《高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題能力訓(xùn)練19 酶的應(yīng)用、蛋白質(zhì)技術(shù)及生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用（含解析）-人教版高三生物試題》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題能力訓(xùn)練19 酶的應(yīng)用、蛋白質(zhì)技術(shù)及生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用（含解析）-人教版高三生物試題（7頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、專題能力訓(xùn)練十九　酶的應(yīng)用、蛋白質(zhì)技術(shù)及生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用 1.胡蘿卜素可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取,提取流程圖如下。請(qǐng)根據(jù)胡蘿卜素的提取過程及其性質(zhì),回答下列問題。 (1)培養(yǎng)酵母菌R時(shí),培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供　　　　　和　　　　　。? (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí),干燥過程應(yīng)控制好　　　　　　　和　　　　　　,以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用　　　　　方式加熱;萃取液濃縮前需進(jìn)行　　　　　。? (3)紙層析法可用于鑒定所提取胡蘿卜素,鑒定過程中需用胡蘿卜素　　　　　　作為　　　　　。? (4)玫瑰精油的提取方法是　　　　　

2、　　　　法,該方法　　　　　　(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取;檸檬芳香油的制備通常用　　　　　法。? 答案:(1)碳源　氮源 (2)時(shí)間　溫度　水浴　過濾 (3)標(biāo)準(zhǔn)樣品　對(duì)照 (4)水蒸氣蒸餾　不適合　壓榨 2.研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用,兩者的提取及應(yīng)用如下圖所示。 (1)柚皮易焦糊,宜采用　　　　　法提取柚皮精油,該過程得到的糊狀液體可通過　　　　　除去其中的固體雜質(zhì)。? (2)篩選乳酸菌A時(shí)可選用平板劃線法或　　　　　　　　　　　　接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán),其目的是　　　　　　　　　　　　。 對(duì)新配制的培養(yǎng)基滅菌時(shí)

3、常用的是　　　　　　　　　　　　。實(shí)驗(yàn)前需對(duì)超凈工作臺(tái)進(jìn)行　　　　　處理。? (3)培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A的生長提供　　　　　　　。? (4)進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí),在長滿致病菌的平板上會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^測定透明圈的　　　　　　來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。? 答案:(1)壓榨　過濾 (2)稀釋涂布平板法　滅菌(防止雜菌污染)　高壓蒸汽滅菌法　消毒 (3)氮源 (4)直徑(大小) 3.胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高,被國內(nèi)外營養(yǎng)專家譽(yù)為“小人參”,其中含有豐富的天然胡蘿卜素。胡蘿卜素不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。三七是一種名貴中藥,其有效成分是三七皂甙,是一種非脂質(zhì)有機(jī)物,易

4、溶于水。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題。 (1)為了更容易地榨取胡蘿卜汁,提高澄清度,需要加入果膠酶,該酶通常從真菌細(xì)胞中提取,從功能看,篩選真菌細(xì)胞所用的培養(yǎng)基為　　　　　培養(yǎng)基。? (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是　　　　。采用該方法時(shí)需要加熱,一般不用酒精燈直接加熱而用水浴加熱,因?yàn)椤　　　　　　　　　?。而從三七中提取三七皂甙時(shí),提取前應(yīng)對(duì)三七材料用　　　　　　浸泡,以提高提取率。? (3)欲大量繁殖脫毒的高品質(zhì)胡蘿卜植株和三七植株,應(yīng)選擇植株的　　　　　　　　　　　　　　　　　部分進(jìn)行組織培養(yǎng)。在配制好的培養(yǎng)基中,除了營養(yǎng)物質(zhì)之外常常還需要添加　　　　　　　　。 (4)進(jìn)行植物組織

