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1、單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,*,微波爐,微波爐是利用,微波的能量對食物進行加熱,的現(xiàn)代廚房電器。與傳統(tǒng)廚房電熱器具比較，微波爐,加熱迅速、衛(wèi)生耐用,等優(yōu)點。近幾年來，隨著人民生活水平的不斷提高以及生活節(jié)奏的加快，微波爐越來越受到人們的歡迎，正在迅速地進入普通家庭。,微波基本知識,微波是一種頻率很高的電磁波，,300GHz(,吉赫）一,300MHz,之間。微波在空氣中的傳播速度為每秒,3X108m,，就是,光速,。,其中以,2.45GHz,（,ISM,頻段即工業(yè)，科學和醫(yī)用頻段）和,0.915 GHz,這兩個微波頻段用得最多，我國家用,微波

2、爐一般采用,2.45GHz,而工業(yè)加,熱應(yīng)用,0.915 GHz,較多。,微波傳播中的特點,1,、,吸收性,微波極易被含有,極性分子,（正負電荷中心不重合而形成,偶極,的物質(zhì)，例如,水分子,）吸收而轉(zhuǎn)變成熱能。這是因為微波遇到極性分子 時會引起分子的,劇烈振蕩,而使分子間,摩擦,產(chǎn)生熱 量。微波被吸收并將微波能轉(zhuǎn)換為熱能的特性也稱為微波的,致熱性,。,2,、,穿透性,微波遇到,玻璃、陶瓷、耐熱塑料,等非金屬材料時，如同,光線通過玻璃一樣,可以透過去而幾乎不被吸 收。用這些材料做容器在微波爐中加熱時，微波可將容器內(nèi)的食物加熱，而容器本身幾乎不吸收微波，所以容器不會發(fā)熱。,3,、,反射性,微波遇到

3、,金屬物質(zhì),時，如同光束投向鏡子一樣，可被反射到另一方向去。正因為金屬能反射微波，因此在使用微波爐時，不能用,金屬器皿,盛裝食物。,微波加熱原理,傳統(tǒng)的烹飪都采用,熱傳遞,的辦法,食物熱的過程是從外向里慢慢的加熱而微波加熱則與傳統(tǒng)不同，微波爐的熱能來自裝設(shè)在爐頂?shù)?磁控管,，磁控管發(fā)出的,微波,能立即深入到食物內(nèi)部，使食物中的,極性,分子,高速振動、互相摩擦而迅速產(chǎn)生大量 的熱。,極性分子的排列狀態(tài),微波爐內(nèi)部結(jié)構(gòu),l,門安全,聯(lián)鎖,開關(guān)、,2,門（金屬網(wǎng)）,、,3,通風門,、,4,護燈、,5,一顯示窗,、,6,控制面板,、,7,開門按鈕、（,8,玻璃轉(zhuǎn)盤）,微波爐燒烤原理,燒烤是先蒸發(fā)食品,

4、表面的水分,，然后里面的水分,慢慢擴散,到表面再蒸發(fā)。而微波加熱則是,內(nèi)外同時,加熱。所以，微波爐只能具有加熱功能而不能燒烤成外脆里嫩的餅類食品。了解了這個需求后，一些微波爐廠家已將微波爐和電烤爐合二為一，制成了具有雙重功能的,新式微波爐,.,微波爐電氣原理圖,磁控管外形,磁控管內(nèi)部結(jié)構(gòu),磁控管結(jié)構(gòu)示意圖,1,一陰極、,2,空腔、,3,散熱片、,4,電極引出極,5,一磁鐵、,6,微波能量輸出器、,7,陽極塊,微波爐使用注意事項,有人認為,一，微波爐會造成電磁輻射和微波泄漏。,二，使用微波爐加熱，會造成食物的營養(yǎng),嚴重流失,。,三，當你吃微波食品時，身體會集中,產(chǎn)生一定的有害變化。,專家認為，這些論調(diào)是毫無根據(jù)的。,我的觀點是電磁輻射對人體還是會有,傷害的,，例如我國預(yù)警機雷達輻射大，導致空勤人員脫發(fā)。又如澳大利亞,癌癥,專家發(fā)現(xiàn)手機產(chǎn)生的電磁輻射讓患,腦癌的,危險增加,1,倍 呀,