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1、第 52課 時 植 物 有 效 成 分 的 提 取高 頻 考 點 突 破考 點 一 植 物 芳 香 油 的 提 取1.植 物 芳 香 油 的 基 本 知 識（ 1） 成 分 ： 組 成 較 復 雜 ， 主 要 包 括 萜 類 化 合 物 及 其衍 生 物 。（ 2） 特 點 ： 具 有 很 強 的 揮 發(fā) 性 ， 易 溶 于 有 機 溶 劑 。（ 3） 應 用 ： 玫 瑰 精 油 是 制 作 高 級 香 水 的 主 要 成 分 ，能 使 人 產(chǎn) 生 愉 悅 感 ； 橘 皮 精 油 的 主 要 成 分 是 檸 檬 烯 ，具 誘 人 的 橘 香 味 ， 是 食 品 、 化 妝 品 和 香 水 配

2、料 的 優(yōu) 質 原 料 。 2.玫 瑰 精 油 的 提 取 流 程 鮮 玫 瑰 花 +清 水 水 蒸 氣 蒸 餾 油 水 混 合 物 分 離 油 層 除 水 玫 瑰 油3.玫 瑰 精 油 提 取 操 作 的 關 鍵（ 1） 安 裝 裝 置 順 序 ： 從 左 到 右 ， 自 下 而 上 。（ 2） 溫 度 計 位 置 ： 溫 度 計 水 銀 球 的 上 限 與 蒸 餾 瓶 側管 的 下 限 處 在 同 一 水 平 線 上 。（ 3） 冷 凝 管 中 的 水 流 向 ： 從 下 方 進 水 ， 上 方 出 水 ，與 蒸 氣 流 向 相 反 。（ 4） 加 熱 時 防 暴 沸 ： 墊 石 棉 網(wǎng)

3、， 向 液 體 中 加 入 幾 粒沸 石 或 瓷 片 。 加 入 NaCl加 入 無 水 Na2SO4 過 濾 （ 5） 燒 瓶 內(nèi) 液 體 量 ： 燒 瓶 容 積 的 1/32/3。（ 6） 除 水 ： 加 入 無 水 Na2SO4后 ,放 置 時 間 可 適 當 延長 些 。（ 7） 溫 度 及 時 間 ： 為 提 高 產(chǎn) 品 質 量 ， 要 嚴 格 控 制 蒸餾 溫 度 ， 可 適 當 延 長 蒸 餾 時 間 。4.橘 皮 精 油 的 提 取 流 程 石 灰 水 浸 泡 漂 洗 壓 榨 過 濾 靜 置 再 次 過 濾 橘 皮 油 5.橘 皮 精 油 提 取 操 作 的 關 鍵（ 1） 橘

4、 皮 的 處 理 ： 干 燥 后 一 定 要 用 石 灰 水 浸 透 ， 時間 至 少 10 h以 上 。（ 2） 壓 榨 液 的 處 理 ： 可 以 先 用 普 通 布 袋 過 濾 除 去 固體 物 和 殘 渣 ， 然 后 離 心 進 一 步 除 去 質 量 較 小 的 殘 留固 體 物 ， 再 用 分 液 漏 斗 或 吸 管 將 上 層 的 橘 皮 油 分 離出 來 。 對 位 訓 練1.植 物 芳 香 油 易 溶 于 （ ） A.水 B.鹽 酸 C.碳 酸 D.酒 精 D 2.橘 皮 在 壓 榨 前 ， 應 用 下 列 哪 種 液 體 浸 泡 （ ） A.石 灰 水 B.水 C.酒 精

5、D.鹽 酸 A 考 點 二 蒸 餾 、 壓 榨 和 萃 取 三 種 方 法 的 比 較提 取 方 法 水 蒸 氣 蒸 餾 壓 榨 法 有 機 溶 劑 萃 取實 驗原 理 利 用 水 蒸 氣將 揮 發(fā) 性 較強 的 芳 香 油攜 帶 出 來 通 過 機 械 加 壓 ,壓 榨 出 果 皮 中的 芳 香 油 使 芳 香 油 溶 解 在有 機 溶 劑 中 ， 蒸發(fā) 溶 劑 后 就 可 獲得 芳 香 油方 法步 驟 （ 1） 水 蒸氣 蒸 餾（ 2） 分 離油 層（ 3） 除 水過 濾 （ 1） 石 灰 水浸 泡 、 漂 洗（ 2） 壓 榨 、過 濾 、 靜 置（ 3） 再 次過 濾 （ 1） 粉 碎

6、、干 燥（ 2） 萃 取 、過 濾（ 3） 濃 縮 適 用范 圍 適 用 于 提 取 玫瑰 油 、 薄 荷 油等 揮 發(fā) 性 強 的芳 香 油 適 用 于 柑 橘 、檸 檬 等 易 焦 糊原 料 的 提 取 適 用 范 圍 廣 ， 要 求原 料 的 顆 粒 要 盡 可能 細 小 ， 能 充 分 浸泡 在 有 機 溶 液 中優(yōu) 點 簡 單 易 行 ， 便于 分 離 生 產(chǎn) 成 本 低 ，易 保 持 原 料 原有 的 結 構 和 功能 出 油 率 高 ， 易 分 離局 限性 水 中 蒸 餾 會 導致 原 料 焦 糊 和有 效 成 分 水 解等 問 題 分 離 較 為 困 難 ，出 油 率 相 對

