液：先配制約05N

11、氫氧化鉀水溶液，再取20ml，用95乙醇稀釋至500ml. 2.2 苯、95乙醇； 2.3 0.04酚酞乙醇溶液(0.2g酚酞溶于500ml 95乙醇溶液中)。,,3.1 試樣制備：選取樣品約80g，粉碎，90以上過(guò)40目篩。粉碎后試樣必須及時(shí)進(jìn)行測(cè)定，在200C以上室溫放置，脂肪酸值會(huì)很快增加。,3.操作方法,,3.2 浸出：稱(chēng)取試樣200.01g(脂肪酸值高60mgKOH100g時(shí)稱(chēng)試樣10g)于200ml或250ml錐形瓶中，加入50ml苯，加塞搖動(dòng)幾秒鐘后，打開(kāi)塞子放氣，再蓋緊瓶塞置振蕩器振蕩30min(或用手振蕩45min)，取出，將瓶?jī)A斜靜置數(shù)分鐘，使濾液澄清。,,3.3 過(guò)濾：用

12、快速濾紙過(guò)濾，棄去最初幾滴濾液后用25ml比色管或量筒收集濾液25ml立即準(zhǔn)確調(diào)節(jié)至刻度。 3.4 滴定：將25ml濾液移入錐形瓶中，再用原比色管或量筒取25ml酚酞乙醇溶液加入錐形瓶中，立即用氫氧化鉀乙醇溶液滴定至呈現(xiàn)微紅色半分鐘內(nèi)不消失為止。記下所耗用氫氧化鉀乙醇溶液毫升數(shù)(V1)。 ,,3.5 空白試驗(yàn)：取25ml酚酞乙醇溶液同34用氫氧化鉀乙醇溶液滴定，記下耗用氫氧化鉀乙醇溶液毫升數(shù)(V。)。 4 結(jié)果計(jì)算 脂肪酸值以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀毫克數(shù)表示。,,脂肪酸值按下列公式計(jì)算： 脂肪酸值(mgKOH/100g)= (V1-V0)N*56.1*(50/25)

13、*10000/w(100-M) 式中：V1滴定試樣用去的氫氧化鉀乙醇溶液體積，ml； Vo__滴定25m1酚酞乙醇溶液用去氫氧化鉀乙醇溶液的體積，ml; 50浸泡試樣用苯的體積，m1； 25用于滴定的濾液體積，m1； N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)乙醇溶液的當(dāng)量濃度; 56.1氫氧化鉀毫克當(dāng)量； W試樣重量，g； M試樣水分百分率。(測(cè)面粉脂肪酸值時(shí)按濕基計(jì)算，不必減去水分)； 100換算為100g試樣重量。,,雙試驗(yàn)結(jié)果允許差，脂肪散值在51以上的不超過(guò)5mgKOHl00g；在50以下的，不超過(guò)3mgKOH100g。求其平均數(shù),即為測(cè)定結(jié)果，測(cè)定結(jié)果取

14、小數(shù)點(diǎn)后第一位。 注：浸出液色過(guò)深，滴定終點(diǎn)不好觀察時(shí)，改用四折濾紙，在濾紙錐頭內(nèi)放入約o5g粉末活性碳，慢慢注入浸出液，邊脫色邊過(guò)濾?；蚋挠胦1麝香草酚酞乙醇溶液指示劑，滴定終點(diǎn)為綠色或藍(lán)綠色。,二、小麥（籽實(shí)）質(zhì)量的快速鑒別,1、小麥的質(zhì)量指標(biāo),表 飼料用小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 1171989）,注：各項(xiàng)指標(biāo)均以86干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算,,2、純糧率的快速檢測(cè)：同玉米。小麥赤霉病粒最大允許含量為4.0，單立赤霉病項(xiàng)目，按不完善粒歸屬，小麥赤霉病粒超過(guò)4.0的，是否收購(gòu)，由省、自治區(qū)、直轄市自行規(guī)定。,（一）小麥麩小麥麩是小麥加工分離出來(lái)的粗外皮，顏色依小麥品種、等級(jí)和品質(zhì)為淡褐色至紅褐色，

