《甜品屋公司營(yíng)銷策劃書》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《甜品屋公司營(yíng)銷策劃書（41頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,感覺(jué)你的感覺(jué),吉列,吉列Gillette是國(guó)際知名的剃須護(hù)理品牌，由“吉列之父金吉列King C.Gillette創(chuàng)辦于1901年。到1917年，吉列品牌在美國(guó)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率已達(dá)80%，奠定了其在刮胡刀領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位。自20年代開始，吉列逐漸進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，并迅速成長(zhǎng)為國(guó)際知名品牌。吉列一直是世界剃刀和刀片領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌，其在全球市場(chǎng)的占有率高達(dá)65%，處于絕對(duì)領(lǐng)先的地位。2005年寶潔P&G以570億美元并購(gòu)吉列公司。,吉列公司經(jīng)營(yíng)實(shí)踐啟迪,1、市場(chǎng)目標(biāo)差異化,2、組織結(jié)構(gòu)細(xì)分化,3、經(jīng)營(yíng)決策集中化,4、

2、廣告決策外鄉(xiāng)化,5、人員配備國(guó)際化,職務(wù)表,店長(zhǎng),顧燕君,財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人,葛婷玉,市場(chǎng)負(fù)責(zé)人,盧曉燕,銷售負(fù)責(zé)人,郭靖,產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人,余逸芝,人力-質(zhì)檢,負(fù)責(zé)人,郭江鈴,經(jīng)營(yíng)理念：,奉獻(xiàn)于分享精緻美味DIY創(chuàng)意生活,價(jià)值觀：,創(chuàng)新，傳遞美好祝願(yuàn)，和諧,使命:,為每位顧客提供難忘的美味與美好的祝福傳遞,願(yuàn)景：,希望可以做大做強(qiáng)做好，將美味與祝福傳遞,使命思考圖,經(jīng)營(yíng),願(yuàn)景,思考圖,SWOT內(nèi)外部環(huán)境信息匯整,策略重點(diǎn)規(guī)劃與形成,成品展示,成品展示,未完待續(xù),。,財(cái)政預(yù)算表,財(cái)務(wù),營(yíng)業(yè)收入表,2006-2021年行業(yè)利潤(rùn)總額分析單位：千元,2007-2021年中國(guó)蛋糕行業(yè)企業(yè)數(shù)量,隨著人們生活水平的

3、提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃已不僅僅是為了吃飽，還要吃的美味，吃得健康，吃的時(shí)尚，所以衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需求，品種簡(jiǎn)單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞。,市場(chǎng)分析,市場(chǎng)部,產(chǎn)品分析,1、產(chǎn)品特性分析,甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)。推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，顧客還可以自己DIY。,2、產(chǎn)品定位分析,我們的產(chǎn)品不只面向

4、年輕人，更面向所有的男女老少，讓那些想吃甜食又怕胖的女生也能愛上我們的甜品,價(jià)格分析,我們的產(chǎn)品價(jià)格分低、中、高三檔，可以滿足各種消費(fèi)群體，讓每一個(gè)人都能品嘗到創(chuàng)意甜點(diǎn)和飲品，同時(shí)增加消費(fèi)量。,地理位置分析,我們把店鋪選在繁華的步行街，有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū),市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷,關(guān)于FEEL店的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷,親愛的朋友：,你們好！為了滿足廣闊朋友對(duì)甜點(diǎn)和飲品口味、購(gòu)置便利、質(zhì)量等需要，為大家創(chuàng)造一個(gè)更全方位、多類型，滿足各方需要的的市場(chǎng)，特此開展了本次市場(chǎng)調(diào)查。我們真摯的希望您能配合我們的調(diào)查，反映您的看法、心聲，這就是您對(duì)我們最大的支持。我們承諾：您的個(gè)人

5、資料進(jìn)行保密管理。由于調(diào)查要耽誤您一些時(shí)間，深表歉,1、你的性別？,a、男 b、女,2、你的年齡？,a、23以下包括23 b、2431 c、3240 d、4150 e、50以上,3、您平時(shí)喜歡吃甜點(diǎn)嗎？,a、非常喜歡 b、喜歡 c、一般 d、興趣不大,4、您能接受什么價(jià)位的飲品？*,a、4元以下 b、5-7元 c、8-12元 d、無(wú)所謂,5、您喜歡哪些飲品與甜點(diǎn)的促銷手段？多項(xiàng)選擇,a、特價(jià) b、升杯 c、買贈(zèng) d、小紀(jì)念品 e、會(huì)員優(yōu)惠 f、其他,6、如果口感好，價(jià)格貴一點(diǎn)，大家能接受嗎？*,a、能 b、不能 c、也許會(huì),7、普通飲品跟創(chuàng)意性飲品，您傾向與哪一種？*,a、普通飲品 b、創(chuàng)意性

