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1、任 務(wù) 四 青 貯 飼 料 加 工 與 利 用 青 貯 飼 料 制 作 方 法青 貯 飼 料 品 質(zhì) 鑒 定 與 利 用 方 法回 答 ： 三 個(gè) 問(wèn) 題動(dòng) 手 ： 分 組 現(xiàn) 場(chǎng) 制 作 青 貯 飼 料演 示 ： 制 作 過(guò) 程講 解 ： 制 作 方 法 青 貯 飼 料 制 作 方 法一 青 貯 飼 料 制 作 方 法 二 青 貯 飼 料 品 質(zhì) 鑒 定 與 利 用 1.原 料 準(zhǔn) 備 確 保 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 收 獲 量 最 高 ， 提 高 經(jīng) 濟(jì)效 益確 保 飼 料 含 糖 量 高 ， 有 利 于 乳 酸 發(fā)酵飼 料 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 與 原 料 種 類 、 刈 割 期有 關(guān)優(yōu) 質(zhì) 青 貯

2、原 料 是 調(diào) 制 青 貯 飼 料 的 物質(zhì) 基 礎(chǔ) 晾 曬 、 添 加 干 草加 水 、 添 加 高 水 分 原 料 抓 一 把 切 碎 的 飼 料 用 力攥 握 半 分 鐘 ， 然 后 將 手 慢 慢放 開 ， 觀 察 汁 液 和 團(tuán) 塊 變 化情 況 。 充 分 凋 萎 的 青 貯 原 料 在切 碎 前 用 手 扭 折 莖 稈 不 折 斷， 且 其 柔 軟 的 葉 子 也 無(wú) 干 燥跡 象 ， 表 明 原 料 的 含 水 量 適當(dāng) 。 原 料 不 成 團(tuán) 塊 ， 而是 象 海 綿 一 樣 突 然散 開 ， 表 明 其 水 分含 量 低 于 60%2000 2001 2002 2003 團(tuán)

3、 塊 不 散 開 ， 且 手 掌 有 水跡 ， 表 明 原 料 水 分 在 69-75%之 間 團(tuán) 塊 慢 慢 散 開 ， 手 掌潮 濕 ， 表 明 水 分 含 量在 60-67%， 屬 制 作 青貯 的 最 佳 含 水 量手 指 間 有 汁 液 流 出 ，表 明 原 料 水 分 含 量 高于 75% 原 料 粉 碎 設(shè) 備 2.切 短 壓 實(shí) 裝 填 前 ， 窖 底 部 可 填 一 層10 15厘 米 厚 的 切 短 秸 稈 或 軟 草 ，以 便 吸 收 青 貯 汁 液 。 在 窖 的 四 周可 鋪 填 塑 料 薄 膜 ， 加 強(qiáng) 密 封 。 裝 填 青 貯 料 時(shí) ， 要 逐 層 裝 填

4、。每 層 15 20厘 米 ， 裝 一 層 ， 踩 一層 ， 即 裝 即 踩 。 一 直 裝 滿 窖 ， 并高 出 窖 口 1米 以 上 為 止 。 青 貯 料 的 緊 實(shí) 程 度 ， 是 青 貯成 敗 的 關(guān) 鍵 之 一 ， 青 貯 料 緊 實(shí) 程度 適 當(dāng) ， 發(fā) 酵 完 成 后 飼 料 的 下 沉一 般 不 超 過(guò) 窖 深 的 10%。 青 貯 原 料 裝 到 高 出 窖 口 1.0米 左右 ， 即 可 加 蓋 封 頂 。 經(jīng) 過(guò) 整 理 和 多 次碾 壓 或 鎮(zhèn) 壓 后 ， 鋪 蓋 塑 料 薄 膜 ， 然 后再 用 潮 濕 的 細(xì) 土 覆 蓋 拍 實(shí) ， 土 厚 約30 50厘 米 。

5、 并 做 成 饅 頭 形 ， 以 利 排水 。 密 封 后 ， 要 防 止 雨 水 滲 入窖 內(nèi) ， 距 窖 四 周 約 1米 處 應(yīng) 挖排 水 溝 。 以 后 還 要 經(jīng) 常 檢 查 ，如 窖 頂 有 裂 縫 時(shí) ， 應(yīng) 及 時(shí) 覆 土壓 實(shí) ， 防 止 漏 氣 、 防 止 雨 水 淋入 ， 此 外 要 防 牲 畜 踐 踏 、 防 鼠等 。3.封 埋 管 理 青 貯 原 料 中 要 有 一 定 量 的 糖 分 青 貯 添 加 劑 的 使 用厭 氧 的 環(huán) 境 1.青 貯 原 料 中 要 有 一 定 量 的 糖 分 機(jī) 械 人 工厭 氧環(huán) 境 乳 酸 菌 多 數(shù) 是 厭 氧 菌 ,而 好氧 不

6、 耐 酸 的 腐 敗 菌 類 等 有害 微 生 物 大 多 是 好 氧 。 厭氧 的 環(huán) 境 使 有 害 微 生 物 和植 物 細(xì) 胞 很 快 死 亡 ， 防 止原 料 霉 爛 ， 窖 溫 也 不 會(huì) 升高 ， 養(yǎng) 分 損 失 少 ， 青 貯 質(zhì)量 好 ， 在 生 產(chǎn) 上 常 是 青 貯成 敗 的 技 術(shù) 關(guān) 鍵 。 此 外 ， 適 宜 的 溫 度 對(duì) 青 貯 也有 影 響 。 一 般 26.737.8 。 2.厭 氧 的 環(huán) 境 3.青 貯 添 加 劑 的 使 用 青 貯 飼 料 品 質(zhì) 的 優(yōu) 劣 ， 與 青 貯原 料 的 種 類 、 刈 割 時(shí) 期 以 及 青 貯技 術(shù) 等 有 密 切

7、關(guān) 系 。 正 常 的 青 貯 ，一 般 經(jīng) 17 21天 的 乳 酸 發(fā) 酵 ， 即可 開 窖 取 用 。 通 過(guò) 品 質(zhì) 鑒 定 ， 可以 檢 查 青 貯 技 術(shù) 是 否 正 確 ， 制 作過(guò) 程 是 否 得 當(dāng) 。 判 斷 青 貯 料 營(yíng) 養(yǎng)價(jià) 值 的 高 低 ， 有 多 種 方 法 ， 簡(jiǎn) 單實(shí) 用 的 方 法 是 通 過(guò) 對(duì) 開 窖 后 青 貯料 的 顏 色 、 酸 味 、 氣 味 、 質(zhì) 地 結(jié)構(gòu) 等 的 感 官 鑒 定 ， 判 斷 標(biāo) 準(zhǔn) 如 下 ： 三 、 青 貯 的 品 質(zhì) 鑒 定 1.感 官 鑒 定 等級(jí) 顏 色 酸 味 氣 味 質(zhì) 地優(yōu)良 黃 綠 色綠 色 較 濃 芳 香 酸 味 柔 軟 濕 潤(rùn)莖 葉 結(jié) 構(gòu) 良 好中等 黃 褐 色墨 綠 色 中 等 芳 香 味 弱 、 稍有 酒 精 或 酪 酸味 柔 軟 、 水 分 稍 干 或稍 多 、 結(jié) 構(gòu) 變 形低 劣 黑 色褐 色 淡 刺 鼻 腐 臭 味 粘 滑 或 干 燥粗 硬 、 腐 爛 2.化 學(xué) 分 析 鑒 定