15、形狀為粗細(xì)不等的碎屑狀，具有特有的香甜味。,表 小麥麩的質(zhì)量指標(biāo)（NY/T 119-1989）,注：各項(xiàng)指標(biāo)均以87干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。,小麥麩的質(zhì)量指標(biāo),,次粉的質(zhì)量指標(biāo) 次粉是小麥磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分，介于麥麩與面粉之間。為粉狀，粉白色至淺褐色，色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味異嗅。一般水分含量不超過(guò)13.0（各商品流通環(huán)節(jié)中的飼料用次粉的水分含量最大限度和安全貯存水分標(biāo)準(zhǔn)可由各省、自治區(qū)、直轄市自行規(guī)定）。飼料用次粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表。,表：飼料用次粉農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY 211-1992）,二級(jí)飼料用次粉為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，低于三級(jí)者為等外品,,2、小麥麩的摻雜鑒別 小

16、麥麩中常摻雜的物質(zhì)有滑石粉、石粉、貝殼粉、花生皮、稻糠、沙土等低價(jià)原料，常用的鑒別方法有： （1）感官檢測(cè)法 檢測(cè)小麥麩中是否摻有滑石粉、貝殼粉、石粉和稻糠，將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有許多白色粉末，且不易抖落則摻有滑石粉、貝殼粉或石粉。用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮很容易成團(tuán)，則為純麩皮，攥時(shí)有漲的感覺(jué)，則說(shuō)明摻有稻糠。,,（2）水浸法 此法用于摻有貝殼粉、砂土、花生皮稻殼的檢驗(yàn)。取510g麩皮于小燒杯中，加入10倍的水?dāng)嚢瑁o置10分鐘，將燒杯傾斜，若摻假則看到底面有貝殼粉、砂土，上面浮有花生殼，稻殼。,,（3）化學(xué)檢驗(yàn)法---碳酸鹽及砂土的檢查 a. 取5克左右的待

17、檢樣品，放入坩堝中，另取5克正常樣品作對(duì)照，在電爐上低溫加熱至無(wú)煙，移入高溫爐，在5500C灼燒至無(wú)黑色炭粒，若剩余的粗灰分較正常小麥麩多，小麥麩中可能添加了滑石粉、石粉、貝殼粉、沙土。 b. 向冷卻后的坩堝中加入的鹽酸（1:3），若在加入的過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣泡，并發(fā)出吱吱的響聲，可斷定小麥麩中摻入了含碳酸鹽較高的雜質(zhì)，如滑石粉、貝殼粉或石粉。加入鹽酸充分溶解（可加熱微沸34分鐘）后，若不溶物很多，則斷定小麥麩中摻雜了砂土。,,大豆粕的質(zhì)量評(píng)定及摻假鑒別 1、大豆粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)規(guī)定飼用大豆粕的感官性狀為：淺黃褐色或淡黃色不規(guī)則的碎片狀；色澤一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲(chóng)蛀及異味、異嗅；水分

18、不得超過(guò)13.0%；脲酶活性不超過(guò)0.4。,表 飼料用大豆粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T1311989）,,2、大豆粕的摻假鑒別 市面上主要摻假物為石粉、大豆殼、玉米粉、棉籽餅粕、菜籽餅粕等，常用以下檢驗(yàn)方法： 1、容重法：可快速識(shí)別是否摻入石粉，方法同全脂米糠。一般大豆粕容重為590610克/L，容重大于此值則可能摻有石粉等容重大的物質(zhì)。,,3、化學(xué)方法：檢查是否摻入玉米粉等含淀粉的物質(zhì)。 取碘0.3g、碘化鉀1g溶于100ml水中，然后用吸管吸1滴水在載玻片上，用玻璃棒頭拈取過(guò)20號(hào)篩的豆粕，放在裁玻片上的水中展開(kāi)，然后滴入一滴碘碘化鉀溶液，置于顯微鏡下觀察，如觀察到含有似棉花狀的藍(lán)色顆粒，則說(shuō)