7、較低 使 用 的 有 機 溶 劑 處理 不 當 會 影 響 芳 香油 的 質 量 提 醒 水 蒸 氣 蒸 餾 要 適 當 延 長 蒸 餾 時 間 ， 溫 度 不能 太 高 。 用 于 萃 取 的 有 機 溶 劑 必 須 事 先 精 制 ， 除 去 雜 質 。 壓 榨 時 原 料 必 須 要 浸 透 ， 這 樣 壓 榨 時 不 會 滑 脫 ，出 油 率 高 ， 不 堵 塞 篩 眼 ； 使 用 石 灰 水 充 分 浸 泡 原料 ， 破 壞 細 胞 結 構 ， 分 解 果 膠 ， 防 止 橘 皮 壓 榨 時 滑脫 ， 提 高 出 油 率 。 對 位 訓 練3.我 們 選 擇 提 取 玫 瑰 精 油

8、的 方 法 是 （ ） A.水 氣 蒸 餾 B.壓 榨 法 C.水 中 蒸 餾 D.萃 取 法 C 4.橘 皮 精 油 提 取 時 一 般 采 用 （ ） A.水 中 蒸 餾 B.壓 榨 法 C.水 上 蒸 餾 D.萃 取 法 B 考 點 三 胡 蘿 卜 素 的 提 取1.萃 取 劑 的 選 擇 與 影 響 萃 取 的 因 素（ 1） 萃 取 劑 的 選 擇 有 機 溶 劑 分 為 水 溶 性 和 水 不 溶 性 兩 種 。 乙 醇 和 丙 酮能 夠 與 水 混 溶 ， 是 水 溶 性 有 機 溶 劑 ； 石 油 醚 、 乙 酸乙 酯 、 乙 醚 、 苯 、 四 氯 化 碳 等 不 能 與 水

9、 混 溶 ， 是 水不 溶 性 有 機 溶 劑 。 萃 取 胡 蘿 卜 素 的 有 機 溶 劑 應 該 具 有 較 高 的 沸 點 ， 能夠 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 ， 且 不 與 水 混 溶 。 另 外 還 要 考慮 對 人 體 是 否 有 毒 等 安 全 問 題 。 因 乙 醚 沸 點 較 低 ，苯 和 四 氯 化 碳 對 人 體 有 毒 ， 所 以 本 實 驗 選 用 石 油 醚 或 乙 酸 乙 酯 作 為 萃 取 劑 。 （ 2） 影 響 萃 取 的 因 素 主 要 因 素 ： 萃 取 劑 的 性 質 和 使 用 量 。 次 要 因 素 ： 原 料 顆 粒 的 大 小 、 緊

10、密 程 度 、 含 水 量 、萃 取 的 溫 度 、 萃 取 的 時 間 等 。 總 之 ， 溶 解 越 充 分 ， 效 果 就 越 好 。 2.胡 蘿 卜 素 的 萃 取 方 法（ 1） 胡 蘿 卜 素 提 取 裝 置 的 設 計 提 取 裝 置 ： 由 鐵 架 臺 、 酒 精 燈 、 水 浴 鍋 、 燒 瓶 、 冷 凝 管 等 構 成 。 安 裝 順 序 ： 從 左 到 右 ， 由 下 而 上 。 拆 除 時 相 反 。 裝 置 如 圖 所 示 。 由 于 有 機 溶 劑 易 燃 ， 直 接 使 用 明 火 加 熱 易 引 起 燃 燒 、 爆 炸 故 采 用 水 浴 加 熱 法 。 為 防

11、 止 加 熱 時 有 機 溶 劑 的 揮 發(fā) 在 加 熱 瓶 口 安 裝 冷 凝 回 流 裝 置 。 （ 2） 紙 層 析 鑒 定 步 驟 制 作 層 析 濾 紙 ： 在 18 cm 30 cm濾 紙 下 端 距 底 邊2 cm處 做 一 條 基 線 ,在 基 線 上 取 A、 B、 C、 D四 點 。 點 樣 ： 用 最 細 的 注 射 器 針 頭 分 別 吸 取 0.10.4 mL溶 解 在 石 油 醚 中 的 標 準 樣 品 和 提 取 樣 品 ， 分 別 在 A、D和 B、 C點 上 點 樣 。 點 樣 應 該 快 速 細 致 ， 在 基 線 上形 成 直 徑 為 2 mm左 右 的

