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東 北 林 業(yè) 大 學(xué) 本 科 畢 業(yè) 設(shè) 計(jì)
開 題 報(bào) 告
設(shè) 計(jì) 題 目： 子生產(chǎn)機(jī)的設(shè)計(jì)
設(shè) 計(jì) 方 向： 食品機(jī)械設(shè)計(jì)
學(xué) 生：
指 導(dǎo) 教 師：
專 業(yè)：
學(xué) 院：
2009年 3月25日
選題依據(jù)（選題經(jīng)過(guò)，國(guó)內(nèi)外動(dòng)態(tài)，初步設(shè)想及突破點(diǎn)等）及可行性論述。
子是我的家鄉(xiāng)修水縣的一種特色小吃，以其獨(dú)特外型和口感在全縣乃至周邊地區(qū)博得人們的欣賞，但長(zhǎng)期以來(lái)它只能通過(guò)手工生產(chǎn)，既費(fèi)時(shí)費(fèi)力，又難以保證衛(wèi)生，而且無(wú)法長(zhǎng)期在常溫下保存。因而一般只能是現(xiàn)吃現(xiàn)做（或先買），或者少數(shù)人會(huì)在做好后將其放入冰箱中冷凍。但是冰箱冷凍過(guò)程屬于緩慢凍結(jié)，容易在子中產(chǎn)生大顆粒的冰晶，使得其解凍后無(wú)論風(fēng)味還是外型齊整等方面均較現(xiàn)做的子有很大的差距。每逢過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)現(xiàn)做現(xiàn)賣子往往出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。當(dāng)然也有很多人選擇在家里自己做，卻需要提前半天甚至一天進(jìn)行準(zhǔn)備，而包子的時(shí)候更是要叫上好幾個(gè)親朋過(guò)來(lái)幫忙方可。
故我決定利用大學(xué)所學(xué)的知識(shí)，借助畢業(yè)設(shè)計(jì)之機(jī)會(huì)，設(shè)計(jì)子生產(chǎn)機(jī)。
子生產(chǎn)機(jī)就其原理而言應(yīng)歸于食品機(jī)械中的食品包陷成型機(jī)械類，在此方面國(guó)內(nèi)外（國(guó)外主要以日本為主）有較多的專家學(xué)者對(duì)此類設(shè)備進(jìn)行過(guò)研究設(shè)計(jì)，并取得了較理想的成果。目前已有餃子、包子、混沌、湯圓等食品的生產(chǎn)設(shè)備，而以餃子機(jī)的技術(shù)和設(shè)備最為成熟。當(dāng)前日本生產(chǎn)的全自動(dòng)電腦程控餃子機(jī)的生產(chǎn)效率可達(dá)每小時(shí)上萬(wàn)個(gè)，相當(dāng)于數(shù)十名熟練工人的生產(chǎn)效率之和。
子就其外形而言屬于上尖下圓的桃型，且其包陷方式與包子有一定類似之處。因而在理論上可以通過(guò)借鑒包子機(jī)及其他食品成型機(jī)械的相關(guān)機(jī)構(gòu)資料推導(dǎo)出子的機(jī)械包陷成型原理，再就子生產(chǎn)的實(shí)情予以改進(jìn)和完善該原理。而后通過(guò)設(shè)計(jì)的預(yù)知條件（如生產(chǎn)率要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求、使用環(huán)境要求等）對(duì)其進(jìn)行定量計(jì)算并確定最終的內(nèi)部機(jī)械結(jié)構(gòu)。最后根據(jù)機(jī)械結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)外部箱體和附件并組合成子生產(chǎn)機(jī)。
論文撰寫過(guò)程中擬采取的方法和手段
本次設(shè)計(jì)的子生產(chǎn)機(jī)是通過(guò)下列方法和手段來(lái)實(shí)現(xiàn)的：
1． 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)要求參觀子的手工制作流程。
2． 去圖書館和資料室借閱食品包陷成型機(jī)械及與設(shè)計(jì)有關(guān)的圖書、手冊(cè)等資料。
3． 通過(guò)校園網(wǎng)和中國(guó)期刊網(wǎng)查找并獲得一些食品機(jī)械、技術(shù)的相關(guān)技術(shù)信息。
