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1、第 二 節(jié) 消 化 和 吸 收 疑 問我 們 每 天 吃 進(jìn) 大 量 的 食 物 ，但 只 排 出 少 量 的 糞 便 ，減 少 的 那 部 分 到 哪 兒 去 了 ？被 人 體 消 化 和 吸 收 了 人 體 對 食 物 的 消 化 和 吸 收 是 由 -消 化 系 統(tǒng) 完 成 的 。 須 分 解 成 小 分 子 有 機 物 后 被 吸 收無 需 消 化 即 可 直 接 吸 收不 能 被 消 化消 化 的 概 念 ： 食 物 在 消 化 道 內(nèi) 分 解 成 可 以 被 細(xì)胞 吸 收 的 物 質(zhì) 的 過 程 人 體 的 消 化 系 統(tǒng) 是 由 消 化 道 和 能 分泌 消 化 液 的 消 化

2、腺 組 成 。一 、 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成消 化 道 的 組 成 ？ 消 化 腺 包 括 哪 些 ？探 究 新 知 口 腔 咽食 道胃小 腸大 腸 肛 門消化道 胃 腺肝 臟腸 腺 胰 腺唾 液 腺消 化 腺 2.上 皮 組 織 凹 陷 入 胃 壁 中 形 成 胃 腺 ,胃 腺 分 泌 的 胃 液 中 有 鹽 酸 和 蛋 白 酶 ,可 以 初 步 消 化 蛋 白 質(zhì) 。 胃 液 又 稱 胃 酸 。 (化 學(xué) 性 消 化 )1.胃 壁 肌 肉 發(fā) 達(dá) ,肌 肉 收 縮 使 食 物 與 胃 液 充 分 混 合 有 助 于 食 物 的 消 化 .(物 理 性 消 化 ) 膽 囊(貯 存 膽 汁

3、 )你 知 道 肝 臟 的 功 能 ?1.肝 臟 細(xì) 胞 能 夠 分 泌 膽 汁 ,膽 汁 能 促 進(jìn)脂 肪 的 消 化 .(化 學(xué) 性 消 化 )2.具 有 解 毒 的 作 用 . 分 泌 胰 液 ,通 過 胰 導(dǎo) 管進(jìn) 入 十 二 指 腸 ,胰 液 中含 有 消 化 糖 類 、 蛋 白 質(zhì)和 脂 肪 的 酶 .(化 學(xué) 性 消化 )肝 臟 和 胰 臟 位 置 圖通入小腸 分 泌 的消 化 液 消 化 腺 流 入 的 部 位唾 液 腺胃 腺肝 臟腸 腺胰 腺 口 腔胃小 腸小 腸小 腸唾 液胃 液膽 汁腸 液胰 液 它 是 最 大 的 消 化 腺 腺 體 ， 分 泌 膽 汁 ， 儲于 膽 囊

4、 。 膽 汁 經(jīng) 導(dǎo) 管 流 入 十 二 指 腸 。含 消 化 蛋 白 質(zhì) 、 淀 粉 和 脂 肪 的 酶 。 一 、 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成消 化 道 : _ _ 消 化 腺 : _ 、 _、 _、 _、 _唾 液 胰 液膽 汁胃 液 腸 液( )( ) ( )( )( )口 腔 咽 食 道 胃 小 腸 大 腸 肛 門唾 液 腺 胰 腺肝 臟胃 腺 腸 腺_ 、 _、 _、 _、 _淀 粉 酶 沒 有 消化 酶蛋 白 酶消化液所 含 的 酶 消 化 糖 類 、蛋 白 質(zhì) 、脂 肪 的 酶 消 化 糖 類 、蛋 白 質(zhì) 、脂 肪 的 酶 探 究 ： 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化n 問