12、圓 點 。 層 析 ： 等 濾 紙 上 的 點 樣 液 自 然 揮 發(fā) 干 后 ， 將 濾 紙卷 成 圓 筒 狀 ， 置 于 裝 有 1 cm深 的 石 油 醚 的 密 封 玻 璃瓶 中 。 等 各 種 色 素 完 全 分 開 后 ， 取 出 濾 紙 ， 讓 石 油醚 自 然 揮 發(fā) 。 觀 察 ： 與 標 準 樣 品 的 胡 蘿 卜 素 層 析 帶 相 比 較 ， 觀察 提 取 效 果 。 此 實 驗 的 目 的 是 探 究 是 否 提 取 到 了 胡 蘿 卜 素 ，而 必 修 教 材 中 色 素 的 提 取 與 分 離 實 驗 則 是 提 取 并 分離 四 種 色 素 ， 探 究 色 素

13、的 種 類 和 顏 色 。提 醒 對 位 訓 練5.下 列 有 機 溶 劑 中 ， 不 能 作 胡 蘿 卜 素 萃 取 劑 的 是（ ） A.石 油 醚 B.乙 醚 C.乙 醇 D.苯 C 6.胡 蘿 卜 素 不 溶 于 （ ） A.水 B.乙 醇 C.石 油 醚 D.苯 A 解 題 思 路 探 究思 維 誤 區(qū) 警 示易 錯 分 析 沒 有 特 別 注 意 紙 層 析 操 作 的 注 意 事 項 （ 1） 層 析 時 注 意 選 擇 干 凈 的 濾 紙 ， 為 了 防 止 操 作時 對 濾 紙 的 污 染 ， 應 盡 量 避 免 用 手 直 接 接 觸 濾 紙 ， 可以 帶 手 套 進 行

14、操 作 。 （ 2） 點 樣 時 應 注 意 點 樣 斑 點 不 能 太 大 （ 直 徑 應 小于 0.5 cm） ， 如 果 用 吹 風 機 吹 干 ， 溫 度 不 宜 過 高 ， 否則 斑 點 會 變 黃 。 （ 3） 將 點 好 樣 的 濾 紙 卷 成 筒 狀 ， 卷 紙 時 注 意 濾 紙兩 邊 不 能 相 互 接 觸 ， 以 免 因 毛 細 管 現(xiàn) 象 導 致 溶 劑 沿 濾紙 兩 邊 的 移 動 加 快 ， 溶 劑 前 沿 不 齊 ， 影 響 結 果 。 （ 4） 層 析 液 不 可 沒 及 樣 品 原 點 ， 以 免 色 素 溶 解于 層 析 液 中 ， 使 鑒 定 失 敗 。

15、（ 5） 層 析 是 否 提 取 到 胡 蘿 卜 素 ， 通 過 與 標 準 樣品 中 的 -胡 蘿 卜 素 作 對 比 予 以 確 認 。 右 圖 為 胡 蘿 卜 素 粗 品 鑒 定 裝 置 示 意 圖 ， 請 根 據(jù) 圖 回 答 下 列 問 題 。 （ 1） 胡 蘿 卜 素 粗 品 鑒 定 的 方 法 名 稱 是 。 （ 2） 圖 中 的 名 稱 是 。 的 作 用 是 。糾 正 訓 練 （ 3） 為 ， 對 于 實 驗 時 應 注 意 。（ 4） 為 ， 常 用 。（ 5） 如 果 層 析 液 沒 及 會 導 致 。解 析 該 題 易 錯 的 原 因 是 沒 有 領 會 該 實 驗 應

16、注 意 的問 題 。 胡 蘿 卜 素 粗 品 的 鑒 定 常 用 紙 層 析 法 ， 在 該 法中 ， 需 注 意 : 點 樣 要 快 速 細 致 且 需 保 持 濾 紙 干 燥 ； 要 保 持 層 析 容 器 中 有 層 析 液 的 飽 和 蒸 氣 ， 以 保 證層 析 效 果 ； 層 析 液 不 可 沒 及 樣 品 原 點 ， 以 免 色 素溶 解 于 層 析 液 中 ， 使 鑒 定 失 敗 。 答 案 （ 1） 紙 層 析 法（ 2） 色 譜 容 器 防 止 層 析 液 揮 發(fā)（ 3） 樣 品 原 點 點 樣 應 該 快 速 細 致 并 保 持 濾 紙 干 燥（ 4） 溶 劑 石 油 醚

17、（ 5） 胡 蘿 卜 素 溶 解 在 層 析 液 中 ， 導 致 鑒 定 失 敗 知 識 綜 合 應 用重 點 提 示 通 過 “ 胡 蘿 卜 素 的 提 取 與 鑒 定 實 驗 ” 的 考 查 ，提 升 “ 用 文 字 、 圖 表 以 及 數(shù) 學 的 方 式 等 多 種 形 式 準確 地 描 述 生 物 學 方 面 的 內(nèi) 容 ” 的 能 力 。 典 例 分 析如 圖 為 提 取 胡 蘿 卜 素 的 裝 置 圖 ， 請 據(jù) 圖 回答 下 列 問 題 ：（ 1） 的 作 用 是 。（ 2） 內(nèi) 加 入的 萃 取 液 一 般 是 ，原 料 在 加 入 前 ， 一 般 要 進 行 、 處 理 。（

