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1、基礎(chǔ)飼料原料特性與配方技巧,,飼料原料特性Feed stuff characteristic,常規(guī)蛋白質(zhì)原料和非常規(guī)蛋白質(zhì)原料 常規(guī)能量原料與非常規(guī)能量原料 能量原料中能值的評(píng)定 飼料中蛋白質(zhì)含量與氨基酸的關(guān)系,飼料的分類(lèi)Feed sort,蛋白質(zhì)飼料：包括絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量20%以上的豆類(lèi)，餅粕類(lèi)和動(dòng)物性飼料 能量飼料：包括絕干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，同時(shí)蛋白質(zhì)含量低于 20%的谷物類(lèi)、糠麩類(lèi)、淀粉質(zhì)的塊根、瓜菜類(lèi)。 粗飼料：干草類(lèi)、農(nóng)副產(chǎn)品以及絕干物質(zhì)含粗纖維18%以上的糟渣類(lèi)和樹(shù)葉。,常規(guī)蛋白質(zhì)原料General protein stuff,關(guān)于“常規(guī)”

2、的概念 常規(guī)具有相對(duì)性，于動(dòng)物種類(lèi)，年齡，生產(chǎn)性能不同而有差異。如育肥豬，菜粕應(yīng)算常規(guī)原料，而對(duì)于仔豬來(lái)說(shuō)，則屬于非常規(guī)。玉米蛋白粉對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)，可以作為常規(guī)原料使用，但是，于豬因?yàn)橄实?，則算是非常規(guī)原料。 此外，常規(guī)與非常規(guī)有量的區(qū)分。一般來(lái)說(shuō)，限量在10%以下的用量，則可以稱(chēng)作非常規(guī)原料。能量原料中的小麥，大麥因?yàn)樗鼈兛範(fàn)I養(yǎng)因子的存在，使用量受到很大的限制，也歸于非常規(guī)能量原料類(lèi)。,豬飼料中的常規(guī)蛋白質(zhì)原料General protein stuff in pig feed,大豆粕（Soybean meal) 魚(yú)粉（Fish meal),國(guó)內(nèi)外豆粕品質(zhì)Quality,,大豆粕一般品質(zhì)

3、Commonly quality,影響豆粕品質(zhì)的因素Infection complication of soybean meal,制造因素 烘烤程度 保存 尿素酶活性,成分特性及應(yīng)用Component character and apply,最優(yōu)秀的植物蛋白原料 缺乏蛋氨酸 含有仔豬豆粕過(guò)敏因子 含有胰蛋白酶抑制因子 應(yīng)用 任何動(dòng)物都可以利用。有資料認(rèn)為，加熱適當(dāng)?shù)亩蛊蔁o(wú)用量限制。 豬：哺乳仔豬添加一般不超過(guò)20%，仔豬不超過(guò)25%。確需要超過(guò)，應(yīng)考慮使用膨化豆粉。 家禽：熟化度差的豆粕，易引起胰臟肥大抑制發(fā)育且不能糾正。,常用魚(yú)粉In common use fishmeal,我國(guó)魚(yú)粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

4、和品質(zhì)狀況 目前我國(guó)的魚(yú)粉一般以進(jìn)口魚(yú)粉為主。在大型飼料企業(yè)，一般使用進(jìn)口魚(yú)粉。但是由于魚(yú)粉的價(jià)格和進(jìn)口的數(shù)量很難滿足我國(guó)的飼料行業(yè)需要，國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉仍然是使用最普遍的動(dòng)物蛋白原料。但是，因?yàn)閮r(jià)格高，檢測(cè)困難，所以品質(zhì)是參差不齊，魚(yú)龍混雜。根據(jù)目前的市場(chǎng)行情，魚(yú)粉也是高價(jià)格，走勢(shì)強(qiáng)勁的產(chǎn)品。,國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉品質(zhì)狀況Quality status of fishmeal made in China,,各數(shù)據(jù)為多個(gè)樣品測(cè)得的平均值,市場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)源2000湖北飼料工業(yè)協(xié)會(huì)抽檢樣品均值,魚(yú)粉的品質(zhì)鑒別Discriminate fishmeal quality,常用鑒別法： 肉眼經(jīng)驗(yàn)鑒別 火燒鑒別 浸泡鑒別