5、 題 ：n 1、 饅 頭 變 甜 是 否 與 牙齒 的 咀 嚼 、 舌 的 攪 拌以 及 唾 液 的 分 泌 有 關(guān)？n 2、 如 果 有 關(guān) ， 各 起 什么 作 用 ？ 饅 頭 變 甜 是否 是 淀 粉 發(fā) 生 了 變 化？ n 提 示 ：n 1、 饅 頭 的 主 要 成 分 為淀 粉 ， 本 身 無 甜 味 ，但 分 解 后 形 成 的 麥 芽糖 有 甜 味 。n 2、 淀 粉 遇 碘 變 藍(lán) ， 麥芽 糖 遇 碘 不 變 藍(lán) 。n 3、 口 腔 的 溫 度 37 2、 控 制 單 一 變 量溫 馨 提 示 ：1、 設(shè) 置 對 照 組 和 實 驗 組 1、 取 新 鮮 的 饅 頭 ， 切

6、 成 大 小 相 等 的 A、 B、 C三 小 塊 ， A 、 B切 細(xì) 并 拌 勻 ， C不 做 任 何 處 理 ， 只 作 為 一 種 參 照 。2、 取 唾 液3、 取 3只 試 管 ， 標(biāo) 號 ， 并 進(jìn) 行 如 下 處 理 ： 實 驗 項 目 試 管 1 試 管 2 試 管 3饅 頭 塊 A B C加 唾 液 2ml - 2ml加 清 水 - 2ml -攪 拌 充 分 充 分 不 充 分溫 度 37C 37C 37C現(xiàn) 象 制 取 饅 頭 碎 屑 2毫 升 唾 液饅 頭 碎 屑攪 拌2毫 升 清 水饅 頭 碎 屑攪 拌2毫 升 唾 液饅 頭 小 塊不 攪 拌 13 2 1、 37 唾

7、 液 淀 粉 酶 的 催 化 能 力 最 強37 水 浴 1015分 鐘2、 唾 液 淀 粉 酶 消 化 淀 粉 需 要 一 定 的 時 間 滴 加 碘 液注 意 ： 待 試 管 冷 卻 之 后 滴 加 ！ 滴 加 碘 液 前 滴 加 碘 液 后 A試 管 ：B試 管 ：C試 管 ： 未 變 藍(lán)變 藍(lán)溶 液 呈 黃 橙 色 ， 饅 頭 塊 變 藍(lán)結(jié) 論 ： 唾 液 使 細(xì) 碎 的 饅 頭 （ 主 要 成 分 為淀 粉 ） 性 質(zhì) 發(fā) 生 了 改 變 。 牙 齒 對 饅 頭 進(jìn) 行 咀 嚼 使 饅 頭 變 碎 ， 舌 頭 進(jìn)行 攪 拌 使 饅 頭 碎 屑 與 唾 液 腺 分 泌 的 唾 液 進(jìn)

8、行 充分 的 混 合 ， 唾 液 就 使 饅 頭 中 的 淀 粉 分 解 為 了 麥芽 糖 ， 所 以 我 們 吃 到 饅 頭 感 到 甜 。 唾 液 淀 粉 酶淀 粉 麥 芽 糖 1.為 什 么 需 將 試 管 放 入 盛 有 37 溫 水 的 燒 杯 中 ？3.設(shè) 置 B.C試 管 的 目 的 是 什 么 ？2.A試 管 與 B試 管 中 溶 液 顏 色 分 別 有 什 么 變 化 ？ 說明 什 么 ？ 37攝 氏 度 接 近 人 的 口 腔 溫 度 是 酶 催 化 所 需 的 最 適宜 溫 度 .A試 管 中 溶 液 顏 色 沒 有 變 藍(lán) ， 說 明 試 管 中 的 淀 粉 被 分 解

9、B.C試 管 中 顏 色 變 成 藍(lán) 色 ， 說 明 試 管 中 的 淀 粉 沒 有 被 分解 某 同 學(xué) 上 完 體 育 課 比 較 遲 ， 時 間 緊 迫 ， 他 到 飯?zhí)?狼 吞 虎 咽 ， 吃 過 飯 后 感 覺 胃 有 點 不 舒 服 ， 這 是 什么 原 因 呢 ？食 物 的 形 狀 、 體 積 越 小 ， 消 化 速 度 越快 。等 量 的 相 同 類 型 的 食 物 ， 形 狀 、 體 積 大 小 不 同 對 消化 速 度 是 否 有 影 響 ？思 考 ： 七 大 營 養(yǎng) 素 中 哪 些 可 以 不 用 消 化 直 接 被 吸收 ？ 哪 些 要 經(jīng) 過 消 化 ？二 、 食 物

