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風(fēng)味小吃[鹵烤涮、風(fēng)味小吃系列技術(shù)函授讓利于民]

上傳人:燈火****19 文檔編號(hào):24323620 上傳時(shí)間:2021-06-28 格式:DOCX 頁數(shù):1 大小:64.71KB
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1、 風(fēng)味小吃 [ 鹵烤涮、風(fēng)味小吃系列技術(shù)函授讓利于民 ] “棠仁香鹵烤” 是以傳統(tǒng)藥膳秘方與現(xiàn)代食品加工技術(shù)相結(jié)合, 根據(jù)食補(bǔ)加藥補(bǔ)的原理,采用十幾味中藥材與天然植物香料為配方; 經(jīng)多種工序加工而成。不僅配方、風(fēng)味獨(dú)特,香氣誘人,而且極富營 養(yǎng)。品嘗后胃口大開,吃了忘不了,回頭客多;市場需求旺盛,賺錢 自然就不難。( 1)鹵菜系列:香酥雞、鴨,油淋雞、鴨,藥膳雞、 童子雞、口水雞、鴨,鹵水雞、鹵豬蹄、牛肉,鹵豆制品,只要市場 上有的鹵制食品都可以制作。 (2)醬制品系列: 醬板鴨、鵝、排骨。 (3

2、)麻辣系列:口條、雞鴨翅、雞爪、鴨頭等。以上 3 個(gè)系列函授 費(fèi) 260 元。 “脆香燒烤、虎皮肉串” 此兩品種取各地?zé)局L,將天然植物香料配制的“奇香料粉”直接腌入食品中,經(jīng)過加工,烤出的食品色澤金黃,肉質(zhì)滑嫩,酥松爽口,骨里透香,使人越吃越想吃,與普通的燒烤有本質(zhì)的區(qū)別。以上 2 品種函授費(fèi) 200 元。 “奇味涮燙”風(fēng)味絕 該品種集麻辣燙、串串香、涮羊肉等多種名吃之精華,采用保健滋補(bǔ)中藥材與天然植物香料為配方, 將熬制的奇味香料放入鮮湯中,再直接放入食物,涮燙幾秒鐘即可食用。湯料色澤桔紅,麻辣適中,可葷素搭配,形成多種吃法。吃起來奇香四溢,口喉清新舒暢,不上火,堪稱一絕(可作為餐館的招牌菜肴)。該品種函授費(fèi) 200 元。

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