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1、濰 坊 職 業(yè) 學 院 一 .課 程 簡 介二 .設 計 理 念三 .教 學 設 計四 .教 學 條 件六 .教 學 效 果五 .教 師 隊 伍七 .課 程 特 色 一 、 課 程 簡 介課 程 作 用課 程 信 息課 程 定 位 （ 一 ） 課 程 基 本 信 息園 藝 專 業(yè)專 業(yè) 核 心 課 程64微 生 物 學 、 農(nóng) 業(yè) 化 學蔬 菜 栽 培 、 植 物 保 護授 課 對 象課 程 性 質(zhì)總 學 時前 續(xù) 課 程后 續(xù) 課程 課 程 發(fā) 展 概 況1988年 從 農(nóng) 業(yè) 微 生 物 中 分 離 出 來經(jīng)過 白 手 起 家 的 初 創(chuàng) 期 具 備 基 本 條 件 的 奠 基 期 加 強

2、 課 程 改 革 的 發(fā) 展 期 教 學 實 力 雄 厚 的 成 熟 期 成為 學 生 最 喜 愛 的 課 程 之 一2004年 院 級 精 品 課 程2006年 省 級 精 品 課 程 （ 二 ） 課 程 定 位學 院 辦 學 定 位專 業(yè) 人 才 培 養(yǎng) 目 標課 程 背 景綜 合 分 析1.綜 合 分 析 校 訓 明 德 尚 學強 能 善 技學 院定 位 以 服 務 為 宗 旨 ， 以 就 業(yè) 為 導 向為 生 產(chǎn) 一 線 培 養(yǎng) 高 素 質(zhì) 技 能 型 人 才 山 東 是 食 用 菌 生 產(chǎn) 大 省濰 坊 是 全 國 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 化 的 發(fā) 源 地濰 坊 是 全 國 蔬 菜 之 鄉(xiāng)

3、食 用 菌 被 確 定 為 農(nóng) 業(yè) 生 產(chǎn) 中 的 支 柱 性 產(chǎn) 業(yè) 急 需人 才 技 術(shù) 研 發(fā)技 術(shù) 推 廣生 產(chǎn) 與 管 理 在 園 藝 專 業(yè) 課 程 體 系 中 的 位 置道 德 修 養(yǎng) 與 法 律 基 礎應 用 英 語 、 計 算 機 文 化 基 礎形 勢 與 政 策 、 體 育 與 健 康經(jīng) 濟 應 用 文 寫 作就 業(yè) 指 導 與 創(chuàng) 業(yè) 教 育農(nóng) 業(yè) 化 學 、 市 場 營 銷植 物 與 植 物 生 理農(nóng) 業(yè) 微 生 物 、 土 壤 肥 料農(nóng) 業(yè) 生 物 技 術(shù)基 礎 學 習 領(lǐng) 域 作 物 栽 培 蔬 菜 栽 培食 用 菌 栽 培種 子 生 產(chǎn)植 物 病 蟲 害 防 治農(nóng)

4、 產(chǎn) 品 貯 藏 與 加 工專 業(yè) 學 習 領(lǐng) 域園藝專業(yè)課程體系 頂 崗 實 習田 間 試 驗 與 生 物 統(tǒng) 計農(nóng) 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 監(jiān) 督 與 檢 測果 樹 栽 培 新 技 術(shù)花 卉 栽 培 新 技 術(shù)農(nóng) 業(yè) 生 態(tài) 與 環(huán) 保拓 展 學 習 領(lǐng) 域 2.課 程 定 位食 用 菌 生 產(chǎn) 企 業(yè) 、 高 科 技 生 態(tài) 園農(nóng) 業(yè) 技 術(shù) 推 廣 、 新 農(nóng) 村 建 設 等 領(lǐng) 域培 養(yǎng) 具 有 職 業(yè) 知 識 、 職 業(yè) 能 力與 職 業(yè) 素 質(zhì) 的 高 技 能 型 人 才為本課程 是 園 藝 專 業(yè) 的 一 門 核 心 課 程 農(nóng) 藝 專 業(yè) 的 選 修 課 程 面 向 三 農(nóng) ， 服

