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1、<第五節(jié) 細(xì)胞中的無機物> 一、細(xì)胞中的水 1.細(xì)胞中含量最多的化合物是水 1.含量特點 2.不同生物的含水量不同（含水量：水生生物>陸生生物） 3.同種生物，不同的生長發(fā)育時期含水量不同（含水量：幼年生物>老年生物） 4.同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同 2.存在形式： （1）自由水（95.5%） 定義：以游離的形式存在，可以自由流動 特點 ：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動 （2）結(jié)合水（4.5%） 定義：與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水 特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性（與抗

2、逆性有關(guān)） 3.生理功能 （1）結(jié)合水：是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分 ①是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑 （2）自由水： ②參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng) ③為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境（可調(diào)節(jié)體溫，做溫度緩沖劑） ④運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物 4.自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化（一般與溫度有關(guān)） 溫度升高→自由水/結(jié)合水 升高→細(xì)胞代謝旺盛→抗逆性減弱； 溫度降低→自由水/結(jié)合水 降低→細(xì)胞代謝減弱→抗逆性增強。 5.一些應(yīng)用 ①種子萌發(fā)時，需要吸收水分，增加自由水含量。 ②種子貯存前曬干是為了降低自由水含量，降低代謝速率，以延長貯存時間。 ③烘干種子時，部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水散失掉。 ④水果放入冰箱冷藏

3、時，部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水。 二、無機鹽 1.無機鹽在生物體中的含量：1%—1.5%（含量較少） 2.無機鹽在生物體中的存在形式： ①大部分以離子形式存在 ②少量的與其他化合物結(jié)合 3.作用： ①構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要組成成分（例：鐵、鎂等） ②維持細(xì)胞和生物體的生命活動（例：碘、鈣、硼等） ③維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡（例：乳酸） ④維持細(xì)胞滲透壓平衡（例：注射0.9%的生理鹽水） 三、植物必需元素的實驗探究 （1）對照組：植物+完全培養(yǎng)液→正常生長 （2）實驗組： 正常生長→X不是必需的無機鹽 加入X無機鹽 植物+缺X的完全培養(yǎng)液—

4、 生長不正?！ＩL→X是必需無機鹽 4.部分無機鹽的作用 元素 功能 含量異常 N 蛋白質(zhì)、ATP、葉綠素、核苷酸等的組成元素之一 植物缺N時，植物矮小、葉片薄而黃 P ATP、核苷酸、磷脂的組成元素之一；動物牙齒、骨骼的組成成分 植物缺P時，開花遲而小、植株易倒伏 I 甲狀腺激素的組成成分 人體缺乏時患地方性甲狀腺腫或呆小癥 Fe 組成血紅蛋白的元素之一 人體缺乏時患缺鐵性貧血 Ca 降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性 動物血鈣過低時，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；血鈣過高時，會患肌無力 Mg 組成葉綠素的元素之一 缺乏時葉片變黃， 影響光合作用 B 促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長 油菜缺硼時，會出現(xiàn)“花而不實” K 促進(jìn)植物體內(nèi)淀粉的運輸；維持動物細(xì)胞內(nèi)液滲透壓 植物缺乏時抗逆能力減弱，易受病、蟲害侵襲 Na 主要維持細(xì)胞外液的滲透壓 過低時不能維持細(xì)胞的正常形態(tài)