《有機(jī)蔬菜課件：有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與前景》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《有機(jī)蔬菜課件：有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與前景（107頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與前景有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與前景 提提 要要1.有機(jī)食品的概念2.山東有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀3.有機(jī)蔬菜發(fā)展趨勢(shì)4.有機(jī)蔬菜發(fā)展的對(duì)策建議一、一、有機(jī)食品的概念有機(jī)食品的概念 有機(jī)食品有機(jī)食品(organicfood)所謂所謂有機(jī)食品有機(jī)食品是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements簡(jiǎn)稱(chēng)簡(jiǎn)稱(chēng)IFOAM)的有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)的有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品基本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品。食品基本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品。有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加

2、工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)加工出來(lái)的食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)加工出來(lái)的經(jīng)有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)給證書(shū)供人們食用的一切食品。經(jīng)有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)給證書(shū)供人們食用的一切食品。有機(jī)食品是一類(lèi)真正無(wú)污染、純天然、高品位、高質(zhì)量的有機(jī)食品是一類(lèi)真正無(wú)污染、純天然、高品位、高質(zhì)量的健康食品，它的最大特點(diǎn)就是在生產(chǎn)加工中，不使用化學(xué)農(nóng)健康食品，它的最大特點(diǎn)就是在生產(chǎn)加工中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥和合成添加劑等。藥、化肥和合成添加劑等。誤區(qū)：有機(jī)神話(huà)；不施農(nóng)藥化肥而施用有機(jī)肥生產(chǎn)產(chǎn)品就是誤區(qū)：有機(jī)神話(huà)；不施農(nóng)藥化肥而施用有機(jī)肥生產(chǎn)產(chǎn)品就是有機(jī)食品！有機(jī)食品！有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本要求有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本要求不使用化學(xué)

3、農(nóng)藥不使用化學(xué)農(nóng)藥,化肥化肥不涉及基因工程技術(shù)不涉及基因工程技術(shù)不采用抗生素和離子輻射技術(shù)不采用抗生素和離子輻射技術(shù)合理輪作（包括豆科作物或綠肥）合理輪作（包括豆科作物或綠肥）經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換，具備有效的隔離帶或緩沖帶經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換，具備有效的隔離帶或緩沖帶全過(guò)程跟蹤記錄全過(guò)程跟蹤記錄國(guó)際現(xiàn)狀國(guó)際現(xiàn)狀-部分國(guó)家有機(jī)土地面積（部分國(guó)家有機(jī)土地面積（30萬(wàn)公頃以下）萬(wàn)公頃以下）StatusquooftheworldCountrieswithacreageoforganicfarmland(below300,000ha)有機(jī)生產(chǎn)面積占全部農(nóng)地面積比例有機(jī)生產(chǎn)面積占全部農(nóng)地面積比例(Percentageofthea

4、creageoforganicproductionagainstthetotalareaoffarmlandofthecountry部分國(guó)家有機(jī)生產(chǎn)土地面積占全部農(nóng)地比例（部分國(guó)家有機(jī)生產(chǎn)土地面積占全部農(nóng)地比例（%）國(guó)家國(guó)家比例比例國(guó)家國(guó)家比例比例列之敦士頓列之敦士頓17.91 斯洛伐克斯洛伐克2.45奧地利奧地利8.43 英國(guó)英國(guó) 2.40瑞士瑞士7.87 挪威挪威 1.84芬蘭芬蘭6.79 阿根廷阿根廷 1.77意大利意大利6.46澳大利亞澳大利亞1.62瑞典瑞典5.60 加拿大加拿大 0.25丹麥丹麥5.46美國(guó)美國(guó) 0.22捷克捷克 3.15日本日本0.09德國(guó)德國(guó) 2.64墨西哥墨西

5、哥0.08中國(guó)0.01國(guó)際現(xiàn)狀國(guó)際現(xiàn)狀有機(jī)農(nóng)地占全部農(nóng)地比例（有機(jī)農(nóng)地占全部農(nóng)地比例（2）Organicfarmland/totalfarmlandofthecountry全球有機(jī)銷(xiāo)售額全球有機(jī)銷(xiāo)售額230億美元億美元 (23billionUSD)美、歐、日占美、歐、日占200億以上億以上其他國(guó)家十分有限其他國(guó)家十分有限部分歐洲國(guó)家的目標(biāo)部分歐洲國(guó)家的目標(biāo)TargetsofsomeEuropeancountries國(guó)家國(guó)家年份年份有機(jī)食品比例有機(jī)食品比例 Country YearPercentageoforganicfood丹麥丹麥2010年年50%Denmark瑞典瑞典2005年年20%Sw

6、eden德國(guó)德國(guó)2005年年10%Germany2010年年20%有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)IFOAM國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn) (IFOAMbasicstandard)UNCODEXFAO/WHO（聯(lián)合國(guó)食品法典）（聯(lián)合國(guó)食品法典）EEC2092/91（歐盟）（歐盟）,JAS（日本）（日本）,NOP（美國(guó)）（美國(guó)）,有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（20012001年國(guó)家環(huán)?？偩职l(fā)布）年國(guó)家環(huán)?？偩职l(fā)布）有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（20032003年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)）年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)）國(guó)家認(rèn)監(jiān)委與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委即將發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委即將發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)各認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)各認(rèn)證

7、機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)IFOAM國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn) (IFOAMbasicstandard)UNCODEXFAO/WHO（聯(lián)合國(guó)食品法典）（聯(lián)合國(guó)食品法典）EEC2092/91（歐盟）（歐盟）,JAS、JONA（日本）（日本）,NOP、OCIA（美國(guó)）（美國(guó)）,BCS(德國(guó)德國(guó))等大型有機(jī)蔬菜認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。等大型有機(jī)蔬菜認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。OFDC(中國(guó)中國(guó))有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（20012001年國(guó)家環(huán)保總局發(fā)布）年國(guó)家環(huán)?？偩职l(fā)布）有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范（20032003年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)）年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)）國(guó)家認(rèn)監(jiān)委與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委即將發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

8、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委即將發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)各認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)各認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(Standardsformulatedbyorganiccertifier)Animal HusbandryCrop Production二、山東有機(jī)蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀（一）起步早，生產(chǎn)規(guī)模較大（一）起步早，生產(chǎn)規(guī)模較大于于19951995年泰安亞西亞食品有限公司開(kāi)始生產(chǎn)。年泰安亞西亞食品有限公司開(kāi)始生產(chǎn)。有機(jī)蔬菜面積約有機(jī)蔬菜面積約2 2萬(wàn)公頃，約占蔬菜播種面積的萬(wàn)公頃，約占蔬菜播種面積的1%1%左右。左右。每年約以每年約以30%30%以上速度增長(zhǎng)。以上速度增長(zhǎng)。（二）（二）生產(chǎn)管理運(yùn)行規(guī)范、技術(shù)先進(jìn)生產(chǎn)管理運(yùn)行規(guī)范、技術(shù)

9、先進(jìn)嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立規(guī)范完善的田間管理制度；嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立規(guī)范完善的田間管理制度；制定控制生物農(nóng)藥殘留的措施；制定控制生物農(nóng)藥殘留的措施；配有專(zhuān)職植保員負(fù)責(zé)指導(dǎo)基地的病蟲(chóng)害防治、生物農(nóng)藥安全使配有專(zhuān)職植保員負(fù)責(zé)指導(dǎo)基地的病蟲(chóng)害防治、生物農(nóng)藥安全使用和生物農(nóng)藥殘留的監(jiān)控的工作；用和生物農(nóng)藥殘留的監(jiān)控的工作；建立完善的基地檔案；建立完善的基地檔案；建立嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度。建立嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度。病蟲(chóng)害防治主要采用農(nóng)業(yè)措施、生物防治、生態(tài)及物理方法病蟲(chóng)害防治主要采用農(nóng)業(yè)措施、生物防治、生態(tài)及物理方法 農(nóng)業(yè)措施：農(nóng)業(yè)措施：（1 1）因地制宜選用抗病品種。）因地制宜

10、選用抗病品種。（2 2）調(diào)整播種期可以有效的避開(kāi)病蟲(chóng)的發(fā)生盛期。）調(diào)整播種期可以有效的避開(kāi)病蟲(chóng)的發(fā)生盛期。（3 3）合理輪作，間作、套種，改善蔬菜的生態(tài)條件。）合理輪作，間作、套種，改善蔬菜的生態(tài)條件。（4）高垅栽培，雨后及時(shí)排水，降低田間濕度，增強(qiáng)植株抗?。└咣庠耘啵旰蠹皶r(shí)排水，降低田間濕度，增強(qiáng)植株抗病力。力。（5）深耕曬垡，減少田間病蟲(chóng)害，利于根系發(fā)育。）深耕曬垡，減少田間病蟲(chóng)害，利于根系發(fā)育。（6）適當(dāng)降低植株密度，加強(qiáng)田間管理，改善田間小氣候。）適當(dāng)降低植株密度，加強(qiáng)田間管理，改善田間小氣候。（7）及時(shí)合理植株調(diào)整和產(chǎn)品采收，改善通風(fēng)透光條件）及時(shí)合理植株調(diào)整和產(chǎn)品采收，改善通風(fēng)透

