《《膳食營養(yǎng)與疾病》課件》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《膳食營養(yǎng)與疾病》課件（96頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第五節(jié)膳食營養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防第五節(jié)膳食營養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防第一節(jié)膳食營養(yǎng)與肥胖第三節(jié) 營養(yǎng)-肥胖第一節(jié)第三節(jié) 營養(yǎng)-肥胖問卷調(diào)查你是否總是把碟中的食物吃完？你每周至少鍛煉3次嗎？你每天吃蔬菜和水果嗎？你對(duì)甜食和餐后甜食有限制嗎？你是否喝水代替飲料？問卷調(diào)查你是否總是把碟中的食物吃完？一、肥胖定義/診斷*一、肥胖定義、診斷*正常成年男子Fat占體重約15%，女子占22%如男子25%，女子35%肥胖肥胖（obesity）是Fat的過量儲(chǔ)存一、肥胖定義/診斷*一、肥胖定義、診斷*1、身高標(biāo)準(zhǔn)體重法計(jì)算及用于肥胖時(shí)的判定標(biāo)準(zhǔn)肥胖度(%)=實(shí)際體重(kg)-身高標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)100%身高標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)

2、男性：標(biāo)準(zhǔn)體重身高（cm）105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重身高（cm）100 判斷標(biāo)準(zhǔn) 肥胖度10%超 重20%輕度肥胖40%過度肥胖50%重度肥胖 肥胖的標(biāo)準(zhǔn)1、身高標(biāo)準(zhǔn)體重法計(jì)算及用于肥胖時(shí)的判定標(biāo)準(zhǔn)肥胖度(%)BMI=體重(kg)身高(m)218.5消瘦18.5-24.9正常25-29.9超重體質(zhì)指數(shù)（body mass index，BMI）國外認(rèn)為更能反映體脂的百分含量主要用于衡量肥胖程度，不一定適于評(píng)價(jià)發(fā)育水平BMI=體重(kg)身高(m)2 BMI302高血壓發(fā)病率 血管阻力心臟負(fù)擔(dān)3糖尿?。―M）發(fā)病率4膽囊疾病5極度肥胖肺功能異常6內(nèi)分泌和其它代謝常發(fā)生異常(二)對(duì)成人危害2）（二）對(duì)成年

3、人的危害(二)對(duì)成人危害2）四、肥胖的流行病學(xué)目前較低，但在大中城市有上升趨勢(shì)，值得注意四、肥胖流行病學(xué)四、肥胖的流行病學(xué)四、肥胖流行病學(xué)單純性肥胖F1-肥胖單純性肥胖F1-肥胖五、肥胖的營養(yǎng)預(yù)防與治療原則*易發(fā)現(xiàn)，難治療多數(shù)是由于外部環(huán)境因素所致，應(yīng)重視預(yù)防五、肥胖預(yù)防治療*五、肥胖的營養(yǎng)預(yù)防與治療原則*五、肥胖預(yù)防治療*1控制總熱能攝入量 成人控制在3347kJ（800kcal）-4184kJ（1000kcal）左右 控制三大熱能營養(yǎng)素的生熱比 Pro 25%Fat 10%CHO 65%一日三餐食物總量500g 可吃纖維含量高的食物防止饑餓感 改掉不良飲食習(xí)慣 必須長期堅(jiān)持1控制總熱能攝入

4、量2運(yùn)動(dòng)增加熱能消耗 長期低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)（如散步）與高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)一樣有效 選擇適合的、簡便易行的運(yùn)動(dòng)方式+飲食療法 必須長期堅(jiān)持2運(yùn)動(dòng)增加熱能消耗3藥物 中醫(yī)、西醫(yī)藥物4非藥物療法5健康教育、心理治療 非常重要，但往往容易被忽視控制體重是一個(gè)長期的過程3藥物膳食營養(yǎng)與心血管疾病心血管疾病包括：心臟病、高血壓、高血脂、冠心病特點(diǎn)：發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復(fù)發(fā)率高及并發(fā)癥多等特點(diǎn)原因：血管壁內(nèi)脂肪、膽固醇沉積 纖維組織形成與鈣化膳食營養(yǎng)與心血管疾病心血管疾病包括：心血管疾病與飲食的關(guān)系脂肪碳水化合物蛋白質(zhì)無機(jī)鹽維生素纖維素心血管疾病與飲食的關(guān)系脂肪肥胖癥：控制熱量，增加蛋白質(zhì)。限制脂肪。多蔬菜、

