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1、常見(jiàn)塑料制品及使用溫度[7] 標(biāo)志 塑料種類(lèi) 是否需使用塑化劑 耐熱程度 1 PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯) 不需要 80℃左右 2 HDPE(高密度聚乙烯) 不需要 75℃左右 3 PVC(聚氯乙烯) 需要 80℃左右 4 LDPE(低密度聚乙烯) 不需要 70℃左右 5 PP(聚丙烯) 不需要 140℃左右 6 PS(聚苯乙烯) 不需要 95℃左右 7 所有其他塑料 視情況而定（例如，PC不需要使用塑化劑） 視情況而定（例如，PC在140℃會(huì)變軟） 塑料制品在我們的生活中已經(jīng)無(wú)孔不入了，吃飯、喝水都會(huì)用到塑料制品

2、，塑料的碗筷、塑料杯子、塑料瓶子等等。可是，很多人塑料老是有一種擔(dān)心，比如塑化劑問(wèn)題等等，就覺(jué)得不安全。食品中常用的塑料有哪些？是否安全呢？ 看數(shù)字，識(shí)塑料 如果你有留心，你會(huì)看到很多塑料用品的底部或者側(cè)面經(jīng)常會(huì)有一個(gè)由3個(gè)順時(shí)針箭頭組成的三角形符號(hào)，符號(hào)的中間有一個(gè)數(shù)字編號(hào)，通常是數(shù)字1到7。這幾個(gè)數(shù)字其實(shí)就是塑料的身份編號(hào)，每個(gè)數(shù)字代表著不同的成分。這個(gè)符號(hào)叫做塑料分類(lèi)標(biāo)志（Resin Identification Code），是美國(guó)塑料工業(yè)協(xié)會(huì)最早建立的，目前已經(jīng)在全球范圍內(nèi)使用。根據(jù)這個(gè)標(biāo)志中間的編碼，就可以知道這種塑料是什么了。 “1號(hào)”——PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二

3、醇酯)。 “2號(hào)”——HDPE(高密度聚乙烯)。 “3號(hào)”——PVC(聚氯乙烯)。 “4號(hào)”——LDPE(低密度聚乙烯)。 “5號(hào)”——PP(聚丙烯)。 “6號(hào)”——PS(聚苯乙烯)。 “7號(hào)”——1-6號(hào)外的所有種類(lèi)，包括PC（聚碳酸酯）、PLA（聚乳酸）、PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）、美耐皿及其他類(lèi)。 日常生活中使用的大部分塑料是不需要使用塑化劑的，而且，不同的塑料使用性能也有不同。我們一起來(lái)看看這幾種常見(jiàn)的塑料。 1.PET PET的全名是聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（Polyethylene terephthalate），是一種極為常用的樹(shù)脂材料，在塑料分類(lèi)標(biāo)志中

4、屬于1類(lèi)。我們平常喝的礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用它做的。 由于生產(chǎn)工藝的問(wèn)題，PET瓶含有微量重金屬銻。銻是一種用作制造PET的重金屬。PET瓶在貯存水期間，所含的銻能遷移到水里去。不過(guò)，研究顯示，PET瓶裝飲料的銻含量非常低（遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織就食水水質(zhì)所訂的指引值），不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。 一些報(bào)道認(rèn)為，PET長(zhǎng)時(shí)間高溫使用會(huì)釋放出塑化劑鄰苯二甲酸二辛脂（DEHP）。事實(shí)上，制造PET時(shí)并不需要塑化劑，因此，有關(guān)的說(shuō)法并沒(méi)有根據(jù)。還有說(shuō)法稱(chēng)，PET冷藏時(shí)會(huì)釋放二噁英，但研究顯示并沒(méi)有這種可能[1]，所以也不用擔(dān)心。 不過(guò)，PET的耐熱性較差，在溫度達(dá)到70℃時(shí)就會(huì)

5、變形，還會(huì)釋放一些添加的物質(zhì)，因此不能循環(huán)使用裝熱水，用完應(yīng)丟棄。 2.HDPE(高密度聚乙烯)和LDPE(低密度聚乙烯) 這兩種物質(zhì)都是以乙烯為單體聚合制得的聚合物。乙烯單體是一種氣體，在植物中是一種催熟氣體，安全性比較好。聚乙烯（polyethylene，PE）是通用合成樹(shù)脂中產(chǎn)量最大的品種，根據(jù)聚合的不同形式，主要包括低密度聚乙烯（LDPE）和高密度聚乙烯（HDPE）等。聚乙烯被大量用于制造塑料袋、塑料薄膜、牛奶桶等產(chǎn)品。這兩種材料的耐熱性均不好，受熱容易融化變形。所以，盡量不要高溫使用。 2.PVC PVC(聚氯乙烯,Polyvinyl chloride pol