4． 利用互聯(lián)網(wǎng)查找下載相關(guān)食品機(jī)械生產(chǎn)廠家有關(guān)的產(chǎn)品介紹，以及到中國(guó)專利技術(shù)網(wǎng)下載了一些相關(guān)資料，以便于為本次設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。
5． 在進(jìn)行機(jī)械系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)多個(gè)方案進(jìn)行綜合比較，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。
6． 利用AutoCAD軟件，繪制二維機(jī)械圖。
7． 利用SolidWorks、PRO/E、UGS等三維機(jī)械設(shè)計(jì)分析軟件，并繪制三維機(jī)械圖。
8． 撰寫畢業(yè)論文，要求文理通順、條理清楚、字體工整；各種符號(hào)、術(shù)語(yǔ)、單位符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
寫
作
提
綱
摘要
Abstract
1 緒論
1.1包餡(夾餡)食品機(jī)械的應(yīng)用前景和發(fā)展現(xiàn)狀
1.2 子生產(chǎn)機(jī)的相關(guān)介紹、研制意義和目標(biāo)、未來(lái)的發(fā)展方向
2 機(jī)械系統(tǒng)總體方案的擬定
2.1動(dòng)力系統(tǒng)的擬定
2.2傳動(dòng)系統(tǒng)的擬定
2.3執(zhí)行機(jī)構(gòu)的擬定
3 工作機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)需求分析及初步設(shè)計(jì)
3.1子模型的建立與分析
3.2 生產(chǎn)效率與成型盤的設(shè)計(jì)
3.3 橫、豎蛟龍的設(shè)計(jì)計(jì)算
3.4 供餡泵的設(shè)計(jì)
3.5 出面嘴的設(shè)計(jì)
4 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)計(jì)算
4．1 傳動(dòng)比的分配
4.2 蝸輪蝸桿傳動(dòng)副的設(shè)計(jì)
4.3 直齒圓錐齒輪傳動(dòng)副的傳動(dòng)設(shè)計(jì)
4.4 鏈傳動(dòng)設(shè)計(jì)
4.5 出面嘴直齒圓柱齒輪設(shè)計(jì)及校核
4.6 豎絞龍直齒圓柱齒輪設(shè)計(jì)及校核
5 分流軸及其附件的設(shè)計(jì)計(jì)算
5.1 分流軸的設(shè)計(jì)與校核
5.2 軸承的設(shè)計(jì)與校核
5.3 鍵聯(lián)接的設(shè)計(jì)與校核
5.4 花鍵連接的設(shè)計(jì)與校核
6結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝
計(jì)
劃
進(jìn)
度
及
其
內(nèi)
容
計(jì)劃時(shí)間安排：
寒假～3月23日
畢業(yè)實(shí)習(xí)，調(diào)研，查閱國(guó)內(nèi)外食品機(jī)械的相關(guān)文獻(xiàn)，搜集相關(guān)資料。
3月24日～4月12日
對(duì)搜集的資料進(jìn)行總結(jié)分析，初步確立設(shè)計(jì)方案，分析各方案的優(yōu)缺點(diǎn)并進(jìn)行優(yōu)化，最終確定一種最佳設(shè)計(jì)方案。
4月13日～5月31日
進(jìn)行功率、效率、生產(chǎn)率、生產(chǎn)成本等的計(jì)算；對(duì)主要零部件的強(qiáng)度校核；用AutoCAD、Solidworks等軟件進(jìn)行二、三維視圖的繪制，完成總裝配圖1張、傳動(dòng)系統(tǒng)圖1張及部分主要零件圖。
6月1日～6月15日
完成畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書的撰寫，并交相關(guān)老師審閱、修改。 對(duì)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、操作及注意事項(xiàng)等作詳細(xì)說(shuō)明。 完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書。 完成相應(yīng)的外文翻譯量。
指導(dǎo)教師
意 見
簽名：
年 月 日
學(xué)科（系）
意 見
簽名：
年 月 日