5、水果，多運(yùn)動(dòng)；少鹽，少夜宵糖尿?。赫{(diào)整三大營養(yǎng)素比例，控制體重，限制膽固醇充足的無機(jī)鹽、維生素，不飲酒肥胖癥：高血壓：總熱能攝入，低鈉高鉀，優(yōu)質(zhì)蛋白多維生素，少煙酒心血管疾?。嚎刂茻崃俊⒛懝檀汲渥愕木S生素、膳食纖維多食降血脂食物：豆、姜、洋蔥、大蔥、蒜高血壓：二 膳食營養(yǎng)與高血壓膳食營養(yǎng)與高血壓 二 膳食營養(yǎng)與高血壓 內(nèi)容提要關(guān)于血壓水平的定義和分類關(guān)于血壓水平的定義和分類高血壓的發(fā)病因素高血壓的發(fā)病因素高血壓的危害高血壓的危害高血壓的營養(yǎng)防治高血壓的營養(yǎng)防治內(nèi)容提要關(guān)于血壓水平的定義和分類高血壓的定義 人群中血壓水平呈連續(xù)性正態(tài)分布，正常血壓和高血壓的劃分并無明確界線，因此高血壓的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)

6、臨床及流行病學(xué)資料人為界定的。高血壓定義為收縮壓140mmHg 和/或舒張壓90mmHg。高血壓的定義 人群中血壓水平呈連續(xù)性正態(tài)分布，正常血壓和膳食營養(yǎng)與疾病課件血壓分類（一）血壓分類（一）-類類 別別 收縮壓（收縮壓（mm Hg)mm Hg)舒張壓（舒張壓（mm Hg)mm Hg)-正常血壓正常血壓 120 80120 80正常高值正常高值 120-139 80-89120-139 80-891 1級(jí)高血壓級(jí)高血壓 140 159 90 99140 159 90 992 2級(jí)高血壓級(jí)高血壓 160 -179 100-109160 -179 100-109 3 3級(jí)高血壓級(jí)高血壓 18018

7、0 110110 單純收縮期高血壓單純收縮期高血壓 140140 90 50yr者，每10yr，比規(guī)定值酌情10%左右表 糖尿病患者每日熱能供給量 kJ(kcal)體重是檢驗(yàn)總熱能攝入量是否合理控制的簡便有效指標(biāo)每周稱一次體重根據(jù)體重調(diào)整食物攝入量和運(yùn)動(dòng)量肥胖者逐漸熱能，運(yùn)動(dòng)量消瘦者適當(dāng)熱能實(shí)際體重略低于或達(dá)到理想體重體重是檢驗(yàn)總熱能攝入量是否合理控制的簡便有效指標(biāo)2）選用高分子CHOCHO供能60%左右一般成人輕體力勞動(dòng)150-300g/d(相當(dāng)于主食200-400g 4-8兩)100g酮癥酸中毒含等量CHO的不同種類食物血糖值不同可用血糖指數(shù)*（glycemic index，GI）反映GI

8、指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2hr后血葡萄糖曲線下面積之比GI值低該食物升高血糖慢優(yōu)先選用2）選用高分子CHOA選用GI值低的食物首選 玉米、蕎麥、燕麥、莜麥（青稞）、紅薯等次選 米、面B、食用含淀粉較多的根莖類、鮮豆類蔬菜時(shí)（馬鈴薯、藕等）要替代部分主食C、限制小分子糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）A選用GI值低的食物3）增加可溶性膳食纖維的攝入4）控制Fat、Chol的攝入預(yù)防心腦血管疾病、高血脂等并發(fā)癥5）選用優(yōu)質(zhì)Pro尤其是伴有肝、腎疾患時(shí)6）減少酒和鈉鹽的攝入7）提供豐富的Vit、無機(jī)鹽甜水果或水果量較大時(shí)要注意替代部分主食，血糖控制不好時(shí)要慎食3）增加可溶性膳食纖維的攝入8）食物多樣D