11、光條件及植株?duì)I養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抗病性。及植株?duì)I養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抗病性。（8 8）及時(shí)徹底清潔田園，燒毀或深埋病蟲(chóng)殘株，減少及時(shí)徹底清潔田園，燒毀或深埋病蟲(chóng)殘株，減少病蟲(chóng)來(lái)源。病蟲(chóng)來(lái)源。（9 9）嫁接防病、瓜類(lèi)嫁接、茄果類(lèi)嫁接有效地防治多嫁接防病、瓜類(lèi)嫁接、茄果類(lèi)嫁接有效地防治多種土傳病害。種土傳病害。生物防治：（1 1）用蘇云金桿菌（）用蘇云金桿菌（BtBt乳劑、乳劑、84018401、青蟲(chóng)菌、青蟲(chóng)菌6 6號(hào)等）防治鱗翅號(hào)等）防治鱗翅目害蟲(chóng)；（目害蟲(chóng)；（2 2）用菜青蟲(chóng)顆粒體病毒防治菜青蟲(chóng)或與蘇云金桿）用菜青蟲(chóng)顆粒體病毒防治菜青蟲(chóng)或與蘇云金桿菌混用（威霸）防效更好，或用斜紋夜蛾核形多角體病毒防菌混用（

12、威霸）防效更好，或用斜紋夜蛾核形多角體病毒防治斜紋夜蛾；治斜紋夜蛾；（3 3）用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱；煙蚜繭蜂防治桃蚜、棉蚜；）用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱；煙蚜繭蜂防治桃蚜、棉蚜；（4 4）釋放廣赤眼蜂防治菜青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)；）釋放廣赤眼蜂防治菜青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)；（5 5）用）用10%10%瀏陽(yáng)霉素乳油防治螨類(lèi)、瀏陽(yáng)霉素乳油防治螨類(lèi)、1.8%1.8%受比菌素乳油防治螨類(lèi)、受比菌素乳油防治螨類(lèi)、美洲斑潛蠅、小菜蛾、菜青蟲(chóng)等；美洲斑潛蠅、小菜蛾、菜青蟲(chóng)等；（6 6）用楝素、苦參、藜蘆堿、茴藁素、煙堿等多種植物源農(nóng)藥防）用楝素、苦參、藜蘆堿、茴藁素、煙堿等多種植物源農(nóng)藥防治多種害蟲(chóng)；

13、治多種害蟲(chóng)；（7 7）用農(nóng)抗）用農(nóng)抗120120、中生菌素或武夷菌素防治瓜類(lèi)白粉病、炭疽病、中生菌素或武夷菌素防治瓜類(lèi)白粉病、炭疽病、灰霉病、枯萎病、葉霉病、黃瓜黑星病等病害；灰霉病、枯萎病、葉霉病、黃瓜黑星病等病害；（8 8）用新植霉素、農(nóng)用鏈霉素防治多種細(xì)菌性病害；）用新植霉素、農(nóng)用鏈霉素防治多種細(xì)菌性病害；（9 9）用抗霉素聯(lián)席治黃瓜霜霉病、白粉病、番茄晚疫病；）用抗霉素聯(lián)席治黃瓜霜霉病、白粉病、番茄晚疫??；（1010）用弱毒疫苗）用弱毒疫苗N14N14、衛(wèi)生核糖核酸、衛(wèi)生核糖核酸S52S52防治茄果類(lèi)病毒病。防治茄果類(lèi)病毒病。生態(tài)防治：生態(tài)防治：根據(jù)病菌、蔬菜對(duì)生態(tài)條件的不同要求，根據(jù)

14、病菌、蔬菜對(duì)生態(tài)條件的不同要求，控制溫室大棚的濕度，使之對(duì)蔬菜生長(zhǎng)有利，控制溫室大棚的濕度，使之對(duì)蔬菜生長(zhǎng)有利，而不利于病菌的生長(zhǎng)和侵染，減輕霜霉病、而不利于病菌的生長(zhǎng)和侵染，減輕霜霉病、細(xì)菌性角斑病、黑星病等的危害。細(xì)菌性角斑病、黑星病等的危害。物理防治物理防治利用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋可極大減少設(shè)施內(nèi)蟲(chóng)源，通過(guò)害蟲(chóng)趨黃的習(xí)利用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋可極大減少設(shè)施內(nèi)蟲(chóng)源，通過(guò)害蟲(chóng)趨黃的習(xí)性采用黃板、黃盆、黃色誘殺粘紙、粘條誘殺，利用一些害性采用黃板、黃盆、黃色誘殺粘紙、粘條誘殺，利用一些害蟲(chóng)的趨光性用燈誘殺（如頻振式殺蟲(chóng)燈）；蟲(chóng)的趨光性用燈誘殺（如頻振式殺蟲(chóng)燈）；利用蚜蟲(chóng)對(duì)銀灰色的忌避習(xí)性，鋪銀灰膜或掛條，忌避蚜利

15、用蚜蟲(chóng)對(duì)銀灰色的忌避習(xí)性，鋪銀灰膜或掛條，忌避蚜蟲(chóng)遷飛傳毒，減輕番茄、青椒病毒病等。蟲(chóng)遷飛傳毒，減輕番茄、青椒病毒病等。(三)生產(chǎn)方式及品種多樣化有機(jī)蔬菜栽培形式有工廠(chǎng)化培養(yǎng)、保護(hù)有機(jī)蔬菜栽培形式有工廠(chǎng)化培養(yǎng)、保護(hù)地栽培、無(wú)土栽培及露地栽培等。地栽培、無(wú)土栽培及露地栽培等。認(rèn)證作物有菠菜、蘆筍、胡蘿卜、牛蒡、認(rèn)證作物有菠菜、蘆筍、胡蘿卜、牛蒡、大蒜、生姜、大蔥、番茄、辣椒等大蒜、生姜、大蔥、番茄、辣椒等4040多多種。種。（四）有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)多元化（四）有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)多元化國(guó)外認(rèn)證有歐盟國(guó)外認(rèn)證有歐盟（ECOCERT),JAS（日本（日本農(nóng)林水產(chǎn)?。?NOP、OCIA（美國(guó)）。（美國(guó)）。K

16、SA（Kosher猶太食品），英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（BRC），歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)條款EU2092/91有機(jī)認(rèn)證，日本有機(jī)和自然食品協(xié)會(huì)（JONA）等。OFDC（國(guó)環(huán)）、（國(guó)環(huán)）、中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）國(guó)內(nèi)市國(guó)內(nèi)市場(chǎng)場(chǎng)方方興興未艾。未艾。（五）經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)效益顯著1.極大提高了蔬菜產(chǎn)品的安全性和檔次。2.產(chǎn)品價(jià)格提高30%-100%。3.打破國(guó)外技術(shù)貿(mào)易壁壘，增加出口。4.保護(hù)生態(tài)環(huán)境。三、有機(jī)蔬菜發(fā)展趨勢(shì)有機(jī)蔬菜發(fā)展趨勢(shì)世界發(fā)達(dá)國(guó)家年均增長(zhǎng)世界發(fā)達(dá)國(guó)家年均增長(zhǎng)15-30%，我，我國(guó)大約國(guó)大約20%。出口量增幅加大。出口量增幅加大。人們對(duì)有機(jī)產(chǎn)品十分崇尚。安全、生人們

17、對(duì)有機(jī)產(chǎn)品十分崇尚。安全、生態(tài)。態(tài)。人們對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。人們對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。大農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)-農(nóng)產(chǎn)品由量向質(zhì)的目標(biāo)轉(zhuǎn)變；農(nóng)產(chǎn)品由量向質(zhì)的目標(biāo)轉(zhuǎn)變；-農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由以生產(chǎn)為目標(biāo)向收入為目標(biāo)的轉(zhuǎn)變；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由以生產(chǎn)為目標(biāo)向收入為目標(biāo)的轉(zhuǎn)變；-農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式由單純的自然索取型向生態(tài)友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式由單純的自然索取型向生態(tài)友好型 轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變 溫家寶副總理在溫家寶副總理在2000年給國(guó)家環(huán)保年給國(guó)家環(huán)保總局和農(nóng)業(yè)部的總局和農(nóng)業(yè)部的 一份批文中批示：一份批文中批示：“我我國(guó)國(guó)發(fā)發(fā)展展有有機(jī)機(jī)食食品品有有著著巨巨大大的的潛潛力力和廣闊的前景和廣闊的前景”促進(jìn)有機(jī)食品發(fā)展的主要因素促進(jìn)有機(jī)食品發(fā)展的主要

18、因素-中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 -對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高 -人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng) -食品安全問(wèn)題日益被人們廣泛關(guān)注食品安全問(wèn)題日益被人們廣泛關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)國(guó)際市場(chǎng)Worldmarket西歐有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求：西歐有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求：咖咖啡啡、茶茶葉葉、谷谷物物雜雜糧糧、堅(jiān)堅(jiān)果果、干干果果、香香料料、速速凍凍水水果果、速速凍蔬菜凍蔬菜日本有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求：日本有機(jī)食品市場(chǎng)的主要需求：蔬菜、大豆、綠豆、茶葉、其蔬菜、大豆、綠豆、茶葉、其它雜糧它雜糧中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的背景傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的背景Withtraditi