18、 3） 該 萃 取 過 程 采 用 的 是水 浴 加 熱 ， 其 目 的 是 。 （ 4） 為 了 取 得 最 佳 萃 取 效 果 ,萃 取 的 時 間 應 該 。 解 析 圖 示 裝 置 為 萃 取 裝 置 ， 其 中 為 冷 凝 管 ， 其作 用 在 于 降 溫 ， 以 防 止 加 熱 時 有 機 溶 劑 揮 發(fā) ， 是燒 瓶 ， 其 內(nèi) 裝 有 萃 取 劑 ， 胡 蘿 卜 素 的 適 宜 萃 取 劑 是石 油 醚 ， 為 防 止 有 機 溶 劑 明 火 加 熱 時 引 起 燃 燒 、 爆炸 ,萃 取 時 有 必 要 采 用 水 浴 加 熱 ， 而 不 用 明 火 加 熱 。答 案 （ 1

19、） 冷 凝 管 降 溫 ,防 止 加 熱 時 有 機 溶 劑 揮 發(fā)（ 2） 燒 瓶 石 油 醚 粉 碎 干 燥（ 3） 避 免 使 用 明 火 加 熱 引 起 燃 燒 、 爆 炸 （ 4） 長 誤 點 辨 析 比 較 萃 取 裝 置 與 水 中 蒸 餾 裝 置（ 1） 兩 種 裝 置 中 均 具 冷 凝 裝 置 ， 但 放 置 的 方 式 和作 用 不 同 。 蒸 餾 裝 置 比 萃 取 裝 置 多 了 接 收 瓶 及 牛 角管 ， 且 設 有 溫 度 計 以 檢 測 蒸 氣 溫 度 。（ 2） 蒸 餾 裝 置 中 ， 燒 瓶 中 裝 的 蒸 餾 水 可 直 接 加 熱 ，而 萃 取 裝 置

20、 中 裝 的 是 有 機 溶 劑 （ 萃 取 劑 ） ， 故 不 可直 接 加 熱 （ 需 水 浴 加 熱 ） 。 定 時 檢 測組 題 說 明特 別 推 薦 識 圖 析 圖 題 2、 5； 知 識 綜 合 應 用 題 1、 7； 熱 點 與 內(nèi) 在 聯(lián) 系 綜 合 知 識 題 6?？?點 題 號植 物 芳 香 油 的 提 取 1、 3、 4胡 蘿 卜 素 的 提 取 與 鑒 定 2、 5、 6、 7、 8 1.（ 2009 海 南 高 考 ） 請 回 答 下 列 與 實 驗 室 提 取 芳香 油 有 關 的 問 題 ：（ 1） 植 物 芳 香 油 的 提 取 可 采 用 的 方 法 有 壓

21、榨 法 、 和 。（ 2） 芳 香 油 溶 解 性 的 特 點 是 不 溶 于 ， 易 溶 于 ， 因 此 可 用 作 為 提 取 劑 來 提 取 芳 香 油 。（ 3） 橘 子 果 實 含 有 芳 香 油 ， 通 常 可 用 作 為 材 料 提 取 芳 香 油 ， 而 且 提 取 時 往 往 選 用 新 鮮 的 材 料 ，理 由 是 。（ 4） 對 材 料 壓 榨 后 可 得 到 糊 狀 液 體 ， 為 除 去 其 中 的 固 體 物 獲 得 乳 狀 液 可 采 用 的 方 法 是 。 （ 5） 得 到 的 乳 狀 液 加 入 氯 化 鈉 并 放 置 一 段 時 間 后 ， 芳 香 油 將

22、分 布 于 液 體 的 層 ， 原 因 是 。 加 入 氯 化 鈉 的 作 用 是 。（ 6） 從 乳 狀 液 中 分 離 得 到 的 芳 香 油 中 要 加 入 無 水 硫 酸 鈉 ， 此 劑 的 作 用 是 。答 案 （ 1） 蒸 餾 法 萃 取 法 （ 2） 水 有 機 溶 劑有 機 溶 劑 （ 3） 橘 子 皮 芳 香 油 含 量 較 高 （ 4） 過濾 （ 5） 上 油 層 的 密 度 比 水 層 小 增 加 水 層 密度 ， 使 油 和 水 分 層 （ 6） 吸 收 芳 香 油 中 殘 留 的 水 分 2.下 圖 甲 為 提 取 胡 蘿 卜 素 的 裝 置 示 意 圖 ， 請 回

23、答 有 關 問 題 ： （ 1） 該 裝 置 表 示 的 方 法 為 ， 要 想 效 果 好 ， 必 須 保 證 原 料 顆 粒 小 ， 。（ 2） 操 作 過 程 中 應 該 避 免 明 火 加 熱 ， 采 用 加 熱 ， 其 原 因 是 。（ 3） 在 加 熱 瓶 口 安 裝 冷 凝 回 流 裝 置 的 目 的 是 。（ 4） 圖 乙 是 胡 蘿 卜 素 鑒 定 結 果 示 意 圖 。 請 據(jù) 圖 回 答 ：該 色 素 分 離 的 方 法 是 ， 實 驗 組 是 ， 對 照 組 是 。 實 驗 得 出 的 結 論 是 。（ 5） 科 學 家 通 過 現(xiàn) 代 生 物 技 術 獲 得 了 一