9、M常用食物分為谷薯類（包括含淀粉多的豆類）蔬菜水果 大豆奶 瘦肉（含魚蝦）蛋 油脂（包括硬果類）每天都應(yīng)吃到這八類每類中選1-3種每餐要有供能、優(yōu)質(zhì)Pro、保護(hù)性食物8）食物多樣9）合理進(jìn)餐制度定時(shí)、定量3-6餐/d，餐次、熱能分配飲食、血糖、活動(dòng)情況決定早餐食欲好、空腹血糖正常、上午活動(dòng)量大時(shí)可熱能比例早、中、晚三餐熱能比例各1/3或1/5-2/5-2/5等9）合理進(jìn)餐制度乙醇氧化型輔酶消耗糖異生途徑的糖抑制升糖激素釋放往往減少正常食物攝入吸收快維持血糖時(shí)間短糖負(fù)荷后胰島素分泌11）急重癥病人飲食應(yīng)在醫(yī)師嚴(yán)密監(jiān)視下進(jìn)行10）防止低血糖發(fā)生降糖藥（尤其是速效、短效、藥效峰值高或胰島素）過量、飲

10、食過少、活動(dòng)增多、飲酒低血糖乙醇氧化型輔酶消耗糖異生途徑的糖抑制升糖激素釋放往往減四、痛風(fēng)的營養(yǎng)治療四、痛風(fēng)的營養(yǎng)治療一、痛風(fēng)的定義痛風(fēng)是一組異質(zhì)性疾病，是因?yàn)檫z傳和（或）獲得性引起的尿酸排泄減少和（或）嘌呤代謝障礙。臨床特點(diǎn)：高尿酸血癥及尿酸鹽結(jié)晶、沉積所致的特征性急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、間質(zhì)性腎炎，嚴(yán)重者呈關(guān)節(jié)畸形及功能障礙。常伴尿酸性尿路結(jié)石。一、痛風(fēng)的定義痛風(fēng)是一組異質(zhì)性疾病，是因?yàn)檫z傳和（或）獲得性膳食營養(yǎng)與疾病課件膳食營養(yǎng)與疾病課件膳食營養(yǎng)與疾病課件二、營養(yǎng)治療1、急性痛風(fēng)癥營養(yǎng)治療（1）限制嘌呤：禁用含嘌呤高食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦、扁豆、黃豆、濃肉湯及菌藻類等。

11、（2）限制能量，減輕體重。（3）適量蛋白質(zhì)和脂肪：蛋白質(zhì)可按0.81g供給，以植物蛋白為主。動(dòng)物蛋白可選用牛奶、雞蛋。因牛奶、雞蛋無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不含核蛋白，可在蛋白質(zhì)供給量允許范圍內(nèi)選用。如用肉類，二、營養(yǎng)治療1、急性痛風(fēng)癥營養(yǎng)治療 應(yīng)煮沸棄湯后食用。脂肪可減少尿酸正常排泄，應(yīng)適當(dāng)限制，控制在50g/d左右。(4)供給足量維生素和礦物質(zhì)。(5)供給大量水份，最好能達(dá)到20003000ml/d。(6)禁用刺激性食物。應(yīng)煮沸棄湯后食用。脂肪可減少尿酸正常排泄，應(yīng)適當(dāng)限制2、慢性痛風(fēng)癥營養(yǎng)治療給予平衡飲食，適當(dāng)放寬嘌呤攝入的限制。但仍禁食含嘌呤較多的食物，限量選用含嘌呤在75mg/100g以內(nèi)的食物，

12、自由選食含嘌呤量少的食物。堅(jiān)持減肥，維持理想體重瘦肉煮沸去湯后與雞蛋、牛奶交換使用。限制脂肪攝入，防止過度饑餓。平時(shí)養(yǎng)成多飲水的習(xí)慣，少用食鹽和醬油。2、慢性痛風(fēng)癥營養(yǎng)治療五、骨質(zhì)疏松癥五、骨質(zhì)疏松癥定義：骨質(zhì)疏松癥是一種以低骨量和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，導(dǎo)致骨質(zhì)脆性增加和易于骨折的代謝性骨病可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩類繼發(fā)性者的原發(fā)病因明確，常由內(nèi)分泌代謝疾?。ㄈ缧韵俟δ軠p退癥、甲旁亢、Cushing綜合征、型糖尿?。┗蛉硇约膊。ㄈ缙鞴僖浦残g(shù)后、腸吸收不良綜合征、神經(jīng)性厭食、肌營養(yǎng)不良癥、慢性腎衰竭、骨髓纖維化、白血病系統(tǒng)性紅斑狼瘡、營養(yǎng)不良癥等）引起。原發(fā)性者又可分為兩種亞型，即型和型。型即