19、onalagricultureasitsbackground第一、探索階段（第一、探索階段（19901994年）年）第二、起步階段（第二、起步階段（19952002年）年）第三、規(guī)范快速發(fā)展階段（第三、規(guī)范快速發(fā)展階段（2003年至今）年至今）本階段以本階段以2002年年11月月1日日中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例例的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證工作由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)工作由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。一管理，進(jìn)入規(guī)范化階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2007年

20、底，全國(guó)已年底，全國(guó)已有有2512家有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)認(rèn)證的家有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)土地面積達(dá)到有機(jī)土地面積達(dá)到358.6萬(wàn)公頃，萬(wàn)公頃，2007年國(guó)內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售總額為年國(guó)內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售總額為75.6億人民幣，出口額億人民幣，出口額3.04億美元。億美元。2007年全國(guó)獲得有機(jī)認(rèn)證的耕地面積約4500萬(wàn)畝-野生采集面積超過(guò)30萬(wàn)公頃。-有機(jī)產(chǎn)品總產(chǎn)值約為25億元，-出口有機(jī)產(chǎn)品總值超過(guò)3億美元-國(guó)內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售額約為75.6億元。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)總的原則是先易后難，建立基地，逐步轉(zhuǎn)化，重點(diǎn)突破。在生產(chǎn)基地的選擇上，重點(diǎn)選擇環(huán)境好、基本無(wú)污染的地區(qū)，先開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)條件好的基地

21、。如天然野生的土特產(chǎn)品，較少使用或不使用人工合成農(nóng)藥、化肥的地點(diǎn)，可按照有機(jī)食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。在種植作物的選擇上，重點(diǎn)選擇抗病性強(qiáng)，不用或很少用農(nóng)藥，易栽培管理，經(jīng)濟(jì)效益好，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的作物。在產(chǎn)品選擇上，重點(diǎn)選擇基礎(chǔ)好、容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)食品和有市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品，發(fā)展精深加工，開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品。四、加快有機(jī)蔬菜發(fā)展的建議四、加快有機(jī)蔬菜發(fā)展的建議 1 1、制定優(yōu)惠政策，扶持有機(jī)蔬菜發(fā)展、制定優(yōu)惠政策，扶持有機(jī)蔬菜發(fā)展 有機(jī)農(nóng)業(yè)目前還處在發(fā)展時(shí)期，政府要制定適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政有機(jī)農(nóng)業(yè)目前還處在發(fā)展時(shí)期，政府要制定適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠政策，財(cái)政部門(mén)應(yīng)重點(diǎn)在有機(jī)農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)策，財(cái)政部門(mén)應(yīng)重點(diǎn)在有機(jī)農(nóng)

22、業(yè)示范園建設(shè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、有機(jī)食品認(rèn)證等方面安排經(jīng)費(fèi)支持，銀行、信用社在培訓(xùn)、有機(jī)食品認(rèn)證等方面安排經(jīng)費(fèi)支持，銀行、信用社在貸款方面重點(diǎn)給予保證和優(yōu)惠，鼓勵(lì)農(nóng)民和企業(yè)從事有機(jī)食貸款方面重點(diǎn)給予保證和優(yōu)惠，鼓勵(lì)農(nóng)民和企業(yè)從事有機(jī)食品生產(chǎn)。品生產(chǎn)。2 2、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蔬菜基地、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)蔬菜基地 建設(shè)有機(jī)食品生產(chǎn)基地是最基礎(chǔ)也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)?；ㄔO(shè)有機(jī)食品生產(chǎn)基地是最基礎(chǔ)也是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。基地建設(shè)要高起點(diǎn)、高科技，與國(guó)際市場(chǎng)接軌。地建設(shè)要高起點(diǎn)、高科技，與國(guó)際市場(chǎng)接軌。3.研究先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)是一項(xiàng)全新的生產(chǎn)方式，應(yīng)根據(jù)不有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)是一項(xiàng)全新的生產(chǎn)方式，應(yīng)根據(jù)不同作物的

23、特點(diǎn)，研究適合其生長(zhǎng)發(fā)育的生產(chǎn)關(guān)鍵技同作物的特點(diǎn)，研究適合其生長(zhǎng)發(fā)育的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，病蟲(chóng)草害科學(xué)控制技術(shù)，有機(jī)肥料及生物肥料術(shù)，病蟲(chóng)草害科學(xué)控制技術(shù)，有機(jī)肥料及生物肥料生產(chǎn)，機(jī)械化、信息化、加工保鮮技術(shù)及有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，機(jī)械化、信息化、加工保鮮技術(shù)及有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定等。生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定等。4.4.加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)監(jiān)督的管理加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)監(jiān)督的管理除有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)外，政府應(yīng)有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地除有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)外，政府應(yīng)有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地進(jìn)行檢查、監(jiān)督，定期或不定期的派人對(duì)基地的土、水、氣進(jìn)行檢查、監(jiān)督，定期或不定期的派人對(duì)基地的土、水、氣及環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)有機(jī)蔬菜的

24、生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)生產(chǎn)及環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的有機(jī)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)防個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)以次充好、亂出來(lái)的有機(jī)蔬菜進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)防個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)以次充好、亂貼標(biāo)簽的現(xiàn)象，以確保有機(jī)蔬菜的質(zhì)量。貼標(biāo)簽的現(xiàn)象，以確保有機(jī)蔬菜的質(zhì)量。建立嚴(yán)格的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和質(zhì)量追溯制度，規(guī)范企業(yè)和建立嚴(yán)格的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和質(zhì)量追溯制度，規(guī)范企業(yè)和農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)過(guò)程，增加產(chǎn)品的透明度，提高產(chǎn)品的售后管理農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)過(guò)程，增加產(chǎn)品的透明度，提高產(chǎn)品的售后管理水平。水平。5、加強(qiáng)觀(guān)念引導(dǎo)、加強(qiáng)觀(guān)念引導(dǎo)，促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)，促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)加強(qiáng)對(duì)公眾的宣傳引導(dǎo)，提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知加強(qiáng)對(duì)公眾的宣傳引導(dǎo)，

25、提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知度和接受度，提高公眾的健康意識(shí)、環(huán)境意識(shí)，使消費(fèi)成為度和接受度，提高公眾的健康意識(shí)、環(huán)境意識(shí)，使消費(fèi)成為生產(chǎn)的原動(dòng)力，在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的同時(shí)，加大本地消費(fèi)市生產(chǎn)的原動(dòng)力，在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的同時(shí)，加大本地消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)拓力度，使之形成生產(chǎn)和消費(fèi)的良性循環(huán)場(chǎng)的開(kāi)拓力度，使之形成生產(chǎn)和消費(fèi)的良性循環(huán)。日本的日本的LED蔬菜工廠(chǎng)蔬菜工廠(chǎng)三角板噴霧式高壓鈉燈植物工廠(chǎng)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)體系圖解第二章第二章 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范1.國(guó)際層次國(guó)際層次聯(lián)合國(guó)層次的有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）與世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的，是食品法典的一部分，目前尚屬于建議性

26、標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)作為聯(lián)合國(guó)成員國(guó)也參與了標(biāo)準(zhǔn)制定。2.地區(qū)地區(qū)層層次次地區(qū)水平有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)主要是歐盟標(biāo)準(zhǔn)。歐盟于1991年6月制定了關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品及食品的有關(guān)規(guī)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)條例（EURegulation2092/91），2000年正式生效。它是第一個(gè)地區(qū)性法規(guī)，也是至今為止實(shí)施最成功的一個(gè)法規(guī)，對(duì)有機(jī)食品有著明確的法律定義，適用于15各成員國(guó)的所有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易（包括進(jìn)口和出口），所有進(jìn)入到歐盟市場(chǎng)的貿(mào)易和零售，都必須符合這個(gè)條例的規(guī)定。3.國(guó)家層次除歐盟成員國(guó)以外，美國(guó)、日本、阿根廷、澳大利亞、智利、匈牙利、以色列、巴西、瑞士等國(guó)家也加緊了標(biāo)準(zhǔn)的制定。不同國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展

27、過(guò)程不同，但共同點(diǎn)是發(fā)展歷史短，到目前為止世界上共有31個(gè)國(guó)家頒布并實(shí)施了有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，另有9個(gè)國(guó)家已發(fā)布有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并將實(shí)施。IFOAM成立于成立于1972年，是有關(guān)有年，是有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的世界最大的國(guó)際性民間機(jī)農(nóng)業(yè)的世界最大的國(guó)際性民間組織。本部設(shè)在德國(guó)，組織。本部設(shè)在德國(guó)，1998年到年到現(xiàn)在，擁有約現(xiàn)在，擁有約100個(gè)國(guó)家以上超過(guò)個(gè)國(guó)家以上超過(guò)600個(gè)的加盟團(tuán)體。個(gè)的加盟團(tuán)體。二、二、IFOAM有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)（一）（一）IFOAM的目標(biāo)的目標(biāo)IFOAM的目標(biāo)包括一下幾個(gè)方面：的目標(biāo)包括一下幾個(gè)方面：1.進(jìn)行有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的知識(shí)和技術(shù)交流。進(jìn)行有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的知識(shí)和技

