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1、食 品 安 全 之 轉 基 因 食 品 轉基因食品的概念我們身邊的轉基因食品轉基因食品的特征轉基因食品的利與弊轉基因食品的安全性 轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉基因食品”。 第一代轉基因食品是以增加農(nóng)作物抗性和耐貯藏性的轉基因植物源食品，其主要特征是轉入抗除草劑基因、抗蟲基因、延遲成熟基因等，以增加農(nóng)作物的抗逆性和耐貯藏性 第二代轉基因食品是以改善食品品質(zhì)和增加

2、食品營養(yǎng)為特征 第 三 代 轉 基 因 食 品 是 以 增 加 食 品中 的 功 能 因 子 和 免 疫 功 能 為 主 要特 征 。 轉基因食品有較多的優(yōu)點 可增加作物產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性 轉基因食品 土豆 縮短作物開發(fā)的時間；擺脫四季供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。 轉基因食品也有缺點 所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的 情況下得出的，如果遇到雨雪 的自然災害，也有可能減產(chǎn)更 厲害。多項研究表明，轉基因 食品對哺乳動物的免疫功能的 損害。且試驗用倉鼠食用了轉基因食品后，到第三代，就絕種了。 毒性問題轉基因食品具備

3、殺死精子和阻礙睪丸發(fā)育的功能,使人喪失生育能力,溫和地讓人斷子絕孫。轉基因食品具有殺死抗癌細胞的功能,而抗癌細胞一旦被殺死,就不可能起死回生。在人的體內(nèi),既有癌細胞,也有抗癌細胞,人的生命是依賴著抗癌細胞對癌細胞的阻止而生存著。失去了抗癌細胞,癌細胞就像脫韁的野馬,失去控制。 過敏反應 對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，轉基因食品存在隱患如：將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。 營養(yǎng)問題 外來基因可能會以一種人們還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。對抗生素的抵

4、抗 把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產(chǎn)生抗藥 威脅環(huán)境 在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。在一次實驗室研究中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之后，產(chǎn)生了死亡或不正常發(fā)育的現(xiàn)象，生態(tài)學家們擔心那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。 中國現(xiàn)在轉基因食品有哪些 中國農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準種植的轉基因農(nóng)作物有：甜椒、西紅柿、土豆；主糧作物有玉米、水稻。今后可能陸續(xù)批準的農(nóng)作物有小麥、甘薯、谷子、花

5、生等。 進口的轉基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是轉基因的。 麥當勞、肯德基的食品基本全部是轉基因的。豬、牛、雞飼料是轉基因玉米、轉基因大豆。轉基因大豆油是用號輕汽油浸出的。 沒有承諾不使用轉基因成份，或沒有回應查詢的品牌：食用油和調(diào)味品：太太樂、辣得勁、迎春樓、四季寶、金象牌、粵皇、味好美牌、美味鮮牌、貴夫人、家樂、老蔡、阿香婆、元寶牌、百味佳牌、老才臣牌、鷹嘜、好樂門、紅寶牌、福臨門、紅燈牌、獅頭嘜、大滿貫、鴻禧牌、金龍魚、花旗、刀嘜 餅干：樂之、趣多多、鬼臉嘟嘟、奧利奧、天倫、美嘉思、丹麥藍罐曲奇 即溶飲品及沖調(diào)食品：雀巢、美祿、雀巢巧伴伴、麥斯威爾、果珍、南國、百草堂

6、、荔八江。 飲料及奶制飲品：康師傅、伊利，非?？蓸?、京華、娃哈哈。 科技是把雙刃劍，雖然轉基因食品有許多有優(yōu)點但同時也存在縱多潛在危險。轉基因食品的安全性普遍存在以下幾方面的懷疑： 1、產(chǎn)生毒素或增加食品毒素含量。一些研究學者認為，轉基因食品可能增加微量毒素的含量，嚴重的會導致某些遺傳類疾病。 2、營養(yǎng)成分減少。英國倫理和毒性中心的試驗報告說，轉基因食品中對人體有益的成份減少了12%至14%。 3、引起人體過敏反應，造成不可預知的后果。而天然食品卻不存在以上的缺點，對人體是相對安全的。 我國食品安全專家葉永茂對此也提出了自己的觀點：“轉基因食品在理論上至少存在5大潛在危險：產(chǎn)生毒素，引起人類致癌致畸或基因突變，導致人體產(chǎn)生過敏反應，引起食物營養(yǎng)結構失衡，使人體產(chǎn)生抗藥性，使自然和生態(tài)環(huán)境失衡?，F(xiàn)在歐洲許多國家因此抵制轉基因食品上市。 THANK YOU