喜歡就充值下載吧。。資源目錄里展示的文件全都有，，請放心下載，，有疑問咨詢QQ:1064457796或者1304139763 ==================== 喜歡就充值下載吧。。資源目錄里展示的文件全都有，，請放心下載，，有疑問咨詢QQ:1064457796或者1304139763 ==================== 附件1 設(shè)計(jì)任務(wù)書 課題名稱 乳酸發(fā)酵荔枝飲料 生產(chǎn)線設(shè)計(jì) 一、課題的內(nèi)容和要求： 通過設(shè)計(jì)，使學(xué)生系統(tǒng)的熟悉和掌握食品工廠設(shè)計(jì)方面的內(nèi)容體系、操作程序，培養(yǎng)學(xué)生具有綜合運(yùn)用所學(xué)的理論知識去解決實(shí)際問題的能力，為今后從事工程實(shí)際設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ). 要求獨(dú)立完成生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)工作, 全程采用流水線, 機(jī)械化操作程度不低于90%. 生產(chǎn)工藝合理并具可行性, 設(shè)計(jì)工作結(jié)束后,提交設(shè)計(jì)說明書一份, 生產(chǎn)工藝流程圖一張, 車間平面布置圖一張,HACCP體系文件一份, 設(shè)計(jì)圖紙要求用CAD作圖, 圖紙格式符合作圖標(biāo)準(zhǔn)。 二、設(shè)計(jì)的技術(shù)要求與數(shù)據(jù)（或論文主要內(nèi)容）： 通過對乳酸發(fā)酵荔枝飲料生產(chǎn)線的工藝設(shè)計(jì), 要求制定出產(chǎn)品方案, 確定工藝流程及關(guān)鍵控制點(diǎn), 進(jìn)行物料衡算和勞動力計(jì)算, 設(shè)備選型, 生產(chǎn)車間的平面布置設(shè)計(jì)。 三、設(shè)計(jì)工作起始日期： 四、進(jìn)度計(jì)劃與應(yīng)完成的工作： 第1周, 整理資料, 根據(jù)設(shè)計(jì)要求，應(yīng)用較新的理論知識確定設(shè)計(jì)原則，計(jì)算方法，并制定規(guī)范合理的工藝流程。 第2～7周, 進(jìn)行有關(guān)的計(jì)算和設(shè)計(jì), 編寫設(shè)計(jì)說明書。 第8～9周, 畫出工藝流程, 生產(chǎn)車間平面布置, 設(shè)備布置草圖。 第9～11周, 用CAD作圖。編寫HACCP體系文件。 第12周, 準(zhǔn)備設(shè)計(jì)答辯。 五、主要參考文獻(xiàn)、資料： 1 《軟飲料工業(yè)手冊》, 楊桂馥主編, 輕工業(yè)出版社。 2 《常用食品數(shù)據(jù)手冊》, 扈文盛主編, 中國食品出版社。 3 《食品工廠設(shè)計(jì)》, 無錫輕工業(yè)學(xué)院, 輕工業(yè)出版社。 4 《中國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》, 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社。 5 《飲料工藝學(xué)?》，蒲彪,胡小松??著, 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社?。 6 《米糠乳酸發(fā)酵飲料的工藝研究》，趙旭，《食品加工》2014年3期。 7 《菠蘿胡柚復(fù)合乳酸發(fā)酵飲料的研制》，張百剛 等，《食品工業(yè)科技》2013年9期。 8 《麩皮紅棗乳酸發(fā)酵飲料工藝研究》，張?jiān)茲?等，《食品工業(yè)科技》2013年13期。