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1、中華美食名揚(yáng)天下品德與社會(huì)五年級(jí)下冊(cè)面食近三天家庭主食調(diào)查表近三天家庭主食調(diào)查表早飯?jiān)顼埼顼埼顼埻盹埻盹?23口味歌安徽甜、河北咸、福建浙江咸又甜。安徽甜、河北咸、福建浙江咸又甜。寧夏、河南、陜、甘、青，又辣又甜寧夏、河南、陜、甘、青，又辣又甜外加咸。外加咸。山西醋、山東鹽、東北三省咸帶酸。山西醋、山東鹽、東北三省咸帶酸。黔、贛、兩湖辣子蒜，又麻又辣數(shù)四黔、贛、兩湖辣子蒜，又麻又辣數(shù)四川。川。廣東鮮、江蘇淡，少數(shù)民族不一般廣東鮮、江蘇淡，少數(shù)民族不一般大城特色小吃-驢肉火燒俗話說(shuō)：天上龍肉，地下驢肉，大城驢肉火燒，以其驢肉鮮美、火燒酥脆而遠(yuǎn)近聞名。相傳，清宮大總管李連英將家鄉(xiāng)物產(chǎn)驢肉火燒、薛家

2、窩頭帶到北京。驢肉火燒深得慈禧太后、大臣們，特別是兵部官員的賞識(shí)，專供武士享用多年。大城驢肉，采用傳統(tǒng)配料，精選優(yōu)質(zhì)驢肉燉制而成。其特點(diǎn)色鮮味美、吃不膩，屬高蛋白低脂肪食品。食后頗有健腦、補(bǔ)腎、壯筋骨之功效。大城火燒，采用精制面粉，旺火燒制面成。外表色澤金黃，內(nèi)里酥脆。將火燒從側(cè)面切開(kāi)，驢肉切成細(xì)片放置其中，咬一口，香味四溢，回味流長(zhǎng)，真有“不是神仙勝神仙”之感。驢肉火燒大城特色小吃-薛家窩頭里坦鎮(zhèn)薛家窩頭色澤金黃，味道香甜，質(zhì)感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。傳承七代至今已有三百年的歷史。薛家窩頭是根據(jù)中國(guó)古醫(yī)學(xué)中醫(yī)食同源的原理，以糜子米、大豆為主要原料精制而成的純天然綠色食品，生產(chǎn)工藝精湛獨(dú)特。首先是選料

3、。古時(shí)，薛家用十八斤斗各盛糜子米、大黃豆，其比重分別為60%和40%。糜子米和大黃豆都要去掉外衣和胚胎，再用石墨精碾成面。和面時(shí)，先倒水，后下面，從底部往上翻騰，一氣呵成。捏制窩頭時(shí)，先將面料在手中團(tuán)成圓形，用大拇指擴(kuò)形，在用二拇指及中指配合大拇指成形，形成金字塔狀。上灶蒸制時(shí)最關(guān)鍵，要掌握火候，大火上屜蒸十分鐘，約九分熟時(shí)出鍋，其間，窩頭靠著自身熱量形成口感松軟又格外筋道的獨(dú)特風(fēng)味。據(jù)傳，薛家窩頭聲名大振始于第四代傳人薛木延。時(shí)在清光緒年間，薛木延每天推車(chē)到周?chē)褰滞赓u(mài)。一日，他趕李賈村集市，正遇上清皇宮太監(jiān)李蓮英回故里省親。李蓮英一吃薛家窩頭，驚嘆道：天下竟有如此好吃的窩頭！因而將薛家窩頭帶進(jìn)皇宮并呈送慈禧太后品嘗。慈禧太后更是贊譽(yù)有加，稱其“黃金塔”，還親筆書(shū)匾賜給薛家。因此，里坦薛家窩頭成了貢品。如今，里坦薛家窩頭在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代人的飲食口味及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，不斷發(fā)揚(yáng)光大，并取得國(guó)家生產(chǎn)制作工藝專利權(quán)。閩菜佛跳墻浙菜東坡肉川菜麻婆豆腐蘇菜西瓜雞湘湘菜菜 臘臘味味合合蒸蒸 魯菜清湯燕窩徽菜腌鮮鱖魚(yú)粵菜冬瓜盅家鄉(xiāng)的特色美食豬血丸子武岡米花糍粑多種吃法豬血丸子的制作