《食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章2.2PPT課件》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章2.2PPT課件（59頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,后彎葉片,適用于中壓及較高壓強(qiáng)的通風(fēng)機(jī)。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,前彎式葉片,在一定的輸氣壓強(qiáng)下與后彎及徑向的相比較，其葉輪的直徑和轉(zhuǎn)速可以小些，但出口速度較大，損失也較大，故效率一般較低。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,多而短前彎葉片,如果前彎葉片多而短（如圖2. 57-（2）所示），則所產(chǎn)生的風(fēng)壓較低，而風(fēng)量卻較大。一般離心式通風(fēng)機(jī)的葉輪多為前彎式，主要是為了減小通風(fēng)機(jī)的尺寸和盡可能降低轉(zhuǎn)速。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,徑向葉片,徑向葉片應(yīng)用于風(fēng)壓較低的場(chǎng)合。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,2軸流式通

2、風(fēng)機(jī),軸流式通風(fēng)機(jī)的結(jié)構(gòu)與軸流泵相似，如圖2. 58所示， 安裝：通常裝在需要送風(fēng)的室內(nèi)的墻壁孔或天花板上。因?yàn)橥L(fēng)機(jī)所產(chǎn)生的風(fēng)壓不高，若裝上導(dǎo)管和氣道，必增加阻力。軸流式通風(fēng)機(jī)的葉輪常固定在電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)軸上，而電動(dòng)機(jī)則裝在通風(fēng)機(jī)的殼內(nèi)或殼外。 效率一般較高，范圍在6065。 風(fēng)壓通常在255Pa以下，但有高達(dá)980Pa的。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,軸流風(fēng)機(jī)的結(jié)構(gòu),在機(jī)殼內(nèi)裝有一個(gè)迅速旋轉(zhuǎn)的葉輪，葉輪上固定有數(shù)片作扭曲狀的葉片。工作時(shí)空氣沿軸向在葉片間流動(dòng)。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,2旋轉(zhuǎn)式鼓風(fēng)機(jī),與旋轉(zhuǎn)泵相似，其主要部件是一個(gè)或一對(duì)旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子。其性能特點(diǎn)是風(fēng)量不隨

3、阻力大小而改變，俗稱(chēng)“硬風(fēng)”。 特別適用于要求穩(wěn)定風(fēng)量的工藝過(guò)程。 主要缺點(diǎn)是在壓強(qiáng)較高時(shí)，泄漏量大，磨損較嚴(yán)重，噪音大。 使用場(chǎng)合：輸氣量不大，壓強(qiáng)在 10 200kPa 范圍。 羅茨鼓風(fēng)機(jī)：最常用的一種，其構(gòu)造和作用原理與羅茨泵相似，如圖2.60所示。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（三）風(fēng)機(jī)的選擇,一般步驟為： 首先根據(jù)所需輸送的氣體性質(zhì)（如潔凈氣體、含塵氣體、腐蝕性氣體等）從可選的風(fēng)機(jī)樣本中確定適用的風(fēng)機(jī)型式； 然后根據(jù)需要的吸入口狀態(tài)的風(fēng)量及出系統(tǒng)所需的實(shí)際風(fēng)壓，將實(shí)際風(fēng)壓換算成標(biāo)示工況風(fēng)壓； 最后從廠(chǎng)商提供的風(fēng)機(jī)綜合特性曲線(xiàn)圖選取適當(dāng)?shù)娘L(fēng)機(jī)型號(hào)。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章