5、培養(yǎng)時(shí),由于操作失誤,某同學(xué)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了微生物,欲確定其中是否含有纖維素分解菌。把微生物培養(yǎng)在以　　　　　　為唯一碳源的培養(yǎng)基中,并加入　　　　　　　染料,培養(yǎng)后,培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈,表明其中含有纖維素分解菌。? 答案:(1)選擇　(2)萃取法　萃取劑易燃、易爆　石灰水　(3)根尖、芽尖(或形成層等分生能力強(qiáng)的細(xì)胞)　植物激素(或生長素和細(xì)胞分裂素)　 (4)纖維素　剛果紅 4.“樹橘柚者,食之則甘,嗅之則香”。橘子全身都是寶:不僅果肉的營養(yǎng)價(jià)值高,藥用價(jià)值較高,其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。請(qǐng)回答下列問題。 (1)橘皮精油是一種廣譜性的殺蟲劑,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,常采用　　　

6、　法提取橘皮精油。若采取水中蒸餾法提取,橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生部分水解和產(chǎn)生　　　　　　的問題。? (2)下圖是提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖: 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油 ①　　 ?、凇? ③　?、堋　、荨??、? 圖中①過程處理的作用是　　　　　　　　　　　　;? ③過程一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,其目的是　　　　　　。? (3)若想利用橘子生產(chǎn)果醋,需要用到醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為　　　　　　,當(dāng)　　　　　　都充足時(shí),醋酸菌可將柑橘汁中的糖分解成醋酸。? 答案:(1)壓榨　原料焦糊 (2

7、)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率　使橘皮精油易于與水分離 (3)30~35 ℃　氧氣和糖源 5.根據(jù)下面的實(shí)驗(yàn)裝置圖(圖甲、乙)和果酒的生產(chǎn)工藝流程簡圖(圖丙)回答下列問題。 (1)圖甲所示裝置可用于提取　　　　　　(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡蘿卜素”)。? (2)制作果酒時(shí)可選用圖乙的裝置。為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率,進(jìn)氣口應(yīng)　　　　　　　　　　,排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連,這樣做的原因是　　　　　　　　　　　　　。? (3)圖丙為櫻桃果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖,其中沖洗的目的是　　　　　　　　　。櫻桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在沖洗之　　

8、　(填“前”或“后”)進(jìn)行的。為了提高櫻桃的出汁率,在壓榨前可加入一定量的　　　　　　　　　　　　。? (4)若是從混雜的微生物中分離酵母菌,應(yīng)使用　　　　培養(yǎng)基。從微生物培養(yǎng)的角度分析,櫻桃果汁能夠?yàn)榻湍妇纳L提供水、無機(jī)鹽和　　　　　　　　　　　　。? (5)櫻桃果酒制作是否成功,發(fā)酵后可在酸性條件下用　　　　　　　溶液來鑒定。在酒精發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌　　　(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。? 答案:(1)玫瑰精油　(2)先打開后關(guān)閉　既可以放氣,又可防止污染　(3)洗去浮塵　后　果膠酶和纖維素酶　(4)選擇　碳源、氮源　(5)重鉻酸鉀　不能 6.(2019四川成都測

9、試)紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然、無毒、無特殊氣味,具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營養(yǎng)、藥理和保健功能,是一種理想的天然食用色素資源。下圖是提取紫甘薯紅色素的實(shí)驗(yàn)流程,請(qǐng)分析回答下列問題。 精選紫甘薯→粉碎干燥→萃取→過濾→檢測 (1)紫甘薯紅色素通常采用萃取法提取,說明紫甘薯紅色素具有　　　　　　　　　　　　的特性,萃取之前需要進(jìn)行粉碎和干燥處理,說明　　　　　　　　和　　　　　影響萃取效率。? (2)檸檬酸、鹽酸、無水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯紅色素,但是不同溶劑的萃取效率不同。某研究小組用不同溶劑進(jìn)行萃取,利用分光法測定提取液的吸光值,結(jié)果如下表(已知色素提取