24、株 品 質 優(yōu) 良 的 胡 蘿 卜 植 株 ， 要 想 快 速 擴 大 種 植 規(guī) 模 ， 通 常 采 用 技 術 ， 其 原 理 是 。 解 析 胡 蘿 卜 素 的 化 學 性 質 比 較 穩(wěn) 定 ,不 溶 于 水 ,易溶 于 石 油 醚 等 有 機 溶 劑 ， 可 用 有 機 溶 劑 進 行 萃 取 。萃 取 時 ， 如 果 原 料 顆 粒 小 、 萃 取 溫 度 高 、 時 間 長 ，需 要 提 取 的 物 質 就 能 充 分 溶 解 ， 萃 取 效 果 就 好 。 萃取 過 程 中 ， 由 于 有 機 溶 劑 都 是 易 燃 物 ， 直 接 使 用 明火 加 熱 容 易 引 起 燃 燒

25、 、 爆 炸 ， 要 采 用 水 浴 加 熱 。 紙層 析 法 是 根 據(jù) 不 同 物 質 在 同 一 種 溶 劑 中 溶 解 度 不 同而 進 行 分 離 的 方 法 。 從 圖 示 可 看 出 B、 C是 實 驗 組 ，A、 D是 對 照 組 。 結 論 是 萃 取 樣 品 中 含 有 -胡 蘿 卜素 。 離 體 的 植 物 組 織 細 胞 在 一 定 的 條 件 下 ， 能 夠 表現(xiàn) 出 全 能 性 ， 可 用 植 物 組 織 培 養(yǎng) 技 術 進 行 快 速 大 規(guī)模 的 生 產(chǎn) 。 答 案 （ 1） 萃 取 法 萃 取 溫 度 高 、 時 間 長 （ 2） 水 浴 有 機 溶 劑 都

26、是 易 燃 物 ， 直 接 使 用 明 火 加熱 容 易 引 起 燃 燒 、 爆 炸（ 3） 防 止 加 熱 時 有 機 溶 劑 揮 發(fā)（ 4） 紙 層 析 法 B、 C A、 D 萃 取 樣 品 中 含 有 -胡 蘿 卜 素（ 5） 植 物 組 織 培 養(yǎng) 植 物 細 胞 的 全 能 性 3.閱 讀 以 下 材 料 ， 回 答 相 關 問 題 ： 從 玫 瑰 花 中 提 取 出 的 玫 瑰 精 油 被 稱 為 “ 液 體 黃 金 ” ，是 世 界 香 料 工 業(yè) 不 可 取 代 的 原 料 ， 多 用 于 制 造 高 級 香 水 、 化 妝 品 等 。 提 取 出 的 玫 瑰 精 油 不 含

27、 有 任 何 添 加 劑 或 化 學 原 料 ， 是 純 天 然 的 護 膚 品 ，具 有 極 好 的 抗 衰 老 和 止 癢 作 用 ， 能 夠 促 進 細 胞 的 再 生 、 防 止 肌 膚 老 化 、 撫 平 肌 膚 細 紋 ， 還 具 有 使 人 放 松 、 愉 悅 心 情 的 功 效 。 玫 瑰 精 油 的 化 學 性 質 穩(wěn) 定 ， 難 溶 于 水 ， 易 溶 于 有 機 溶 劑 ， 揮 發(fā) 性 較 強 。 （ 1） 根 據(jù) 材 料 中 介 紹 的 玫 瑰 精 油 的 性 質 ， 要 提 取 玫瑰 精 油 可 以 用 水 中 蒸 餾 和 法 提 取 ， 但 一 般 采用 水 中 蒸

28、 餾 的 方 法 ， 其 原 因 是 該 法 具 有 的 優(yōu) 點 。（ 2） 某 同 學 在 實 驗 中 設 計 了 如 圖 所 示 的 裝 置 提 取 玫 瑰 精 油 ， 指 出 該 裝 置 中 的 兩 個 錯 誤 ， 并 予 以 改 正 。 錯 誤 1: ； 改 正 : 。 錯 誤 2: ； 改 正 : 。（ 3） 對 用 上 述 裝 置 接 收 到 的 乳 濁 液 進 行 如 下 處 理 ： 玫 瑰 油 與 水 的 混 合 物 分 層 油 層 無 水 玫 瑰 精 油 較 純 凈 的 玫 瑰 精 油 。 試 劑 A是 ， 試 劑 C是 ， 裝 置 B是 ，試 劑 C的 作 用 是 。（ 4