28、術(shù)交流。2.進(jìn)行有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究、教育活動(dòng)、信息提供。進(jìn)行有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究、教育活動(dòng)、信息提供。3.對(duì)對(duì)FAO（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）等國(guó)際機(jī)關(guān)、議會(huì)、行（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織）等國(guó)際機(jī)關(guān)、議會(huì)、行政機(jī)關(guān)，代表國(guó)際性有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的意見(jiàn)。政機(jī)關(guān)，代表國(guó)際性有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的意見(jiàn)。4.策劃制定策劃制定有機(jī)農(nóng)業(yè)和加工品的有機(jī)農(nóng)業(yè)和加工品的IFOAM基準(zhǔn)基準(zhǔn)，定期進(jìn)行修訂。定期進(jìn)行修訂。5.通過(guò)通過(guò)IFOAM認(rèn)證程序，保證國(guó)際性有機(jī)認(rèn)證的品認(rèn)證程序，保證國(guó)際性有機(jī)認(rèn)證的品質(zhì)。質(zhì)。（二）有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要目標(biāo)有機(jī)農(nóng)業(yè)兼顧社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，注重環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟2000年有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

29、標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)、加工有機(jī)食品有以下17項(xiàng)目標(biāo)：1.1.生產(chǎn)充足數(shù)量的高營(yíng)養(yǎng)食品。生產(chǎn)充足數(shù)量的高營(yíng)養(yǎng)食品。2.2.與自然體系協(xié)調(diào)共生，而不是統(tǒng)治它們。與自然體系協(xié)調(diào)共生，而不是統(tǒng)治它們。3.3.鼓勵(lì)并促進(jìn)農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)內(nèi)的生物循環(huán)，包括微小有機(jī)物、土鼓勵(lì)并促進(jìn)農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)內(nèi)的生物循環(huán)，包括微小有機(jī)物、土 壤動(dòng)植物區(qū)系、植物和動(dòng)物。壤動(dòng)植物區(qū)系、植物和動(dòng)物。4.4.保持并增加土壤的長(zhǎng)期肥力。保持并增加土壤的長(zhǎng)期肥力。5.5.由地方組織的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)應(yīng)盡可能地多利用可更新資源。由地方組織的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)應(yīng)盡可能地多利用可更新資源。6.6.發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)的水生生態(tài)系統(tǒng)。發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)的水生

30、生態(tài)系統(tǒng)。7.7.促進(jìn)水、水資源和其他生命的可持續(xù)利用和合理保護(hù)。促進(jìn)水、水資源和其他生命的可持續(xù)利用和合理保護(hù)。8.8.生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品。生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品。9.9.生產(chǎn)耐用和優(yōu)質(zhì)的紡織品。生產(chǎn)耐用和優(yōu)質(zhì)的紡織品。10.10.在一個(gè)封閉系統(tǒng)中從事生產(chǎn)要盡可能地多考慮有在一個(gè)封閉系統(tǒng)中從事生產(chǎn)要盡可能地多考慮有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)元素。機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)元素。11.11.為家畜提供允許它們自由活動(dòng)的生活條件。為家畜提供允許它們自由活動(dòng)的生活條件。12.12.避免農(nóng)業(yè)機(jī)械可能造成的任何形式的污染。避免農(nóng)業(yè)機(jī)械可能造成的任何形式的污染。13.保持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)及其周?chē)h(huán)境中的基因多樣性，包保持農(nóng)業(yè)系

31、統(tǒng)及其周?chē)h(huán)境中的基因多樣性，包括保護(hù)植物和野生生物棲息地。括保護(hù)植物和野生生物棲息地。14.讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從他們的工作中得到足夠的利潤(rùn)和讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從他們的工作中得到足夠的利潤(rùn)和滿(mǎn)足，包括一個(gè)安全的生活環(huán)境。滿(mǎn)足，包括一個(gè)安全的生活環(huán)境。15.預(yù)測(cè)農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)更廣大的社會(huì)和生態(tài)學(xué)影響。預(yù)測(cè)農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)更廣大的社會(huì)和生態(tài)學(xué)影響。（三）（三）IFOAMIFOAM標(biāo)準(zhǔn)為各國(guó)機(jī)構(gòu)提供了框架，各國(guó)要在標(biāo)準(zhǔn)為各國(guó)機(jī)構(gòu)提供了框架，各國(guó)要在此框架內(nèi)制定自己的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)不能用于各個(gè)此框架內(nèi)制定自己的標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)不能用于各個(gè)國(guó)家。國(guó)家。1.向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化（1）轉(zhuǎn)化期）轉(zhuǎn)化期2-3年，最少年，最少1年年.（

32、2）有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的內(nèi)容）有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的內(nèi)容農(nóng)場(chǎng)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化應(yīng)該擁有一個(gè)清楚的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)向有機(jī)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化應(yīng)該擁有一個(gè)清楚的有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的計(jì)劃，必要時(shí)該計(jì)劃應(yīng)予更新，轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的計(jì)劃，必要時(shí)該計(jì)劃應(yīng)予更新，轉(zhuǎn)化計(jì)劃應(yīng)設(shè)計(jì)相關(guān)的所有方面，包括：增強(qiáng)肥力的計(jì)劃應(yīng)設(shè)計(jì)相關(guān)的所有方面，包括：增強(qiáng)肥力的輪作計(jì)劃；備用的飼草計(jì)劃；備用的畜糞管理計(jì)輪作計(jì)劃；備用的飼草計(jì)劃；備用的畜糞管理計(jì)劃；已建立的減少出現(xiàn)病蟲(chóng)害的環(huán)境條件。劃；已建立的減少出現(xiàn)病蟲(chóng)害的環(huán)境條件。作物生產(chǎn)作物生產(chǎn)（1）環(huán)境條件應(yīng)選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染或污染程度應(yīng)選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染或污染程度較輕，具有良好農(nóng)業(yè)生

33、態(tài)環(huán)境的地區(qū)。較輕，具有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的地區(qū)。（2）作物和品種的選擇）作物和品種的選擇作物和品種的選擇總原則所有種子和植物材料就應(yīng)是認(rèn)證作物和品種的選擇總原則所有種子和植物材料就應(yīng)是認(rèn)證為有機(jī)的；耕種的作物種類(lèi)和品種必須選擇應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥罏橛袡C(jī)的；耕種的作物種類(lèi)和品種必須選擇應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，對(duì)病蟲(chóng)害有抗性；在選擇品種時(shí)應(yīng)考慮保持和氣候特點(diǎn)，對(duì)病蟲(chóng)害有抗性；在選擇品種時(shí)應(yīng)考慮保持遺傳的多樣性。遺傳的多樣性。（3）輪作）輪作輪輪作的作物作的作物應(yīng)選擇應(yīng)選擇易易銷(xiāo)銷(xiāo)、并有一定、并有一定經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)效益的作物，避免效益的作物，避免同科作物同科作物連連作，充分利用的上空作，充分利用的上空間間、地下各

34、個(gè)土、地下各個(gè)土層層和各種和各種營(yíng)營(yíng)養(yǎng)元素。養(yǎng)元素。輪輪作必作必須須盡可能地多盡可能地多變變化，化，應(yīng)該應(yīng)該包括豆科植物或由包括豆科植物或由豆科植物、豆科植物、綠綠肥和深根植物構(gòu)成的肥和深根植物構(gòu)成的臨時(shí)臨時(shí)牧牧場(chǎng)場(chǎng)。（4）作物生產(chǎn)中的多樣性）作物生產(chǎn)中的多樣性在園藝、耕作、林業(yè)生產(chǎn)中，作物生產(chǎn)的基礎(chǔ)是考慮周在園藝、耕作、林業(yè)生產(chǎn)中，作物生產(chǎn)的基礎(chǔ)是考慮周?chē)白陨淼臋C(jī)構(gòu)和土壤肥力，在盡量減少養(yǎng)分損失的情圍及自身的機(jī)構(gòu)和土壤肥力，在盡量減少養(yǎng)分損失的情況下提高多樣性。況下提高多樣性。（5）糞肥管理政策）糞肥管理政策糞糞肥工作肥工作計(jì)計(jì)劃必劃必須須以保持或增加土壤肥力及它的生物學(xué)活性以保持或增加土

35、壤肥力及它的生物學(xué)活性為為目的，以目的，以長(zhǎng)長(zhǎng)期效益期效益為為目的，必目的，必須須有足有足夠夠數(shù)量的有機(jī)物數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)質(zhì)返回到土返回到土壤中以增加、至少能保持土壤的腐殖壤中以增加、至少能保持土壤的腐殖質(zhì)質(zhì)含量。含量。糞糞肥工作肥工作計(jì)計(jì)劃必劃必須須以有機(jī)以有機(jī)農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)物的有機(jī)物質(zhì)為質(zhì)為基基礎(chǔ)礎(chǔ)。禁止燃。禁止燃燒燒稻草，稻草，無(wú)機(jī)肥料應(yīng)被看做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)的補(bǔ)充物，而不是代替物。無(wú)機(jī)肥料應(yīng)被看做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)的補(bǔ)充物，而不是代替物。堿性熔渣和巖石磷酸鹽的使用不得導(dǎo)致土壤中重金屬的累積。堿性熔渣和巖石磷酸鹽的使用不得導(dǎo)致土壤中重金屬的累積。（6）病蟲(chóng)草管理）病蟲(chóng)草管理（a）生長(zhǎng)和發(fā)育應(yīng)自然發(fā)生