4、 物料輸送機(jī)械,常風(fēng)機(jī)型號(hào)與用途,常用型號(hào)有 4-72型和4-62 型 屬中、低壓風(fēng)機(jī)，可用于通風(fēng)和氣體輸送。 8-18 型和9-27 型 屬于高壓通風(fēng)機(jī)，主要用于氣體輸送。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,風(fēng)機(jī)綜合曲線(xiàn)圖,標(biāo)示一系列風(fēng)機(jī)最高效率點(diǎn)附近一段風(fēng)量-全風(fēng)壓性能曲線(xiàn)的圖。,,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,曲線(xiàn)上方的數(shù)字組合意義,表示風(fēng)機(jī)型號(hào) ，這些數(shù)字分別表示風(fēng)壓、比轉(zhuǎn)速、工況壓強(qiáng)和風(fēng)機(jī)葉輪的直徑。例如：風(fēng)機(jī)型號(hào)“9-27-101No.5”的意義為： 9壓強(qiáng)系數(shù)（數(shù)值越大，壓強(qiáng)越大）， 27比轉(zhuǎn)速， 101風(fēng)機(jī)性能曲線(xiàn)的工況壓強(qiáng)為標(biāo)準(zhǔn)大氣壓（101.3kPa）， N

5、o.5離心風(fēng)機(jī)的葉輪直徑為50cm。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,二、壓縮機(jī),壓縮機(jī)是用于壓縮氣體的機(jī)械設(shè)備。 壓縮機(jī)在食品工廠(chǎng)中的用途 壓縮機(jī)類(lèi)型 （一）往復(fù)式壓縮機(jī)的結(jié)構(gòu)原理 （二）壓縮機(jī)的選擇與使用,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,壓縮機(jī)在食品工廠(chǎng)中的用途,食品工廠(chǎng)不乏需要壓縮空氣或其它氣體的場(chǎng)合。例如，罐頭反壓殺菌、氣流式噴霧干燥、蒸汽壓縮制冷、熱泵蒸發(fā)等許多工藝都要使用壓縮機(jī)。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,壓縮機(jī)類(lèi)型,壓縮機(jī)的形式種類(lèi)繁多, 但至今為止，食品工業(yè)中最常見(jiàn)的仍然屬往復(fù)式壓縮機(jī)。 往復(fù)式壓縮機(jī)又名活塞式壓縮機(jī)，有多種類(lèi)型。常用往復(fù)式壓縮機(jī)的

6、分類(lèi)見(jiàn)表2- 4,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（一）往復(fù)式壓縮機(jī)的結(jié)構(gòu)原理,單級(jí)往復(fù)式壓縮機(jī)的主要構(gòu)成（圖2. 62）。 壓縮機(jī)的理論輸氣量 壓縮機(jī)的實(shí)際輸氣能力與余隙系數(shù) 多級(jí)壓縮,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,多級(jí)壓縮,要求高壓縮比時(shí)，可采用多級(jí)壓縮，就是把兩個(gè)或幾個(gè)氣缸串聯(lián)起來(lái)，氣體經(jīng)過(guò)多次的壓縮和冷卻，壓強(qiáng)逐級(jí)升高到所要求的最終壓強(qiáng)。在多級(jí)壓縮過(guò)程中，氣體的體積逐級(jí)減小，因而氣缸容積也逐級(jí)減小。圖2. 63為雙級(jí)壓縮機(jī)的示意圖。 在同樣壓縮比下，所用級(jí)數(shù)愈多，所消耗的壓縮功愈小。但級(jí)數(shù)增加，投資亦增加。每增加一級(jí)，零部件輔助設(shè)備將成比例增加。級(jí)數(shù)過(guò)多在經(jīng)濟(jì)上是不合

7、算的。因而隨終壓的不同，多級(jí)壓縮的級(jí)數(shù)有一個(gè)合理的范圍，參閱表2- 5。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,壓縮機(jī)的實(shí)際輸氣能力與余隙系數(shù),由于安全原因，活塞與氣缸底之間總留有一定的余隙。并且, 由于氣體是可壓縮流體，壓縮終了時(shí)留在余隙內(nèi)的高壓氣體，會(huì)在吸氣時(shí)首先膨脹至與吸氣壓強(qiáng)相等，然后才開(kāi)始吸入機(jī)外氣體，因此，壓縮機(jī)的實(shí)際輸氣能力，不會(huì)像輸送液體那樣與容積和活塞往復(fù)頻率成線(xiàn)性關(guān)系。壓縮機(jī)的實(shí)際輸氣能力qv,可用下式表示：,,送氣系數(shù),,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,送氣系數(shù),送氣系數(shù)（a）實(shí)際上