5、鏡檢鑒別 分析化驗(yàn),魚(yú)粉的成分特點(diǎn)和應(yīng)用Characteristic of fishmeal composition and apply,粗脂肪：含量12%不宜使用。消化率85% 蛋白質(zhì)：消化率90%以上。氨基酸平衡。 粗灰分：20%非全魚(yú)所制 鹽酸不溶物：<1%正常. 胃蛋白酶消化率:評(píng)價(jià)魚(yú)粉蛋白質(zhì)品質(zhì)的重要依據(jù)。 “黑吐病”與魚(yú)粉品質(zhì)（組胺）。,1.雞：對(duì)于雞有十分優(yōu)良的效果。但是，劣質(zhì)魚(yú)粉吃多了應(yīng)容易引起禽產(chǎn)品異味。 在飼料中應(yīng)該由魚(yú)提供的魚(yú)油<1%. 2.豬：魚(yú)粉當(dāng)豬的蛋白質(zhì)來(lái)源，改善飼料效率，豬齡越低，效果越好。常用下雜魚(yú)喂豬容易引起“黃豬”。,魚(yú)粉的成分特點(diǎn)和應(yīng)用Characte

6、ristic of fishmeal composition and apply,幾種常見(jiàn)非常規(guī)蛋白質(zhì)原料Unconventionality protein feed stuff,肉骨粉(Flesh and bone powder) 羽毛粉(Feather powder) 玉米蛋白粉(Zein powder) 大米蛋白粉(Rice albumen powder) 菜粕(Rape solvent meal RSM) 棉粕(Cotton solvent meal CSM) 芝麻粕(Sesame (Gingeli) solvent meal GSM),肉 骨 粉Flesh and bone meal

7、,特性：除正常制造過(guò)程中的少量混雜，不應(yīng)含毛發(fā)，蹄角，皮革，排泄物，含磷量應(yīng)4.4%。不可消化的粗蛋白應(yīng)在11%以下。品質(zhì)變異大。正常產(chǎn)品鈣磷比例2：1。其內(nèi)的脂肪容易變質(zhì)。有條件應(yīng)檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化價(jià)。 影響質(zhì)量的因素：原料來(lái)源，加工方法、摻雜、貯藏變化。細(xì)菌污染。 摻雜情況：水解羽毛粉、血粉、生羽毛、貝殼粉、蹄角粉、皮粉。灰分含量應(yīng)在磷含量的6.5倍以下。 用量：雞：6%以下，豬：5%以下，仔豬避免使用。,羽 毛 粉Feather meal,特性：一般為水解羽毛粉。高壓水解，胃蛋白酶消化率應(yīng)在75%以上。 影響質(zhì)量之因素：水解程度、處理方法、混雜物?？芍苯隅R檢檢查。 一般成分分析：,羽毛粉的

8、應(yīng)用Apply of feather,成分特性:氨基酸不平衡,品質(zhì)變化大。胱氨酸含量特高。賴氨酸蛋氨酸含量低。 應(yīng)用 雞：可取代部分豆粉，平衡氨基酸后可用至5%，一般用量13%。小雞料中盡量不用。 豬：仔豬飼料中不宜使用。肉豬飼料以5%為界。 其他：反芻飼料中無(wú)益，部分水產(chǎn)料中可以使用。,玉米蛋白粉Zyein meal,一般成分,玉米蛋白粉,物理性質(zhì) 顏色：金黃色，鮮度不良或久貯者顏色趨 淡，干燥過(guò)度時(shí)顏色趨 黑，原料也影響色澤之深淺。 味道：帶玉米烤過(guò)之味道，并具玉米發(fā)酵之特殊味道，不可有發(fā)霉，發(fā)酸現(xiàn)象。 質(zhì)地：粉粒狀，成分、色澤應(yīng)一致。 比重：0.530.58/L（60玉米筋粉）；0

9、.480.58/L(41玉米筋粉）。 細(xì)度：60蛋白之產(chǎn)品細(xì)度較均勻，約98可通過(guò)NO.10標(biāo)準(zhǔn) 篩，41者細(xì)度變化大。 鏡檢：MMAF（1978）P.21。 品質(zhì)判斷與注意事項(xiàng) 1、所用原料品質(zhì)對(duì)成品品質(zhì)影響 很大，尤其含 霉菌毒素之玉米，制成淀粉后其毒素均殘留于副產(chǎn)品中。據(jù)研究（84TOM），玉米筋粉中之黃曲霉毒素為原料玉米之1.2倍，玉米赤霉烯酮為原料 玉米之7.6倍。 2、水分含量高時(shí)，儲(chǔ)存或船運(yùn)其間會(huì)有發(fā)霉之慮，著色 作用變差，通 常應(yīng)要求水分含量在12以下。 3、玉米蛋白粉的色素成分容易氧化消失,玉米蛋白粉,特性與應(yīng)用 作為色素的來(lái)源，葉黃素為玉米的1520倍。大多數(shù)屬葉黃素和玉米