6、ymer)是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料，常用的保鮮膜就是用PVC材料的。大家常擔(dān)心的PVC的安全問(wèn)題有兩個(gè)：氯乙烯單體和塑化劑。 （1）氯乙烯單體是否有害？ 聚氯乙烯是國(guó)際癌癥研究中心（IARC）評(píng)定的3類(lèi)致癌物，基本不用擔(dān)心。而氯乙烯(vinyl chloride)單體則是的第1類(lèi)致癌物，是證據(jù)比較充分的人類(lèi)致癌物。氯乙烯的致癌證據(jù)還是比較充分的。 氯乙烯最大的污染來(lái)源是大氣和水源，主要來(lái)自工業(yè)排放。由于它是一種環(huán)境污染物，我們很難完全隔絕，只能盡量減少其風(fēng)險(xiǎn)。目前，國(guó)際食品法典委員會(huì)(CODEX)規(guī)定，食品接觸包裝材料中氯乙烯單體的指引限值（Guideline le

7、vel）不得超過(guò)1.0 mg/kg[2]，而我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9681-1988）規(guī)定，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過(guò)1mg/kg[3]。另外，《食品法典》也制定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過(guò)0.01 mg/kg。通過(guò)這些嚴(yán)格的規(guī)定，我們可以將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到盡可能低。因此，如果購(gòu)買(mǎi)PVC塑料，盡量從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。 還有人擔(dān)心，PVC材料加熱會(huì)不會(huì)釋放氯乙烯單體呢？其實(shí)，PVC在受熱時(shí)并不會(huì)產(chǎn)生氯乙烯單體，而是產(chǎn)生氯化氫（HCl）氣體[4]，并導(dǎo)致塑料的變形和變色。產(chǎn)生的氯化氫基本會(huì)揮發(fā)或者溶解到液體中，非常微量，安全性也可以放心。

8、 （2）聚氯乙烯包材中的塑化劑風(fēng)險(xiǎn) 塑化劑又稱(chēng)為增塑劑，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應(yīng)用。塑化劑中應(yīng)用較多的是“鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)”，這類(lèi)物質(zhì)有上百種化合物，如鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（Di-(2-ethylhexyl)Phthalate，DEHP）、鄰苯二甲酸二甲酯、鄰苯二甲酸二異丁酯、鄰苯二甲酸二異壬酯等。 使用塑化劑是塑料加工工藝的需要，同時(shí)也能賦予產(chǎn)品一些有益的特性，因此，它是允許用于食品包裝材料的生產(chǎn)的。不過(guò)，塑化劑在食品包裝材料中并非隨意使用，世界各國(guó)對(duì)塑化劑的使用量、殘留量或遷移量都有嚴(yán)格規(guī)定，比如，我國(guó)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，DEHP從包裝材料跑到食品中的量不能超過(guò)1.5

9、毫克/公斤，這與發(fā)達(dá)國(guó)家的管理規(guī)定是一致的。 塑化劑的安全性還是取決于吃了多少，以及吃了多久。還是以DEHP為例，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為一個(gè)60公斤體重的成人終身每天攝入不超過(guò)1.5毫克就是安全的。其他國(guó)家和組織也有不同意見(jiàn)，比如美國(guó)FDA的觀(guān)點(diǎn)是2.4毫克，而歐盟的觀(guān)點(diǎn)是3.0毫克?？梢哉J(rèn)為，只要符合國(guó)標(biāo)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)對(duì)健康造成危害，而那些違法違規(guī)產(chǎn)品則可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問(wèn)題。 如果你確實(shí)擔(dān)心塑化劑的危險(xiǎn)，建議，首先，盡量買(mǎi)正規(guī)廠(chǎng)家在正規(guī)賣(mài)場(chǎng)出售的產(chǎn)品。第二，塑料制品盡量不要用來(lái)盛放、儲(chǔ)存油脂含量高的食品，塑化劑可以溶解于脂肪中，如果油脂多，塑化劑的溶出可能更多。第三，