5、務 區(qū) 域 經(jīng) 濟 作 用 促 成 良 好 職 業(yè) 素 養(yǎng) 愛 崗 敬 業(yè) 誠 實 守 信 團 結(jié) 協(xié) 作生 產(chǎn) 場 所 的 設 計 與 建 造菌 種 擴 大 與 選 育培 養(yǎng) 料 新 資 源 的 開 發(fā)生 產(chǎn) 配 方 的 改 進 與 設 計栽 培 方 式 和 管 理 工 藝 的 應 用常 用 設 備 與 新 器 械 的 操 作食 用 菌 菌 種 工食 用 菌 栽 培 工培 養(yǎng) 基 制 作 工強 化 職 業(yè) 能 力獲 得 高 級 資 格 證 食 用 菌 生 產(chǎn) 技 術(shù) 員 標 準達 到（ 三 ） 課 程 作 用 二 、 課 程 設 計 理 念1.理 念 與 行 業(yè) 合 作與 企 業(yè) 合 作培

6、養(yǎng) 職 業(yè) 能 力內(nèi) 容 與 工 作 任 務教 學 情 景 與 工 作 環(huán) 境教 師 與 企 業(yè) 教 師學 生 與 企 業(yè) 員 工作 業(yè) 與 工 作 產(chǎn) 品圍 繞1個 核 心堅 持1個 合 作突 出5個 一 體 化 三 、 教 學 設 計教 學 方 法 與 手 段教 學 內(nèi) 容教 學 模 式教 學 進 程教 學 評 價師 資 配 置教 學 目 標 （ 一 ） 教 學 目 標 情 感目 標 健 全 的 人 格吃 苦 耐 勞 、 求 實 創(chuàng) 新 、 團 結(jié) 協(xié) 作 精 神熱 愛 三 農(nóng) ， 發(fā) 展 食 用 菌 產(chǎn) 業(yè) 的 使 命 感技 能目 標 有 搜 集 處 理 信 息 的 能 力會 操 作 及

7、 維 護 生 產(chǎn) 設 備能 繁 育 菌 種 和 栽 培 菌 類熟 悉 食 用 菌 的 生 長 過 程 及 生 活 條 件理 解 菌 種 培 育 及 栽 培 方 法清 楚 病 蟲 害 的 發(fā) 生 規(guī) 律 及 防 治 方 法知 識目 標 （ 二 ） 教 學 模 式使 學 習 內(nèi) 容 任 務 化使 校 內(nèi) 基 地 生 產(chǎn) 化使 校 企 一 體 化使 考 核 經(jīng) 常 化理 、 實一 體 化采 用 理 論 與 實 踐 一 體 化 的 行 動 導 向 教 學 模 式 （ 三 ） 教 學 內(nèi) 容 的 設 計1.以 工 作 過 程 為 依 據(jù) 開 發(fā) 教 學 內(nèi) 容2.實 踐 教 學 體 系 的 構(gòu) 成3.教

8、 學 內(nèi) 容 的 組 織 與 安 排 1.以 工 作 過 程 為 依 據(jù) 開 發(fā) 教 學 內(nèi) 容 由 簡 單 到 復 雜 的 工 作 過 程 學 習 情 景菌 種 生產(chǎn) 工 藝菌種培養(yǎng)基 菌種的接種 菌種培養(yǎng)與鑒定 菌種保藏與復壯 栽 培 生產(chǎn) 工 藝 收獲處理種類 平菇 香菇 金針菇 蘑菇 草菇 雞腿菇生產(chǎn)過程 確定品種與 栽期 配制培養(yǎng)料 栽培方法 管理措施 病蟲害防治 生 產(chǎn) 設 計食用菌及其產(chǎn)業(yè) 形態(tài)結(jié)構(gòu)與生活史 生理生態(tài) 消毒滅菌 生產(chǎn)設備 第 1階 段實 踐 教 學 體 系校 內(nèi) 實 踐 校 外 實 踐實 訓 家 庭 致 富技 能 考 核技 能 鑒 定 第 2階 段第 3階 段頂