10、黃質(zhì)，對(duì)蛋黃和皮膚的著色效果非常好， 屬高蛋白高熱能產(chǎn)品，多用雞料和魚(yú)料。 氨基酸中蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸豐富，賴氨酸和色氨酸明顯不足，用量一般限制在5%以下 用于禽料明顯優(yōu)于豬料。用于禽料 可以節(jié)省蛋氨酸的添加，用于豬料需額外補(bǔ)充賴氨酸的不足。 魚(yú)料：可以作為某些魚(yú)類(lèi)的發(fā)色劑，因?yàn)楦叩鞍?、高能值且消化率好，是良好的魚(yú)飼料原料,大米蛋白粉Rice albumen meal,大米蛋白的一般成分與消化率評(píng)估,油 菜 粕Rape solvent meal,一般成分,,,,,,菜粕,品質(zhì)判斷 1.不良成分 芥酸:造成心臟脂肪蓄積和生長(zhǎng)抑制。一般菜油中為20-40%，雙低菜粕品種不到油的5%。 硫配糖體

11、與芥子酵素：前者被后者作用后形成甲狀腺腫源。即：OZT（惡唑烷硫酮）和ITC（異硫氰酸酯），低配糖體品種低于2mg/g。 單寧：含量與制造方法無(wú)關(guān)，為品種所致。造成代謝能低、生長(zhǎng)抑制適口性差。 2.新舊品種菜粕的比較,棉 粕Cotton Seed meal,成分特點(diǎn) 棉粕依含蛋白高低可分為36%、41%、43%三種規(guī)格。其纖維含量分別為17%、14%、 13%以下。,棉粕-抗?fàn)I養(yǎng)因子與毒性因子,毒性因子 棉酚：1.是棉籽的成色成分. 2.分游離棉酚與結(jié)合棉酚,游離棉酚毒性大而結(jié)合棉酚毒性低. 3.中毒癥狀:精神委靡、呼吸困難、體弱、憔悴、食欲正常；但剖解見(jiàn)體內(nèi)廣泛出血與水腫，并引起

12、雞蛋在貯存期間變色。 4.制造方法影響棉酚含量.預(yù)壓萃取法殘油量和游離棉酚含量均低,蛋白質(zhì)品質(zhì)為中等.是最理想的制造方法.溶劑提取和螺旋壓榨都是不太理想的工藝. 5.此產(chǎn)品品質(zhì)變化很大.過(guò)熱破壞尤其嚴(yán)重.并容易感染黃曲霉毒素. 抗?fàn)I養(yǎng)因子 1. 果膠 2. 纖維 3. 戊聚糖 4. 環(huán)丙烯脂肪酸,棉粕-利用特性,成分特點(diǎn):1.廉價(jià)蛋白質(zhì)原料,價(jià)值受棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸的含量所 影響. 2.賴氨酸為第一限制性氨基酸,含量不足,但是色氨酸和蛋氨酸的優(yōu)良來(lái)源. 3. 鈣少磷多,但磷多為植酸磷,占71%,利用率幾乎為零. 利用: 1.

13、 雞:棉粕可代替豆粉使用,用量多少取決于棉酚含量,并補(bǔ)充賴氨酸的不足.一般使用5%以下為宜.含殼較高的棉粕因能值不高,肉雞避免使用.容易引起蛋黃脫色而致蛋白顏色變深和出現(xiàn)斑點(diǎn).使用亞鐵鹽和棉酚含量為1：4時(shí),可以提高耐受量. 2. 豬只對(duì)游離棉酚的耐受量為100ppm.超量抑制生長(zhǎng).時(shí)豬良好的色氨酸來(lái)源.但賴氨酸含量太差.一般推薦乳、仔豬飼料中不要添加。 3. 反芻動(dòng)物:是反芻動(dòng)物良好的蛋白質(zhì)原料.用量超過(guò)精料的50%會(huì)引起適口性的問(wèn)題.屬于便秘性原料，犢牛精料用量可達(dá)20%，3-4月齡可達(dá)40%，種公牛的用量應(yīng)在33%以下。在日糧中比例為15-20%。 4. 含棉酚的棉粕可當(dāng)人類(lèi)的避孕