29、） 要 在 短 期 內(nèi) 獲 得 大 量 的 優(yōu) 良 玫 瑰 苗 可 采 用 植 物 組 織 培 養(yǎng) 技 術 ， 請 回 答 下 列 問 題 ：試 劑 A 裝 置 B 試 劑 C過 濾 要 培 養(yǎng) 脫 毒 苗 ,應 選 用 部 分 作 為 培 養(yǎng) 材 料 。 利 用 無 性 繁 殖 技 術 繁 殖 植 物 的 優(yōu) 點 是 。解 析 (1)應 根 據(jù) 原 料 特 點 來 選 擇 提 取 方 法 。 玫 瑰精 油 揮 發(fā) 性 強 ， 化 學 性 質 穩(wěn) 定 ， 可 以 用 蒸 餾 法 提取 ， 另 外 玫 瑰 精 油 不 溶 于 水 ， 易 溶 于 有 機 溶 劑 ,故對 干 玫 瑰 花 還 可 以

30、 用 有 機 溶 劑 萃 取 的 方 法 。(2)蒸 餾 裝 置 中 ， 溫 度 計 測 的 是 蒸 氣 溫 度 ， 應 使 其液 泡 與 支 管 口 下 沿 相 平 ； 冷 凝 管 應 進 水 口 在 下 ，出 水 口 在 上 ， 與 蒸 氣 流 向 相 反 。 （ 3） 為 促 進 蒸 餾得 到 的 乳 濁 液 分 層 ， 可 加 入 NaCl溶 液 ， 而 后 用 分 液 漏 斗 將 其 分 開 ， 得 到 的 油 層 中 還 含 有 少 量 的 水 分 ， 可 以 用 無 水 Na2SO4吸 收 ， 然 后 過 濾 即 可 。（ 4） 對 于 無 性 繁 殖 的 植 物 來 說 ， 其

31、 莖 尖 部分 分 裂 旺 盛 ， 病 毒 來 不 及 侵 入 ， 故 以 此 部 分 作為 培 養(yǎng) 材 料 ， 得 到 的 植 株 無 病 毒 。 組 織 培 養(yǎng)本 質 上 是 無 性 繁 殖 ， 故 可 以 保 持 親 本 的 優(yōu) 良 性狀 ， 且 在 實 驗 室 中 操 作 ， 不 受 季 節(jié) 、 氣 候 等 的限 制 ， 可 以 實 現(xiàn) 工 廠 化 生 產(chǎn) 。 答 案 （ 1） 萃 取 設 備 簡 單 、 成 本 低 、 易 操 作（ 2） 溫 度 計 位 置 過 低 溫 度 計 的 液 泡 與 蒸 餾 燒 瓶的 支 管 口 下 沿 保 持 水 平 冷 凝 管 進 水 口 、 出 水

32、口接 錯 冷 凝 管 進 水 口 在 下 ， 出 水 口 在 上 ， 與 蒸 氣 流向 相 反（ 3） NaCl 無 水 Na2SO4 分 液 漏 斗 吸 去 油 層中 少 量 的 水 分（ 4） 莖 尖 分 生 組 織 得 到 的 植 株 可 保 持 親 本 的 優(yōu) 良 性 狀 ， 不 受 自 然 季節(jié) 、 氣 候 等 條 件 的 限 制 ， 可 以 實 現(xiàn) 工 廠 化 生 產(chǎn) 4.根 據(jù) 提 取 橘 皮 精 油 的 實 驗 流 程 示 意 圖 回 答 下 列 問 題 。 石 灰 水 浸 泡 漂 洗 壓 榨 過 濾 靜 置 再 次 過 濾 橘 皮 油（ 1） 第 步 之 前 對 橘 皮 的

33、處 理 是 。（ 2） 新 鮮 的 橘 皮 中 含 有 大 量 的 、 和 ， 如 果 直 接 壓 榨 ， 出 油 率 較 低 。（ 3） 壓 榨 是 個 機 械 加 壓 過 程 ， 要 求 是 。（ 4） 為 了 使 橘 皮 油 易 與 水 分 離 ， 還 要 分 別 加 入 ， 并 調(diào) 節(jié) pH至 。（ 5） 第 步 用 過 濾 ， 目 的 是 除 去 。（ 6） 第 步 用 過 濾 。 解 析 由 于 鮮 橘 皮 中 含 有 大 量 的 果 蠟 、 果 膠 和 水 ，若 直 接 壓 榨 ， 出 油 率 極 低 ， 故 應 先 將 橘 皮 干 燥 去水 ， 并 用 石 灰 水 破 壞 細

34、胞 ， 水 解 果 膠 。 壓 榨 中 要使 油 與 水 分 離 ， 應 加 入 相 當 于 橘 皮 質 量 0.25%的 小蘇 打 和 5%的 硫 酸 鈉 ,并 調(diào) 節(jié) pH至 78。 該 過 程 中 兩次 過 濾 的 目 的 不 同 ,第 一 次 過 濾 是 用 普 通 布 袋 除 去固 體 物 和 殘 渣 ,第 二 次 則 用 濾 紙 除 去 少 量 水 分 和 蠟質 等 雜 質 。 答 案 （ 1） 干 燥 去 水 （ 2） 果 蠟 果 膠 水 分（ 3） 既 要 將 原 料 壓 緊 ， 防 止 原 料 滑 脫 ， 又 要 將 油分 擠 壓 出 來（ 4） 相 當 于 橘 皮 質 量