9、崗 實 習 第 4階 段實 驗 參 觀講 座實 體 生 產(chǎn) 科 技 服 務2.構(gòu) 建 實 踐 教 學 體 系 3.教 學 內(nèi) 容 的 組 織 與 安 排內(nèi) 容 總 構(gòu) 成 表實 踐 教 學 內(nèi) 容 與 安 排學 習 情 景 的 實 施學 習 情 景 設 計 1.內(nèi) 容 構(gòu) 成學 習情 景 學 時64 工 作 任 務 職 業(yè) 能 力任 務 1 任 務 2 任 務 3 任 務 4 任 務 5 專 業(yè) 技術(shù) 能 力 關(guān) 鍵能 力1 生產(chǎn)設計 16 食 用 菌 及其 產(chǎn) 業(yè) 形 態(tài)結(jié) 構(gòu) 生 理 生 態(tài) 消 毒 滅 菌 主 要 生產(chǎn) 設 備 1.了 解 預 測 生 產(chǎn) 形 勢2.識 別 形 態(tài) 構(gòu) 造

10、3.掌 握 生 活 條 件4.學 會 消 毒 滅 菌5.會 使 用 及 維 修 設 備 1.認 知 能 力2.搜 集 信 息 能力3.知 識 運 用 能力2 菌 種生產(chǎn) 20 制 備 菌 種培 養(yǎng) 基 菌 種 接 種 菌 種 培 養(yǎng)與 鑒 定 菌 種 保 藏 與 復壯 1.會 用 生 產(chǎn) 設 備2.能 培 育 菌 種3.能 保 藏 復 壯 菌 種 操 作 能 力理 解 能 力3 栽培生產(chǎn) 28 品 種 與 栽培 期 的 選 擇 配 制 培 養(yǎng)料 栽 培方 法 管 理 措 施 病 蟲防 治 1.制 作 優(yōu) 質(zhì) 培 養(yǎng) 料2.能 進 行 高 產(chǎn) 栽 培 管理3.有 效 防 治 病 蟲 害 操 作

11、能 力創(chuàng) 新 能 力溝 通 能 力 2.實 踐 教 學 內(nèi) 容 食 用 菌 栽 培 總 課 時 ： 64學 習 情 景 2 菌 種 生 產(chǎn) （ 以 產(chǎn) 品 為 載 體 ） 課 時 ： 20學 習 目 標 ：1.會 使 用 菌 種 生 產(chǎn) 設 備2.配 制 母 種 、 原 種 、 栽 培 種 培 養(yǎng) 基3.使 用 無 菌 操 作 技 術(shù)4.菌 種 分 離 與 擴 大 培 養(yǎng)主 要 內(nèi) 容 教 學 方 法 建 議1.接 受 菌 種 生 產(chǎn) 任 務2.制 定 菌 種 生 產(chǎn) 方 案3.選 定 材 料 和 儀 器 設 備4.配 制 母 種 培 養(yǎng) 基5.配 制 原 種 培 養(yǎng) 基 6.配 制 栽 培

12、種 培 養(yǎng) 基7.培 養(yǎng) 基 的 滅 菌 處 理8.各 級 菌 種 的 接 種9.菌 種 培 養(yǎng)10.菌 種 質(zhì) 量 鑒 定 項 目 教 學 法小 組 討 論 法實 踐 操 作 法 教 學 材 料 主 要 工 具 學 生 具 備 條 件 教 師 具 備 的 條 件 考 核 與 評 價1.菌 種 生 產(chǎn) 項 目 書2.生 產(chǎn) 工 藝 指 導 文 件3.生 產(chǎn) 工 藝 視 頻 文 件4.評 價 表 高 壓 鍋超 凈 工 作臺天 平電 爐培 養(yǎng) 箱 1.有 較 強 的 無菌 概 念2.對 生 產(chǎn) 工 藝的 理 解 能 力3.微 生 物 知 識 1.熟 練 掌 握 無 菌 操 作 技能2.掌 握 培