10、塑料制品不要高溫加熱，除非特別標(biāo)明“可用于微波爐”，或標(biāo)明了可耐受的溫度。（拓展閱讀：塑化劑，幸福的代價(jià)；保鮮膜塑化劑疑云） 4.PP(聚丙烯) 顧名思義，聚丙烯是以丙烯單體聚合而成的材料。這種材料的耐熱性最好，常用的微波爐餐盒、可微波加熱的容器大多就是采用這種材質(zhì)制成的，安全性也很好。 不過(guò)，這類(lèi)材料可以耐受的高溫也有限，一般也就是一百幾十度，因此，最好只用來(lái)加熱湯水，不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱油多的食物，因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)有200℃以上。 5.PS(聚苯乙烯)與苯乙烯單體 聚苯乙烯是由苯乙烯經(jīng)過(guò)聚合作用而成，這種物料堅(jiān)硬而易碎，強(qiáng)度低，熔點(diǎn)相對(duì)較低，而且耐沖擊性不強(qiáng)。聚苯乙烯無(wú)

11、毒，但在聚合過(guò)程中可能會(huì)有小量苯乙烯單體未能完全聚合而殘留在制成品內(nèi)，如果受熱，苯乙烯單體可能會(huì)遷移到食物中，造成污染。香港食物安全中心推薦，聚苯乙烯制品的使用溫度一般不超過(guò)100℃。另外，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品包裝用聚苯乙烯成型品中的苯乙烯沒(méi)有明確規(guī)定，但是對(duì)食品包裝用聚苯乙烯樹(shù)脂中苯乙烯的最大殘留量有明確規(guī)定，要求不超過(guò)0.5%。 因此，目前的實(shí)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并不能得出苯乙烯致癌的結(jié)論。苯乙烯單體被國(guó)際癌癥研究中心（IARC）列為2B類(lèi)致癌物，即可能對(duì)人致癌，但研究證據(jù)不充分。我們熟悉的咖啡酸、咖啡和汽油也屬于2B類(lèi)，而酒精飲料則屬于1類(lèi)（對(duì)人體有明確致癌性的物質(zhì)或混合物）。但是依然不妨礙

12、人們多咖啡和酒精的喜愛(ài)，并不用太擔(dān)心苯乙烯會(huì)致癌。目前發(fā)現(xiàn)的苯乙烯致癌案例主要在大劑量飼養(yǎng)苯乙烯的老鼠身上。但這個(gè)“大劑量”往往達(dá)到每千克體重幾十毫克，人們一般不可能到達(dá)這個(gè)攝入水平。其他方面的健康危害方面，比如神經(jīng)、呼吸系統(tǒng)損傷，也需要很大的劑量，并不能得出苯乙烯致癌的結(jié)論。 聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）已訂定苯乙烯的暫定最高每日可容忍攝入量，按每公斤體重計(jì)算是0.04毫克。對(duì)于體重為60Kg的人來(lái)說(shuō)，每日最大容許攝入量是2400微克。美國(guó)FDA評(píng)估后認(rèn)為，從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達(dá)到JECFA評(píng)估的這個(gè)有害劑量，所以允許用它

13、來(lái)盛裝食品。而加拿大健康署在經(jīng)過(guò)評(píng)估后認(rèn)為人們所接觸的苯乙烯單體的量對(duì)人尚不能造成危害。所以，聚苯乙烯食品包裝材料只要使用得當(dāng)，就不會(huì)存在食品安全問(wèn)題。（拓展閱讀：熱飲杯蓋致癌？） 6.PC（聚碳酸酯）與雙酚A 有說(shuō)法稱(chēng)7號(hào)塑料可能存在雙酚A，雙酚A有類(lèi)似激素的作用，攝入過(guò)量會(huì)干擾激素功能，嚴(yán)重超量可能致癌。雙酚A的安全性究竟如何？ 雙酚A是一種化工原料，在工業(yè)上用來(lái)合成聚碳酸酯和環(huán)氧樹(shù)脂等材料。聚碳酸酯（PC），是一種透明的硬塑料，常用于制造嬰兒奶瓶的瓶體。而環(huán)氧樹(shù)脂則常被用作金屬容器——比如嬰兒奶粉罐的襯里。這些塑料與食品直接接觸，其安全性自然會(huì)引起關(guān)注。 雙酚A的