8、是壓縮機(jī)氣缸的有效利用系數(shù)，與壓縮比（排氣端高壓與吸氣端低壓之比值）、溫度等因素有關(guān)，其值總是小于1。 送氣系數(shù)隨壓縮比的增大而減小，甚至增大到某一極限時(shí)，a可為0，即余隙中氣體在吸氣行程終止時(shí)才膨脹到與進(jìn)氣壓強(qiáng)相同。此時(shí)，因壓縮機(jī)不能吸氣而無(wú)法工作。 另一方面，壓縮比過(guò)高，壓縮后氣體溫度過(guò)高，會(huì)使氣缸內(nèi)的潤(rùn)滑油黏度降低、發(fā)生分解從而進(jìn)入氣缸，甚至在缸內(nèi)燃燒，造成氣缸或活塞損壞。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,單級(jí)單缸單作用式壓縮機(jī)的理論送氣能力,,,,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,單級(jí)往復(fù)式壓縮機(jī),由氣缸、活塞、進(jìn)氣和排氣閥等構(gòu)成 低壓氣體由氣缸內(nèi)往復(fù)運(yùn)動(dòng)的活塞通過(guò)吸氣閥

9、吸入，經(jīng)過(guò)壓縮后的高壓氣體由排氣閥排至貯氣罐，或直接與高壓管路相連接。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（二）壓縮機(jī)的選擇與使用,選用壓縮機(jī)步驟： 根據(jù)用途（主要是由氣體性質(zhì)決定）壓縮機(jī)的種類(lèi)； 根據(jù)生產(chǎn)能力確定壓縮機(jī)的排氣量； 根據(jù)工藝要求確定壓縮機(jī)的排氣終壓。 壓縮機(jī)選型 壓縮機(jī)使用,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,壓縮機(jī)使用,因往復(fù)式壓縮機(jī)排氣量是間歇的，輸氣不均勻，所以必須在排氣出口處安裝貯氣罐。貯氣罐還能使氣體夾帶的油沫、水沫發(fā)生沉降分離，分離出的油、水可定期從罐底放出。貯氣罐安裝有壓力表、安全閥等附件，此為安全監(jiān)控所需要。壓縮機(jī)氣體入口處要安裝氣體過(guò)濾器，以免灰塵、

10、鐵屑等固體物吸入增加氣缸、活塞的磨損。 壓縮機(jī)的排氣量，可通過(guò)吸入管閥門(mén)開(kāi)度調(diào)節(jié)，也可通過(guò)將部分排氣回送到吸入管再循環(huán)的方法進(jìn)行調(diào)節(jié)。此外，還可用改變壓縮機(jī)余隙大小或改變工作氣缸數(shù)的方法進(jìn)行調(diào)節(jié)。圖2. 64為壓縮空氣裝置系統(tǒng)圖。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,選取壓縮機(jī)類(lèi)型,在選取壓縮機(jī)類(lèi)型時(shí)，可按要求的種類(lèi)、排氣量、終壓等條件，從壓縮機(jī)廠(chǎng)商提供的產(chǎn)品目錄中，選用合適的型號(hào)。產(chǎn)品目錄中還提供了壓縮機(jī)的級(jí)數(shù)、轉(zhuǎn)速、活塞沖程、氣缸數(shù)目、軸功率、電動(dòng)機(jī)功率等性能指標(biāo)，供設(shè)計(jì)人員選用時(shí)參考。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,壓縮機(jī)的終壓確定,