13、絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥，發(fā)生于絕經(jīng)后女性，其中多數(shù)患者的骨轉(zhuǎn)換率增高，亦稱高轉(zhuǎn)換型；型多見于歲以上的老年人，女性的發(fā)病率為男性的倍以上。定義：骨質(zhì)疏松癥是一種以低骨量和骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征，導(dǎo)致一、骨吸收的影響因素1、妊娠和哺乳：妊娠期間血容量增加，另外，胎兒所需的礦物質(zhì)也由母體供給。如供給不足，必需動(dòng)用骨鹽維持血鈣水平，因此容易發(fā)生骨質(zhì)疏松。2、雌激素：性激素為青春期骨骼突發(fā)生長的始動(dòng)因子，突發(fā)生長生長延遲可以致峰值骨量下降。雌激素缺乏使得破骨細(xì)胞功能增強(qiáng)，骨丟失加速，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。一、骨吸收的影響因素1、妊娠和哺乳：妊娠期間血容量增加，另外3、活性維生素D1,25(OH)2D3：此維生

14、素促進(jìn)鈣結(jié)合蛋白生成，增加腸鈣吸收。若缺乏也可導(dǎo)致骨鹽動(dòng)員加速，骨吸收增強(qiáng)。、甲狀旁腺素（PTH）：PTH作用于成骨細(xì)胞，通過分泌骨吸收因子（如IL-6、IL-等）促進(jìn)破骨細(xì)胞的作用。隨著年齡的增加，腸鈣吸收減少，1,25(OH)2D3生成量下降，血PTH逐年增高，導(dǎo)致骨吸收增多和骨質(zhì)疏松。3、活性維生素D1,25(OH)2D3：此維生素促進(jìn)鈣結(jié)、細(xì)胞因子：骨質(zhì)舒松患者多有IL-6、IL-和TNF的增高，其中IL-6為一種多功能細(xì)胞因子，作用于破骨細(xì)胞，促進(jìn)其分化和活性，刺激骨吸收。另外，隨著年齡的增加，骨髓細(xì)胞的護(hù)骨素表達(dá)能力下降，破骨細(xì)胞生成增多，骨質(zhì)丟失加速。、細(xì)胞因子：骨質(zhì)舒松患者多有

15、IL-6、IL-和TNF的增二、骨形成及其影響因素出生后的骨骼逐漸發(fā)育成熟，在歲左右達(dá)到峰值骨量，青春發(fā)育期是人體骨量增加最快的時(shí)期，峰值骨量越高，發(fā)生骨質(zhì)疏松的機(jī)會(huì)越少，時(shí)間越晚。達(dá)到峰值骨量以后，骨量逐年減少。峰值骨量的影響因素有：二、骨形成及其影響因素出生后的骨骼逐漸發(fā)育成熟，在歲、遺傳因素、鈣的攝入量、生活方式和生活環(huán)境：足夠的體力活動(dòng)，有助于提高峰值骨量；吸煙、酗酒、高蛋白、高鹽飲食、大量飲用咖啡、維生素?cái)z入不足及光照減少等均為骨質(zhì)疏松癥的易發(fā)因素。長期臥床及失重（如太空宇航員）也常導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。、遺傳因素三、臨床表現(xiàn)、骨痛和肌無力、身材縮短、骨折三、臨床表現(xiàn)、骨痛和肌無力四、骨質(zhì)

