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1、2021-4-23 1 庫存管理主講人：王軼南 2021-4-23 2 目 錄三 、 庫 存 管 理 的 方 法二 、 庫 存 管 理 的 目 標(biāo)一 、 案 例 分 析四 、 庫 存 管 理 的 重 點 與 難 點 訂 貨 2021-4-23 3 一 、 案 例 分 析 2021-4-23 4 門 店 銷 售 及 庫 存 分 析 備 注 ： 庫 存 性 質(zhì) 按 庫 存 周 轉(zhuǎn) 天 數(shù) 劃 分 2021-4-23 5 門 店 庫 存 分 析 2021-4-23 6 按 部 門 庫 存 分 析 2021-4-23 7 目 錄三 、 庫 存 管 理 的 方 法二 、 庫 存 管 理 的 目 標(biāo)一 、

2、 案 例 分 析四 、 庫 存 管 理 的 重 點 與 難 點 訂 貨 2021-4-23 8 庫 存 管 理 的 目 標(biāo)保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)釋放資金減少損耗減少人力優(yōu)化陳列缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高 2021-4-23 9 庫存天數(shù)=平均庫存成本 月銷售成本 庫存天數(shù)=（期初庫存成本+期末庫存成本）/2 月銷售成本金額*30天30天庫存周轉(zhuǎn)的計算方法年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)= 365天 庫存天數(shù) 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)= 月銷售成本金額 月平均庫存成本金額12 2021-4-23 10 庫 存 天 數(shù) 指 標(biāo) 參 考 （ 一 ） 2021-4-23

3、 11 庫 存 天 數(shù) 指 標(biāo) 參 考 （ 二 ） 2021-4-23 12 目 錄三 、 庫 存 管 理 的 方 法二 、 庫 存 管 理 的 目 標(biāo)一 、 案 例 分 析四 、 庫 存 管 理 的 重 點 與 難 點 訂 貨 2021-4-23 13 庫存管理的方法1、科學(xué)訂貨 2、收貨3、倉庫管理4、陳列：陳列原則5、重點商品的控制6、盤點 2021-4-23 14 目 錄三 、 庫 存 管 理 的 方 法二 、 庫 存 管 理 的 目 標(biāo)一 、 案 例 分 析四 、 庫 存 管 理 的 重 點 與 難 點 訂 貨 2021-4-23 15 1. 依 課 別 供 應(yīng) 商2. 按 訂 貨

4、計 劃 表3. 全 品 項 檢 核訂 貨 三 大 原 則 2021-4-23 16 訂 貨 計 劃 表課別： 2021-4-23 17 建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量訂 貨 公 式 2021-4-23 18 訂 貨 公 式$如 何 計 算 正 常 單 品 的 平 均 銷 量 ?$平 均 銷 量 對 于 建 議 訂 量 的 影 響當(dāng) 有 異 常 銷 售 時 我 們 必 須 注 意 (批 發(fā) 商 , 學(xué) 校 , 公 司 .) 平 均 銷 量 訂 貨 數(shù) 量

5、 =當(dāng) 缺 貨 時 ,我 們 必 須 注 意 (供 應(yīng) 商 缺 貨 , 庫 存 錯 誤 .)平 均 銷 量 訂 貨 數(shù) 量 = 建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量過 去 35天 的 歷 史 銷 售 的 平 均 值 （ 不 包 括 促 銷 ）爆倉缺貨 2021-4-23 19 訂 貨 公 式變 量 系 數(shù) , 又 稱 季 節(jié) 系 數(shù) 或 調(diào) 整 系 數(shù) , 是 根 據(jù) 銷 售 的 季 節(jié) 性 需 要 ， 調(diào) 整 建 議 訂 貨 數(shù) 量 的系 數(shù) (0.1-1

6、.9) $什 么 是 變 量 系 數(shù) ? 例 子 :當(dāng) 夏 季 來 臨 ,增 大 殺 蟲 分 類 的 訂 量 ， 變 量 系 數(shù) =1.2例 子 :當(dāng) 夏 季 結(jié) 束 ,減 少 碳 酸 飲 料 的 訂 量 ， 變 量 系 數(shù) =0.8缺 省 值 =1， 值 變 化 范 圍 0.11.9在 銷 量 異 常 前 （ 例 如 ： 節(jié) 慶 ， 雨 季 ） 更 新 系 數(shù) ； 在 銷 量 回 復(fù) 正 常 后 設(shè) 置 適 當(dāng) 的 值$如 何 設(shè) 置 變 量 系 數(shù) ? 建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量