14、之用,所以種畜盡量避免使用.,芝麻粕Sesame solvent meal SSM),成分特點(diǎn),芝麻粕-品質(zhì)與應(yīng)用,品質(zhì)：1. 加熱狀況對(duì)品質(zhì)影響很大, 采油過(guò)程中溫度不宜超過(guò)110度. 2. 雜物偏高, 成分也受影響. 3. 不同品種芝麻所得成分有很大差異. 成分特性: 氨基酸組成中,賴氨酸相當(dāng)缺乏, 蛋氨酸與色氨酸比較豐富，維生素A,D,E少, 煙酸,B2較少. 礦物質(zhì)中鈣,磷均高,但因植酸含量多,鈣磷和鋅的吸收均受到嚴(yán)重抑制. 應(yīng)用: 1. 雞: 即使補(bǔ)充足量的賴氨酸,也因?yàn)橹菜嵋种贫鄶?shù)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收而效果不佳. 使用芝麻粕時(shí),鈣,磷,等需要增加20-30%的用量. 幼雛不能使

15、用. 2. 豬: 仔豬盡可能不用. 生長(zhǎng)肥育豬也應(yīng)控制在5%以下. 3. 反芻動(dòng)物: 可作為蛋白質(zhì)源使用,并可使被毛光澤度增加.但在奶用反芻動(dòng)物中宜和其他蛋白質(zhì)源并用.,餅粕類(lèi)的抗?fàn)I養(yǎng)因子及消除方法anti-nutrition gene of oilcake and solvent meal and remove way,餅粕類(lèi)的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子 生物消除法 基因工程消除法 物理消除法,飼料原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子與消除方法anti-nutrition gene of feed stuff and remove,資料來(lái)源：國(guó)外畜牧業(yè)豬與禽2001/2,非常規(guī)能量原料 Unconven

16、tionality energy feed stuff,小麥 大麥 稻谷,小 麥Wheat,參見(jiàn)(王修啟) 應(yīng)用特性:1.成分特性:蛋白質(zhì)含量高,賴氨酸缺乏,礦物質(zhì)中鈣少磷多，70%以上屬于植酸磷,維生素中B族維生素含量高,脂溶性維生素A,D,K含量低.熱能低于玉米. 2.雞:熱能為玉米的 90%左右,不宜粉碎太細(xì).做成顆粒飼料可以解決. 3. 豬:可以大部分取代玉米作為肉豬料.宜粗碎.可以節(jié)約蛋白質(zhì)原料. 4. 反芻動(dòng)物:不宜整粒飼喂,易引起消化不良.用量不宜超過(guò)日量的 50% 5. 水產(chǎn): 絕好的能量飼料來(lái)源，小麥?zhǔn)亲钸m合雜食及草食魚(yú)類(lèi)的淀粉質(zhì)原料.,大 麥Barley,品種與分類(lèi)

17、: 1.皮大麥與裸大麥. 2.一般成分:,數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)飼料數(shù)據(jù)庫(kù) 1999,大麥-利用特性,成分特性: 蛋白質(zhì)含量高于玉米,氨基酸除亮氨酸外均比玉米高，但利用率比玉米差, 總體來(lái)說(shuō)還是比玉米高; 粗纖維比玉米高，維生素B族含量豐富; 還含有脂溶性維生素少. 63%的磷為植酸磷. 還含有部分單寧,適口性較差. 利用: 1. 豬: 因能值低, 粗纖維高，仔豬避免使用,在肥育豬中替代玉米的比例一般不超過(guò)10%. 2. 雞: 飼用效果明顯低于玉米,如果使用,需注意蛋黃品質(zhì)并注意調(diào)整采食量和能值的關(guān)系. 3. 反芻動(dòng)物: 所有的反芻動(dòng)物均適用,在給飼肉牛時(shí),與玉米價(jià)值相近. 適用時(shí)注意粉碎粒度不宜太細(xì),否則容易引起反芻動(dòng)物鼓脹. 4. 水產(chǎn): 粉碎后適合雜食魚(yú)類(lèi)和草食魚(yú)類(lèi), 飼養(yǎng)效果比小麥略差.,稻 谷Paddy,一般成分,植物蛋白原料與豆粕的比較Soy solvent meal compare to unconventionality plant feed stuff,動(dòng)物蛋白飼料原料與魚(yú)粉的比較Creature protein feed stuff compare to fish meal,