13、養(yǎng) 基 的 配 制 及各 種 接 種 方 法 評 價 內(nèi) 容1.基 本 知 識 與 技 能 水 平2.方 案 設 計 能 力3.項 目 完 成 質(zhì) 量4.團 隊 合 作 情 況5.工 作 態(tài) 度 評 價評 價 方 式 ：1.小 組 成 員 互 評2教 師 評 價 學 習 情 景 2 學習情景 項目任務 決策資訊計劃實施檢查評價 教 師 學 生 輔 導 與 指 導 收 集 信 息提 出 任 務 與 要 求 分 析 討 論 評 定 計 劃 制 定 計 劃 與 分 工 團 結(jié) 協(xié) 作 ， 完 成 任 務 指 導 和 引 導 小 組 自 查 與 互 查 提 問 并 點 評 報 告 結(jié) 果 ， 提 出

14、建 議 指 導 和 引 導學 習 情 景 實 施 步 驟 （ 四 ） 教 學 方 法 與 手 段 的 設 計項 目 教 學 法案 例 教 學 法角 色 扮 演 法綜 合 實 踐 法討 論 法 菌 種 生 產(chǎn) 能力菌 類 栽 培 能力病 蟲 防 治 能力教 學 方 法 教 學 手 段 校 內(nèi) ：實 驗 、 基 地 生 產(chǎn) 、 專 題 講 座 、 工 種 培 訓校 外 ：參 觀 、 科 技 服 務 、 家 庭 致 富 、 頂 崗 實 習豐 富 實踐 教 學活 動教學手段 用 多 媒 體 手 段 建 立 虛 擬 生 產(chǎn) 現(xiàn) 場建 立 網(wǎng) 絡 教 學 平 臺建 立 網(wǎng) 絡 測 評 系 統(tǒng)現(xiàn) 代 教育

15、技 術(shù)動 態(tài) 性綜 合 考核 形 成 性 和 終 結(jié) 性 考 核 結(jié) 合校 內(nèi) 與 校 外 結(jié) 合成 績 與 產(chǎn) 品 結(jié) 合 （ 五 ） 教 學 評 價 設 計考 核 形 式 多 樣 化考 核 主 體 多 元 化考 核 注 重 過 程 化考 核 地 點 靈 活 化 動 態(tài) 性 教 學 評 價 體 系考 核 項 目開卷與閉卷 技能操作 產(chǎn)品與結(jié)果 項目書與調(diào)查報告 崗位實績與論文設 計 考 核 地 點教室 實驗室 校內(nèi)外基地 工作企業(yè)專任教師 學生 行業(yè)與企業(yè)教師 督導教師考 核 主 體 成 績 構(gòu) 成 %理論成績50 理論成績50 考 核 時 間 段 考 核 項 目 分 數(shù)比 值 評 價 主

16、體 地 點14周 筆 試 、 作 業(yè) 、 操 作 、考 勤 5% 教 師 、 學生 教 室實 驗 室510周 操 作 、 結(jié) 果 、 產(chǎn) 品 、計 劃 書 、 調(diào) 查 報告 、 考 勤 20% 教 師督 導 教 師行 業(yè) 專 家學 生 實 驗 室校 外 基 地期 中 考 核 開 卷 題 15% 教 師督 導 成 員 教 室實 驗 室1120周 栽 培 結(jié) 果 、 管 理 措 施 20% 專 業(yè) 教 師學 生校 外 教 師 校 內(nèi) 基 地校 外 基 地期 末 考 核 閉 卷 題 20% 教 師督 導 成 員 教 室實 驗 室假 期 第 3學 年 崗 位 實 績 、 論 文 、 答辯 、 考 勤