7、 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量 平 均 銷 售 +20%平 均 銷 售 -20% 2021-4-23 20 訂 貨 公 式又 稱 訂 貨 間 隔 ， 指 訂 貨 的 頻 率 ， 按 上 次 訂 貨 日 （ 不 包 括 ） 和 本 次 訂 貨 日 （ 包 括 ） 之 間 最小 天 數(shù) 計 算 $什 么 是 訂 貨 周 期 ?對 于 一 星 期 訂 多 次 貨 的 供 貨 商 的 訂 貨 周 期 ： 應(yīng) 取 其 中 最 小 的 天 數(shù) 為 訂 貨 周 期$訂 貨 周 期 對 于 建 議 訂 量 的 影 響訂 貨 周 期 必 須 適 用 于 營 業(yè) 的 需 要 及 實 際 狀 況 (門 店 及

8、 供 應(yīng) 商 ) 當(dāng) 訂 貨 頻 率 大 于 供 應(yīng) 商 的 實 際 送 貨 能 力 ， 供 應(yīng) 商 不 能 送 貨 ： 缺 貨當(dāng) 訂 貨 頻 率 小 于 門 店 營 業(yè) 的 需 要 ， 一 次 訂 入 大 量 的 庫 存 ： 爆 倉例 如 ， 設(shè) 置 供 應(yīng) 商 的 訂 貨 日 為 周 一 、 周 三 、 周 五 ， 而 供 應(yīng) 商 一 周 只 能 送 兩 次 貨例 如 ， 高 周 轉(zhuǎn) 單 品 供 應(yīng) 商 ， 若 訂 貨 日 設(shè) 置 為 周 一 ， 到 貨 天 數(shù) 2天 ， 則 每 周 三 會 有 大 批 量 的 到 貨 ， 導(dǎo) 致 倉庫 擁 擠建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系

9、 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量 2021-4-23 21 訂 貨 公 式又 稱 交 貨 期 ， 是 廠 商 在 訂 貨 日 （ 不 包 括 ） 和 交 貨 日 （ 包 括 ） 之 間 所 需 的 天 數(shù)$什 么 是 到 貨 天 數(shù) ?到 貨 天 數(shù) 必 須 是 供 應(yīng) 商 真 正 能 到 貨 的 天 數(shù)$到 貨 天 數(shù) 對 于 建 議 訂 量 的 影 響 設(shè) 置 的 到 貨 天 數(shù) 供 應(yīng) 商 實 際 到 貨 天 數(shù)建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨

10、天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量 2021-4-23 22 第 一 天 安 全 庫 存 天 數(shù) 是 給 廠 商 到 貨 及 營 業(yè) 部 門 填 補(bǔ) 貨 架 所 需 的 時 間第 二 天 安 全 庫 存 天 數(shù) 是 避 免 廠 商 的 推 遲 到 貨第 三 天 安 全 庫 存 天 數(shù) 是 為 了 避 免 系 統(tǒng) 自 身 的 錯 誤 （ 只 針 對 一 周 訂 兩 次 或 三 次 貨 的供 應(yīng) 商 ） 例如，對于每周一、四訂貨的供應(yīng)商，兩次訂貨之間的間隔天數(shù)為3天和4天，我們?nèi)∮嗀浿芷跒?第 四 天 安 全 庫 存 天 數(shù) 是 因 為 需

11、 從 外 庫 向 店 內(nèi) 調(diào) 貨 （ 只 針 對 于 送 貨 到 外 庫 的 供 貨 商 )由 于 缺 乏 信 譽(yù) 度 的 廠 商 原 因 ， 設(shè) 置 的 安 全 庫 存 天 數(shù)訂 貨 公 式為 了 避 免 因 意 外 造 成 的 廠 商 延 遲 到 貨 的 風(fēng) 險 ， 所 需 的 最 少 庫 存 天 數(shù)$什 么 是 安 全 庫 存 天 數(shù) ?營 業(yè) 部 門 可 以 根 據(jù) 實 際 情 況 作 適 當(dāng) 調(diào) 整$為 什 么 要 如 此 設(shè) 置 安 全 庫 存 天 數(shù) ?建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小

12、庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量 2021-4-23 23 訂 貨 公 式為 了 避 免 因 意 外 造 成 的 廠 商 延 遲 到 貨 的 風(fēng) 險 ， 所 需 的 最 少 庫 存 天 數(shù)$什 么 是 安 全 庫 存 天 數(shù) ? 營 業(yè) 部 門 可 以 根 據(jù) 實 際 情 況 作 適 當(dāng) 調(diào) 整$要 如 何 設(shè) 置 安 全 庫 存 天 數(shù) ?C類商品=1天B類商品=2天A類商品=3天 建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量 2021-4-23 2

13、4 訂 貨 公 式最 小 庫 存 量 將 是 到 貨 當(dāng) 日 該 單 品 在 貨 架 上 剩 余 的 庫 存 數(shù) 量$什 么 是 最 小 庫 存 量 ?對 于 采 購 部 規(guī) 定 了 最 小 起 訂 量 的 單 品 ， 將 最 小 起 訂 量 設(shè) 置 為 最 小 庫 存 量建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量$如 何 設(shè) 置 最 小 庫 存 量 ?最 小 庫 存 量 的 設(shè) 置 規(guī) 則 ： (化 妝 用 品 以 及 音 像 制 品 和 書 除 外 ） 高 銷