10、 的 消 化 ： 部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化 唾 液 腺胰胃胃 腺腸 腺肝膽 口 腔咽食 道小 腸大 腸消 化系統(tǒng) 脂 肪 酸甘 油 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪胃 液腸 液 糞 便 食 物食 物 的 消 化 過 程 胰 液膽 汁 氨基 酸葡萄糖 多肽麥芽糖唾 液 脂 肪 甘 油 脂 肪 酸腸 液 、 胰 液膽 汁小 腸 脂 肪小 顆 粒 小 腸蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸腸 液 、 胰 液胃 小 腸糖 類 葡 萄糖腸 液 、 胰 液小 腸口 腔食 物 消 化 的 主 要 場 所 是 _ 結(jié) 論 小 腸唾 液 麥 芽 糖胃 液 多 肽 少 量 水 、無 機

11、鹽 和 部分 維 生 素少 量 水 、酒 精 和 無機 鹽 水 、 無 機 鹽 、維 生 素 、 葡 萄糖 、 氨 基 酸 、甘 油 和 脂 肪 酸1、 消 化 道 中 具 有 吸 收 作 用 的 部 位 ：2、 各 部 分 吸 收 的 營 養(yǎng) 物 質(zhì) ：吸 收 的 概 念 ：胃 、 小 腸 、 大 腸 。 吸 收 是 指 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 通 過 消 化 系 統(tǒng)的 管 壁 進(jìn) 入 血 液 的 過 程 。3、 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 被 吸 收 后 的 進(jìn) 入 哪 里 ？進(jìn) 入 循 環(huán) 系 統(tǒng) ， 由 血 液 運 輸 到 全 身 各 處 。 小 腸 壁 有 哪 些 結(jié) 構(gòu) 特 點 ？ 全 能 P137

12、二 、 4 小 腸 壁 有 怎 樣 的 結(jié) 構(gòu) 特 點 與 其 消 化 和 吸 收 的 功能 相 適 應(yīng) ？2、 小 腸 表 面 皺 壁 和 小 腸 絨 毛 ， 可 以 大 大 增 加小 腸 的 吸 收 面 積 。3、 絨 毛 壁 和 毛 細(xì) 血 管 、 毛 細(xì) 淋 巴 管 的 管 壁 都只 有 一 層 上 皮 細(xì) 胞 構(gòu) 成 。4、 小 腸 絨 毛 內(nèi) 有 豐 富 的 毛 細(xì) 血 管 和 毛 細(xì) 淋 巴管 ， 可 加 快 物 質(zhì) 的 運 輸 。1、 小 腸 內(nèi) 有 多 種 消 化 液 （ 胰 液 、 腸 液 、 膽 汁 ）5、 小 腸 是 消 化 道 最 長 是 一 段 。 消 化 功 能吸

13、收功能既 有 消 化 也 有 吸 收 功 能 本 節(jié) 小 結(jié) ：一 、 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成 ：消 化 道 ： 口 咽 食 道 胃 小 腸 大 腸 肛 門消 化 腺 ： 胃 腺 肝 臟 腸 腺 胰 腺唾 液 腺 消 化 方 式 ： 物 理 性 消 化 和 化 學(xué) 性 消 化 。二 、 食 物 的 消 化 ：脂 肪 甘 油 +脂 肪 酸蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸糖 類 葡 萄 糖小 腸 是 食 物 消 化 和 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 吸 收 的 主 要 場 所 。 消 化 道 吸 收 的 營 養(yǎng) 成 分胃少量水和酒精小腸大部分的水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大腸少量的水、無機鹽和維生素本 節(jié) 小 結(jié) ：三 、 食 物 的 吸 收 ：