35、0.25%的 小 蘇 打 和 5%的 硫酸 鈉 78（ 5） 普 通 布 袋 固 體 物 和 殘 渣 （ 6） 濾 紙 5.結 合 所 學 知 識 ， 回 答 下 列 問 題 ： （ 1） 萃 取 劑 可 分 為 和 兩 種 ， 乙 醇 和 丙 酮 屬 于 ， 能 否 用 于 萃 取 -胡 蘿 卜 素 ？ 。 作 為 -胡 蘿 卜 素 萃 取 劑 應 符 合 特 點 。（ 2） 在 提 取 -胡 蘿 卜 素 時 ,常 采 用 的 原 料 是 ， 因 為 其 不 僅 ， 而 且 。（ 3） 萃 取 的 效 率 主 要 取 決 于 ， 同 時 也 受 到 等 條 件 的 影 響 。 （ 4） 萃

36、取 過 程 中 ， 第 一 步 需 ， 以 提 高 效 率 ， 因 為 ， 所 以 應 避 免 明 火 加 熱 ， 而 采 用 水 浴 加 熱 的 方 法 。 通 過 加 熱 處 理 ， -胡 蘿 卜 素 溶 解 在 萃 取 液 中 ， 再 經(jīng) 得 到 萃 取 液 ， 經(jīng) 過 后 ,可 得 到 純 凈 的 -胡 蘿 卜 素 。 解 析 本 題 主 要 考 查 胡 蘿 卜 素 的 性 質 及 提 取 時 的 注意 事 項 。 答 案 （ 1） 水 溶 性 水 不 溶 性 水 溶 性 不 能 具 有較 高 的 沸 點 ， 能 夠 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 ， 并 且 不 與 水混 溶（ 2）

37、 胡 蘿 卜 廉 價 易 得 -胡 蘿 卜 素 含 量 也 較 高（ 3） 萃 取 劑 的 性 質 和 使 用 量 原 料 顆 粒 的 大 小 、 緊密 程 度 、 含 水 量 、 萃 取 的 溫 度 和 時 間（ 4） 將 胡 蘿 卜 進 行 粉 碎 和 干 燥 有 機 溶 劑 大 都 是 易燃 物 萃 取 過 濾 蒸 餾 6.工 業(yè) 生 產(chǎn) 上 ， 獲 取 天 然 -胡 蘿 卜 素 的 方 法 有 ： 從 植 物 中 提 取 ； 利 用 微 生 物 的 發(fā) 酵 生 產(chǎn) 。 結 合 所 學 知 識 ， 請 回 答 以 下 問 題 ：（ 1） 用 組 織 培 養(yǎng) 的 方 法 培 育 胡 蘿 卜

38、 植 株 ， 過 程 如 圖 ： 離 體 組 織 愈 傷 組 織 長 出 叢 芽 、 生 根 移 栽 成 活 A過 程 表 示 ， B過 程 表 示 。 培 養(yǎng) 過 程 中 通 常 用 的 培 養(yǎng) 基 為 。 培 養(yǎng) 基 中 需 要 添 加 的 植 物 激 素 是 ， 這 是 啟 動 細 胞 分 裂 、 脫 分 化 和 再 分 化 的 關 鍵 性 激 素 。A B 若 離 體 組 織 為 胡 蘿 卜 的 根 尖 細 胞 ， 則 培 養(yǎng) 成 的 植株 葉 片 的 顏 色 為 ， 說 明 根 尖 細 胞 。（ 2） 若 用 微 生 物 的 發(fā) 酵 來 獲 得 -胡 蘿 卜 素 ， 首 先 需 要

39、通 過 技 術 獲 得 工 程 菌 。 培 養(yǎng) 基 中 的 四 大 類 物 質 為 。 為 了 使 工 程 菌 迅 速 繁 殖 ， 應 用 培 養(yǎng) 基 。 發(fā) 酵 過 程 中 應 采 用 技 術 來 防 止 外 來 雜 菌的 入 侵 ， 保 證 發(fā) 酵 正 常 進 行 。（ 3） 在 胡 蘿 卜 素 的 提 取 過 程 中 應 注 意 的 問 題 。 石 油 醚 是 理 想 的 萃 取 劑 ， 因 為 它 具 有 、 、 等 優(yōu) 點 。 萃 取 過 程 采 用 水 浴 加 熱 ， 不 用 明 火 加 熱 的 原 因 是 。 答 案 （ 1） 脫 分 化 再 分 化 MS培 養(yǎng) 基 生 長素 和

40、 細 胞 分 裂 素 綠 色 具 有 全 能 性（ 2） 基 因 工 程 水 、 無 機 鹽 、 碳 源 、 氮 源 液體 無 菌（ 3） 沸 點 高 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 不 與 水 混 溶 有 機 溶 劑 易 燃 7.請 回 答 下 列 有 關 胡 蘿 卜 素 提 取 的 問 題 ：（ 1） 從 植 物 中 提 取 胡 蘿 卜 素 常 用 的 方 法 是 萃 取 ， 所 用 溶 劑 具 有 特 點 。（ 2） 萃 取 前 ， 要 將 胡 蘿 卜 進 行 和 。（ 3） 萃 取 時 應 采 用 加 熱 ， 原 因 是 。（ 4） 新 鮮 的 胡 蘿 卜 干 燥 處 理 時 要 注