10、液的吸光值與色素含量呈正相關(guān))。由此可判斷提取紫甘薯紅色素的最理想的有機(jī)溶劑是　　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　。? 也有同學(xué)認(rèn)為15%不一定是檸檬酸的最佳提取濃度。若要進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),以探究檸檬酸的濃度對(duì)紫甘薯紅色素提取效率的影響,實(shí)驗(yàn)時(shí)設(shè)計(jì)思路應(yīng)為　　　　　　　　　　　　。? 溶劑種類 無水乙醇 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的甲醇 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的檸檬酸 純水 溶液的顏色 紫紅色 紅色 橘色 紅色 紫紅色 吸光值 0.333 0.524 0.232 0.624 0.332 答案:(1)易溶于有機(jī)溶劑　原料顆粒的大小　含水量

11、(2)檸檬酸　用檸檬酸作提取劑時(shí)提取液的吸光值最大,說明提取到的色素最多　設(shè)計(jì)一組具有濃度梯度的檸檬酸溶液,利用同樣的提取方法進(jìn)行提取,比較各組提取液的吸光值 7.動(dòng)物血液常常被選作提取DNA和提取血紅蛋白的實(shí)驗(yàn)材料,請(qǐng)回答下列有關(guān)問題。 (1)提取DNA和提取血紅蛋白,羊血都是適宜材料嗎?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)無論是提取DNA還是提取血紅蛋白,都需要先用　　　　　　　　對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌,其目的是　　　　　　　　　　　　　　　。? (3)電泳是分離鑒定蛋白質(zhì)的常規(guī)方法。右上圖為幾種蛋白質(zhì)通過SDS-聚丙烯酰胺凝膠

12、電泳的圖譜,據(jù)圖,你認(rèn)為相對(duì)分子質(zhì)量最大的蛋白質(zhì)是　　　　　　　,依此推理該樣品在凝膠色譜法中最后洗脫的蛋白質(zhì)應(yīng)該是　　　　　　。? 答案:(1)羊血是提取血紅蛋白的適宜材料,不是提取DNA的適宜材料　羊成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核 (2)生理鹽水　去除血漿蛋白(雜蛋白) (3)γ球蛋白　清蛋白 解析:(1)羊血是提取血紅蛋白的適宜材料,不是提取DNA的適宜材料,因?yàn)檠虺墒斓募t細(xì)胞沒有細(xì)胞核,提取DNA可用雞血。(2)提取DNA和血紅蛋白,需要先用生理鹽水對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌,其目的是去除血漿蛋白(雜蛋白)。(3)題圖為SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的圖譜,γ球蛋白離點(diǎn)樣處最近,說明相對(duì)分子質(zhì)量

13、最大,清蛋白離點(diǎn)樣處最遠(yuǎn),說明相對(duì)分子質(zhì)量最小。在凝膠色譜法中相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部的通道,路程長,移動(dòng)速度慢;而相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠顆粒內(nèi)部,路程較短,移動(dòng)速度快,所以最后洗脫的蛋白質(zhì)應(yīng)該是相對(duì)分子質(zhì)量最小的清蛋白。 8.某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué),欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全。請(qǐng)回答下列問題。 (1)酵母細(xì)胞的固定采用的方法是　　　　　。? (2)請(qǐng)完善該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的步驟: ①配制氯化鈣溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水。 ②海藻酸鈉溶液應(yīng)用　　　　　　　　加熱。? ③海藻酸鈉溶液必須　　　　　　　　才能加入酵母

14、細(xì)胞。? ④注射器中的海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物應(yīng)滴入　　　　　　　　中形成　　　　　。? (3)該實(shí)驗(yàn)小組用下圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。 ①為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用,實(shí)驗(yàn)過程中,一定要在　　　　條件下進(jìn)行。? ②加入反應(yīng)液后的操作是關(guān)閉　　　　　　　　　　　。? ③裝置的長導(dǎo)管起什么作用? 　　　　　　　　　　　　。? (4)下圖中與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細(xì)胞相似的是　　　。? 答案:(1)包埋法 (2)小火或間斷　冷卻至室溫　氯化鈣溶液　凝膠珠 (3)①無菌?、诨钊?和活塞2?、坩尫臗O2,減小反應(yīng)柱內(nèi)壓力并可防止其他微生物污染 (4)D