19、明豆粕中摻有玉米粉等含淀粉類(lèi)的物質(zhì)，隨玉米粉含量的增加，藍(lán)色顆粒增加，棕色顆粒減少,,（標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備：取過(guò)20號(hào)篩的純豆粕0.95、0.96、0.97、0.98、0.99g，依次與通過(guò)20號(hào)篩的玉米面0.05、0.04、0.03、0.02、0.01g各自混勻，五種標(biāo)準(zhǔn)樣品分別含5、4、3、2、1玉米的豆粕，按照上述步驟制成五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣片，以便半定量比較觀察。）,,化學(xué)檢驗(yàn)法---尿素鑒別法,,稱(chēng)取10克樣品于燒杯中，加入100ml蒸餾水，攪拌，過(guò)濾。取濾液1ml于點(diǎn)滴板上，加入23滴甲基紅指示劑，再滴加23滴尿素酶溶液，約經(jīng)5分鐘，如點(diǎn)滴板上呈深紅色，則說(shuō)明樣品中摻有尿素。（尿素酶溶液的配制：

20、稱(chēng)取0.2克尿素酶溶解于100ml 95的乙醇中；甲基紅指示劑的配制：稱(chēng)取甲基紅0.1克，溶解于100ml 95的乙醇中。）,,b) 在無(wú)尿素酶藥品時(shí)，則可采用下列方法檢測(cè)。取兩份1.5克樣品于兩只試管中，其中一只加入少許生黃豆粉，兩管加蒸餾水5ml，振蕩，置6070OC恒溫水浴3分鐘，滴加67滴甲基紅指示劑，若加生黃豆粉的試管中出現(xiàn)較深紫紅色，則說(shuō)明玉米蛋白粉中摻有尿素。,,拒絕收貨的條件 1.有發(fā)霉味，酸味； 2.有明顯發(fā)熱，表明水分過(guò)高； 3.無(wú)有硬不易碎塊； 4，不得摻有豆粕外的物質(zhì)。,飼料用豆粕氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度,定義：在規(guī)定條件下，可溶于0.2%氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量占樣品

21、中總的粗蛋白質(zhì)含量的百分?jǐn)?shù)。 測(cè)定步驟： 稱(chēng)取大豆粕樣品1.5g，精確到0.1mg，置于250ml燒杯中，用移液管移取75mL氫氧化鉀溶液(0.2%)。在磁力攪拌器上攪拌20min。將溶液轉(zhuǎn)移至離心管中，以2700rmin離心l0min，玻璃纖維過(guò)濾，用移液管移取濾液15ml，放入消化管中，按GBT6432的規(guī)定測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量，同時(shí)測(cè)定同一樣品總的粗蛋白質(zhì)含量。,,結(jié)果計(jì)算： 大豆粕樣品溶于氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量/大豆粕樣品總的粗蛋白質(zhì)含量*100 相對(duì)偏差：2.0%,魚(yú)粉的質(zhì)量評(píng)定及摻假鑒別,魚(yú)粉是用一種或多種魚(yú)類(lèi)為原料，經(jīng)去油、脫水、粉碎加工后的高蛋白質(zhì)飼料。 魚(yú)粉的質(zhì)量