6、飲品 c、無(wú)所謂,8、您一般會(huì)在什么時(shí)候去甜品店？,a、心情不好時(shí) b、休假日 c、想到就去,9、如果是您比較感興趣的甜品店您多久會(huì)光臨一次？,a、每周一次以上 b、每?jī)芍芤淮?c、每月一次 d、其他，注：,10、如果甜點(diǎn)店允許會(huì)員自己配置創(chuàng)意飲品，您會(huì)愿意親自動(dòng)手嗎？,a、會(huì) b、不會(huì) c、看情況,11、您為什么自己去做？,a、有成功的喜悅 b、品味自己的勞動(dòng)成果 d、衛(wèi)生,12、您選擇在店內(nèi)喝時(shí)，你最多能等多長(zhǎng)時(shí)間？,a、5分鐘之內(nèi) b、510分鐘 c、隨意，不要太晚就好,13、您覺(jué)得甜點(diǎn)和什么飲品搭配最適宜？,a、咖啡 b、茶 c、果汁 d、奶茶 e、其他,14、您對(duì)甜品的甜度要求？,a

7、、很甜 b、偏甜 c、清淡 d、沒(méi)特別要求,15、你比較喜歡中式甜點(diǎn)還是西式甜點(diǎn)？,a、中式 b、西式 c、無(wú)所謂,16、您喜歡去什么樣的店？,a、高檔的 b、有創(chuàng)意，有主題的 c、普通的,17、您愿意在午餐或晚餐時(shí)段，到甜品店進(jìn)食嗎？,a、會(huì) b、不會(huì) c、如能提供簡(jiǎn)餐會(huì)考慮,您認(rèn)為甜品店具備哪些因素最能吸引您？多項(xiàng)選擇題,a、美味的食品 b、豐富的品種 c、精美的造型 d、全面的營(yíng)養(yǎng) e、店內(nèi)的氣氛 f、優(yōu)質(zhì)的效勞 g、干凈的環(huán)境 h、優(yōu)惠的價(jià)格 i、其他,19、您一般是通過(guò)什么途徑獲得甜品店信息？,根據(jù)百余份調(diào)查問(wèn)卷的實(shí)際調(diào)查50男50女，得出以下結(jié)論：,女性光臨奶茶店所占總比例的70%

8、，男性占總比例的30%，其中總比例的95%都是學(xué)生，年齡在15-25之間。相對(duì)于消費(fèi)者80%左右會(huì)盡量的區(qū)選在店面比較大，比較美味，比較有檔次的店去消費(fèi)。對(duì)于自助的他們將會(huì)更歡送，取決于衛(wèi)生和勞動(dòng)成果。消費(fèi)者所能接受的促銷手段大致有打折、送東西等?？傁M(fèi)者選擇奶茶類的占有75%左右的比例，其中包裹男性和女性，女性選擇甜點(diǎn)冷飲的相比照較多。,促銷活動(dòng)的籌劃及組織,為了增加店面銷售業(yè)績(jī)，提升店面知名度，與終端消費(fèi)群更近距離的互動(dòng)，我們FEEL甜品站會(huì)經(jīng)常推出各類門店促銷活動(dòng)。,一、發(fā)行折價(jià)卷,發(fā)行折價(jià)卷可以吸引消費(fèi)者購(gòu)置產(chǎn)品，提高產(chǎn)品購(gòu)置率。,1、推銷員直接派發(fā)：可針對(duì)目標(biāo)顧客群；可創(chuàng)造推銷訪問(wèn)的

9、附加價(jià)值。,2、報(bào)紙廣告：折價(jià)卷分送本錢低，可針對(duì)局部地區(qū)，折價(jià)卷廣告設(shè)計(jì)較有彈性。,3、雜志與特刊：折價(jià)卷分送本錢低，分送地區(qū)具選擇性，復(fù)制效果佳。,4、夾頁(yè)廣告：針對(duì)局部地區(qū)大量發(fā)行，能更具創(chuàng)意。,5、當(dāng)即使用的折價(jià)卷：兌換率高，分送本錢低,我們有5種方式：,二、附帶贈(zèng)品,附帶贈(zèng)品的目的是為了提高顧客的購(gòu)置頻率和購(gòu)置量。,銷售,1市場(chǎng)定位：主題休閑餐廳，簡(jiǎn)約、浪漫、時(shí)尚、美味，是城市白領(lǐng)、大學(xué) 生、中學(xué)生、時(shí)尚青年男女竭力推崇的新生活主張。,feature,merit,necessity,主題餐廳是以鮮明的主題特色和濃厚的文化內(nèi)涵為核心的新型餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，近年來(lái)成為餐飲效勞市場(chǎng)上的新寵。,

