《酒店實(shí)習(xí)報(bào)告》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《酒店實(shí)習(xí)報(bào)告（2頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 在就業(yè)壓力日益增大的當(dāng)下，如何在畢業(yè)后迅速找到一份滿意如意的工作，幾乎是所有大學(xué)生都必須面對(duì)的問題。于是在眾多實(shí)踐類型里，提高職業(yè)能力的實(shí)踐活動(dòng)，到企業(yè)或者事業(yè)單位加入實(shí)習(xí)，在近幾年成為大局部特別是高年級(jí)同學(xué)的首選。下面是小編為大家收集整理的酒店實(shí)習(xí)報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫忙! 　　【酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1】 　　一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容 1、餐前準(zhǔn)備：每天動(dòng)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生;在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。 2、出餐效勞：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠

2、不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人表明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!〞 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。 3、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后平安、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。 4、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和外表，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的效勞，給顧客留

3、下深刻的印象。 　　二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì) 工作是一種美麗，也是一種高興。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)餐廳的稱許和稱道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出稱心的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，和煦愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲高興，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。 (一)實(shí)習(xí)收獲 1、效勞意識(shí)的提高 對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光顧打下根底.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)

4、和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的效勞意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用規(guī)范的禮儀禮貌待客。 2、效勞水平的提高 經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決辦法。 (二)實(shí)習(xí)體會(huì) 1、餐飲效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次上下、效勞水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐

5、飲行業(yè)開展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的開展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。 2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心 餐飲業(yè)的效勞質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。 3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂 酒店里無(wú)所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人

6、員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受效勞的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。因此，我們可以說，飯店是一個(gè)到處充滿著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和修養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。 在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響

7、，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化〞，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，稱心加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。 短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起效勞過的效勞員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定根底，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次時(shí)機(jī)，勇

8、敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。 　　【酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2】 　　一.實(shí)習(xí)目的 為正式邁入工作崗位提前做準(zhǔn)備,包括思想上的準(zhǔn)備和體質(zhì)上的準(zhǔn)備,讓自己在畢業(yè)以后可以更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì),更能體會(huì)到社會(huì)的現(xiàn)實(shí)面,同時(shí)也在培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力,在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的根底上多學(xué)一門實(shí)踐能力,讓自己能更好,更強(qiáng)的做一個(gè)21世紀(jì)的合格接班人. 　　二.實(shí)習(xí)任務(wù) 從201x年11月11日至201x年5月11日,這六個(gè)月期間按協(xié)議規(guī)定完成自己的工作任務(wù),不得擅自離開自己的工作崗位，違反工作單位的相關(guān)條文規(guī)定，并在實(shí)習(xí)期間保持與學(xué)校方面的聯(lián)系，尊從學(xué)校和單位的安頓與調(diào)配. 　　三.實(shí)習(xí)單位