《白酒釀酒設(shè)備知識(shí)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《白酒釀酒設(shè)備知識(shí)（14頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。 釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng) 0c02f5a 釀酒設(shè)備 釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢w積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么空間是鋁 質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢？中國酒知識(shí)網(wǎng)的答案是各有各的好處，沒有最好的，只有最適合的，依據(jù)你情況而定。鋁質(zhì)釀

2、酒設(shè)備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁 0c02f5a 釀酒設(shè)備 密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運(yùn)。鋁導(dǎo)熱性能好，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。鋁材成本低，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備要相對(duì)便宜一些，易被 消費(fèi)者認(rèn)可。但因鋁材在焊接時(shí)會(huì)留下較為明顯的焊道，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度大大降低。業(yè)界中流傳著一種說 0c02f5a 釀酒設(shè)備 法：鋁對(duì)人體有害，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備也對(duì)身體有害。其實(shí)這種說法是經(jīng)不起推敲的。第一，對(duì)人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個(gè)白酒蒸餾

3、過程可以說是中性環(huán)境。第二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。另外，三氧化二鋁 0c02f5a 釀酒設(shè)備 還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液最多只能達(dá)到 100 度。所以鋁設(shè)備有害身體的說法是站不住腳的。對(duì)于開酒作坊或是酒廠的用戶，中國酒 知識(shí)網(wǎng)建議選擇鋁質(zhì)釀酒設(shè)備，畢竟性能第一，利潤才是硬道理。另一個(gè)在釀酒設(shè)備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅(jiān)硬 0c02f5a 釀酒設(shè)備 耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費(fèi)者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點(diǎn)不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性差，明顯較鋁差個(gè)檔次，因此出酒率低，耗費(fèi)燃料。 其次不銹鋼成本高，一般的不銹鋼釀酒設(shè)備都要比同種型號(hào)的鋁質(zhì)釀酒設(shè)備高一些。一般市場上純不銹鋼設(shè)備性能極差，最好不予選擇。最好的釀酒設(shè)備當(dāng)是冷凝器鋁制（發(fā)揮鋁導(dǎo)熱快的優(yōu) 0c02f5a 釀酒設(shè)備 勢），甑桶用不銹鋼制（發(fā)揮不銹鋼耐磨美觀的優(yōu)勢）。最后建議廣大消費(fèi)者在釀酒設(shè)備的時(shí)候考慮自己實(shí)際情況，你是喜歡性能多一些還是喜歡 美觀多一些，還是喜歡低一些，因人而異。總之沒有絕對(duì)好的設(shè)備，也沒有絕對(duì)差的設(shè)備，只有合適你的和不合適你的設(shè)備。