11、選擇壓縮機(jī)的終壓時(shí)，除了需要滿(mǎn)足工藝氣體壓強(qiáng)要求以外，還應(yīng)考慮輸氣管道壓力損失。管道的壓力損失可根據(jù)流體力學(xué)原理計(jì)算出。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,壓縮機(jī)排氣量的確定,應(yīng)考慮氣體在貯存和輸送管道中的泄漏損失，同時(shí)，為了供氣安全，還應(yīng)有一定的余量。所以。在選擇壓縮機(jī)排氣量時(shí)一般應(yīng)比實(shí)際需要的用氣量大2030。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,三、真空泵,（一）真空泵的分類(lèi) （二）機(jī)械式真空泵 （三）射流式真空泵 （四）真空泵的選擇,真空泵在食品工業(yè)上的有著極為廣泛的應(yīng)用。許多食品單元操作，如過(guò)濾、脫氣、成型、包裝、冷卻、蒸發(fā)、結(jié)晶、造粒、干燥、蒸餾以及冷凍升華干燥等都采用真

12、空作業(yè)法。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（一）真空泵的分類(lèi),表2- 6真空泵分類(lèi),食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（二）機(jī)械式真空泵,1往復(fù)式（活塞式） 2水環(huán)式真空泵 3油封旋轉(zhuǎn)式真空泵 4羅茨真空泵,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,1往復(fù)式（活塞式）,結(jié)構(gòu)與往復(fù)泵類(lèi)似，主要由機(jī)身、氣缸、活塞、十字頭、曲軸、連桿以及配氣閥七個(gè)部分組成。 往復(fù)式真空泵的工作原理與往復(fù)泵相似。它通過(guò)曲軸和連桿的作用，使氣缸內(nèi)活塞做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，達(dá)到吸氣、排氣的目的?；钊鐾鶑?fù)運(yùn)動(dòng)時(shí)，在其一端從真空系統(tǒng)吸入氣體的同時(shí)，另一端則將已吸入氣缸的氣體排出。 往復(fù)式真空泵可直接用來(lái)獲得粗真空，其極

13、限壓強(qiáng)一般在1333Pa(即真空度660 mmHg）左右。因此可滿(mǎn)足食品真空濃縮、真空干燥等操作的真空度要求。采用這類(lèi)泵的優(yōu)點(diǎn)是它具有較大的抽氣速度，例如 W 型系列真空泵的抽氣速率范圍為8770 m3/h。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,2水環(huán)式真空泵,水環(huán)式真空泵是一種旋轉(zhuǎn)式泵，是一般的粗真空設(shè)備，其特點(diǎn)是可抽吸帶水蒸汽的氣體。食品工業(yè)上常用于真空封罐和真空濃縮等作業(yè)上。 結(jié)構(gòu)：如圖2. 65所示 水環(huán)式真空泵須在不斷通水的情況下才能正常工作，這主要是為了將產(chǎn)生的熱量帶走。 國(guó)產(chǎn)SZ系列水環(huán)泵的極限壓強(qiáng)范圍為706516260 Pa（相當(dāng)于真空度范圍638122mmHg），抽氣速

14、率范圍為0.1211.5 m3/min 。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,3油封旋轉(zhuǎn)式真空泵,這類(lèi)泵都有一旋轉(zhuǎn)的活塞或轉(zhuǎn)子，旋轉(zhuǎn)部分或磨合運(yùn)動(dòng)部分都用油來(lái)密封，或?qū)⑵渲糜谟拖渲谢虿捎锰厥獾挠脱h(huán)，以達(dá)到油封的目的。 常見(jiàn)型式：旋片式 滑片式 極限壓強(qiáng)：?jiǎn)渭?jí)0.133Pa ，雙級(jí)0.00133Pa。 應(yīng)用：獲得絕對(duì)壓強(qiáng)0.0133Pa以下的真空，也常用作其它高真空設(shè)備的前級(jí)泵，是目前廣泛使用的一類(lèi)低真空獲得設(shè)備。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,旋片式真空泵,旋片式真空泵目前廣泛用作食品冷凍升華干燥真空系統(tǒng)的前級(jí)泵,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二