36、。）生長(zhǎng)和發(fā)育應(yīng)自然發(fā)生。（b）建議病蟲(chóng)草的控制應(yīng)通過(guò)一系列栽培技術(shù)以限制其發(fā)展，）建議病蟲(chóng)草的控制應(yīng)通過(guò)一系列栽培技術(shù)以限制其發(fā)展，如合適的輪作、綠肥、平衡施肥、早播、覆蓋、機(jī)械和干擾害如合適的輪作、綠肥、平衡施肥、早播、覆蓋、機(jī)械和干擾害蟲(chóng)的發(fā)育循環(huán)。蟲(chóng)的發(fā)育循環(huán)。（c）病蟲(chóng)害的天敵應(yīng)通過(guò)合適的生境管理來(lái)保護(hù)，如籬笆、）病蟲(chóng)害的天敵應(yīng)通過(guò)合適的生境管理來(lái)保護(hù)，如籬笆、寄居場(chǎng)所等。寄居場(chǎng)所等。（d）病蟲(chóng)的管理應(yīng)通過(guò)限制害蟲(chóng)的生態(tài)需求來(lái)調(diào)控。）病蟲(chóng)的管理應(yīng)通過(guò)限制害蟲(chóng)的生態(tài)需求來(lái)調(diào)控。（e）從當(dāng)?shù)刂参?、?dòng)物和微生物獲得的控制病蟲(chóng)草害物質(zhì)）從當(dāng)?shù)刂参?、?dòng)物和微生物獲得的控制病蟲(chóng)草害物質(zhì)可以使用。

37、如果生態(tài)系統(tǒng)或有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量有可能受到影響，可以使用。如果生態(tài)系統(tǒng)或有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量有可能受到影響，應(yīng)采用評(píng)價(jià)有機(jī)農(nóng)業(yè)外來(lái)材料的程序或其他標(biāo)準(zhǔn)判斷是否可以應(yīng)采用評(píng)價(jià)有機(jī)農(nóng)業(yè)外來(lái)材料的程序或其他標(biāo)準(zhǔn)判斷是否可以使用這些物質(zhì)。有商標(biāo)的產(chǎn)品也應(yīng)該進(jìn)行評(píng)價(jià)。使用這些物質(zhì)。有商標(biāo)的產(chǎn)品也應(yīng)該進(jìn)行評(píng)價(jià)。（f）可以使用熱、物理措施控制病蟲(chóng)草害。）可以使用熱、物理措施控制病蟲(chóng)草害。（g）利用熱消毒措施來(lái)控制病蟲(chóng)害只能限于合適的輪作或）利用熱消毒措施來(lái)控制病蟲(chóng)害只能限于合適的輪作或土壤更新可以及時(shí)進(jìn)行的土壤。且許可應(yīng)有認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)具體情土壤更新可以及時(shí)進(jìn)行的土壤。且許可應(yīng)有認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)具體情況進(jìn)行具體處理。況進(jìn)行具體

38、處理。（h）在用于有機(jī)生產(chǎn)以前，所有的常規(guī)耕作使）在用于有機(jī)生產(chǎn)以前，所有的常規(guī)耕作使用的器具應(yīng)合理清洗以避免物質(zhì)殘留的污染。用的器具應(yīng)合理清洗以避免物質(zhì)殘留的污染。（i）不允許使用人工合成的除草劑、殺菌劑、）不允許使用人工合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑和其他農(nóng)藥。殺蟲(chóng)劑和其他農(nóng)藥。（j）不允許使用人工合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和染色）不允許使用人工合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和染色劑。劑。（k）不允許使用基因工程生物或產(chǎn)物。）不允許使用基因工程生物或產(chǎn)物。（7）污染控制）污染控制（8）水土保持）水土保持(9)非栽培植物和蜂蜜的采集非栽培植物和蜂蜜的采集3.貯藏、保鮮、加工貯藏、保鮮、加工（1）總規(guī)定）總規(guī)定總的原則

39、是：有機(jī)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏應(yīng)確保產(chǎn)品的最好質(zhì)總的原則是：有機(jī)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏應(yīng)確保產(chǎn)品的最好質(zhì)量，盡可能排除一切污染（仔細(xì)選擇建筑材料）。量，盡可能排除一切污染（仔細(xì)選擇建筑材料）。（2）病蟲(chóng)害控制）病蟲(chóng)害控制應(yīng)該采用有效的生產(chǎn)措施避免蟲(chóng)害，包括干凈和整潔。盡量應(yīng)該采用有效的生產(chǎn)措施避免蟲(chóng)害，包括干凈和整潔。盡量減少采用物質(zhì)來(lái)控制蟲(chóng)害。減少采用物質(zhì)來(lái)控制蟲(chóng)害。建議使用物理障礙、聲音、超聲、光和紫外線(xiàn)、陷阱、溫度建議使用物理障礙、聲音、超聲、光和紫外線(xiàn)、陷阱、溫度控制、氣體控制、硅藻土?？刂啤怏w控制、硅藻土。為了控制病蟲(chóng)害，下列措施應(yīng)該按照先后順序予以使用：為了控制病蟲(chóng)害，下列措施應(yīng)該按照先后順序予以使用：

40、a.防治措施如破壞、取消生存環(huán)境等；防治措施如破壞、取消生存環(huán)境等；b.機(jī)械、物理和生物方法；機(jī)械、物理和生物方法；c.本標(biāo)準(zhǔn)允許使用的殺蟲(chóng)劑；本標(biāo)準(zhǔn)允許使用的殺蟲(chóng)劑；d.其他限制使用的材料其他限制使用的材料-禁止使用輻射。禁止使用輻射。（3）配料、添加劑和加工助劑）配料、添加劑和加工助劑本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定100%的配料應(yīng)該是有機(jī)產(chǎn)品的配料應(yīng)該是有機(jī)產(chǎn)品（4）加工方法）加工方法加工方法應(yīng)該主要是機(jī)械、物理和生物過(guò)程。以下加加工方法應(yīng)該主要是機(jī)械、物理和生物過(guò)程。以下加工方法允許使用：機(jī)械和物理、生物、熏蒸、提取、工方法允許使用：機(jī)械和物理、生物、熏蒸、提取、沉淀、過(guò)濾。提取只能夠用水、乙醇、

41、植物和動(dòng)物油、沉淀、過(guò)濾。提取只能夠用水、乙醇、植物和動(dòng)物油、醋、二氧化碳、氮和羧酸。這些材料的使用應(yīng)該是食醋、二氧化碳、氮和羧酸。這些材料的使用應(yīng)該是食品質(zhì)量級(jí)。過(guò)濾材料不能夠含有石棉或者其滲漏物質(zhì)品質(zhì)量級(jí)。過(guò)濾材料不能夠含有石棉或者其滲漏物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品有影響。不允許使用輻射。對(duì)產(chǎn)品有影響。不允許使用輻射。4.包裝與標(biāo)志包裝與標(biāo)志（1）包裝）包裝包裝的包裝的環(huán)環(huán)境影響境影響應(yīng)該應(yīng)該盡可能降低，建盡可能降低，建議應(yīng)議應(yīng)避免避免過(guò)過(guò)度包裝。度包裝。在可能的情況下在可能的情況下應(yīng)該應(yīng)該使用循使用循環(huán)環(huán)和再生性系和再生性系統(tǒng)統(tǒng)。應(yīng)該應(yīng)該使用使用可以生物降解的材料。使用的包裝材料不可以生物降解的材料。使用

42、的包裝材料不應(yīng)該污應(yīng)該污染食品。染食品。（2）標(biāo)志）標(biāo)志如果產(chǎn)品至少如果產(chǎn)品至少95%的配料來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)，產(chǎn)品就可以標(biāo)識(shí)為的配料來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)，產(chǎn)品就可以標(biāo)識(shí)為“有機(jī)認(rèn)證有機(jī)認(rèn)證”或其他類(lèi)似描述，且產(chǎn)品應(yīng)該帶有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的或其他類(lèi)似描述，且產(chǎn)品應(yīng)該帶有認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)志。標(biāo)志。轉(zhuǎn)化期產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)該和有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)簽有明顯差異。轉(zhuǎn)化期產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)該和有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)簽有明顯差異。三、國(guó)際食品法典中有關(guān)有機(jī)生產(chǎn)的規(guī)定三、國(guó)際食品法典中有關(guān)有機(jī)生產(chǎn)的規(guī)定使用有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成為食品法典委員會(huì)（使用有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成為食品法典委員會(huì)（CAC）食品法典食品法典的一部分。的一部分。CAC是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織