10、在經(jīng)濟(jì)開展與科技進(jìn)步的雙重推動(dòng)下，顧客消費(fèi)的個(gè)性化特征日漸顯著，人們?cè)絹?lái)越推崇與眾不同的產(chǎn)品，都希望通過(guò)產(chǎn)品或效勞來(lái)表達(dá)出自己獨(dú)特的個(gè)性和品位。正是在這種個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)潮流中，一種新型的餐飲效勞業(yè)態(tài)主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生，它正以其定制化、個(gè)性化、特色化的餐飲產(chǎn)品和效勞受到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注與青睞。,嶄新的口味和形式為男女老幼帶來(lái)時(shí)尚、健康的選擇，尤其受到白領(lǐng)一族的青睞。大打低糖低脂肪健康牌是水果餐廳的營(yíng)銷策略，這基于水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值人所共知。現(xiàn)時(shí)，人們?cè)絹?lái)越重視健康，拒絕油膩。富含維生素的水果美味，又美容、瘦身，還有助于消化，人們何樂(lè)而不為。,營(yíng)銷策略,(1)產(chǎn)品策略：根據(jù)不同的顧客 群的年齡

11、階段推出不同類的甜品和飲料，對(duì)老年人顧客推出無(wú)糖、低糖的甜品，對(duì)小孩推出低熱量、低脂肪、可代替的糖的甜品，對(duì)年輕的顧客群推出營(yíng)養(yǎng)的粗糧甜品。,2.營(yíng)銷組合描述(4P 戰(zhàn)略),復(fù)蘇,初春,清爽一夏,豐收之秋,溫暖寒冬,沙沙柔柔的巧克力,冰激凌、酸酸甜甜、,的果汁、香甜可口,的糕點(diǎn),養(yǎng)生食品,情侶套餐、家,庭套餐、學(xué)生,套餐,冰鎮(zhèn)酸梅湯、,可口的冰粥,價(jià)格策略作為一個(gè)甜品行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格高度比較敏感，加之我們要在較短的時(shí)間內(nèi)提高feel的市場(chǎng)占有率，所以我們采取“階層價(jià)位，不同的消費(fèi)能力有不同的價(jià)格。,2價(jià)格策略,大局部甜品制定與,學(xué)生消費(fèi)能力相符,的“親民價(jià)格,小局部甜品價(jià)格,較高，迎合家庭

12、條件,較好，生活水平較,高的顧客,的消費(fèi)需求,價(jià)格策略,(3)渠道策略：根據(jù)細(xì)分市場(chǎng)的不同和可選渠道的增加，我們決定采用復(fù)合渠道分銷系統(tǒng)。,、互聯(lián)網(wǎng),(4)促銷策略：,a:周六全天打七五折；,b:店慶、重大節(jié)日時(shí)提供一些甜品和鮮汁加量不加價(jià)，買二贈(zèng)一。,生產(chǎn)商,零售商,消費(fèi)者細(xì)分市場(chǎng),2,消費(fèi)者細(xì)分市場(chǎng),1,Feel 新產(chǎn)品研發(fā),之感覺(jué)糕點(diǎn),歐培拉蛋糕,濃郁的巧克力與咖啡令每個(gè)愛她們的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過(guò)咖啡糖漿的海綿蛋糕，配以牛油、鮮奶油和巧克力奶油，整個(gè)蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。,甜度：,原料：黑巧克力(比利時(shí))、白巧克力(瑞士)、咖啡(意大利)、

13、黃油(新西蘭)、低筋粉(丹麥)、雞蛋(中國(guó)),提前預(yù)定：需提前24小時(shí)預(yù)定,泰奈斯,泰奈斯只給懂得挑剔的人，既不清淡也不濃郁，不是陽(yáng)春白雪，不會(huì)曲高和寡，憂郁不幽怨，懂它的一定是情感非常豐富的人，因?yàn)門A們,就是這樣，淡到極處，卻又刻在心底。,經(jīng)典搭配：,泰奈斯+咖啡,獨(dú)具極致的泰耐斯配上香濃的摩卡咖啡。整個(gè)人整顆心跟著去旅行,口味：薰衣草籽與手工餅干的融合，總是那么恰到好處，既不清淡也不濃郁。,甜度：,原料：薰衣草籽法國(guó) 黃油(新西蘭)、糖粉韓國(guó)、雞蛋中國(guó)、低粉韓國(guó),提前預(yù)定：提前12小時(shí),規(guī)格：27塊/盒,抹茶慕斯,抹茶慕斯上層的抹茶粉不甜不膩，帶有絲絲苦味，初嘗會(huì)讓你想起初戀的青澀，但隨