22、標(biāo)準(zhǔn) 飼料用魚(yú)粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T19164-2003（以下為部分指標(biāo)）。,,2、魚(yú)粉的摻假鑒別 由于魚(yú)粉價(jià)格較高，市場(chǎng)摻假?lài)?yán)重，摻假物種類(lèi)眾多，歸納起來(lái)有4類(lèi)： 礦物質(zhì)及砂土類(lèi)，如石粉、貝殼粉、骨粉、泥土等； 植物性物質(zhì)，如油餅粕類(lèi)、谷物副產(chǎn)品等； 動(dòng)物加工副產(chǎn)品，如羽毛粉、血粉、肉骨粉、皮革粉等； 含氮化工產(chǎn)品，如尿素、硫酸銨、硝酸銨等,,鑒別方法有如下幾種： 顯微鏡檢法：見(jiàn)附錄一； 顯微鏡計(jì)數(shù)定量法：鑒別魚(yú)粉中的摻雜餅粕，見(jiàn)附錄二； 水溶法：取試樣24克加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘，若是優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉加入水中，則上無(wú)飄浮物，下無(wú)泥沙，水較透明；若為劣質(zhì)魚(yú)粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠麩

23、、草粉等，下有沉淀物且水混濁。,,粗灰分測(cè)定法：同小麥麩中“化學(xué)檢驗(yàn)法---碳酸鹽及砂石檢測(cè)”，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉一般粗灰分含量小于20，大于此值，則可能摻入石粉、沙石、骨粉、貝殼粉、食鹽等物質(zhì)。 奈斯勒試劑法：鑒別是否摻有尿素及含銨態(tài)氮（NH4+）物質(zhì)，方法同菜粕“奈斯勒試劑法”。 摻入植物質(zhì)的檢驗(yàn)：取魚(yú)粉試樣12g于50ml燒杯中，加入10ml水，加熱5min，冷卻，滴入2滴碘碘化鉀溶液，觀察顏色變化，如果溶液顏色立即變藍(lán)或變黑藍(lán)，則表明試樣中有淀粉存在。另取魚(yú)粉試樣1g置,,表面皿中，用間苯三酚溶液浸濕，放置510min，滴加濃鹽酸23滴，觀察顏色，如果試樣呈深紅色，則表明試樣中含有木質(zhì)素。（碘-

24、碘化鉀溶液配制：取碘化鉀6g溶于100ml水中，再加入2g碘，使其溶解，搖勻后置棕色瓶?jī)?nèi)保存；間苯三酚溶液配制：取間苯三酚2g，加90%的乙醇至100ml溶解，搖勻，置棕色瓶?jī)?nèi)保存。）,,摻入血粉的檢驗(yàn)：取少許被檢魚(yú)粉入白瓷皿或白色點(diǎn)滴板中，加聯(lián)苯胺冰乙酸混合液數(shù)滴浸濕被檢魚(yú)粉，再加3過(guò)氧化氫液一滴，若摻有血粉被檢樣即顯深綠或藍(lán)綠色。（聯(lián)苯胺冰乙酸混合液配制：1滴聯(lián)苯胺入I00m1冰乙酸中，加150m1蒸餾水稀釋?zhuān)?,摻入雙縮脲的檢驗(yàn)：稱(chēng)取魚(yú)粉2g入20m1蒸餾水中，攪拌均勻后靜置10min，用干燥濾紙過(guò)濾。取濾液4ml入試管中，加6mol/L NaOH溶液lml，再加1.5CuSO4溶液1ml，搖勻后立即觀察，溶液顯藍(lán)色表示未摻假，顯紫紅色說(shuō)明摻有雙縮脲，且顏色越深，摻入比例越大。,,摻入鞣革的檢驗(yàn)：取魚(yú)粉試樣13g于瓷坩堝中置電爐上炭化至煙除盡，于550600高溫爐中灰化30min，如有黑點(diǎn)再繼續(xù)灰化30min，取出放冷，加入2mol/L硫酸溶液 10ml攪拌，加二苯基卡巴腙溶液數(shù)滴，觀察顏色變化，如顏色呈紫紅色表明魚(yú)粉中摻有鞣革粉。（二苯基卡巴腙溶液配制：稱(chēng)取二苯基卡巴腙0.2g，加90%的乙醇至100ml使溶解，搖勻，置腙色瓶?jī)?nèi)保存。）,