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1、怎樣選購(gòu)紅棗 篇一：如何挑選優(yōu)質(zhì)紅棗 .大紅棗 相信常關(guān)注健康飲食的人知道，秋季是紅棗收獲的季節(jié)，也是食棗的最佳季節(jié)。紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。那么如何能辨別紅棗的好壞？如何挑選紅棗呢？ 如何挑選大棗之種類 按大小可分為大棗、小棗 按產(chǎn)區(qū)分為南棗和北棗 按干濕有分為鮮食品種和干食品種。 如何挑選大棗之選擇方法 紅棗甜品 首先，看棗的大小個(gè)頭。小棗以皮色深紅，大棗以皮色紫紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳。

2、 其次，看圓弧度，呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過(guò)干，但是太光滑的也留意，放的時(shí)間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了，是很正常的現(xiàn)象。另外有些棗可能顏色不均也不要擔(dān)心，實(shí)踐證明棗糖分越足棗肉顏色越深。特別要注意蒂端有無(wú)穿孔或粘有咖啡色粉末，如有則表明果肉已被蟲(chóng)蛀，掰開(kāi)后可看到肉核之間有一圈蟲(chóng)屑。 再次，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說(shuō)明質(zhì)細(xì)緊實(shí)，棗身干，核?。蝗绻鹞恫?、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質(zhì)量就差，要是濕軟而粘手，說(shuō)明棗身較潮，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。 最后，掰開(kāi)紅棗，肉色淡黃、細(xì)實(shí)，沒(méi)有絲條相連，入口甜糯的質(zhì)量好

3、；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。如果是熏染的紅棗，表面呈現(xiàn)亮紅色而且比較肥大。 紅棗甜品 放入滾開(kāi)的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在陽(yáng)光下曬干，可殺滅紅棗表面細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能便面紅棗生蟲(chóng)和變質(zhì)。 4、精鹽法：取有蓋可密封的陶瓷容器一只，洗凈晾干后備用。在容器中放入一層紅棗后便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，然后蓋蓋封好。由于食用精鹽含有殺菌保險(xiǎn)的功效，所以它就向哨兵一樣，又因?yàn)樘鸬氖澄锛邮雏}可甜中加甜，所以這些哨兵并不會(huì)使紅棗變咸。 紅棗受風(fēng)吹后

4、容易干縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時(shí)，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報(bào)紙，防止直接光照和風(fēng)吹。 篇二：如何挑選紅棗 一、 大家挑選紅棗時(shí)，千萬(wàn)不要一味強(qiáng)調(diào)棗的大小。挑選紅棗要從整個(gè)棗的飽滿度來(lái)看。 記得我第一次挑棗時(shí)，就上當(dāng)了。當(dāng)時(shí)只管一個(gè)勁挑大的，以為大個(gè)的就是好的。結(jié)果買回家一吃，發(fā)現(xiàn)那些棗，有的就是外表高大，里面草包??！后來(lái)才知道，那些已經(jīng)軟化的紅棗，其實(shí)里邊所含維生素已損失過(guò)半，吃起來(lái)口感也不好，已經(jīng)是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)的了。 二、 并不是選緊密扎實(shí)的就可以了，還要認(rèn)真看一看棗色以及表皮。經(jīng)常吃紅棗的都知 道，優(yōu)質(zhì)大紅棗的皮色是紫紅色的，并且表皮光

5、滑，沒(méi)有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。 三、 不放心的好話，其實(shí)可以將紅棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉。一般來(lái)說(shuō)，劣質(zhì)或軟化的紅 棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。 四、 大家除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，在店家的允許下，還可以嘗一嘗。畢竟吃 在嘴里才知道是什么味道。優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來(lái)是香甜的，口感很好，而劣棗咬進(jìn)去，會(huì)帶點(diǎn)苦澀味。 篇三：馬悅凌 告訴大家怎樣吃紅棗、怎樣挑選紅棗! 告訴大家怎樣吃紅棗、怎樣挑選紅棗！ (2021-02-29 12:45:49) 馬悅凌

6、 怎樣吃紅棗 紅棗對(duì)我來(lái)講，是每天必吃的食物。一天吃上二、三十粒棗是經(jīng)常的事情，比起古人說(shuō)的“一日三顆棗，郎中不用找，日日食紅棗，紅顏直到老”來(lái)講，那我吃棗的量可是太夸張了。 因?yàn)樘焯祀x不開(kāi)棗，所以對(duì)棗子的吃法就喜歡研究。 以前在南京，很少能看到又大又飽滿的棗子，吃的最多的就是河北滄州的棗子，不大，也不是太小。 到了北方，才知道這里是棗子的天下，大棗、小棗、甜棗、酸棗都可以隨時(shí)買到。 開(kāi)始時(shí)，大棗主要是用來(lái)做固元膏的，后來(lái)因?yàn)橐?jīng)常做艾熏，發(fā)現(xiàn)將生姜紅棗桂圓放在一起吃，能快速的祛寒、補(bǔ)血、補(bǔ)氣，還能明顯地增加艾熏的作用。 平

