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1、第二節(jié) 人體的消化與吸收 學習目標 1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用 2.說出小腸是消化和吸收的主要器官的結構特點 3.概述食物在消化道內的消化和吸收過程 學習重、難點 重點： 1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用 2.說出小腸是消化和吸收的主要器官的結構特點 3.概述食物在消化道內的消化和吸收過程 難點：說出小腸的結構特點 學習要點梳理 一、消化系統(tǒng)的組成 牙齒：人體最堅硬的器官，分為牙冠、牙頸、牙齦三部分。 齲齒：細菌將糖類變成酸液，腐蝕牙齒表面的牙釉質，深入牙髓腔，引起牙痛。 二、食物的消化 （1）酶是由活細胞產生的、具有催化能力

2、的一類有機物，也稱為生物催化劑。在一定的條件（如適宜的溫度、pH）下，可以將復雜的大分子物質分解為簡單的小分子物質。 （2）物理性消化：食物在消化道內被咀嚼和攪拌的過程。 化學性消化：食物在消化液的作用下逐步分解的過程。 （3）蛋白質、脂肪、淀粉等大分子物質不能被人體直接吸收，必須轉化成氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖才能被人體吸收。 淀粉麥芽糖葡萄糖 蛋白質多肽氨基酸 脂肪甘油、氨基酸 （4）唾液淀粉酶能促進淀粉分解成麥芽糖，因此細細咀嚼饅頭或米飯時有甜味。 （5）藥物一般用淀粉制成的膠囊包裹起來服用，好處是在胃里不會被消化，可以順利達到小腸后被消化吸收。 （6）肝臟分泌的膽汁不含有消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接觸面積，有助于脂肪的消化，屬于物理性消化。 （7）淀粉、蛋白質和脂肪的消化曲線。 口腔 食道 胃 小腸 消化道 物質的含量 蛋白質 脂肪 淀粉 三、營養(yǎng)物質的吸收 1.小腸是消化吸收的主要器官。小腸內表面有皺襞和絨毛，吸收面積大，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄，有利于吸收。 2.甘油、脂肪酸等由脂肪轉化而來的物質大部分被毛細淋巴管吸收，其余的營養(yǎng)物質直接進入血液。 2 / 2