17、20% 企 業(yè) 教 師專 業(yè) 教 師學 生 企 業(yè)總 成 績 構(gòu) 成 理 論 成 績 占 50%， 各 環(huán) 節(jié) 實 踐 成 績 占 50%評 價 方 案 14周 ， 提 高 興 趣 ， 突 出 敬 業(yè) 教 育 掌 握 基 本 知 識 與 技 能（ 六 ） 教 學 進 程 設 計四階段 第 510周 ， 突 出 就 業(yè) 教 育 具 備 菌 種 生 產(chǎn) 能 力 1120周 ， 突 出 就 業(yè) 教 育 具 備 栽 培 生 產(chǎn) 的 能 力假 期 第 3學 年 ， 突 出 創(chuàng) 業(yè) 教 育提 高 綜 合 職 業(yè) 能 力 ， 為 創(chuàng) 業(yè) 奠 定 基 礎 （ 七 ） 師 資 配 置師資配置 主 講 4人 ，

18、2名 正 教 授 ， 1名 副 教 授 ， 1名 講 師均 為 “ 雙 師 型 ” 教 師督 導 3人 ， 3名 副 教 授2人 為 “ 雙 師 型 ” 教 師輔 導 3人 ， 1名 副 教 授 ， 2人 助 講均 為 “ 雙 師 型 ” 教 師 實 踐 指 導 5人 ， 2名 高 級 農(nóng) 藝 師 ， 1名 講 師 ，2名 農(nóng) 藝 師 ， 2人 為 “ 雙 師 型 ” 教 師 實 踐 教 學必 做 實 驗（ 實 驗 室 ） 選 做 實 驗（ 實 驗 室 、 基 地 ） 教 學 實 習（ 校 內(nèi) 、 外 基 地 ） 綜 合 實 習（ 家 鄉(xiāng) 、 社 會 、 企 業(yè) ）2.實 踐 教 學 四 、

19、教 學 條 件校 內(nèi) 條 件校 外 條 件 校 內(nèi) 條 件教 材 教 學 基 地 網(wǎng) 絡 環(huán) 境實 驗 室 參 編 21世 紀 全 國 高 職 高 專 規(guī) 劃 教 材 食 用 菌 栽 培 副 主 編 國 家 “ 十 一 五 ” 規(guī) 劃 教 材 食 用 菌 栽 培 新 版 下 半 年 出 版 使 用主 教 材 食 用 菌 學 食 用 菌 基 礎 知 識 與 平 菇 栽 培 技 術(shù) 自 編與 企 業(yè) 合 編 雙 孢 菇 栽 培 技 術(shù) 、 食 用 菌 、 農(nóng) 村 實 用 技 術(shù) 兩 部 電 教 教 材 分 獲 省 級 “ 一 等 獎 ” 與 “ 三 等 獎 ” 實驗室 20000m2的 綜 合 性

20、 實 驗 大 樓寬 敞 明 亮 ， 設 施 齊 全 高 倍 顯 微 鏡 、 投 影 顯 微 鏡 、 高 壓 鍋超 凈 工 作 臺 、 接 種 室 、 接 種 箱培 養(yǎng) 箱 、 冰 箱 、 干 燥 箱 等 設備 使用 能 滿 足 需 要開 出 率 在 100% 校 內(nèi) 基 地 菌 種 生 產(chǎn) 廠拌 料 場4個 食 用 菌 栽 培 大 棚 網(wǎng) 絡環(huán) 境 課 程 網(wǎng) 站 有 豐 富 的 教 學 資 源 和 學 習 資 源該 課 程 全 部 實 現(xiàn) 多 媒 體 授 課 校 園 網(wǎng) 覆 蓋 面 廣學 校 有 網(wǎng) 絡 中 心 、 電 教 中 心網(wǎng) 絡 辦 公 系 統(tǒng)圖 書 館 信 息 服 務 系 統(tǒng)學 校