15、章 物料輸送機(jī)械,4羅茨真空泵,實(shí)際上是一種機(jī)械增壓泵，其結(jié)構(gòu)和工作原理與羅茨鼓風(fēng)機(jī)相同。所不同的是它用作真空泵，其壓縮比甚大。羅茨真空泵轉(zhuǎn)子間以及與泵殼之間配合較緊密（只有約0.lmm的間隙）。盡管如此，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，仍然有氣體會(huì)從排出側(cè)通過(guò)間隙向吸氣側(cè)泄漏，所以其壓縮效率遠(yuǎn)低于油封機(jī)械泵。但是，正因?yàn)闆](méi)有摩擦接觸，轉(zhuǎn)速才有可能很高（一般10003000r/min)，所以泵的抽速很大。 當(dāng)泵內(nèi)平均壓強(qiáng)降低時(shí)，間隙的流導(dǎo)值也隨之降低，從而可提高泵的效率。在壓強(qiáng)6.665Pa、壓縮比約為10的條件下，泵的效率最高。 羅茨真空泵一般須與低真空泵配合使用（見(jiàn)圖2. 67）。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料

16、輸送機(jī)械,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（三）射流式真空泵,是一類(lèi)泵體本身沒(méi)有運(yùn)動(dòng)部件的泵，主要依靠通過(guò)噴嘴產(chǎn)生的高速射流來(lái)抽真空。 這類(lèi)真空泵有蒸汽噴射泵、空氣噴射泵、水力噴射泵以及各種擴(kuò)散泵等。 1蒸汽噴射泵 2水力噴射泵,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,1蒸汽噴射泵,結(jié)構(gòu)如圖2.68所示 工作原理,單級(jí)和多級(jí)蒸汽噴射泵,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,單級(jí)和多級(jí)蒸汽噴射泵,蒸汽噴射泵有單級(jí)和多級(jí)之分。 級(jí)數(shù)與真空度關(guān)系 為了提高效率，減少蒸汽消耗量，在多級(jí)泵的級(jí)間配置冷凝器，以減輕前一級(jí)泵的負(fù)荷。 一種三級(jí)蒸汽噴射泵的配置,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械

17、,單級(jí)蒸汽噴射泵,如果從真空區(qū)抽入的氣體與蒸汽混合成的氣體噴出時(shí)的壓強(qiáng)高于大氣壓，則可直接排入大氣環(huán)境，這種泵稱(chēng)為單級(jí)蒸汽噴射泵。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,多級(jí)蒸汽噴射泵,如果混合氣體出口的壓強(qiáng)低于大氣壓，則需要由前級(jí)泵抽走。因此，多個(gè)噴射器聯(lián)在一起就可以構(gòu)成多級(jí)蒸汽噴射泵。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,級(jí)數(shù)與真空度關(guān)系,需要的真空度越高，噴射泵的級(jí)數(shù)越多。 蒸汽噴射泵級(jí)數(shù)與能獲得的絕對(duì)壓強(qiáng)范圍的關(guān)系見(jiàn)表2- 7。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,工作原理,具有較高壓強(qiáng)的工作蒸汽進(jìn)入泵后，其壓強(qiáng)和流速沿噴嘴依次迅速降低

18、和升高。在噴嘴內(nèi)，蒸汽流至喉部處其速度已達(dá)到音速。由于蒸汽的可壓縮性，已達(dá)音速的蒸汽流，在噴嘴截面漸擴(kuò)后仍會(huì)繼續(xù)漸增。直到離開(kāi)噴嘴出口，蒸汽流的速度已經(jīng)超過(guò)音速，出口處壓強(qiáng)降得很低，造成真空狀態(tài)，從而可將待抽氣體吸入，與蒸汽在混合室內(nèi)混合?；旌蠚怏w又以一定速度進(jìn)入擴(kuò)壓管，動(dòng)能又轉(zhuǎn)變成靜壓能。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,2水力噴射泵,結(jié)構(gòu)與工作原理 系統(tǒng) 特點(diǎn),食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,水力噴射泵特點(diǎn),優(yōu)點(diǎn)：（1）兼有冷凝器及抽真空作用，故不必再配置真空裝置；（2）結(jié)構(gòu)單位，不需要經(jīng)常檢修；(3)適用于抽吸腐蝕性氣體。(4)安裝高度較低，與濃縮鍋的二次蒸汽排出管水平方