14、 量 單 品 : 最 小 庫 存 量 =貨 架 容 量 或 包 裝 數(shù) 量 ， 應(yīng) 取 兩 者 中 較 大 的 一 項 作 為 最 小 庫 存 量低 銷 量 單 品 : 最 小 庫 存 量 = 1/2包 裝 數(shù) 量 +1+1臺 面 量 (例 ： 包 裝 數(shù) 量 =1, 則 最 小 庫 存 量 =？ )貨 架 容 量 = 臺 面 量 縱 深 數(shù) 量 （ 深 度 ） 縱 向 數(shù) 量 （ 高 度 ） ， 僅 限 于 正 常 排 面 ，不 包 括 堆 頭 、 端 架 、 立 柱 等 促 銷 區(qū) 域 2021-4-23 25 訂 貨 公 式$什 么 是 最 后 庫 存 ？訂 貨 日 的 期 初 庫 存

15、數(shù) 量 ， 即 前 一 天 的 期 末 庫 存 數(shù) 量$最 后 庫 存 對 于 建 議 訂 量 的 影 響 - (最 后 庫 存 量 ) = - (-20) = + 20 M負(fù) 庫 存M實 際 庫 存 理 論 庫 存M實 際 庫 存 理 論 庫 存 爆 倉爆 倉缺 貨建 議 訂 量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量部 門 主 管 通 過 周 期 盤 點 維 護(hù) 正 確 庫 存 ， 避 免 錯 誤 庫 存 導(dǎo) 致 的 錯 誤 訂 量 2021-4-23 26 建 議 訂

16、量 =平 均 銷 量 *變 量 系 數(shù) *(訂 貨 周 期 +到 貨 天 數(shù) +安 全 庫 存 天 數(shù) )+最 小 庫 存 量 -最 后 庫 存 -在 途 訂 量訂 貨 公 式$在 途 訂 量 對 于 建 議 訂 量 的 影 響確 認(rèn) 在 途 訂 單 上 的 單 品 將 會 到 貨如 果 不 能 , 在 下 另 一 張 訂 單 前 須 關(guān) 閉 或 取 消 在 途 訂 單 ， 否 則 缺 貨 2021-4-23 27 訂 貨 工 作 中 應(yīng) 注 意 的 細(xì) 節(jié) 訂 貨 方 式 ？ 系 統(tǒng) 自 動 出 單 ， 人 工 查 錯 系 統(tǒng) 提 供 數(shù) 據(jù) ， 人 工 出 單 實 物 盤 點 ， 人 工

17、出 單n 關(guān) 注 各 種 非 固 定 因 素 ： 促 銷 、 天 氣 、 競 爭 等n 關(guān) 注 訂 單 金 額 （ 可 以 金 額 設(shè) 定 權(quán) 限 進(jìn) 行 監(jiān) 督 ） n 重 點 訂 單 ： 季 節(jié) 性 商 品 與 促 銷 商 品 的 控 制n 訂 單 跟 進(jìn) 2021-4-23 28 測 驗1.某 供 應(yīng) 商 C訂 貨 日 =14， 到 貨 天 數(shù) =2天 ， 周 四 訂 貨 ， 周 （ ） 到 貨 A. 六 B. 日 C. 一 D. 五 2. 設(shè) 置 安 全 庫 存 天 數(shù) 的 依 據(jù) 是 （ ） A=？ B=？ C=？3. 影 響 高 銷 量 單 品 訂 貨 數(shù) 量 的 主 要 訂 貨

18、參 數(shù) 是 （ ） A.平 均 銷 量 B.訂 貨 周 期 、 到 貨 天 數(shù) 、 安 全 庫 存 天 數(shù) C.最 小 庫 存 量 D.包 裝 數(shù) 量 4.拉 芳 洗 發(fā) 水 200ML訂 貨 周 期 7天 ， 該 洗 發(fā) 水 前 五 周 平 均 日 銷 售 量 平 均 約 為 4瓶 /天 ，廠 家 送 貨 需 要 3天 ， 已 訂 貨 1件 （ 每 件 24瓶 ） ， 現(xiàn) 有 庫 存 1件 ， 貨 架 最 小 陳 列 量 13瓶 ，請 計 算 它 的 建 議 訂 貨 量 5.康 師 傅 紅 燒 牛 肉 方 便 面 5聯(lián) 包 通 常 訂 貨 周 期 為 3天 ， 平 均 日 銷 量 日 為 50包 ， 已 訂 貨 0件 ， 倉 庫 現(xiàn) 有 庫 存 20件 （ 每 件 6包 ） ， 廠 商 送 貨 周 期 為 2天 ， 貨 架 最 小 陳 列 量 12包 ，請 計 算 它 的 建 議 訂 貨 量 ， 并 指 出 在 庫 存 管 理 中 的 問 題 2021-4-23 29 謝 謝 ！