14、急性毒性比較低，沒(méi)有任何跡象顯示雙酚A有基因毒性或致癌性。歐洲食品安全局(European Food Safety Authority)評(píng)估認(rèn)為，雙酚A的每日可容忍攝入量(TDI)為每公斤體重0.05毫克[5]。 然而，雙酚A有類(lèi)似雌激素的作用，因此被稱(chēng)為“內(nèi)分泌干擾物”。而最令人關(guān)注的是雙酚A對(duì)在仍然處于成長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生殖系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)行為上的“低劑量效應(yīng)”。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，即使是長(zhǎng)期低劑量的雙酚A攝入也能造成實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些生理指標(biāo)的“不利變化”。這樣的“低劑量”與人體可能攝入雙酚A的最大量相當(dāng)。據(jù)此，不少科學(xué)家對(duì)雙酚A的安全性提出了質(zhì)疑，也導(dǎo)致了人們的擔(dān)心。 不過(guò)，美國(guó)、歐洲等一

15、些國(guó)家機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示，從聚碳酸酯嬰兒奶瓶遷移出的雙酚A的量極微，甚或檢測(cè)不到，嬰兒和幼童的雙酚A攝入量遠(yuǎn)低于安全參考值，并無(wú)證據(jù)顯示會(huì)對(duì)人（包括嬰幼兒）造成危害。2010年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)舉行聯(lián)合專(zhuān)家會(huì)議，認(rèn)為根據(jù)目前的資料，暫時(shí)不能以低劑量雙酚A的動(dòng)物研究結(jié)果，來(lái)確切評(píng)估其對(duì)人類(lèi)健康的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)相關(guān)機(jī)構(gòu)最早對(duì)這些研究進(jìn)行了匯總審查，認(rèn)為目前沒(méi)有直接證據(jù)表明雙酚A會(huì)對(duì)嬰幼兒的健康造成損害[6]。 雖然科學(xué)證據(jù)認(rèn)為雙酚A并不會(huì)對(duì)健康造成損害，但是，考慮到嬰幼兒的特殊性，人們還是認(rèn)為雙酚A對(duì)嬰幼兒可能的影響不能忽視。因此，出于對(duì)食品安全，尤其是嬰幼兒

16、的食品安全的謹(jǐn)慎，近些年來(lái)，世界各國(guó)都采取了比較保守的處理方式，一些國(guó)家紛紛采取了預(yù)防措施，以減少公眾接觸雙酚A的機(jī)會(huì)。加拿大、美國(guó)、歐洲和中國(guó)內(nèi)地已相繼禁止生產(chǎn)含雙酚A或聚碳酸酯的嬰兒奶瓶。日本和澳洲等其他國(guó)家也因應(yīng)消費(fèi)者的選擇和需求，鼓勵(lì)業(yè)界自愿取締用雙酚A制造的嬰兒奶瓶。目前的規(guī)定僅限嬰幼兒食用的奶瓶和其他食品容器，不包括成年人。 所以，食用雙酚A材料容器時(shí)，成年人不用擔(dān)心，但是，如果是給嬰幼兒食用，還是盡量謹(jǐn)慎。 建議：（1）為孩子沖調(diào)奶粉時(shí)，切勿把滾水或溫度很高的熱水、嬰兒配方奶粉或其他液體倒進(jìn)奶瓶?jī)?nèi)。不過(guò)，為不超過(guò)12個(gè)月大的嬰兒沖調(diào)配方奶粉所用的水應(yīng)該煮沸，然后放置時(shí)

17、間不要超過(guò)30分鐘，以確保水溫（不低于攝氏70度)可殺死奶粉內(nèi)可能存在的有害細(xì)菌。 （2）切勿用微波爐加熱任何類(lèi)型的嬰兒奶瓶，因?yàn)闊崃赡懿痪鶆?，瓶?jī)?nèi)的液體或會(huì)燙傷嬰兒口腔?？梢勒諎雰号浞侥谭蹣?biāo)簽上的指示消毒和清潔奶瓶，待涼至室溫，再加入嬰兒配方奶粉。 （3）擔(dān)心嬰兒攝入雙酚A的家長(zhǎng)可選用其他可替代聚碳酸酯嬰兒奶瓶的容器，例如玻璃奶瓶。 綜合，塑料制品在某種程度上方便了我們的生活，每一種塑料性質(zhì)和使用條件都是有差異的，合理使用才能更好的保障安全。塑料制品一般都不是非常耐高溫，溫度較高時(shí)可能析出有害物質(zhì)，因此平時(shí)使用時(shí)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，具體到每一種產(chǎn)品的使用溫度，可以看下表。