19、向直接連接即可；（5）與冷凝器真空泵組合系統(tǒng)相比，獲得相同二次蒸汽排除能力所需的功率消耗小。 缺點(diǎn)：由于循環(huán)冷水中本身帶有不凝性氣體，因此水力噴射泵不能獲得高真空度，并且真空度隨水溫升高而降低。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,水力噴射泵系統(tǒng),真空濃縮系統(tǒng)中,水力噴射泵一般與循環(huán)水泵、水箱組成如右圖所示的系統(tǒng)，起二次蒸汽冷凝器和抽真空雙重作用。 系統(tǒng)能獲得的真空度與水溫和水與二次蒸汽之比相關(guān)（見(jiàn)圖2. 72）。,,圖2. 72水力噴射泵系統(tǒng),食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,水溫對(duì)水力噴射泵真空影響,可見(jiàn)相對(duì)于水與蒸汽之比，溫度對(duì)真空度的影響更大些。 因此，為了應(yīng)對(duì)冷卻水溫度隨季

20、節(jié)變化而引起系統(tǒng)真空度變化，需要調(diào)整水箱補(bǔ)給冷卻水的補(bǔ)充量。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,水力噴射泵結(jié)構(gòu)與工作原理,工作原理類(lèi)似于蒸汽噴射泵，具有一定壓頭的冷水以高速（1530 m/s）射入混合室及擴(kuò)散室，然后進(jìn)入排水管中。水流在噴嘴出口處于低壓狀態(tài)，因此可不斷吸入二次蒸汽，由于二次蒸汽與冷水之間存在溫差，與冷水混合即凝結(jié)為冷凝水，同時(shí)夾帶不凝結(jié)氣體，隨冷卻水一起排出。這樣既達(dá)到冷凝，又能起抽真空作用。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,（四）真空泵的選擇,真空泵的選擇依據(jù)通常有： 真空度要求 壓強(qiáng)范圍 被抽氣體 系統(tǒng)被抽氣量 國(guó)產(chǎn)真空泵的型號(hào)編制方法,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二

21、章 物料輸送機(jī)械,國(guó)產(chǎn)真空泵的型號(hào)編制方法,已經(jīng)由機(jī)械工業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)（JB1613-1975）作了統(tǒng)一規(guī)定。其中各種泵的名稱(chēng)代號(hào)分別用字母表示。例如，復(fù)往泵、水蒸氣噴射泵、定片泵、旋片泵、滑閥泵和油擴(kuò)散泵和增壓泵的字母代號(hào)依次為W、P、D、X、H、K和Z。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械, 系統(tǒng)被抽氣量,它是決定選擇某一類(lèi)型真空泵的主要依據(jù)。真空泵的抽速可由下式求?。?式中 Sp泵的抽速（m3/s） S 真空系統(tǒng)的抽速（m3/s） C 流導(dǎo)即導(dǎo)管或孔口的通導(dǎo)能力（m3/s）,,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,被抽氣體,被抽氣體種類(lèi)、成分、雜質(zhì)情況及系統(tǒng)工作時(shí)對(duì)油蒸汽有無(wú)限制等情況，它在食品生產(chǎn)中往往是正確選擇泵的關(guān)鍵問(wèn)題。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,系統(tǒng)正常工作時(shí)的壓強(qiáng)范圍,要求泵正常工作時(shí)的壓強(qiáng)范圍必須滿(mǎn)足設(shè)備工作時(shí)所要求的工作壓強(qiáng)。各種真空泵的壓強(qiáng)范圍如圖2. 73所示。,食品工廠(chǎng)機(jī)械與設(shè)備第二章 物料輸送機(jī)械,系統(tǒng)對(duì)真空度的要求,通常要求泵的極限真空度比設(shè)備要求的真空度高 0.5 1個(gè)數(shù)量級(jí)。,