14、即便會(huì)喜歡上這種天然清新的味道。抹茶粉在日本被稱為“茶中翡翠，其色如碧，珍貴如玉。抹茶粉制作起來(lái)很是復(fù)雜，茶農(nóng)要在茶葉采收前一個(gè)月便在茶樹上加棚蓋，摘采下茶葉嫩芽后，經(jīng)過(guò)蒸餾去除茶葉外表水分，再將枯燥的茶葉用石磨磨成非常細(xì)嫩的粉末，這翠綠色粉末便是抹茶粉了。,經(jīng)典搭配,抿一口茶，再品一口抹茶慕斯，午后的時(shí)光格外怡人。清雅的茶色中一片片直立的嫩芽在杯中浮浮沉沉，彷佛人生也在時(shí)間中沉淀。,原料：奶油(新西蘭)、芝士(新西蘭)、抹茶(日本)、雞蛋(中國(guó)),提前預(yù)定：需提前24小時(shí)預(yù)定,口味：香醇的抹茶，混合著乳酪和鮮奶油的濃郁，暖暖的午后，沐浴著窗前的陽(yáng)光，靜靜的讓抹茶的清香回味在唇間，那種美好的感

15、覺(jué),甜度：,藍(lán)莓芝士,關(guān)于藍(lán)莓，每個(gè)人都有不同的記憶。有個(gè)女孩，曾經(jīng)被一個(gè)男孩帶著去吃了塊藍(lán)莓蛋糕，后來(lái)那個(gè)男孩走了，女孩自己再去找這種口味的蛋糕，卻再也找不到了，這是關(guān)于過(guò)往和遺忘。這是關(guān)于習(xí)慣和念舊。,藍(lán)莓芝士蛋糕是它的一個(gè)傳奇。清爽的芝士蛋糕，微甜的底層，過(guò)渡到清淡的芝士主體，混雜酸酸的藍(lán)莓層，又甜蜜又恬淡，讓人忍不住思念起曾經(jīng)帶給自己幸福的那些人與事。,經(jīng)典搭配,藍(lán)莓芝士蛋糕拿鐵咖啡,拿鐵咖啡也叫“奶特，是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合。牛奶的溫潤(rùn)調(diào)味使得拿鐵更加柔滑香甜、甘美濃郁，是藍(lán)莓芝士蛋糕的完美伙伴。層次豐富的咖啡與口感濃郁的蛋糕相互交融，凝結(jié)出苦與甜的絕佳風(fēng)味。,口味：芝士含

16、量50%的藍(lán)莓芝士蛋糕，屬于中性芝士蛋糕口味，并配有藍(lán)莓的果味，口感酸甜、滑爽、細(xì)膩，齒頰留香，質(zhì)感清新。,提前預(yù)定：需提前24小時(shí)預(yù)定,甜度：,原料：奶油(新西蘭)、芝士(新西蘭)、藍(lán)莓(美國(guó))、Mascarpone意大利、君度力嬌酒法國(guó),End,人力,招聘,糕點(diǎn)師：創(chuàng)新比賽,營(yíng)業(yè)員：各具特色的人，但 要有禮貌，還會(huì)給大學(xué)生們提供兼職時(shí)機(jī)，,培訓(xùn),送糕點(diǎn)師和飲料師去進(jìn)修，汲取精華，與時(shí)俱進(jìn)。,對(duì)員工我們每個(gè)月都會(huì)舉行一次聚餐，聊聊店里缺乏的地方，增強(qiáng)店里成員的感情，進(jìn)而增強(qiáng)凝聚力，因?yàn)槲覀兿嘈糯龠M(jìn)一個(gè)店開展和進(jìn)步的主要因素是店員對(duì)店本身的情感有多深。,質(zhì)檢,質(zhì)量是企業(yè)生存和開展的根本，是維護(hù)企業(yè)形象的重要一關(guān)，一個(gè)成功的企業(yè)，必須要有強(qiáng)烈的品質(zhì)意識(shí)，我們店也是如此。,衛(wèi)生：一天清潔兩次，保持店內(nèi)整潔,食材：選用優(yōu)等的食材,質(zhì)檢人員如何做好質(zhì)檢,熟悉各材料和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),要勤于檢查，善于檢查,須有較強(qiáng)的責(zé)任心和數(shù)據(jù)分析能力,THANK YOU,