43、（是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（）和世界衛(wèi)生組織（WHO）與與1961年建立的政府間協(xié)調(diào)食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際組織。在年建立的政府間協(xié)調(diào)食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際組織。在WTO的的有關(guān)協(xié)議中明確規(guī)定有關(guān)協(xié)議中明確規(guī)定CAC食品法典食品法典在食品貿(mào)易中具有準(zhǔn)在食品貿(mào)易中具有準(zhǔn)繩作用，是解決貿(mào)易爭(zhēng)端的重要文件之一，執(zhí)行繩作用，是解決貿(mào)易爭(zhēng)端的重要文件之一，執(zhí)行CAC食品食品法典法典是打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)大門(mén)的通行證。是打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)大門(mén)的通行證。（一）食品法典中有機(jī)生產(chǎn)的目標(biāo)和原則（一）食品法典中有機(jī)生產(chǎn)的目標(biāo)和原則食品法典制定的準(zhǔn)則為有機(jī)生產(chǎn)的田間、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、標(biāo)食品法典制定的準(zhǔn)則為有機(jī)生產(chǎn)的田間、制作、儲(chǔ)

44、存、運(yùn)輸、標(biāo)識(shí)及銷(xiāo)售等各階段設(shè)定了原則，并對(duì)允許使用的土壤施肥與識(shí)及銷(xiāo)售等各階段設(shè)定了原則，并對(duì)允許使用的土壤施肥與調(diào)理、植物病蟲(chóng)害防治及食品添加劑與加工助劑等可接受進(jìn)料調(diào)理、植物病蟲(chóng)害防治及食品添加劑與加工助劑等可接受進(jìn)料提供了說(shuō)明。制定本準(zhǔn)則的目的是為有機(jī)食品生產(chǎn)、標(biāo)識(shí)與聲提供了說(shuō)明。制定本準(zhǔn)則的目的是為有機(jī)食品生產(chǎn)、標(biāo)識(shí)與聲明的基本要求提供一致的途徑。明的基本要求提供一致的途徑。本準(zhǔn)則的目標(biāo)是：本準(zhǔn)則的目標(biāo)是：1.保護(hù)消費(fèi)者免受市場(chǎng)上欺騙和欺詐行為及不實(shí)產(chǎn)品聲明的侵害；保護(hù)消費(fèi)者免受市場(chǎng)上欺騙和欺詐行為及不實(shí)產(chǎn)品聲明的侵害；2.保護(hù)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)者免受其他農(nóng)產(chǎn)品冒稱(chēng)有機(jī)產(chǎn)品的侵害；保護(hù)有機(jī)

45、產(chǎn)品生產(chǎn)者免受其他農(nóng)產(chǎn)品冒稱(chēng)有機(jī)產(chǎn)品的侵害；3.確保生產(chǎn)、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)能夠得到檢驗(yàn)并符確保生產(chǎn)、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)能夠得到檢驗(yàn)并符合本準(zhǔn)則；合本準(zhǔn)則；4.協(xié)調(diào)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、認(rèn)證、識(shí)別及標(biāo)識(shí)的法規(guī)；協(xié)調(diào)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、認(rèn)證、識(shí)別及標(biāo)識(shí)的法規(guī)；5.為有機(jī)食品管理系統(tǒng)提供國(guó)際準(zhǔn)則，以便利針對(duì)進(jìn)口目的對(duì)為有機(jī)食品管理系統(tǒng)提供國(guó)際準(zhǔn)則，以便利針對(duì)進(jìn)口目的對(duì)國(guó)家系統(tǒng)的等效性予以認(rèn)可。國(guó)家系統(tǒng)的等效性予以認(rèn)可。（二）有機(jī)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)（二）有機(jī)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)1.從常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型從常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型從常規(guī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)播種前轉(zhuǎn)型期至少兩年，若屬非草場(chǎng)從常規(guī)生產(chǎn)到有機(jī)生產(chǎn)播種前轉(zhuǎn)

46、型期至少兩年，若屬非草場(chǎng)多年生作物的情況，則在第一次收獲前至少三年的農(nóng)田、農(nóng)多年生作物的情況，則在第一次收獲前至少三年的農(nóng)田、農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)場(chǎng)單位中應(yīng)用。主管部門(mén)或其指定單位、官方或官方場(chǎng)或農(nóng)場(chǎng)單位中應(yīng)用。主管部門(mén)或其指定單位、官方或官方認(rèn)可認(rèn)證機(jī)構(gòu)或部門(mén)在某些情況下認(rèn)可認(rèn)證機(jī)構(gòu)或部門(mén)在某些情況下(如兩年或兩年以上閑置未如兩年或兩年以上閑置未用用)可根據(jù)農(nóng)田以前的用途決定延長(zhǎng)或縮短該期限，但不得少可根據(jù)農(nóng)田以前的用途決定延長(zhǎng)或縮短該期限，但不得少于于12個(gè)月。個(gè)月。2.土壤培肥與改良土壤培肥與改良應(yīng)酌情通過(guò)以下方式維持或提高土壤肥力和生物活性：應(yīng)酌情通過(guò)以下方式維持或提高土壤肥力和生物活性：（1）在

47、適當(dāng)?shù)亩嗄贻喿饔?jì)劃中種植豆科作物綠肥或深根作物；）在適當(dāng)?shù)亩嗄贻喿饔?jì)劃中種植豆科作物綠肥或深根作物；（2）在土壤中加入根據(jù)本準(zhǔn)則進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的土地所產(chǎn)生的有）在土壤中加入根據(jù)本準(zhǔn)則進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的土地所產(chǎn)生的有機(jī)材料，是否堆肥均可?？梢允褂眉倚箫曫B(yǎng)的副產(chǎn)品，如廄肥，機(jī)材料，是否堆肥均可?？梢允褂眉倚箫曫B(yǎng)的副產(chǎn)品，如廄肥，只要畜牧場(chǎng)是根據(jù)本準(zhǔn)則從事生產(chǎn)活動(dòng)的；只要畜牧場(chǎng)是根據(jù)本準(zhǔn)則從事生產(chǎn)活動(dòng)的；用于對(duì)家畜的圈舍、圍欄、或牧場(chǎng)飼養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行維持的糞便管用于對(duì)家畜的圈舍、圍欄、或牧場(chǎng)飼養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行維持的糞便管理措施應(yīng)以下列方式進(jìn)行：理措施應(yīng)以下列方式進(jìn)行：（a）最大限度地降低土壤和水的惡化；）最大限度地

48、降低土壤和水的惡化；（b）不得使硝酸鹽和病原菌對(duì)水造成重大污染；）不得使硝酸鹽和病原菌對(duì)水造成重大污染；（c）優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)成份的再循環(huán)；）優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)成份的再循環(huán)；（d）不使用燃燒或其它任何與有機(jī)做法不符的做法。）不使用燃燒或其它任何與有機(jī)做法不符的做法。糞便的所有存儲(chǔ)和處理設(shè)施，包括堆肥設(shè)施的設(shè)計(jì)、建造和運(yùn)糞便的所有存儲(chǔ)和處理設(shè)施，包括堆肥設(shè)施的設(shè)計(jì)、建造和運(yùn)行都應(yīng)注意防止造成地下與行都應(yīng)注意防止造成地下與/或地表水的污染?；虻乇硭奈廴?。糞便的使用率應(yīng)保持在不會(huì)對(duì)地下和糞便的使用率應(yīng)保持在不會(huì)對(duì)地下和/或地表水造成污染的水平?；虻乇硭斐晌廴镜乃?。主管部門(mén)可以就糞肥的最大使用率或家畜存欄密度作出

49、規(guī)定。使主管部門(mén)可以就糞肥的最大使用率或家畜存欄密度作出規(guī)定。使用時(shí)間的選擇和使用方法不應(yīng)造成流入池塘、河流及溪流的潛在用時(shí)間的選擇和使用方法不應(yīng)造成流入池塘、河流及溪流的潛在量的增加。量的增加。四、四、OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)適用于已經(jīng)或計(jì)劃獲得本標(biāo)準(zhǔn)適用于已經(jīng)或計(jì)劃獲得OFDC有機(jī)認(rèn)證，并標(biāo)貼有機(jī)認(rèn)證，并標(biāo)貼OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的下列產(chǎn)品：有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的下列產(chǎn)品：未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品；畜禽以及未加工的畜禽產(chǎn)品；用于人類(lèi)消費(fèi)的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品；用于人類(lèi)消費(fèi)的農(nóng)作物、畜禽的加工產(chǎn)品；飼料、配合飼料以及飼料原料；飼料

50、、配合飼料以及飼料原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品；水產(chǎn)養(yǎng)殖及其產(chǎn)品；紡織品；紡織品；肥料和植物保護(hù)產(chǎn)品；肥料和植物保護(hù)產(chǎn)品；蜜蜂和蜂產(chǎn)品。蜜蜂和蜂產(chǎn)品。（一）有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)（一）有機(jī)生產(chǎn)和加工的主要目標(biāo)有機(jī)生產(chǎn)和加工是以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和有機(jī)生產(chǎn)和加工是以社會(huì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境相協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展思想和原理為基礎(chǔ)。通過(guò)有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：原理為基礎(chǔ)。通過(guò)有機(jī)生產(chǎn)和有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：1.生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿(mǎn)足社會(huì)的需求；生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿(mǎn)足社會(huì)的需求；2.促進(jìn)耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)；保持和提高土壤的長(zhǎng)效促進(jìn)耕作系統(tǒng)中生物循環(huán)和物質(zhì)循環(huán)；保持和提高土壤的長(zhǎng)效