41、意 控 制 ， 鑒 定 胡 蘿 卜 素 粗 品 的 方 法 是 。 解 析 因 胡 蘿 卜 素 有 易 溶 于 有 機 溶 劑 的 特 點 ， 可 以采 用 萃 取 法 提 取 ， 加 熱 可 以 提 高 萃 取 效 率 ， 所 用 溶劑 應 該 是 耐 高 溫 （ 沸 點 高 ） 的 有 機 溶 劑 ； 為 使 溶 劑與 原 料 充 分 接 觸 ， 要 將 胡 蘿 卜 素 制 成 干 燥 的 粉 末 ；因 有 機 溶 劑 易 燃 ， 加 熱 時 只 能 采 用 水 浴 加 熱 的 手段 ， 以 防 止 燃 燒 和 實 驗 事 故 的 發(fā) 生 ； 胡 蘿 卜 素 可 能在 高 溫 下 分 解

42、， 所 以 干 燥 處 理 時 應 控 制 好 溫 度 和 時間 ； 胡 蘿 卜 素 可 以 隨 層 析 液 在 濾 紙 上 鋪 展 ， 宜 用 紙層 析 法 鑒 定 。答 案 （ 1） 較 高 的 沸 點 能 充 分 溶 解 胡 蘿 卜 素 且 不 與水 混 溶 （ 2） 粉 碎 干 燥 （ 3） 水 浴 有 機 溶 劑 易 燃 ， 不 能 使 用 明 火 加 熱 （ 4） 溫 度 、 時 間 紙 層 析 法 8.請 根 據(jù) 所 學 知 識 ， 回 答 下 列 問 題 ：（ 1） 新 鮮 的 胡 蘿 卜 含 有 大 量 的 水 分 ， 在 胡 蘿 卜 素 的提 取 過 程 中 ， 要 對 新

43、 鮮 的 胡 蘿 卜 進 行 ， 但要 注 意 控 制 和 時 間 ， 這 是 因 為 。 （ 2） 天 然 胡 蘿 卜 素 可 醫(yī) 治 維 生 素 A缺 乏 癥 ， 是 因 為 。（ 3） 以 下 為 提 取 胡 蘿 卜 素 的 實 驗 流 程 ： 胡 蘿 卜 粉 碎 干 燥 A 過 濾 B 胡 蘿 卜 素 。 A過 程 叫 ， B過 程 叫 。 （ 4） 某 同 學 在 鑒 定 胡 蘿 卜 素 時 ， 所 做 的 紙 層 析 實 驗 如 圖 所 示 ， 請 指 出 其 中 的 錯 誤 ： 。 。 。（ 5） 下 列 操 作 需 要 水 浴 加 熱 的 有 （ ） A.胡 蘿 卜 素 的 萃

44、 取 B.桔 皮 精 油 的 提 取 C.亞 硝 酸 鹽 含 量 的 測 定 D.DNA的 鑒 定 解 析 由 于 新 鮮 的 胡 蘿 卜 含 有 大 量 的 水 分 ， 所 以 在 提取 胡 蘿 卜 素 時 要 先 進 行 干 燥 ， 但 干 燥 時 間 太 長 和 溫度 過 高 會 導 致 胡 蘿 卜 素 分 解 。 天 然 胡 蘿 卜 素 可 醫(yī) 治維 生 素 A缺 乏 癥 ， 是 因 為 胡 蘿 卜 素 可 分 解 為 維 生 素 A。胡 蘿 卜 素 可 溶 于 油 中 ， 更 易 被 人 體 吸 收 。 鑒 定 胡 蘿卜 素 時 ， 所 做 的 紙 層 析 實 驗 要 加 蓋 ， 防

45、 止 石 油 醚 揮發(fā) ； 層 析 液 不 能 過 多 ， 不 能 沒 過 基 線 ； 濾 紙 的 兩 邊不 能 接 觸 。 胡 蘿 卜 素 萃 取 時 要 用 蒸 餾 法 ， 使 胡 蘿 卜素 析 出 ； 桔 皮 精 油 采 用 壓 榨 法 提 取 不 用 加 熱 ； 亞 硝酸 鹽 含 量 測 定 時 用 比 色 法 ， 不 用 加 熱 ； DNA鑒 定 用二 苯 胺 試 劑 ， 水 浴 加 熱 后 呈 藍 色 。 答 案 （ 1） 干 燥 溫 度 溫 度 太 高 、 干 燥 時 間 太 長會 導 致 胡 蘿 卜 素 分 解 （ 2） 胡 蘿 卜 素 可 分 解 為 維生 素 A （ 3） 萃 取 濃 縮 （ 4） 玻 璃 瓶 未 加 蓋 密封 層 析 液 過 多 ， 沒 過 了 基 線 濾 紙 兩 邊 接 觸 （ 5） A、 D 返 回