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1、 同學食堂平安責任書___ -條據(jù)書信 　　同學食堂平安責任書篇一： 　　為確保師生人身平安，依據(jù)上級有關平安工作要求，本著服務師生，平安第一的原則，經(jīng)學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。 　　一、牢固樹立"優(yōu)質(zhì)服務，平安第一的思想意識，強化平安防范措施，排解一切擔心全因素。 　　二、選購糧油、蔬菜必需渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、貯存方面無污染。 　　三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒大事發(fā)生。 　　四、食堂全部從業(yè)人員必需進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必需辦理衛(wèi)生許可證。 　　五、幫助值日老師維護好飯場

2、秩序，嚴防擁擠、燙傷等擔心全事故的發(fā)生。 　　六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，用法電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 　　七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，仔細做好防疫工作。 　　八、學校要盡可能制造條件，為食堂正常運作供應良好環(huán)境。 　　九、平安工作實行責任追究制，發(fā)覺擔心全事故，視具體狀況進行嚴厲?處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。 　　十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。 　　學校(蓋章)： 食堂承包人： 　

3、　分管領導： 　　同學食堂平安責任書篇二： 　　為加強學校飲食衛(wèi)生平安管理，確保師生身體健康及生命平安，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定食堂平安責任書，以便嚴格執(zhí)行。 　　一、嚴格根據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《食品平安法實施條例》、《餐飲服務食品平安操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。 　　二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生平安列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題討論工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行狀況進行督促檢查

4、;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品平安工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品平安的各項法律法規(guī)。 　　三、飲食原料及貨物購進，必需按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求具體登記食品進貨臺賬。選購的大宗食品必需是通過正值渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁用法散裝食用油。肉類必需經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人具體居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。 　　四、食堂及倉庫內(nèi)外，必需保持清潔衛(wèi)生，應實行必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。

5、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。 　　五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。 　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必需進行嚴格的洗刷和消毒。 　　七、保證所出售的食品衛(wèi)生平安。完善食品留樣制，不選購過期、霉爛、變質(zhì)或不新奇的食物和三無產(chǎn)品

6、原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或用法感官狀特別的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。 　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品平安管理檔案。 　　九、接受和配合上級訓練行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實供應有關狀況，并對提出的整改看法仔細落實。 　　十、發(fā)生同學食物中毒大事，要立刻上報并愛護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人全部民事及刑事責任。 　　食堂管理人是食堂平安的主要責任人，對食堂的平安負全部責任，必需嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。 　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。 　　食堂管理人員簽字: 學校校長簽字： 　　二○xx年 月 日 二○xx年 月 日