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1、,CHU XI YE,CHUXI,除夕夜,團團圓圓,闔家歡樂,目錄,除夕簡介,01,除夕傳說,02,除夕食譜,03,除夕習俗,04,Happy New Year,01,除夕簡介,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕簡介,-,除夕夜是指每年農(nóng)歷十二月的最后一天的晚上，它與新年（正月初一）首尾相連?！俺Α敝械摹俺币狻叭ァ?。除夕的意思是“月窮歲盡”。,除夕通常會被稱為大年三十，但是其實由于陰歷歷法的原因，除夕的日期可能是年尾三十，也可能是年尾二十九。但不論如何，它都是陰歷年的末尾。,-,除夕簡介,-,“年”的最后一天，稱為“歲除”，那天晚上叫“除夕”。它與新年首尾相連，謂之“歲窮月盡、挨年近

2、晚”，是新一年的前夕，是除舊迎新的重要時間交界點，稱為“年關(guān)”。除夕因常在農(nóng)歷十二月廿九或三十日，故又稱該日為大年三十。,歲除之日，民間尤為重視，家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，除舊布新，張燈結(jié)彩，迎祖宗回家過年，并以年糕、三牲飯菜及三茶五酒奉祀。,這天晚上一家人要做三件事情：,祭祖、吃年夜飯、守歲。,02,除夕傳說,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕傳說,-,除夕作為年尾的節(jié)日，源自上古時代歲末除舊布新、祭祀祖先風俗。最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的地方風物志,風土記,。后又稱,除夕的前一天為小除，,即小年夜；,除夕為大除,，即大年夜。,-,除夕傳說,-,春節(jié)傳說之一：熬年守歲

3、,太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。,算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦,團圓外，

4、還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐,在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。,-,除夕傳說,-,相傳，在古時候，有個名叫萬年的青年，看到當時節(jié)令很亂，就有了想把節(jié)令定準的打算。但是苦于找不到計算時間的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在樹陰下休息，樹影的移動啟發(fā)了他，他設(shè)計了一個測日影計天時的晷儀，測定一天的時間，后來，山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感，他又動手做了一個五層漏壺，來計算時間。天長日久，他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天，四季就輪回一次，天時的長短就重復一遍。,當時的國君叫祖乙，也常為天氣風云的不測感到苦惱。萬年知道后，就帶著日晷和漏壺去見皇上，對祖乙講

5、清了日月運行的道理。祖乙聽后龍顏大悅，感到有道理。于是把萬年留下，在天壇前修建日月閣，筑起日晷臺和漏壺亭。并希望能測準日月規(guī)律，推算出準確的晨夕時間，創(chuàng)建歷法，為天下的黎民百姓造福。,有一次，祖乙去了解萬年測試歷法的進展情況。當他登上日月壇時，看見天壇邊的石壁上刻著一首詩：日出日落三百六，周而復始從頭來。草木枯榮分四時，一歲月有十二圓。,知道萬年創(chuàng)建歷法已成，親自登上日月閣看望萬年。萬年指著天象，對祖乙說：“現(xiàn)在正是十二個月滿，舊歲已完，新春復始，祈請國君定個節(jié)吧”。祖乙說：“春為歲首，就叫春節(jié)吧”。據(jù)說這就是春節(jié)的來歷。冬去春來，年復一年，萬年經(jīng)過長期觀察，精心推算，制定出了準確的太陽歷，當

6、他把太陽歷呈奉給繼任的國君時，已是滿面銀須。國君深為感動，為紀念萬年的功績，便將太陽歷命名為“萬年歷”，封萬年為日月壽星。,春節(jié)傳說之二：萬年創(chuàng)建歷法說,-,除夕傳說,-,春節(jié)傳說之三：貼春聯(lián)和門神,據(jù)說貼春聯(lián)的習俗，大約始于一千多年前的后蜀時期，這是有史為證的。此外根據(jù),玉燭寶典,，,燕京歲時記,等著作記載，春聯(lián)的原始形式就是人們所說的“桃符”。,中國古代神話中，相傳有一個鬼域的世界，當中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹，樹梢上有一只金雞。每當清晨金雞長鳴的時候，夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北，門邊站著兩個神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情，

7、神荼、郁壘就會立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來，送去喂虎。于是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門口，以避邪防害。這種桃木板后來就被叫做“桃符”。,-,除夕傳說,-,春節(jié)傳說之四：七郎射“夕”,很久以前，有一個妖怪叫“夕”。這家伙專門害人，特別是看見哪家有漂亮的女孩，晚上就要去糟蹋她。而后還要把女孩吃了才甘心。老百姓對它恨得要死，但又沒有辦法。,原來“夕”白天不出來，太陽落山后它才出來害人，半夜后又不見了，也沒人曉得它住在哪兒。七郎找“夕”找了一年，這天已是臘月三十，他來到一個鎮(zhèn)上，見人們都在歡歡喜喜準備過年，心想，這個鎮(zhèn)大，人多，姑娘也多，說不定“夕”要來。他就找鎮(zhèn)上的人們準備

8、商量，說“夕”最怕響聲，叫大家天黑了不要睡覺。多找些敲得響的東西放在家里，一有動靜就使勁敲，好把“夕”嚇出來除掉。,這天晚上“夕”果然來了，他剛闖進一戶人家就被發(fā)現(xiàn)了。七郎放出獵狗去咬他，“夕”就跟七郎和狗打了起來。人們一聽外頭殺起來了，都拿起東西敲得震天響。這時“夕”有點斗不過，想逃跑了事，哪曉得后腿被獵狗咬著不放。七郎趁機開弓猛射，一箭就把“夕”射死了。,從那以后，人們就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上，家家戶戶都要守歲、放火炮，表示驅(qū)除不祥、迎接幸福祥瑞。,03,除夕食譜,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕食譜,-,年年有余,原料：,黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁,制法

9、：,將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調(diào)料，勾芡，淋在魚身上即成。,十錦太平燕,原料：,鵪鶉蛋,10,粒、肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿卜,制法：,將鵪鶉蛋、肉燕調(diào)好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水后撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。,年年糕,原料：,紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉,制法：,將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。,-,除夕食譜,-,守歲,“一夜連雙歲，五更分二年”。,這晚家人團圓，歡聚一堂，茶點瓜果放滿一桌。大年擺供，蘋果一大盤是少不了的，這叫做“平平安安”。,在北方，有的人家還要供

10、一盆飯，年前燒好，要供過年，叫做“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫做“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。,04,除夕習俗,團團圓圓,闔家歡樂,CHUXI,-,除夕習俗,-,掃塵,“臘月二十四，撣塵掃房子”，,呂氏春秋,中說，我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風俗。,每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。,-,除夕習俗,-,貼年紅,1,、春聯(lián),春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子

11、、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學形式。,2,、窗花和“福”字,在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙,窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。,3,、年畫,春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。,-,除夕習俗,-,掛燈籠,掛燈籠意味著益壽延年，香火不斷。過年掛燈籠是中國的古老習俗，紅色代表喜慶，圓形燈籠則寓意團圓美滿，紅燈籠象征著平安祥和、紅紅火火。,爆竹,中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。,-,除夕習俗,-,祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方，這一天，大家都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領(lǐng)子孫們叩拜。大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜肴，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之后，人們才開始享用。,壓歲錢,壓歲錢，是過年習俗之一，年晚飯后長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。,CHU XI YE,CHUXI,除夕夜,團團圓圓,闔家歡樂,