16、舒松的臨床治療1、運(yùn)動(dòng)。2、鈣劑。3、維生素D(8002000IU)/d。、停用導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的藥物，進(jìn)食富含鈣鎂和異黃酮類食物。、對(duì)癥治療。、雌激素和選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑。、雄激素。、降鈣素。四、骨質(zhì)舒松的臨床治療1、運(yùn)動(dòng)。六、膳食營養(yǎng)與腫瘤第五節(jié) 營養(yǎng)-腫瘤六、膳食營養(yǎng)與腫瘤第五節(jié) 營養(yǎng)-腫瘤食物是人類聯(lián)系外界環(huán)境最直接、最經(jīng)常、最大量的物質(zhì)，也是機(jī)體內(nèi)環(huán)境及代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)存在保護(hù)機(jī)體的營養(yǎng)素和抗癌成分，也可能存在致癌物或其前體在癌癥的發(fā)生發(fā)展中，既有重要的保護(hù)作用，也有重要的病因性作用在大量的各種環(huán)境因素中，目前公認(rèn)至少有35%的癌癥與飲食有關(guān)因此，研究膳食、營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系在探討腫瘤的

17、病因、尋找腫瘤防治措施方面占有及其重要的地位 食物一、流行病學(xué)(一)全球一、癌癥的流行病學(xué)（一）全球1癌癥的發(fā)病率2癌癥的變化趨勢(shì) 一些癌癥，另一些有 隨不同地區(qū)的生活習(xí)慣的變化而有所不同3移民的癌癥模式變化一、流行病學(xué)(一)全球一、癌癥的流行病學(xué)（二）北美洲（三）亞洲（四）中國1998年衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì)信息中心公布惡性腫瘤已成為中國城市的第一位死亡原因（二）北美洲二、營養(yǎng)/食物-腫瘤(一)膳食-癌變營養(yǎng)、食物與腫瘤的關(guān)系（一）膳食中的致癌物質(zhì)食物本身含有致癌物質(zhì)食物烹調(diào)不當(dāng)所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)食物貯藏中所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)加工食品中的添加劑飲水二、營養(yǎng)/食物-腫瘤(一)膳食-癌變營養(yǎng)、食物與腫瘤的關(guān)系嗜好

18、攝糖量高的食物高熱量食物化學(xué)污染嗜好(二)致癌可能機(jī)制膳食中的致癌物質(zhì)或直接前體N-亞硝基化合物、多環(huán)芳族化合物（雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等）及黃曲霉毒素等 直接或間接的與DNA或核酸結(jié)合 啟動(dòng)癌變過程燒焦（碳化）、煙熏、鹽漬、腌制的食品含有多種致癌物 能促進(jìn)胃癌、食管癌發(fā)生烘烤油煎（炸）的肉類和魚類食品中分離出的雜環(huán)胺類物質(zhì) 能誘發(fā)大鼠發(fā)生乳腺癌不適當(dāng)?shù)氖澄镔A藏、加工方式 玉米、花生 產(chǎn)生黃曲霉毒素 致動(dòng)物發(fā)生肝癌(二)致癌可能機(jī)制膳食中的致癌物質(zhì)或直接前體2促進(jìn)內(nèi)源性致癌物的產(chǎn)生或通過其代謝作用改變組織對(duì)致癌物的易感性以往的一些流行病學(xué)調(diào)查含大量紅肉（指牛、羊、豬肉及其制品）的高Fat、高能量膳食

19、 很可能乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、前列腺癌和腎癌的危險(xiǎn)性在2001年歐洲召開的營養(yǎng)與癌癥總結(jié)會(huì)上重新強(qiáng)調(diào)了這一結(jié)論 2促進(jìn)內(nèi)源性致癌物的產(chǎn)生或通過其代謝作用改變組織對(duì)致癌物的Fat作為一種營養(yǎng)素，本身并不是一種致癌物，它不會(huì)直接引起基因突變，但Fat在癌的形成過程中起著一種特殊的作用它能加快癌的生長，不管這種癌是由化學(xué)物質(zhì)引起的、自發(fā)產(chǎn)生的，還是從別的生物體上移植過來的研究證實(shí) 患乳腺癌鼠喂高Fat膳食 乳腺癌生長加快這提示Fat可能是一種癌助長劑，而不是一種引發(fā)劑或誘發(fā)劑Fat作為一種營養(yǎng)素，本身并不是一種致癌物，它不會(huì)直接引起基2.抑癌物質(zhì)營養(yǎng)素 維生素A、C、E，其他微量元素如硒、

