《科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)　“超級(jí)細(xì)菌”近在咫尺 (2)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)　“超級(jí)細(xì)菌”近在咫尺 (2)（22頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 周 末 ， 媽 媽 正 在 廚 房 準(zhǔn) 備 著 一 家 五 口 的 晚 餐 。正 在 柴 、 米 、 油 、 鹽 、 醬 、 醋 手 來 手 往 之 間 ， 不 小心 卻 切 到 了 手 ， 于 是 拿 了 一 些 消 炎 殺 菌 的 藥 膏 涂 抹后 繼 續(xù) 做 菜 。 做 完 菜 后 ， 媽 媽 又 開 始 做 面 包 ， 當(dāng) 作明 天 的 早 點(diǎn) 。 爸 爸 坐 在 客 廳 一 邊 看 報(bào) 一 邊 猛 摳 “ 香港 腳 ” ， 我 喝 著 酸 奶 玩 著 游 戲 。 姐 姐 的 扁 桃 體 正 在發(fā) 炎 ， 所 以 只 能 躺 在 房 間 里 休 息 。 突 然 廚 房 傳 來 媽媽

2、的 大 叫 聲 ， 爸 爸 沖 過 去 一 看 ， 原 來 是 只 蟑 螂 ， 于是 回 客 廳 拿 蟑 螂 藥 給 媽 媽 對(duì) 付 蟑 螂 用 閱 讀 一 段 小 明 同 學(xué) 的 日 記 ， 找 出 與 真 菌 和 細(xì) 菌 有 關(guān) 的 地 方 。 二 氧 化 碳葡 萄 糖饅 頭 中 的 孔 洞 是 遇 熱膨 脹 而 形 成 的 ， 這 種 氣 體 是酵 母 菌 分 解 時(shí) 產(chǎn) 生 的 。 酵 母 制 饅 頭 ， 面 包 用干 酵 母釀 酒 用 酒 曲葡 萄 糖 二 氧 化 碳 水 能 量 （ 有 氧 ）葡 萄 糖 二 氧 化 碳 酒 精 少 量 能 量 （ 無 氧 ）酵 母 菌酵 母 菌 酵

3、 母 菌霉 菌 醋 酸 菌乳 酸 菌 曲 霉 ： 淀 粉 葡 萄 糖 乳 酸 菌 ： 葡 萄 糖 乳 酸 食品保存的方法有哪些？ 香 菇 脫水法 腌 制 品腌 制 法 ，原 理 ： 用 鹽 溶 液 除 去 食 物 中 的 水 分 依 據(jù) 破 壞 需 氧 菌類 生 存 環(huán) 境 的 原 理 牛 奶：巴氏消毒法，依據(jù)高溫滅菌的原理 罐 頭 依 據(jù) 高 溫 消 毒 和 防 止 與 細(xì) 菌 和 真 菌 接 觸的 原 理 。 果 脯滲 透 保 存 法 ，原 理 ： 用 糖 溶 液 除 去 鮮 果 中 的 水 分 。 曬 制 與 煙 熏 法 。 食 品 腐 敗 主 要 是 由 細(xì) 菌 和 真 菌 引 起 來

4、 的食 品 保 存 -防 腐依 據(jù) 的 主 要 原 理 是 把 食 品 內(nèi) 的 細(xì) 菌 和 真 菌殺 死 或 抑 制 它 們 的 生 長(zhǎng) 和 繁 殖 細(xì) 菌 、 真 菌 與 食 品 的 保 存 細(xì) 菌 和 真 菌 可 以 引 起 多 種 疾 病 ， 但 有 些 真 菌 卻可 以 產(chǎn) 生 殺 死 某 些 知 病 菌 的 物 質(zhì) ， 這 些 物 質(zhì) 稱 為抗 生 素 ， 頭 孢 ， 阿 莫 西 林 ， 青 霉 素 等 等 ?？?學(xué) 家 可 以 通 過 現(xiàn) 代 技 術(shù) ， 把 其 他 生 物 的 某 中基 因 轉(zhuǎn) 入 一 些 細(xì) 菌 內(nèi) 部 ， 生 產(chǎn) 藥 品 。 如 利 用 大 腸桿 菌 合 成

5、胰 島 素 。 細(xì) 菌 、 真 菌 與 疾 病 防 治 1、 利 用 甲 烷 菌 分 解 生 活 垃 圾 產(chǎn) 生 甲 烷 作 為 燃 料2. 利 用 細(xì) 菌 凈 化 生 活 污 水 和 工 業(yè) 污 水 。 細(xì) 菌 與 清 潔 能 源 和 環(huán) 境 保 護(hù) 1.發(fā) 酵 食 品 的 制 作 離 不 開 細(xì) 菌 和 真 菌 ， 實(shí) 質(zhì) 上 是 與菌 體 內(nèi) 的 （ ） 有 關(guān) 。A.抗 生 素 B.多 種 酶 C.有 機(jī) 物 D.細(xì) 胞核2.用 來 制 醬 的 主 要 是 （ ）A.霉 菌 B.酵 母 菌 C.乳 酸 菌 D.細(xì) 菌3.防 止 食 品 腐 敗 所 依 據(jù) 的 主 要 原 理 是 （ ）A.把 食 品 內(nèi) 細(xì) 菌 都 殺 死 B.抑 制 食 品 內(nèi) 真 菌 的 生長(zhǎng) 和 繁 殖C.把 食 品 內(nèi) 的 真 菌 都 殺 死 D.殺 死 或 抑 制 微 生 物 的生 長(zhǎng) 繁 殖