7、時(shí)就不加生姜，只吃紅棗桂圓羹，補(bǔ)血、補(bǔ)氣的效果非常好。特別是在用腦過(guò)度及上電腦時(shí)間長(zhǎng)的時(shí)候，及時(shí)喝上一碗紅棗桂圓羹，能明顯地感到頭腦很快清醒，對(duì)我這種大量用腦的人來(lái)說(shuō)，還真是不可缺少的補(bǔ)腦佳品。 我現(xiàn)在只要出門，都用保溫杯帶上一杯紅棗桂圓羹，餓了就隨時(shí)喝，耐餓、解渴還能補(bǔ)益身體，一舉多得。 每天晚上下電腦后，就會(huì)喝上一碗紅棗桂圓羹，接著就去泡腳，泡到全身微微出汗后.睡覺(jué)，睡眠質(zhì)量非常好。 原來(lái)的一碗紅棗桂圓羹是用10粒紅棗+10粒桂圓做成，后來(lái)發(fā)現(xiàn)做出的紅棗桂圓羹太稀，就加量了，現(xiàn)在用15個(gè)紅棗+15個(gè)桂圓做成的紅棗桂圓羹，每天都要喝上2次或3次。

8、因?yàn)樘焯斐詶?，用量又大，就?huì)去選擇各種的棗來(lái)吃，慢慢地就感受到了雖然都是紅棗，但各種紅棗的功效卻是不同的。 甜棗補(bǔ)氣，人吃了有精神，但甜棗不能甜得膩人，吃了感到膩人的太甜的棗會(huì)敗胃口，不適合長(zhǎng)期吃。所以既甜而又不膩人的棗子是最好的甜棗。好在這次為大家挑選的最特級(jí)的大紅棗，就是這種甜而不膩的棗子。甜棗適合做固元膏，適合做姜棗水沖雞蛋，適合體虛、不易上火的人做紅棗桂圓羹喝，適合體虛身體又寒濕重的人做生姜紅棗桂圓羹喝。 微酸棗：運(yùn)用的范圍是最廣的，適合做紅棗桂圓羹、生姜紅棗桂圓羹、固元膏、姜棗水沖雞蛋。（這次還沒(méi)有進(jìn)到滿意的微酸棗） 酸棗：脾胃運(yùn)化慢、身體淤堵嚴(yán)重的人、

9、易上火、虛火旺的人適合用酸棗來(lái)做紅棗桂圓羹喝，每天喝上1-2次，能在不知不覺(jué)中既補(bǔ)了血液而又不上火，但氣虛、體弱的人是不適合單獨(dú)吃酸棗的，要在酸棗中加入生姜，才能緩和酸棗氣往下行的作用。 棗子的吃法和用法還有很多，我就把自己知道的介紹給大家。 冬棗 其實(shí)就是沒(méi)有長(zhǎng)熟的棗，這種棗如果遇到好品種，吃起來(lái)脆甜脆甜的，好吃極了。只是不能多吃，吃多了會(huì)肚子難受，會(huì)腹瀉的。為什么？是因?yàn)榧t棗皮很難消化造成。 冬棗對(duì)于我來(lái)講，是美容佳品，我會(huì)將它外皮用刀削掉，再用牙簽在棗子上扎上很多的眼，然后在臉上來(lái)回的擦。由于扎了很多的眼，棗汁可以擠出的多一些，美膚、嫩膚的作用

10、就會(huì)非常明顯了，而且對(duì)皮膚干燥、開(kāi)裂也有很好的作用。冬棗美容我?guī)啄昵熬透嬖V過(guò)大家了，已經(jīng)有很多的姐妹都在用了，都有自己的體會(huì)了，我就不再細(xì)說(shuō)了。 焦棗 就是將紅棗洗干凈后放到鐵鍋里炒，先是大火，紅棗已經(jīng)很干的時(shí)候就改用小火，慢慢地炒。 紅棗的外皮炒焦后，暖胃、消食化瘀的作用非常強(qiáng)，焦棗焦的程度越重，效果就越明顯。 一般我是把紅棗炒到整個(gè)紅棗的外皮60-70%都發(fā)焦了就可以了。脾胃寒濕很重、淤堵嚴(yán)重的人，我一開(kāi)始會(huì)給他們用100%炒焦的紅棗，用幾粒這種焦棗煮水喝，暖胃、消食的效果非常明顯，但不會(huì)多用，用幾次后就會(huì)改用炒制部分焦的棗子讓病人泡水或煮水喝。 （從左到右，第一個(gè)是沒(méi)有炒制的紅棗，第二個(gè)是炒制50%的紅棗，第三個(gè)是炒制70%的紅棗，第四個(gè)是炒制100%的紅棗） 《怎樣選購(gòu)紅棗》