20、鋅抗癌食物 大蒜,蔬菜，水果，豆類，肝臟適于腫瘤患者化療時(shí)食用的食物2.抑癌物質(zhì)（三）食物中其它非營養(yǎng)素抗癌成分及作用機(jī)制*很多植物性食物中都含有多種具有生物活性的抗癌成分如異黃酮類、蛋白酶抑制劑、植酸、多酚類、蔥屬化合物、葉綠素、皂甙類、吲哚類、異硫氰酸鹽、類萜化合物等等目前較為關(guān)注的主要是大豆、蔥類、茶葉、蔬菜和水果中的上述抗癌成分及其可能的抗癌機(jī)制(三)食物-癌*（三）食物中其它非營養(yǎng)素抗癌成分及作用機(jī)制*(三)食物-癌*1大豆與癌*近年來大量的流行病學(xué)調(diào)查表明，大豆不僅與心血管疾病、絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松和更年期潮熱等一些激素依賴型疾患有保護(hù)作用而且大豆攝入量與乳腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、肺癌和胃

21、癌等許多癌癥的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān) 1大豆與癌*2茶葉與癌*茶是中國的傳統(tǒng)飲料，目前已成為世界三大飲料（茶葉、咖啡、可可）之首茶葉的化學(xué)成分多酚類化合物約占茶葉干重的2035%，由30多種酚類物質(zhì)組成，統(tǒng)稱茶多酚按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四類：兒茶素、黃酮及黃酮醇類、花青素及花白素、酚酸類和縮酚酸類 2茶葉與癌*茶葉及茶多酚對(duì)腫瘤的化學(xué)預(yù)防作用許多研究 茶葉尤其是綠茶，對(duì)實(shí)驗(yàn)性腫瘤具有一定的化學(xué)預(yù)防作用抑制表皮細(xì)胞的生長，從而抑制血管增生抑制腫瘤壞死因子而起到抑制腫瘤的作用，并證實(shí)其主要物質(zhì)基礎(chǔ)是茶多酚*研究表明 茶葉對(duì)亞硝胺的生成也有阻斷作用茶葉及茶多酚對(duì)腫瘤的化學(xué)預(yù)防作用3蔬菜、水果與癌*大量流行病學(xué)、

22、臨床試驗(yàn)、動(dòng)物試驗(yàn)和體外試驗(yàn)研究結(jié)果表明，攝入蔬菜和水果與上皮癌，特別是消化道（口腔、食道、胃、結(jié)腸、直腸）和呼吸道（肺）癌癥的危險(xiǎn)性呈負(fù)相關(guān)其它涉及到的與蔬菜攝入量呈負(fù)相關(guān)或提示蔬菜有預(yù)防作用的癌癥還包括肝癌、乳腺癌、腦膠質(zhì)瘤等3蔬菜、水果與癌*4）蘑菇有報(bào)道香菇多糖、猴頭菇多糖*具有抗癌作用其它多糖如銀耳多糖、靈芝多糖、枸杞多糖也報(bào)道有抗癌作用同時(shí)對(duì)化療引起的白細(xì)胞和免疫力功能下降有明顯的調(diào)節(jié)作用，對(duì)促進(jìn)癌癥康復(fù)有效 4）蘑菇5）水果總的說來，蔬菜比水果能預(yù)防癌癥的證據(jù)更強(qiáng)，也許是人群中蔬菜的食用量及其差別大的原因使人們可能對(duì)其抗癌作用研究較多從理論上來說最好把蔬菜和水果看成一體5）水果根

23、據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）和美國癌癥研究會(huì)(AICR)專家小組提出的14條膳食建議中國居民膳食指南（1997年4月）中國居民平衡膳食寶塔（1997年4月）以及其它疾病預(yù)防的需要綜合為以下的預(yù)防癌癥膳食建議 根據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）和美國癌癥研究會(huì)(AICR1食物多樣化，糧谷類為主2多吃蔬菜、水果 3其它植物性食物 4常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉 5常吃奶類、豆類及豆制品6總Fat和油7如飲酒要限量1食物多樣化，糧谷類為主8吃清淡少鹽的膳食9保持適宜體重10堅(jiān)持體力活動(dòng)，食量與體力活動(dòng)要平衡 11吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品 12添加劑和殘留物 13膳食補(bǔ)充劑（dietary supplement）8吃清淡少鹽的膳食謝謝大家謝謝大家96可編輯感謝下感謝下載載96可編輯感謝下載