21、 購 買 了 中 文 期 刊 網(wǎng) 的 檢 索 系 統(tǒng)本 課 程 相 關(guān) 的 學 術(shù) 期 刊 及 電 子 圖 書 校 外 教 學 基 地 壽 光 食 用 菌 研 究 所圣 泉 菇 業(yè)昌 邑 同 利 生 物科 技 有 限 公 司 從 事 食 用 菌 科 研 開 發(fā) 、 推 廣 及 應 用 的 科 研 單 位是 國 家 蔬 菜 行 業(yè) 培 訓 中 心 的 食 用 菌 培 訓 基 地 壽 光 食 用 菌 研 究 所 “ 圣 泉 菇 業(yè) ” 占 地 150畝 ， 菇 棚 150棟建 有 一 處 食 用 菌 高 科 技 示 范 園 規(guī) 模 較 大 ， 機 械 化 程 度 較 高 的 生 產(chǎn) 企 業(yè)占 地

22、500多 畝 五 、 教 師 隊 伍結(jié) 構(gòu)整 體 素 質(zhì) 職 稱 、 學 歷 結(jié) 構(gòu)共 有 教 師 15人正 高 職 稱 2人副 高 職 稱 7人中 級 職 稱 4人初 級 職 稱 2人 專 兼 教 師 結(jié) 構(gòu)專 職 教 師 8人行 業(yè) 和 企 業(yè) 教 師 5人其 他 教 師 均 有 3個 月以 上 的 實 踐 鍛 練 經(jīng) 歷 “ 雙 師 ” 結(jié)構(gòu)“ 雙 師 ” 教 師 11人專 職 教 師 中 “ 雙 師 ” 教 師 占 100%高 級 考 評 員 6人 整 體 素 質(zhì)整 體 素 質(zhì)實 力 雄 厚 ， 中 年 以 上 的 教 師 均 有 20余 年 的 教 齡整 體 水 平 在 學 校 位

23、居 前 茅 山 東 省 優(yōu) 秀 教 師 1人濰 坊 市 科 學 技 術(shù) 拔 尖 人 才 1人濰 坊 市 優(yōu) 秀 教 師 及 教 學 能 手 2人 學 院 首 屆 教 學 名 師 2人3名 學 院 學 術(shù) 骨 干榮 譽 高 職 高 專 規(guī) 劃 教 材 的 主 編 及 副 主 編 7人10余 項 成 果 獲 獎 是 一 個 師 德 高 尚治 學 嚴 謹教 學 經(jīng) 驗 豐 富教 研 改 革 能 力 強能 打 善 拼 的 高 素 質(zhì) 團 隊 六 、 教 學 效 果提 高 了 職 業(yè) 資 格 證 書 的 通 過 率實 驗 品 轉(zhuǎn) 化 成 產(chǎn) 品畢 業(yè) 生 成 為 食 用 菌 生 產(chǎn) 專 業(yè) 戶就 業(yè) 競

24、 爭 力 增 強學 生 成 為 技 術(shù) 指 導 員該 課 程 成 為 省 級 精 品 課 程 七 、 課 程 特 色突 出 教 學 效 益 與 經(jīng) 濟 效 益 、 社 會 效 益 相 結(jié) 合 的 原 則突 出 “ 三 階 段 、 三 特 色 ” 的 教 學 思 路敬 業(yè) 教 育 、 就 業(yè) 教 育 、 創(chuàng) 業(yè) 教 育 融 入 到 三 階 段 中教 學 評 價 實 現(xiàn) 動 態(tài) 綜 合 化 食 用 菌 栽 培 課 程 努 力 建 成國 家 級 精 品 課 程在 大 轉(zhuǎn) 變 、 大 改 革 中堅 持 植 根 于 農(nóng) 業(yè) 和 企 業(yè) 這 塊 沃 土 上迸 發(fā) 出 了 生 機 和 活 力在 地 方 農(nóng) 業(yè) 經(jīng) 濟 發(fā) 展 中 發(fā) 揮 了 重 要 作 用