51、肥力；肥力；3.尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習(xí)性，協(xié)調(diào)種植業(yè)和尊重畜禽在自然環(huán)境中的生理需要和生活習(xí)性，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡；養(yǎng)殖業(yè)平衡；4.盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源促進(jìn)水資源和其它資盡可能利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)系統(tǒng)中的可再生資源促進(jìn)水資源和其它資源的合理利用和保護(hù)；源的合理利用和保護(hù)；5.保持生產(chǎn)體系和周?chē)h(huán)境的生物多樣性，保護(hù)野生植物和野生保持生產(chǎn)體系和周?chē)h(huán)境的生物多樣性，保護(hù)野生植物和野生動(dòng)物棲息地；動(dòng)物棲息地；6.發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)；發(fā)展持續(xù)的水產(chǎn)品生產(chǎn)系統(tǒng)；7.生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小化；生產(chǎn)可完全生物降解的有機(jī)產(chǎn)品，使各種形式的污染最小

52、化；8.提高生產(chǎn)者和加工者的收入，滿(mǎn)足他們的基本需求，努力使整提高生產(chǎn)者和加工者的收入，滿(mǎn)足他們的基本需求，努力使整個(gè)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售鏈都能向公正、公平和生態(tài)合理的方向發(fā)展。個(gè)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售鏈都能向公正、公平和生態(tài)合理的方向發(fā)展。（二）有機(jī)認(rèn)證的基本要求（二）有機(jī)認(rèn)證的基本要求1.有機(jī)農(nóng)場(chǎng)認(rèn)證的基本要求有機(jī)農(nóng)場(chǎng)認(rèn)證的基本要求（1）范圍）范圍申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)應(yīng)是邊界清晰、所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)明確的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。通過(guò)單元。通過(guò)OFDC認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)地塊生產(chǎn)的所有植物和動(dòng)物性產(chǎn)品認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)地塊生產(chǎn)的所有植物和動(dòng)物性產(chǎn)品都可以作為有機(jī)產(chǎn)品。所有農(nóng)場(chǎng)。都可以

53、作為有機(jī)產(chǎn)品。所有農(nóng)場(chǎng)。（2）平行生產(chǎn)）平行生產(chǎn)如果一個(gè)農(nóng)場(chǎng)同時(shí)以有機(jī)方式及非有機(jī)方式（包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換）種如果一個(gè)農(nóng)場(chǎng)同時(shí)以有機(jī)方式及非有機(jī)方式（包括常規(guī)和轉(zhuǎn)換）種植或養(yǎng)殖同一品種的作物或畜禽，則必須在滿(mǎn)足以下條件之一的前植或養(yǎng)殖同一品種的作物或畜禽，則必須在滿(mǎn)足以下條件之一的前提下，有機(jī)地塊或養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的作物或畜禽產(chǎn)品才可作為有機(jī)產(chǎn)品提下，有機(jī)地塊或養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的作物或畜禽產(chǎn)品才可作為有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售：銷(xiāo)售：（a）農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者擁有多個(gè)分場(chǎng)，在不同分場(chǎng)間存在平行生產(chǎn)的情）農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者擁有多個(gè)分場(chǎng)，在不同分場(chǎng)間存在平行生產(chǎn)的情況，但各分場(chǎng)使用各自獨(dú)立的生產(chǎn)、貯存設(shè)施和運(yùn)輸系統(tǒng)。況，但各分場(chǎng)使用各自獨(dú)立的生

54、產(chǎn)、貯存設(shè)施和運(yùn)輸系統(tǒng)。（b）向）向OFDC報(bào)告平行生產(chǎn)的動(dòng)植物品種，并制訂和實(shí)施了平行報(bào)告平行生產(chǎn)的動(dòng)植物品種，并制訂和實(shí)施了平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，生產(chǎn)、收獲、貯藏和運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，可確保能夠明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品?？纱_保能夠明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品。（3）轉(zhuǎn)換）轉(zhuǎn)換由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)需要轉(zhuǎn)換，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換期后播種或收獲的作由常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)需要轉(zhuǎn)換，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換期后播種或收獲的作物或出生的動(dòng)物才可作為有機(jī)產(chǎn)品。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全物或出生的動(dòng)物才可作為有機(jī)產(chǎn)品。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)一年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田

55、塊中生長(zhǎng)的作物，按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)一年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的作物，可以作為可以作為OFDC有機(jī)轉(zhuǎn)換作物。有機(jī)轉(zhuǎn)換作物。轉(zhuǎn)換期一般從申請(qǐng)轉(zhuǎn)換期一般從申請(qǐng)OFDC認(rèn)證之日起計(jì)算。如果申請(qǐng)者能提供真認(rèn)證之日起計(jì)算。如果申請(qǐng)者能提供真實(shí)的書(shū)面證明材料和土地利用的歷史資料，經(jīng)實(shí)的書(shū)面證明材料和土地利用的歷史資料，經(jīng)OFDC頒證委員會(huì)頒證委員會(huì)核準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)換期可以從生產(chǎn)者實(shí)際開(kāi)始有機(jī)生產(chǎn)的日期算起?？珊藴?zhǔn)后，轉(zhuǎn)換期可以從生產(chǎn)者實(shí)際開(kāi)始有機(jī)生產(chǎn)的日期算起?？梢宰鳛楹藴?zhǔn)轉(zhuǎn)換開(kāi)始時(shí)間的證明材料中必須包括：土地租賃合同以作為核準(zhǔn)轉(zhuǎn)換開(kāi)始時(shí)間的證明材料中必須包括：土地租賃合同和農(nóng)場(chǎng)管理歷史記錄。和農(nóng)場(chǎng)管理歷史記

56、錄。（4）緩沖帶）緩沖帶如果農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊污染影響，則在如果農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊污染影響，則在有機(jī)和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地有機(jī)和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。塊不受污染。（5）農(nóng)場(chǎng)歷史）農(nóng)場(chǎng)歷史生產(chǎn)者必須提供最近四年（含申請(qǐng)認(rèn)證的年度）農(nóng)場(chǎng)所有土地的生產(chǎn)者必須提供最近四年（含申請(qǐng)認(rèn)證的年度）農(nóng)場(chǎng)所有土地的使用狀況、有關(guān)的生產(chǎn)方法、使用物質(zhì)、作物收獲及采后處理、使用狀況、有關(guān)的生產(chǎn)方法、使用物質(zhì)、作物收獲及采后處理、作物產(chǎn)量以及目前的生產(chǎn)措施等整套資料。作物產(chǎn)量以及目前的生產(chǎn)措施等整套資料。（6

57、）生產(chǎn)和管理計(jì)劃）生產(chǎn)和管理計(jì)劃為了保持和改善土壤肥力，減少病蟲(chóng)草的危害，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)當(dāng)為了保持和改善土壤肥力，減少病蟲(chóng)草的危害，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，制定并實(shí)施非多年生作物的輪作計(jì)劃，在作物輪地的生產(chǎn)情況，制定并實(shí)施非多年生作物的輪作計(jì)劃，在作物輪作計(jì)劃中，應(yīng)將豆科作物包括在內(nèi)。作計(jì)劃中，應(yīng)將豆科作物包括在內(nèi)。生產(chǎn)者應(yīng)制定和實(shí)施切實(shí)可行的土壤培肥計(jì)劃，提高土壤肥力，生產(chǎn)者應(yīng)制定和實(shí)施切實(shí)可行的土壤培肥計(jì)劃，提高土壤肥力，盡可能減少對(duì)農(nóng)場(chǎng)外肥料的依賴(lài)。盡可能減少對(duì)農(nóng)場(chǎng)外肥料的依賴(lài)。生產(chǎn)者應(yīng)制定有效的作物病蟲(chóng)草害防治計(jì)劃，包括采用農(nóng)業(yè)措施生產(chǎn)者應(yīng)制定有效的作物病蟲(chóng)草害防治計(jì)劃，包括采用農(nóng)業(yè)

58、措施、生物、生態(tài)和物理防治措施。、生物、生態(tài)和物理防治措施。生產(chǎn)者在生產(chǎn)中應(yīng)采取措施，避免農(nóng)事活動(dòng)對(duì)土壤或作物的污染生產(chǎn)者在生產(chǎn)中應(yīng)采取措施，避免農(nóng)事活動(dòng)對(duì)土壤或作物的污染及生態(tài)破壞。及生態(tài)破壞。生產(chǎn)者應(yīng)制定有效的農(nóng)場(chǎng)生態(tài)保護(hù)計(jì)劃，包括種植樹(shù)木和草皮，生產(chǎn)者應(yīng)制定有效的農(nóng)場(chǎng)生態(tài)保護(hù)計(jì)劃，包括種植樹(shù)木和草皮，控制水土流失，建立天敵的棲息地和保護(hù)帶，保護(hù)生物多樣性等控制水土流失，建立天敵的棲息地和保護(hù)帶，保護(hù)生物多樣性等。（7）內(nèi)部質(zhì)量控制）內(nèi)部質(zhì)量控制農(nóng)場(chǎng)必須保持完整的生產(chǎn)管理和銷(xiāo)售記錄，包括購(gòu)買(mǎi)或使用農(nóng)場(chǎng)農(nóng)場(chǎng)必須保持完整的生產(chǎn)管理和銷(xiāo)售記錄，包括購(gòu)買(mǎi)或使用農(nóng)場(chǎng)內(nèi)外的所有物質(zhì)的來(lái)源和數(shù)量，作物種

59、植管理、收獲、加工和銷(xiāo)內(nèi)外的所有物質(zhì)的來(lái)源和數(shù)量，作物種植管理、收獲、加工和銷(xiāo)售的全過(guò)程記錄。售的全過(guò)程記錄。（8）基因工程）基因工程禁止在有機(jī)生產(chǎn)中使用基因工程生物及其產(chǎn)物。在同時(shí)進(jìn)行有機(jī)禁止在有機(jī)生產(chǎn)中使用基因工程生物及其產(chǎn)物。在同時(shí)進(jìn)行有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，在常規(guī)生產(chǎn)部分也不允許使用基因工程生和常規(guī)生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，在常規(guī)生產(chǎn)部分也不允許使用基因工程生物。物。（9）檢查）檢查申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)檢查必須在植物和動(dòng)物生長(zhǎng)期進(jìn)行。檢查員對(duì)被申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)檢查必須在植物和動(dòng)物生長(zhǎng)期進(jìn)行。檢查員對(duì)被檢查農(nóng)場(chǎng)（包括申請(qǐng)認(rèn)證的野生植物采集區(qū)）的所有地塊每年至檢查農(nóng)場(chǎng)（包括申請(qǐng)認(rèn)證的野生植物采集區(qū)）的所有地塊

60、每年至少進(jìn)行一次全面檢查。檢查存在平行生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)時(shí)，必須對(duì)平行少進(jìn)行一次全面檢查。檢查存在平行生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)時(shí)，必須對(duì)平行生產(chǎn)從生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、貯藏到銷(xiāo)售的全過(guò)程進(jìn)行額外檢查。生產(chǎn)從生產(chǎn)、收獲、運(yùn)輸、貯藏到銷(xiāo)售的全過(guò)程進(jìn)行額外檢查。OFDC可以根據(jù)頒證委員會(huì)的建議和管理需要，隨時(shí)委派檢查員可以根據(jù)頒證委員會(huì)的建議和管理需要，隨時(shí)委派檢查員對(duì)申請(qǐng)者的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易進(jìn)行未通知檢查。對(duì)申請(qǐng)者的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易進(jìn)行未通知檢查。（10）污染物分析）污染物分析在下列情況下，應(yīng)采集土壤、水和作物樣品，分析禁用物質(zhì)和污在下列情況下，應(yīng)采集土壤、水和作物樣品，分析禁用物質(zhì)和污染物的殘留狀況：首次申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)；

61、懷疑被檢查地塊有可能染物的殘留狀況：首次申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)；懷疑被檢查地塊有可能使用了禁用物質(zhì)；過(guò)去曾經(jīng)使用過(guò)禁用物質(zhì)而受到污染時(shí)。對(duì)于使用了禁用物質(zhì)；過(guò)去曾經(jīng)使用過(guò)禁用物質(zhì)而受到污染時(shí)。對(duì)于臨近工業(yè)區(qū)的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)采集大氣樣品進(jìn)行污染物分析。污臨近工業(yè)區(qū)的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)采集大氣樣品進(jìn)行污染物分析。污染物的濃度必須低于我國(guó)相應(yīng)的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。染物的濃度必須低于我國(guó)相應(yīng)的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.作物生產(chǎn)作物生產(chǎn)（1）轉(zhuǎn)換期）轉(zhuǎn)換期一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于一般不少于36個(gè)月。新開(kāi)荒地或

62、撂荒多年的土地也要經(jīng)過(guò)至少個(gè)月。新開(kāi)荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。（2）作物品種的選擇）作物品種的選擇（3）作物輪作）作物輪作應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少三種作物進(jìn)行輪作。在一年應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少三種作物進(jìn)行輪作。在一年只能生長(zhǎng)一茬作物的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物只能生長(zhǎng)一茬作物的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物的輪作，牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水的輪作，牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水稻，允許連續(xù)種植同一種作物。稻，允許連續(xù)種植同一種作物。（4）土壤培肥）土壤培肥應(yīng)應(yīng)按照一下

63、按照一下標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)維維持或提高土壤肥力。持或提高土壤肥力。（a）提倡種植豆科作物進(jìn)行土壤培肥。）提倡種植豆科作物進(jìn)行土壤培肥。（b）在土壤培肥計(jì)劃中，一定要保證有足夠數(shù)量的有機(jī)肥維）在土壤培肥計(jì)劃中，一定要保證有足夠數(shù)量的有機(jī)肥維持土壤的肥力和其中的生物活性。持土壤的肥力和其中的生物活性。（c）提倡采用土壤休閑恢復(fù)土壤肥力。）提倡采用土壤休閑恢復(fù)土壤肥力。（d）農(nóng)場(chǎng)中使用的所有肥料應(yīng)對(duì)作物和環(huán)境無(wú)害，這些肥料）農(nóng)場(chǎng)中使用的所有肥料應(yīng)對(duì)作物和環(huán)境無(wú)害，這些肥料應(yīng)以來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)體系為主。每年從農(nóng)場(chǎng)外引入的肥料不得超應(yīng)以來(lái)自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)體系為主。每年從農(nóng)場(chǎng)外引入的肥料不得超過(guò)過(guò)15噸噸/公頃，遇特殊情況如

64、采用集約耕作方式或處于有機(jī)轉(zhuǎn)換公頃，遇特殊情況如采用集約耕作方式或處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求等，經(jīng)期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求等，經(jīng)OFDC批準(zhǔn)可以適當(dāng)增加。批準(zhǔn)可以適當(dāng)增加。（e）在土壤培肥過(guò)程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見(jiàn)表）在土壤培肥過(guò)程中允許使用和限制使用的物質(zhì)見(jiàn)表6。（f）非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助）非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料必須保持材料，而不可作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物。礦物肥料必須保持其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。其天然組分，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。（g）在有

65、機(jī)蔬菜的生產(chǎn)中必須合理選擇有機(jī)肥種類(lèi)，針對(duì)不同的）在有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)中必須合理選擇有機(jī)肥種類(lèi)，針對(duì)不同的蔬菜品種科學(xué)施肥。有機(jī)肥的施用不能過(guò)量，防止蔬菜中亞硝酸蔬菜品種科學(xué)施肥。有機(jī)肥的施用不能過(guò)量，防止蔬菜中亞硝酸鹽含量超標(biāo)。鹽含量超標(biāo)。（h）葉菜類(lèi)和塊根、塊莖類(lèi)作物不得直接施用未經(jīng)處理的糞便。）葉菜類(lèi)和塊根、塊莖類(lèi)作物不得直接施用未經(jīng)處理的糞便。（i）用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來(lái)自于自然界，而不是基）用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來(lái)自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物。因工程產(chǎn)物。（j）禁止使用化學(xué)肥料和城市污水污泥。）禁止使用化學(xué)肥料和城市污水污泥。（k）在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用

66、前對(duì)其重金屬含）在有理由懷疑肥料存在污染時(shí)，應(yīng)在施用前對(duì)其重金屬含量或其他污染因子進(jìn)行檢測(cè)。本標(biāo)準(zhǔn)通常適用于礦物肥料、工業(yè)量或其他污染因子進(jìn)行檢測(cè)。本標(biāo)準(zhǔn)通常適用于礦物肥料、工業(yè)廢渣如堿性爐渣、粉煤灰等。肥料中重金屬含量應(yīng)符合表廢渣如堿性爐渣、粉煤灰等。肥料中重金屬含量應(yīng)符合表7中的中的限值。磷礦石（粉）中鎘含量應(yīng)符合表限值。磷礦石（粉）中鎘含量應(yīng)符合表6中的限制。中的限制。（5）病蟲(chóng)草害防治）病蟲(chóng)草害防治應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲(chóng)草害：應(yīng)采用以下方法綜合防治病蟲(chóng)草害：（a）選用抗性植物品種。）選用抗性植物品種。（b）制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計(jì)劃。）制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計(jì)劃。（c）通過(guò)建樹(shù)籬、筑巢等方法保護(hù)害蟲(chóng)的天敵。只有在緊急情況）通過(guò)建樹(shù)籬、筑巢等方法保護(hù)害蟲(chóng)的天敵。只有在緊急情況時(shí)才允許使用如表中所列出的物質(zhì)。時(shí)才允許使用如表中所列出的物質(zhì)。（d）允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲(chóng)草害。）允許采用熱法控制草害和使用物理方法控制病蟲(chóng)草害。（e）通過(guò)熱法消毒來(lái)控制病蟲(chóng)害的方法僅限于那些難以實(shí)施輪作）通過(guò)熱法消毒來(lái)控制病蟲(chóng)害的方法僅限